Alimentación y nutrición: biomoléculas, funciones y necesidades

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN “ BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA” 3º ESO Profesora: Milagros López

En realidad, todos sabemos que alimentarnos bien es importante , pero ¿sabemos realmente cuál es su importancia biológica? ¡Todo eso y mucho más aprenderás a lo largo de este tema! En el tema anterior estudiaste que para mantener la salud era importante adquirir hábitos de vida saludables. Uno de ellos era “ Llevar una alimentación variada y equilibrada, rica en frutas y verduras” , pero ¿sabrías explicar por qué?

Empezaremos estudiando qué es alimentación y nutrición… porque aunque están relacionadas no son lo mismo. ¿Lo sabías?

Los alimentos nos proporcionan los nutrientes necesarios. ,[object Object],[object Object],Los nutrientes son las moléculas necesarias para llevar a cabo todas las funciones vitales. NUTRICIÓN Conjunto de procesos físicos y químicos por los que se obtienen, transforman y utilizan los nutrientes.

No se si ha quedado claro….. ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

¿Qué pasaría si nuestra alimentación no es adecuada? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Y… ¿cómo es la alimentación humana? ,[object Object],[object Object]

Los alimentos contienen los nutrientes ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Los NUTRIENTES son básicamente las biomoléculas o principios inmediatos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES ,[object Object],[object Object],[object Object]

GLÚCIDOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

GLÚCIDOS SIMPLES O AZÚCARES ,[object Object],[object Object],[object Object]

GLÚCIDOS COMPLEJOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

LÍPIDOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

GRASAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Función energética

OTROS LÍPIDOS ,[object Object],[object Object],[object Object],Función estructural Función reguladora

PROTEÍNAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

VITAMINAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

VITAMINAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

SALES MINERALES ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

AGUA ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

NECESIDADES NUTRICIONALES ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],NECESIDADES ENERGÉTICAS

NECESIDADES NUTRICIONALES ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],NECESIDADES ENERGÉTICAS

NECESIDADES NUTRICIONALES ,[object Object],[object Object],[object Object],NECESIDADES ESTRUCTURALES

NECESIDADES NUTRICIONALES NECESIDADES FUNCIONALES Y REGULADORAS Necesarios para el buen funcionamiento del organismo (regulan multitud de procesos) Los nutrientes reguladores son VITAMINAS Y SALES MINERALES Se necesitan en pequeñas cantidades pero son imprescindibles para que las reacciones metabólicas transcurran con normalidad, para el buen funcionamiento de los órganos, y la coordinación entre todo el organismo.

RECUERDA:”Una buena alimentación nos asegura estar bien nutridos y poder mantener la salud”

RECUERDA: “No todos los alimentos tienen los mismos tipos de nutrientes ni en la misma cantidad” ,[object Object],Las recomendaciones diarias de consumo de los distintos tipos de alimentos se recogen en la llamada PIRÁMIDE ALIMENTARIA.

GRUPOS DE ALIMENTOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

RUEDA DE LOS ALIMENTOS ,[object Object]

RUEDA DE LOS ALIMENTOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

DIETAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

DIETAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

DIETAS Diariamente han de consumirse alimentos ricos en fibra. Mínimo recomendado: 25 g de fibra al día

DIETAS Frutas, verduras, cereales integrales, … son ricos en fibra vegetal. La fibra favorece el tránsito intestinal (puesto que no se digiere). Por ello previene el estreñimiento y el cáncer de colon. Produce sensación de saciedad, por lo que evita la sobrealimentación Reduce la absorción de colesterol, por lo que evita la aparición de enfermedades cardiovasculares.

DIETA MEDITERRÁNEA Alimentación tradicional de los países del sur de Europa, entre ellos España. Está considerada una de las dietas más equilibradas y saludables, con múltiples beneficios. Contiene aceite de oliva, cereales, legumbres, pescados , verduras y frutas.

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