1. Docente: Monserrat Morales
INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN
COMUNITARIA, BASES Y
FUNDAMENTOS
Departamento de Nutrición y Salud Pública
Asignatura: Nutrición Comunitaria

2. ¿ Qué es la Nutrición Comunitaria?
Es la aplicación de conocimientos relacionados con los
aspectos Cualitativos de la Ingesta Alimentaria que
pudieran repercutir en la génesis de:
 enfermedades crónicas
 la calidad de vida
 las potencialidades físicas e intelectuales
 en la longevidad
aplicados de manera colectiva en programas de
prevención y promoción de la salud en determinadas
áreas geográficas.

3. ¿ Cuál es el Objetivo de la Nutrición
Comunitaria?
Mejorar el estado nutricional y de salud de los
individuos y grupos de población de una comunidad.
Se basa en:
 Epidemiología
 Nutrición
 Ciencias de la alimentación y conducta.

4. Características de la Nutrición
Comunitaria
Su accionar se orienta a la participación en la
confección y puesta en marcha de políticas y
programas enfocados a fomentar hábitos
alimentarios más saludables.
Su eje de acción es:
GRUPO DE POBLACIÓN

5. Políticas Alimentarias y nutricionales:
Conjunto de medidas adoptadas por las autoridades
con el fin de abordar un problema.
Programas de Intervención:
Secuencia ordenada y sistemática de actividades para
realizar a nivel global en toda la población o en forma
específica.

6. En síntesis…
Se puede definir la Nutrición Comunitaria
como un conjunto de actividades vinculadas
a la salud pública que, dentro del marco de
ls Nutrición Aplicada y la Promoción de la
Salud, se desarrollan con un enfoque
participativo a la comunidad.
El trabajo en Nutrición Comunitaria, tiene
carácter multidisciplinario y en él colaboran
distintos profesionales de la Nutrición y
Salud Pública.

7. Objetivos Generales de un
Programa de Nutrición Comunitaria
Mejorar los estilos de vida ligados al modelo de
consumo alimentario.
Implementar acciones que permitan conseguir
gradualmente una adecuación del modelo
nutricional.
Intervenir en la conducta alimentaria
Identificar y evaluar problemas nutricionales
Asesorar en el planeamiento de objetivos
nutricionales y de políticas generales de salud

8. Coordinar grupos interdisciplinarios en planificación de
políticas alimentarias y nutricionales a nivel regional
y/o nacional
Diseñar, organizar, poner en marcha y evaluar
programas de formación en nutrición
Diseñar , organizar, poner en marcha y evaluar
programas de educación nutricional
Elaborar material educativo y de apoyo a las
actividades preventivas y de promoción de la salud,
relacionadas con la nutrición.
( continuaciòn)

9. Estimular y participar en las iniciativas llevadas a cabo
por los medios de comunicación en temas de dieta y
salud
Asesorar y consensuar modificaciones en los procesos
de elaboración de la industria alimentarisa
Asesorar y consensuar modificaciones en la
composición del menú y modo de preparación de los
aportes dietéticos, con los responsables de las
empresas de alimentacxión colectiva
Facilitar un servicio de información y documentación
en temas relacionados con la salud, alimentación y
nutrición, dirigidos a profesionales sanitarios y otros
grupos de trabajo de la comunidad
( continuaciòn)

10. Favorecer la comunicación y la coordinación de
actuaciones con otros técnicos o grupos de trabajo
locales y regionales para la puesta en marcha de
diferentes actividades de N.C.
Supervisar y asesorar en trabajos realizados en otras
instituciones y departamentos que lo soliciten.
Evaluar las competencias profesionales en temas
relacionados con la nutrición y la salud pública, para
identificar sectorialmente necesidades de la
formación
( continuaciòn)

11. Informar a la Universidad y otras instituciones
académicas , de los problemas nutricionales
detectados en el medio, así como las necesidades de
formación o capacitación, que permitan el trabajo
eficaz en el campo de la Nutrición Comunitaria
Realizar funciones asistenciales o de apoyo clínico a
nivel individual o en subgrupos de afectados por algún
cuadro patológico común.
( Continuaciòn)