Presentación Programa VLC Gastronomía de Turismo Valencia. Plan estratégico 2020. Estrategias, líneas de actuación y plan de acción del producto gastronomía en Valencia.

1. PROGRAMA
VLC GASTRONOMIA

2. ANTECEDENTES
1. El peso de la
gastronomía en el
turismo
2. Plan de promoción
turística de
Valencia

3. 1. EL PESO DE LA
GASTRONOMIA EN
EL TURISMO
• En el mundo, el turismo
gastronómico representa una
industria global de 150.000 mill €
(fuente: World Food Travel Asociation)
• En España, más de 7 millones de
turistas internacionales al año
realizan actividades gastronómicas
durante su estancia (fuente Turespaña)
• En la la Comunitat Valenciana la
gastronomía es un “factor
determinante” en la elección del
destino vacacional, según el 27,4%
de los turistas encuestados. (fuente Red
Tourist-Info CV)
• En Valencia, el gasto turístico en
gastronomía es el 30% del gasto
medio por estancia, sólo por detrás
del alojamiento. (fuente TVCB)

4. 2. PLAN ESTRATéGICO:
VALENCIA TURíSTICA
HACIA EL 2020
El plan estratégico de turismo para
Valencia se asienta sobre tres
objetivos:
• Crecer con un posicionamiento
productos/mercados
diferenciado, con mayor
capacidad para generar riqueza y
empleo en la ciudad.
• Maximizar los beneficios del
turismo con la puesta en valor de
su patrimonio, histórico, cultural
y natural.
• Implementar un modelo de
gestión del destino con mayor
protagonismo empresarial.

5. • Este plan turístico se
sustenta en 4 estrategias y
11 planes y 32 programas.
• La primera estrategia es,
Crear Valor para el visitante
mediante el desarrollo de
programas de producto.
• Los programas de producto
prioritarios, en base a su
potencial, son:
ü Cultura
ü MICE
ü Gastronomía
2. PLAN ESTRATéGICO:
VALENCIA TURíSTICA
HACIA EL 2020

6. Priorización de productos

7. PROPUESTA
Dotar de mayor visibilidad a
la gastronomía mediante:
1. Estructura de gestión
propia
2. Modelo de negocio
propio
3. Plan promocional
propio

8. 1. ESTRUCTURA PROPIA
Autónoma, con una mayor participación empresarial y la misión de fijar
objetivos y hoja de ruta a desarrollar por el staff de Turismo Valencia.
El programa se compone de:
Ø Miembros del programa
Ø Comité
• Presidente (elegido entre los vocales)
• Vocales (Representantes de sectores miembros del programa:
restaurantes, empresas de servicios, organizadores de
eventos,…)
• Representante de FEHV
• Representante de Valencia Premium
• Director de Turismo Valencia
• Director técnico del programa (staff de TVCB)
También serán miembros del Comité (con voz pero sin voto) un
representante de: Conselleria de Agricultura,Regidoria d’Horta del
Ajuntament de Valencia, Mercado Central de Valencia, Mercado de
Colón y Grado de Gastronomía de UV.
El programa se regirá por su propio Manual de Funcionamiento.

9. 2. MODELO DE
NEGOCIO PROPIO
Facilita autonomía para las
iniciativas que se incluyan
en el programa y consiste
en:
• Sistema de cuotas por
programa
• Plan de Patrocinios y
colaboraciones
publicitarias por eventos
• Aportaciones variables de
los participantes en
actividades del programa
• Ingresos por venta

10. 3. PLAN
PROMOCIONAL
PROPIO
3 objetivos:
1. Promocionar Valencia
como destino
gastronómico.
2. Estimular el consumo de
gastronomía por nuestros
turistas.
3. Ofrecer a las empresas
una vía promocional que
estimule su cuenta de
resultados.

11. PROCESO DE CONSTITUCIÓN DEL PROGRAMA
SEPTIEMBRE’16
Constitución
Grupo de
Trabajo
NOVIEMBRE‘16
Presentación
Manual de
Funcionamiento
y Plan
Operativo 2017
ENERO‘17
Presentación
Programa y
apertura de
Inscripciones
JUNIO’17
Elecciones y
constitución
del comité
del
programa
ABRIL‘17
constitución
del programa y
candidaturas
para comité

12. Plan Operativo 2017

13. PREMISAS
• Producto transversal a todos los segmentos
de demanda.
• Valores de marca: Dieta mediterránea, la
huerta, tradición (paella y arroces) y
vanguardia.
• Una oportunidad: Valencia Capital Mundial
de la Alimentación Sostenible 2017 por FAO.

14. OBJETIVOS
1. Posicionar Valenciacomodestinogastronómicoy
referencia de la dieta mediterránea a nivel nacional e
internacional
2.Promover una gastronomía de calidady vinculada
a los productosautóctonosque incrementeel
consumoy el gasto de los visitantes.

15. LINEAS DE ACTUACION
1. Agenda anual de eventos gastronómicos
2. Presentaciones gastronómicas en mercados
prioritarios.
3. Creación/impulso de productos
enogastronómicos.
4. Plan de comunicación gastronómica.
5. Creación de soportes propios.

16. 1. Agenda anual de eventos
gastronómicos
Impulso de una única
agenda de eventos
gastronómicos de Valencia
que aglutine las diferentes
iniciativas del sector bajo
un mismo tema: el
producto local y la
gastronomía de
proximidad. Las
actividades programadas
hasta ahora son:

17. 2. Presentaciones gastronómicas en mercados
prioritarios
En 2017 volveremos a repetir el modelo de
Londres, en destinos como Amsterdam, clave
por su importancia estratégica para el
crecimiento de turismo internacional hacia
Valencia.

18. 3. Creación/impulso de productos enogastronómicos
El objetivo es articular la oferta con productos que
acerquen al turista la riqueza de la despensa
valenciana y su singularidad. Unos productos que
podrán extralimitar el ámbito urbano para
extenderse por todo el territorio provincial.
Se trabajará en facilitar el acceso del turista a
estos productos mediante su promoción y
distribución a través de los canales turísticos (web,
oficinas de información turística, …)

19. 4. Plan de comunicación gastronómica
• Una agenda de invitados de prensa nacional e
internacional
• Canales de comunicación específicos (blog
gastronómico)

20. 5. Creación de soportes propios
Audiovisual y campaña centrada en gastronomía y
turismo

23. MUCHAS GRACIAS