1. PSK 1012 / FKJ 2014
Unuversiti Pertahanan Nasional Malaysia
2. NAMA NO.MATRIK JURUSAN
1) MUHAMMAD REYZUL EDRY BIN MUSTAFA 2140818 ZK50
2) AHMAD SAFWAN BIN SA’AUDI 2140766 ZK50
3) MOHAMMAD ARIF SYAFIQ BIN AZIZAN 2140762 ZK50
4) MOHD AMIRUL BIN AMRAN 2140069 ZK01
5) AZRIL SHAZZUWAN BIN AHMAD 2140813 ZK08
3. Kajian tentang makanan dan
nutrient serta kesannya kepada
kesihatan, tumbesaran dan
perkembangan seseorang individu.
4. Bidang pengajian yang mengaplikasikan
strategi pemakanan untuk menggalakkan
kesihatan, adaptasi kepada latihan,
pemulihan dan prestasi optimum semasa
latihan.
5. Membantu perkembangan genetik dan status latihan.
Memberi kelebihan signifikan terhadap prestasi atlit
Menjana metabolisme optimal ketika bersenam.
7. Karbohidrat
• Karbohidrat ialah komponen makanan dalam diet Asia.
• Setiap gram karbohidrat adalah lebih kurang 4 kalori.
• Karbohidrat merupakan sumber utama tenaga.
• Dalam badan karbohidrat disimpan dalam bentuk glukos
(dalam darah) dan glikogen (dalam otot dan hati).
8. Memudahkan makanan ditukarkan kepada glukos.
Glukos yang dalam darah penting untuk proses metabolisme.
Tahap glukos dalam darah normal ialah 80-100 mg per ml
darah.
Glukos berlebihan akan diserap semula ke dalam tisu.
9. Jenis Nama Contoh
Karbohidrat
Mudah
Monosakarida :
- glukos, fruktos
Disakarida :
- maltose, laktose
Madu, gula perang,
Jus buah-buahan
Karbohidrat
Kompleks
Polisakarida :
- glikogen, amilose
Nasi, kanji, gandum
Dietary Fiber Larut air : gam, pektin
Tidak larut air : selulos
Dalam hampir semua tumbuhan
10. Lemak
• Lemak dalam diet adalah lipid, suatu bahan organik.
• Lemak terbahagi kepada dua iaitu lemak tepu dan lemak tak tepu
• Lipid penting dalam diet ialah trigliserida, kolesterol dan fosfolipid.
• Lemak boleh didapati dalam daging, hasil tenusu dan kekacang.
11. Lemak berfungsi untuk membekalkan tenaga bagi proses
metabolisme dan menghasilkan tenaga.
Lemak juga membantu melarutkan vitamin A,D,E,K
Lemak juga berfungsi memberikan rasa kenyang yang lebih lama
kerana lambat dicernakan
Lemak juga melindungi organ dalaman tubuh
12. Sumber tenga kedua terpenting bagi atlit selepas karbohidrat
Disyorkan mengambil tidak melebihi 30 % daripada jumlah kalori
harian bagi orang dewasa
Atlit memerlukan 15 – 20 % lemak daripada jumlah kalori
hariannya
13. Protein
• Protein terdiri dari rantaian asid amino.
• Protein didapati dari daging, hasil tenusu, kekacang dan tumbuhan brokoli dan lobak
merah.
• Fungsinya penting dalam pembinaan tisu dan pembaikpulih sel tidak terganggu.
• Diperlukan juga dalam pembinaan hormon, enzim dan antibodi
• Juga membantu mengekalkan keseimbangan asid bes mengangkut nutrien dan sumber
tenaga
14. o Tidak digunakan sebagai sumber tenaga dalam keadaan biasa
o Digunakan apabila karbohidrat dan lemak berkurangan
o Atlit memerlukan 15 -20 % kalori dalam diet harian
o Orang dewasa memerlukan antara 12 -15 % kalori dalam diet
harian
15. PROTEIN SUMBER
Protein lengkap Daging , ikan , telur , keju , susu
Protein tidak lengkap Sayur-sayuran , bijirin ,
kekacang
16.
17. Vitamin
• Vitamin adalah bahan organik yang esential.
• Hanya didapati melalui makanan sahaja.
• Vitamin seperti A, D, E, K (larut lemak) dan C serta B
kompleks (larut air).
18.
19. Mineral
• Mineral adalah bahan inorganik seperti natrium,
kalium, klorida, kalsium, magnesium, ferum dan
sulfur.
20.
21. Air
• Air adalah cecair jernih, tiada rasa dan bau.
• Ia adalah molekul ringkas, elemen penting dalam kehidupan.
• Lebih kurang 55 – 65 % berat badan orang dewasa ialah air.
• Kandungan air berbeza mengikut umur , jantina , keadaan
tubuh dan keaktifan .
22. Air penting kerana ia berfungsi sebagai :
Medium pelarut nutrien dalam badan dan mengangkut nutrien ke sel.
Membantu sistem perkumuhan
Melicinkan permukaan membran dan sebagai pelincir di sendi
Perlu dalam tindakbalas metabolisme serta tindakbalas kimia
pencernaan
Mengawal suhu badan
Memberi struktur tubuh. Air dalam sel perlu untuk mengekalkan bentuk
sel
23. Pemakanan seimbang yakni
pemakanan pelbagai makanan yang
mengandungi kesemua jenis nutrien
diperlukan untuk tumbesaran .
