Este documento resume las pautas alimenticias diarias de Merchy, incluyendo el desayuno (café y frutas), el almuerzo (carne, pescado o huevos con verduras y arroz o pasta una vez por semana), y cuatro recetas saludables para ensalada de pasta, pescado al horno, albóndigas y menestra. El documento proporciona instrucciones detalladas para preparar cada plato.

1. Por Merchy

2. Desde hace 7 años, como en la oficina. Esto me permite
comer sano y equilibrado, y además tengo la seguridad de
que me va a sentar bien. Procuro comer de todo, pero al
principio recurría a las ensaladas por comodidad. Hoy me
preparo platos saludables pero apetitosos.
El café no lo perdono y lo tomo al levantarme. Las frutas y
los lácteos los tomo a media mañana. Así que, al
mediodía, carne (pollo o ternera ), pescados (todos),
verduras, pasta y arroz ( 1 vez a la semana y en poca
cantidad) y huevos.
Aquí os dejo una receta de cada grupo.
Espero que os ayude y ¡buen provecho!

3.  80 gr. de pasta cocida
 100 gramos de gulas
 4 tomates cherry
 2 hojas de lechuga
 Queso en dados para ensaladas
 Pavo (embutido) cortado en dados
 Aceite y ajo en polvo
 Sal
 Vinagre de Módena
 Orégano

4.  REHOGAR LAS GULAS CON UNA CUCHARADA DE ACEITE Y
ESPOLVOREAR CON AJO PICADO.
 RESERVAR Y DEJAR ENFRIAR.
 CORTAR LA LECHUGA EN TIRAS MUY FINAS, ASÍ COMO LOS
TOMATES CHERRY.
 MEZCLAR CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, REGAR CON
VINAGRE DE MÓDENA Y ESPOLVOREAR EL ORÉGANO.

5. 1 dorada
 2 patatas
 1/2 cebollas
 1 dientes de ajo
 1 limón
 perejil picado
 sal y aceite de Oliva

6. LAVAR Y LIMPIAR LA DORADA.
PELAR Y CORTAR LAS PATATAS EN RODAJAS DE 5 O 6 MIN. FREIRLAS
APARTÁNDOLAS CUANDO ESTÉN AL 50% DE LA FRITURA. ESCURRIRLAS DE
ACEITE Y RESERVARLAS.
PELAR Y CORTAR LAS CEBOLLAS EN AROS, PONERLAS EN UNA SARTÉN CON UN
POCO DE ACEITE HASTA QUE SE EMPIECE A POCHAR.
EN UNA BANDEJA DE HORNO DISPONER LAS PATATAS EN FORMA DE CAMA,
AÑADIR LA CEBOLLA Y DISPONER EL PESCADO ENCIMA.
CORTAR EL LIMÓN EN RODAJAS O MEDIAS RODAJAS Y PONER ENCIMA DEL
PESCADO INCLUSO DENTRO DE CADA DORADA.
EN UN MORTERO O RECIPIENTE ADECUADO, HACER UN MAJADO CON ACEITE
DE OLIVA, SAL, UNA CUCHARADA DEL PEREJIL Y LOS DIENTES DE AJO. ECHAR
EL MAJADO SOBRE EL PESCADO.
CALENTAR EL HORNO Y UNA VEZ CALIENTE INTRODUCIR LA BANDEJA. IR
REVISANDO EL HORNEADO Y SACAR SEGÚN GUSTE MÁS O MENOS HECHO.
(APROX. 15 MINUTOS)

7.  -½ kilo de carne de ternera
 - 2 huevos
 - 25 gr de pan rallado
 - Ajo
 - perejil
 - sal
 - canela
 Cebolla
 - Aceite de oliva
 - 15 almendras
 - Harina
 - ½ l. de caldo

8. •MEZCLA LA CARNE CON LA SAL, LOS HUEVOS, EL PAN
RALLADO,EL AJO CORTADO FINITO, EL PEREJIL Y LA
CANELA .DEJALO MADERAR MEDIA HORA.
•MIENTRAS, PREPARA LA HARINA. VE HACIENDO BOLITAS Y
REBÓZALAS LIGERAMENTE EN HARINA.
•FRIE LAS BOLAS EN ACEITE CALIENTE.RESÉRVALAS
APARTE. AGR
•CORTA LA CEBOLLA MUY FINITA Y PONLA POCHAR 45
MINUTOS.
•MACHACA LAS ALMENDRAS Y AGREGALAS A LA CACEROLA,
AÑADIENDO EL CALDO.PÁSALO POR LA BATIDORA.
•ECHA LAS ALBÓNDIGAS Y DEJA QUE CUECA 15 MINUTOS,
HASTA QUE REDUZCA.
•SERVIR ESPOLVOREADO DE HUEVO DURO (LA YEMA Y LA
CLARA).

9.  100 gr. de menestra congelada
 ½ cebolla
 2 dientes de ajo
 Una cucharada de pimentón dulce
 4 cucharadas de tomate natural
 Sal
 Pimienta
 Un paquete de jamón serrano en taquitos
 1 huevo cocido

11. ( para dos personas)
 1 vaso de arroz por cada 2 personas
 ¼ gambas o gambones
 ½ KG. de mejillones
 un tomate natural pelado y troceado
 ¼ chirlas
 2 calamares pequeños
 1 Carabinero por persona
 Pescado para el caldo (congrio o rape)
 Un limón
 Aceite de oliva
 ½ pimiento rojo
 Una lata pequeña de guisantes

12. •EN UNA CACEROLA GRANDE, SE PONE A COCER AGUA CON SAL. PELA
LAS GAMBAS Y LOS CARABINEROS Y PON ESTOS RESTOS EN ESA
CACEROLA, JUNTO CON EL PESCADO QUE HAYAS ELEGIDO.
• CUANDO HAYAS LIMPIADO LOS CALAMARES, ECHA LOS RESTOS
TAMBIÉN. PON LOS MEJILLONES EN UNA CACEROLA CON MEDIO VASO DE
AGUA. CUANDO ESTÉN TODOS ABIERTOS, APARTA Y RESERVALOS.
•EL CALDO RESULTANTE, AÑADELO A LA CACEROLA EN LA QUE HAS
COCIDO LOS RESTOS. DÉJALO COCER 15 MINUTOS ,PÁSALE LA BATIDORA
Y RESERVA.
EN LA PAELLERA, REHOGA CON UN CHORRITO DE ACEITE EL ARROZ (SIN
QUE SE QUEME,), EL PIMIENTO ROJO, EL TOMATE Y LOS GUISANTES.
•VIERTE SOBRE EL ARROZ EL CALDO (POR CADA TAZA DE ARROZ, EL
DOBLE Y UNA MÁS ),AÑADE EL MARISCO Y MUEVE LA PAELLERA PARA
REPARTIRLO UNIFORMENTE.
•PONLO A COCER A FUEGO VIVO, DURANTE 15 MINUTOS, GIRANDO LA
PAELLERA DE VEZ EN CUANDO, HASTA QUE EL CALDO SE HAYA
CONSUMIDO.
•QUITA A LOS MEJILLONES UNA DE LAS CÁSCARAS Y PONLO SOBRE EL
ARROZ.
•SÍRVELO ADORNADO CON UNAS RODAJAS DE LIMÓN.

13. Espero que os
gusten!!!!!