Boletin escolar

1. llar en forma de cucuru-
cho o de bollo.
Otra variante de esta rece-
ta es rellenar las crepes
con un poco de crema
pastelera.
Y la fruta macerada en
azúcar y licor
INGREDIENTES:
Masa
1 1/2 taza de harina
1/2 Taza de maicena
2 Tazas de leche
2 Cucharadas de mante-
quilla derretida
2 cucharaditas de polvo
para hornear
6 huevos grandes
1 pizca de sal
RELLENO:
1 Kg de frutas varias
(Fresas, mandarinas, du-
raznos, etc..)
6 cucharadas de licor
PREPARACION:
Masa:
Cernir la harina con la mai-
cena, el polvo de hornear
y la sal. Mezclar estos in-
gredientes con la leche, a
mano o con batidora.
Agregar los huevos y la
mantequilla, inclinándola
hacia los lados para espar-
cir la masa.
Cuando dore por un lado y
se vean burbujitas en la
superficie, voltear con una
espátula y dejar cocer por
el otro lado. Repetir hasta
acabar la masa.
RELLENO:
Limpiar las frutas, trozar
las grandes y dejar ente-
ras las pequeñas. Bañar
las crepes con el licor y
rellenar con la fruta espol-
voreada con azúcar. Enro-
Crespes de Frutas
Helado de Tiramisú
INGREDIENTES:
Una tarrina de queso
mascarpone
Una taza de café
Un chorrito de Ron
Dos yemas de huevo
Azúcar a gusto
Bizcocho de soletilla
Sirope de chocolate
Cacao en polvo
PREPARACION:
Mezcla en un bol la taza de café
con el queso mascarpone y aña-
de un chorro de ron al gusto.
Aparte, bate las yemas de huevo
con el azúcar( Yo echo azúcar
hasta tapar las yemas) hasta que
forme una crema blanquecina.
Añade la primera mezcla a la de
los huevos con el azúcar. Bate la
crema.
Si tienes heladera: vierte la mez-
cla. Cuando este terminado, re-
parte en los recipientes y ve po-
niendo trocitos de bizcocho y
chorritos de chocolate a medida
que lo viertas. Cuando lo hayas
rellenado del todo, espolvorea
con cacao en polvo. Congela
Sin heladera: mete la mezcla
en el congelador. Al cabo de un
tiempo, cuando empiece a con-
gelar, saca y bate. Haz este
proceso dos o tres veces para
que no forme cristales. En la
ultima batida vierte en los reci-
pientes y añade los bizcochos y
sirope bien repartidos. Espolvo-
rea con cacao en polvo. Conge-
Tus Postres en una nueva edición
Puntos de inte-
rés especial:
REALIZA LOS POS-
TRES MAS FACILES
COMO FLAN DE
COCO Y LIMON,
Bavarois de fresas
ENTRE OTROS..
Camilo Tabares y Maria Camila TabaresFebrero 22 Volumen 1, nº 1
Contenido:
Crepes de frutas 1
Helado de Tiramisú 2
Tarta de Galletas Oreo 3
Malteada de Fresa 4
Soufflé de Fresas 5
Alfajorcitos con miel 6
Cupcakes de Chocolate 7

2. INGREDIENTES:
4 Cuadritos de cho-
colate en barra
1 bizcochuelo de
chocolate
1/4 taza de mante-
quilla
1 paquete de queso
crema
1/2 taza de azúcar
2 tazas de cobertu-
ra
12 galletas Oreo
PREPARACION:
Caliente el horno a 175ºC. Prepara y
hornea el bizcochuelo y córtalo en 2
capas redondas. Déjalas enfriar en
los moldes por 5min. Inviértelas sobre
una rejilla de metal; retira los moldes.
Déjalas enfriar completamente.
Derrita el chocolate y la mantequilla
en un tazón apto para microondas ,
revolviéndolos cada 30seg, a poten-
cial Alta 1-1/2min o hasta obtener una
consistencia homogénea.
Deja reposar 5min o hasta que espe-
se. Bata bien el queso crema y el
azúcar en un tazón grande con la
batidora eléctrica. Mezcla la cobertu-
ra y las galletas trituradas.
Coloca las capaz de pastel sobre un
platón, esparciendo la mezcla de
queso crema entre las capas. Cubre
el pastel con glaseado de chocolate.
Mantenlo refrigerado
PREPARACION:
Pon en el vaso la piel de limón y
el coco rallado y programa 10seg
en velocidad progresiva 5-9.
Agrega los demás ingredientes,
excepto el caramelo liquido y
programa 8min, 90º, velocidad 4.
Mientras se cocina la mezcla, ve
caramelizando las flaneras o un
molde. Vierte la mezcla sobre las
flaneras caramelizadas y deja
enfriar. Cuando estén frías intro-
INGREDIENTES:
50gr de coco rallado
La piel de medio limón
600gr de leche
400gr de nata liquida
2 sobres de cuajada
130gr de azúcar
Caramelo liquido
dúcelas en la nevera unas
horas.
Tarta de Galletas Oreo cubiertas con Chocolate
Flan de Coco y Limón
Malteada de Fresa
PREPARACION:
Licuar las fresas, leche, mer-
melada de fresas y esencia de
vainilla. Sirve en vasos para
malteada, agrega la crema
batida y espolvorea canela
INGREDIENTES:
4 Tazas de leche
2 Tazas de fresas
1/2 Taza de mermelada de
fresa
1 cucharadita de esencia de
vainilla
1 taza de crema batida
2 cucharadas de canela en
polvo
Página 2Tus Postres en
LOS
POSTRES
QUE
SIEMPRE
QUISISTE
TENER EN
TU MESA,
AHORA LOS
PUEDES
HACER
Pie de ima-
gen o gráfi-
co.
Pie de ima-
gen o gráfi-
co.

