1. Restaurante Continental Mup!
La idea de negocio consiste en dividir el restaurante entre los 5 continentes que
existen de manera muy organizada de tal forma que se haga posible brindarle a
los clientes los platos de los países reconocidos de cada continente.
La ubicación de restaurante será un lugar céntrico que habrá que estudiarlo
detalladamente ya que se trata de un restaurante muy innovador nunca antes
visto en el mercado con un espacioso estacionamiento para acoger como se debe
a los clientes satisfacer y lograr nuestros objetivos con metas totalmente claras.
Visión
La visión de esta empresa se fundamenta Crear y producir el mejor lenguaje
publicitario, teniendo como base la comunicación total con los clientes, esto nos
dará un diferencial único que nos identifique y a la vez nos haga más competitivos,
alcanzando y manteniendo un liderazgo en el mercado. Ser competitivos ante los
demás restaurantes de la ciudad y el país ya que con esta idea creativa e
innovadora de negocios no pretendemos solo ser el número uno si no también
satisfacer y brindarle a los clientes un nuevo ambiente para disfrutar los platos
representativos del mundo.
Misión
La Misión se basa en el Desarrollo, producción de productos alimenticios de calidad
que superen las expectativas de clientes y consumidores, generando valor para
nuestros accionistas, beneficios a nuestros trabajadores y tratando justa y
profesionalmente a nuestros socios comerciales. Creando una cadena de
restaurante a nivel nacional obviamente expandiendo primeramente en el punto de
inicio, Para que todos los clientes tengan la posibilidad de tener su plato
internacional favorita sin necesidad de salir del país brindando el ambiente idéntico
de cada continente o país deseado; manteniendo el personal capacitado y
motivado para así poder proyectar una imagen de liderazgo, rendimiento, solidez y
vanguardia.

2. Objetivos
Implantar una nueva forma de Restaurante
ser el líder del mercado.
incrementar las ventas.
generar mayores utilidades.
obtener una mayor rentabilidad.
lograr una mayor participación en el mercado.
Trabajar con Chef conocidos a nivel internacional
ser una líder en el mercado.
ser un restaurante reconocido por su variedad de comidas
aumentar los activos.
aumentar las ventas mensuales en un 20%.
Estrategias
Brindar nuevos y exquisitos platos cada semana
Disminuir el precio del menú sin bajar la calidad
Mantener el lugar libre , agradable, aseado y muy cogedor
Optar por servicios a Domicilios
Contratar personal que adopten las culturas de los diferentes continentes

3. Uso de programas de capacitación
Repartir folletos por toda la ciudad
Combinar los diferentes platillos.
Aprender los diferentes Idiomas para familiarizarse con los países
Presentar el menú con en idioma de cada país y el español
Programación
El departamento de Ventas preparará un estudio del mercado, con el fin de
determinar las posibilidades de acceso a nuevos clientes, reorientando los
menús para el platillo de cada división del restaurante.
El departamento de producción deberá estudiar y analizar la capacidad
productiva del restaurante a fin de dar cumplimiento a los requerimientos
de productos para las nuevas metas de venta
Reorganizar turnos de trabajo, si el actual sistema no permite incrementar
la producción
Solicitar los registros de caja y determinar el saldo al momento del arqueo
El departamento de ventas deberá preparar un plan de incentivos al
personal de su área con el fin de motivar el incremento de las ventas.
Coordinar con la Unidad de Compras el abastecimiento oportuno de
alimentos para las nuevas necesidades de producción.
Políticas
Competir sobre la base de precios y calidad

4. Competir sobre la variedad de menús
Capacitar el personal de restaurante
Comprar al precio más bajos de tres proveedores calificados
Conservar el medio ambiente abonando los residuos Orgánicos
Reducir el Uso de desechables
Vestir ropa adecuada
Cancelar con efectivo
Darles descanso a los trabajadores
Causara despido robo dentro del restaurante
Causara sanción incumplimiento de reglas otorgadas
Causaran reporte admitivo no usar completo el uniforme e
impuntualidad
Reglas
Prohibido fumar dentro de las instalaciones del restaurante
Los meseros deben llevar otra copia de pedido a la caja y esta pararla a
gerencia.
Los cocineros no tardaran en hacer el pedido
Al finalizar un cliente recoger los platos y copas en la mesa

5. Mantener el restaurante limpio
Prestar un buen servicio a los clientes.
Recibir y despedir a los clientes
Procedimientos
Procedimientos para mantener la higiene
A demás de la alimentación la salud es importante por esto es el mas exigido y
controlado.
En este caso la base se encuentra en el cumplimiento de lo establecido para las
buenas prácticas en la elaboración de alimentos.
Procedimientos para la preparación de Alimentos
Todas las elaboraciones culinarias están basadas en una ficha técnica o receta
estándar que puede variar o no, en dependencia de los deseos de os involucrados
y condiciones del lugar. De forma general existe procedimientos en este sentido
para definir las recetas de cada plato aprobado en el menú, de acuerdo a un
modelo previamente comprobado
Procedimientos para el control de los Costos
En este caso se encuentra el modelaje documental que debe ser llevado en la
diferentes áreas para el control de los costos. Ya que la rentabilidad del
restaurante depende con mucho de la eficiencia y eficacia en el trabajo de sus
empleados y en el control de los productos que se hace indispensable.
Presupuesto