Este documento describe diferentes procesos metabólicos como la glucólisis, la fermentación alcohólica, la fermentación láctica y la glucogenólisis. Explica que estos procesos generan moléculas de alta energía como ATP y NADH, producen piruvato que alimenta el ciclo de Krebs, y generan intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden usarse en otras vías celulares. También describe brevemente el metabolismo de la fructosa, galactosa y lactosa.

2. Contenido
Introducción y conceptos generales de metabolismo
Glucolisis
Fermentación alcohólica
Fermentación láctica
Metabolismo de fructosa
Metabolismo de galactosa
Glucogenólisis

6. En el jugo pancreático, otra a-amilasa, esta disponible
la cual hidrolizara aleatoriamente los enlaces a-1,4
glucosidicos, para producir subunidades mas
pequeñas.
Las células de la frontera de cepillo del intestino
contienen las enzimas: invertasa, maltasa, isomaltasa
y lactasa. Estas enzimas hidrolizan los disacáridos
correspondientes en los monosacáridos componentes
que serán absorbidos.

9. 1
• La generación de moléculas de alta energía (ATP y NADH) como fuente de energía
celular en procesos de respiración aeróbica (presencia de oxígeno)
y fermentación(ausencia de oxígeno).
2
• La generación de piruvato que pasará al ciclo de Krebs, como parte de la respiración
aeróbica.
3
• La producción de intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden ser utilizados en otros
procesos celulares.

11. Glucosa + ATP
Glucosa 6- fosfato + ADP

12. Glucosa 6-fosfato
Fructosa 6-fosfato

13. Fructosa 6-fosfato + ATP
Fructosa 1,6-bifosfato + ADP

14. Fructosa 1,6-bifosfato
Dihidroxiacetona fosfato +
Gliceraldehido 3-fosfato

15. Dihidroxiacetona fosfato
(2) Gliceraldehido 3-fosfato
Ultimo paso de la
fase preparatoria

16. (2) Gliceraldehido 3-fosfato + Pi
(2) 1,3-bifosfoglicerato
Fase de beneficios

17. (2) 1,3-bifosfoglicerato + ATP
(2) 3-fosfoglicerato + ADP

18. (2) 3-fosfoglicerato
(2) 2-fosglicerato

19. (2) 2-fosfoglicerato
(2) fosfoenolpiruvato

20. (2) fosfoenolpiruvato
(2) Piruvato

21. La fermentación alcohólica es un proceso
biológico de fermentación en plena ausencia
de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de
algunos microorganismos que procesan los hidratos
de carbón para obtener como productos finales:
un alcohol en forma de etanol, dióxido de carbono
(CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que
consumen los propios microorganismos en
su metabolismo celular energético anaeróbico.

22. La fermentación láctica es
una ruta
metabólica anaeróbica que
ocurre en el citosol de la célula,
en la cual se oxida parcialmente
la glucosa para obtener energía
y donde el producto de desecho
es el ácido láctico.

27. Es componente de la lactosa del azúcar en la leche.
Se metaboliza casi exclusivamente por el hígado.
No es esencial.

29. La glucogenólisis es un
proceso catabólico llevado a cabo en
el citosol que consiste en la remoción de
un monómero de glucosa de una molécula
de glucógeno mediante fosforilación para
producir glucosa 1 fosfato, que después se
convertirá en glucosa 6 fosfato, intermediario de
la glucólisis.