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Chi siamo
The Good Beer Society è un proge4o che nasce dalla volontà e
dalla passione di degustatori diploma;, operatori del se4ore
birrario, esper; di comunicazione ed even; in ambito
enogastronomico, uni; dall’amore per la Buona Birra.
Corsi di degustazione e homebrewing, corsi di cucina e
abbinamento con la birra, viaggi e partecipazioni a even; e fiere
in ambito birrario, ideazione di esperienze birro-centriche, news e
a4ualità: The Good Beer Society è la risposta alle esigenze e alle
domande di qualsiasi appassionato di acqua, malto, luppolo e
lievito.
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I corsi di cultura birraria
The Good Beer Society offre 3 moduli da 7 lezioni ciascuno, alla
fine dei quali è possibile sostenere un esame che abilita a
diventare degustatori ufficiali e relatori The Good Beer Society
• Beer Lover: per chi vuole finalmente sme4ere di chiedere una
“media bionda”, un primo approccio semplice e concreto.
• Beer Expert: Questo modulo è pensato per chi non si ferma al
primo assaggio di conoscenza della birra e ne vuole sapere di
più.
• Beer Geek: è il modulo per aspiran; relatori, giudici a concorsi
o comunque desiderosi di conoscenza birraria ai massimi
livelli.
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I corsi di cultura birraria
Al termine di ogni modulo (senza esame finale) viene consegnato
un a4estato di partecipazione ai partecipan;
Solo al superamento dell’esame al termine del modulo “Beer
Geek” viene consegnato l’a4estato di degustatore ufficiale e
relatore The Good Beer Society
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Programma corso “Beer Lover”
1. Degustazione: Esame visivo, olfaZvo
2. Degustazione: Esame gusta;vo, Tecniche e prove di
degustazione
3. Produzione (se possibile c/o birrificio da definire)
4. Storia 1 + fermentazione spontanea
5. Storia 2 + alta fermentazione
6. Storia 3 + bassa fermentazione
7. Panoramica difeZ
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Programma corso “Beer Expert”
1. Scheda descriZva, servizio ed invecchiamento
2. Materie prime e ingredien; speciali
3. Homebrewing (co4a colleZva, una giornata)
4. S;li - alta fermentazione
5. S;li - bassa fermentazione
6. S;li – fermentazioni spontanee e miste
7. Abbinamen; (test con cibi "semplici")
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Programma corso “Beer Geek”
1. Tipologie di degustazione
2. La ruota di Meilgaard + Soglie di percezione
3. Influenze variabili esterne
4. La birra a tu4o tondo (se possibile degustazione birre della
co4a homebrewing fa4a nel Modulo Beer Expert)
5. Scheda a pun; + Simulazione concorso (3 s;li a bassa
fermentazione)
6. Scheda a pun; + Simulazione concorso (3 s;li ad alta
fermentazione)
7. Cena con servizio e abbinamen; duplici
8. Esame
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I corsi di homebrewing
The Good Beer Society offre 2 moduli di homebrewing da 1
lezione ciascuno
Il primo modulo è pensato per un primo approccio
all’homebrewing con u;lizzo di kit e grani
Il secondo modulo è pensato per un allievo più avanzato con
u;lizzo del sistema “all grain”
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6. Produzione con kit + grani
7. Differenze tra le due
produzioni
8. Fermentazione
9. ImboZgliamento,
maturazione e conservazione
10. Degustazione di birre in s;le
della co4a
1. Tipologie di degustazione
2. Approccio alla produzione
della birra
3. Ingredien; base
4. Preparazione del lievito
5. Produzione con kit
Programma Homebrewing 1
Durata: mezza giornata
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1. Ingredien; (come s;lare una
rice4a)
2. Preparazione del lievito
(riaZvazione e starter)
3. Macinatura malto
4. Ammostamento ( descrizione
degli step e loro funzione)
5. Filtrazione del mosto e
lavaggio trebbie
6. Bollitura (descrizione teorica
e pra;ca)
Durata: una giornata
7. Luppolatura (;pi di luppolo e
loro u;lizzo)
8. Raffreddamento del mosto
9. Inoculo dei lievi; e
ossigenazione
10. Fermentazione
11. ImboZgliamento,
maturazione e conservazione
12. Degustazione di birre in s;le
della co4a
Programma Homebrewing 2
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Comunicazione
• Il programma dei corsi viene pubblicato su:
• www.thegoodbeersociety.it
• facebook The Good Beer Society e Rossi&Bianchi
• twi4er @gbeersociety e @rossiebianchi
• Instagram The_Good_Beer_Society
• La locandina viene impaginata da The Good Beer Society e
poi stampata e distribuita da chi ospita il corso
• Il corso viene comunicato da The Good Beer Society e da chi
ospita le lezioni alle rispeZve mailing list
• Il corso viene inserito nella newsle4er di The Good Beer
Society
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Contatti
Responsabile corsi The Good Beer Society:
• Marco Giannasso - corsi@thegoodbeersociety.it
tel. 3298512151
Responsabile organizzazione corsi:
• Clara Valsecchi – info@thegoodbeersociety.it
tel. 329 1568199
Direzione e amministrazione:
• Michela Cimatoribus – info@thegoodbeersociety.it
tel. 3485241239
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Dove siamo
The Good Beer Society c/o Rossiebianchi snc
Via G.B. Ber;ni, 3
20154 Milano
P.IVA 04396740963
www.thegoodbeersociety.it
www.facebook.com/goodbeersociety
Twi4er: @gbeersociety
Instagram: The_Good_Beer_Society