3. INGREDIENTES:
Media taza de mantequilla
derretida
240ml de cacao en polvo
Media taza de azúcar
2 tazas de harina de fuerza
1 cucharada de levadura
1 cucharada de bicarbonato
Una pizca de sal
1 cucharada de agua
2 huevos
PREPARACION:
En un bol grande, mezclamos:
cacao, azúcar, harina, levadura y
sal. Añadimos la mantequilla, le-
che, los huevos y el extracto de
vainilla; mezclamos muy bien has-
ta que nos vaya quedando liquido;
incorporamos el agua y mezcla-
mos bien.
Repartimos bien esta mezcla en
los moldes, aproximadamente
hasta la mitad porque luego subie-
ra la mezcla cuando horneemos.
Los metemos en el horno a 180º
durante 30min. Cuando pase ese
tiempo, sacamos y dejamos en-
friar unos 10min antes de desmol-
dar y consumir.
PREPARACION:
Limpia bien las fresas, pícalas en cuadros y
luego colócalas en la licuadora hasta que
se forme un puré. Retira el puré de fresas y
colócalo en un recipiente, junto con el azú-
car y el extracto de vainilla.
Bate las claras de huevo a punto nieve,
buscando que quede bien firme.
Con cuidado, agrega las claras en nieve a
la mezcla de fresas. Hazlo con movimien-
tos envolventes y suaves.
Coloca la mezcla en los 4 moldes peque-
INGREDIENTES:
1 Taza de fresas
2 cucharadas de azúcar
1/4 Cucharaditas de vaini-
lla (opcional)
3 Claras de huevos
ños de soufflé, previamente untados de
una capa de fina mantequilla.
Coloca en el horno, precalentado a
220ºC hasta que crezcan suaves y lenta-
mente dorados unos 12min.
Cupcakes de Chocolate
Soufflé de Fresas
Alfajorcitos con Miel
PREPARACION:
Cernir harina con azúcar, aña-
dir la manteca, cuando este
granulado añadir leche y ama-
sar hasta unir.
Estirar la masa en una mesa
enharinada, cortar redondée-
las y acomodar en una lata.
Hornear a 169º– 375ºF hasta
que doren ligeramente. Reti-
rar, enfriar y unir con miel
INGREDIENTES:
1/2gr de harina
3 cdas de azúcar molida
6 cdas de leche
Miel de chancaca espesa
Volumen 1, nº 1 Página 3

4. PREPARACION:
Poner de hojas de gelatinas,
triturar 750 gr de Fresas hasta
medir 500ml, si no llegara a
dicha cantidad, completamos
con agua.
Batimos las yemas, 6 cuchara-
das de azúcar y luego pode-
mos al fuego y vamos añadien-
do poco a poco el jugo de fre-
sas. Removemos bien con una
varilla sobre el fuego, lo retira-
mos y añadimos la gelatina
escurrida.
Batimos bien y lo dejamos en-
friar. Mientras montamos las
claras y cuando la mezcla an-
terior este fría añadimos las
claras y mezclamos cuidadosa-
mente.
Engrasamos un molde con
aceite y vertemos la mezcla
que introduciremos en el refri-
INGREDINTES:
1 Pisquito de Zumo de
limón
6 Yemas de huevo
200 Mililitros de Nata
10 Hojas de gelatina
1 Kilo de Fresas
6 Claras de huevos
9 Cucharadas de azúcar
gerador 8 horas aprox. Una vez
pasado el tiempo, sumergimos
el postre en agua caliente sin
que el agua llegue al postre
para poder desmoldarlo.
A continuación hacemos el
sirope de fresas con el resto de
las fresas, trituramos y le aña-
dimos 3 cucharadas de azúcar
y limones para ponerlo por
encima del postre.
POSTRES
SUMATE A ESTA GRAN
CADENA, AMA LO TUYO Y
DEMUESTRALO
COCINANDO
LO QUE SIEMPRE
QUISISTE TENER EN TU
MESA
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