Keperluan nutrien
essential dan bukan
essential setiap individu
berbeza mengikut umur
dan tahap kehidupanContoh:
Atlit marathon memerlukan diet
yang berbeza berbanding atlit
memanah .
24. Nutrien esential ialah nutrien yang diperlukan oleh
badan tetapi dihasilkan terlalu sedikit atau tidak boleh
dihasilkan oleh badan.
Menghalang penyakit atau
kematian
Untuk mengelak gangguan
kepada metabolisme tubuh
26. Makronutrien
• Diperlukan dalam jumlah yang banyak :
karbohidrat , lemak , protein , air dan beberapa
mineral dan elektrolit
Mikronutrien
• Diperlukan dalam jumlah yang kecil [ miligram
dan mikrogram ]
28. Nutrien yang terdapat dalam makanan
dan boleh juga dihasilkan oleh badan.
Contoh : Glikogen disintesiskan
oleh tubuh untuk menghasilkan
glukosa . Glukosa boleh
disintesiskan juga daripada lemak
dan protein di dalam tubuh .
Karnitine
Kreatine
Gliserol
29. Dietary Reference Intakes
(DRI)
Ialah rujukan bagi jumlah nutrien yang setiap
individu patut makan untuk sihat dan
mengelakkan dari penyakit.
Jumlah ini didapati melalui penyelidikan dan
berubah mengikut semasa.
30.
31. Rujukan kepada kepelbagaian
makanan,jumlah kalori dalam kumpulan
makanan dan pengambilan lemak,
minyak dan gula secara sederhana.
32.
33. •Untuk atlit dibahagikan kepada 7 kumpulan
Air - minum air 2.5 liter sehari / 8 gelas
- buah,sayuran,sup,air kosong dan jus membantu menambahkan cecair
dalam badan .
Perlu minum walaupun tak dahaga terutama pada cuaca panas. Sport
beverages / minuman sukan adalah terbaik untuk mengekalkan
keseimbangan cecair / menyejukkan badan sewaktu latihan .
Bijirin , nasi dan pasta [ 6 – 11 hidangan ]
Buah-buahan [ 2-4 hidangan ]
Sayur-sayuran [ 3-5 hidangan ]
Susu seperti yogurt dan keju [ 2-3 hidangan ]
Daging , ikan , ayam , telur , kekacang [ 2-3 hidangan ]
Lemak , minyak ,gula [ sedikit sahaja ]
34. Tenaga bermaksud kebolehan membuat kerja atau kapasiti untuk
membuat kerja. Kerja juga dikenali sebagai tenaga mekanikal .
Tenaga tidak boleh dicipta atau dimusnahkan tetapi boleh bertukar
bentuk
Contoh : Seorang pelari melakukan larian dengan pantas disebabkan
tubuhnya mempunyai tenaga kimia mencukupi hasil daripada
makanan yang diambil .
35. Tisu badan menyimpan tenaga kimia yang boleh menjana tenaga elektrik
untuk menghasilkan impuls saraf, menghasilkan haba untuk
menyelenggara suhu badan pada 37°C / 98.6°F
Kerja = daya x jarak
Kuasa = kerja / masa
36. Tenaga diukur dengan joules,KGM & Watt
1 joules = 0.102 KGM
1 watt = 1 joules per saat.
Contoh :
Atlit mengangkat berat 10kg dan menaiki tangga setinggi 50m
dan ambil masa 1 minit
Atlit tersebut telah melakukan kerja 500 KGM / 4,901 Joule
Atlit juga menjana kuasa sebanyak 81.7 W
37. Seorang atlit berat 65kg berlari menaiki tangga setinggi
1.05 m dengan masa 0.52 saat . Kirakan kerja dan kuasa
atlit tersebut .
Kuasa = Daya X Jarak
Masa
= 65 X 1.05
0.52
= 131.3 kg.ms¯¹ ( 1287 watt )
38. Unit tenaga ialah kilokalori [ kcal / C ] iaitu ukuran bagi
haba
1 kcal adalah jumlah haba diperlukan untuk menaikkan
suhu 1 liter air sebanyak 1°C .
1 kcal = 1000 kalori( C )
1 gram karbohidrat = 4.30 / 4 kcal
1 gram lemak = 9.45 / 9 kcal
1 gram protein = 4 kcal
39. Makanan adalah gabungan karbon , hidrogen, oksigen dan nitrogen ( dalam
protein ) .
Semasa rehat ,tubuh badan memperoleh tenaga daripada uraian karbohidrat
dan lemak
Sistem tenaga dalam badan meningkat apabila stor ATP dan PCr cukup dalam
badan.
Tenaga yang terstor boleh digunakan serta-merta. Ia mudah habis dalam masa
beberapa saat sahaja.
40. ATP terbentuk daripada karbohidrat, lemak dan protein
dalam badan.
Dalam badan , tenaga banyak disimpan dalam bentuk lemak
iaitu trigliserida dan asid lemak bebas ( free fatty acid )
Karbihidart disimpan dalam bentuk glikogrn dan glukosa
Protein disimpan dalam bentuk asid amino dalam tisu
