Die digitale Gastronomie

DIE DIGITALE GASTRONOMIE
Live Video Präsentation online unter gastro.marcel-ow.de

Bestellungen
direkt im Laden
Bestellung
Bestellung
per Telefon
Bestellung per
WhatsApp
Bestellung
wird abgeholt
📞
Weitergabe
Bestellung
📱 Bestellung
wird geliefert
Bestellung
zum mitnehmen
oder Vorort
Aktuelle Situation
Bei einer Gastronomie sollte es standardmäßig folgende Abläufe geben:
Eingang Bestellungen:
Die Bestellungen werden
entweder per Telefon, per
WhatsApp (oben) oder direkt im
Laden (links) entgegen-
genommen.
Auslieferung der Bestellungen:
Die Bestellungen werden
entweder geleifert (oben rechts),
direkt abgeholt (unten rechts)
oder im Laden verzehrt (links).
Kommunikationswege:
Der Telefonist muss zum einen
die Bestellungen weitergeben
sowie die aktuelle Lieferzeit
erfragen und auch weitergeben.

In diesem System gibt es mehrere Fehlerquellen. Fehlerquelle Nr. 1 = die Telefonbestellung
- Bestellungen können falsch verstanden werden
- Bestellungen können unsauber aufgeschrieben werden
- Bei „Abholung“ muss immer erfragt werden, wie lange es dauert
- Es kann immer nur einer gleichzeitig bestellen
-Telefonbestellungen dauern meist zwischen 40 Sek und 1,5 Minuten
Bestellung per Telefon
📞
Wo sind Fehlerquellen/Optimierungsbedarf?
„Bei McPizza ist ständig besetzt.
Wenn gleich keiner ran geht bestell
ich bei Konkurrenz King“
„Ich habe was Falsches bekommen! Ich habe
doch extra am Telefon gesagt: Döner ohne
Tomaten aber mit Zwiebeln und
Eisbergsalat, dazu noch Feta und
Joghurt Sauce anstatt Tzatziki“

Fehlerquelle Nr. 2 = Weitergabe Telefonbestellung
- Bestellungen können unsauber notiert sein
- Namen oder Anschriften können falsch notiert sein
- Gegeben falls Rückfragen und dadurch Zeitverlust +
Stress
Bestellung
weitergeben
Fehlerquelle Nr. 3 = Bestellung wird geliefert
- Bezahlung kann bei großen Bestellungen aufwendig sein
- Ort kann nicht gefunden werden, weil nicht richtig notiert
- Falsche Bestellung führen zu Mehraufwand
(Klärung und doppelter Fahrweg)
Bestellung wird
geliefert
Wo sind Fehlerquellen/Optimierungsbedarf?
Bestellung aus
dem Laden
Bestellung die abgeholt
werden u.a. Abrechnung
Bestellung die
geliefert werden
Entgegennahme
Bestellung
Telefon
Rücksprache
Wartezeit
Abholung
Bedienung
Kunden im Laden u.a.
Abrechnung
Fehlerquelle Nr. 4 = Zu viel Management
- Zu viel Zeit geht drauf für das Management von
Dingen, die automatisiert werden können
Bestellung wird
abgeholt
Fehlerquelle Nr. 5 = Abholung
- Kunde muss ggf. vorher noch Bargeld abholen
- Da Schätzwerte oft zu früh (unnötige Wartezeit)
oder zu spät (essen ist lauwarm)
- Wenn viel los ist, muss man sich erst zum Tresen
vorkämpfen, die Mitarbeiter hinter dem Tresen sind
dann oft im Stress

Bestellungen
direkt im Laden
Bestellung
Bestellung
per Telefon
Bestellung per
WhatsApp
Bestellung
wird abgeholt
📞
Weitergabe
Bestellung
📱 Bestellung
wird geliefert
Bestellung
zum mitnehmen
oder Vorort
Aktuelle Situation
Hier einmal alle Fehlerquellen eingekreist. Nun steht der nächste Lockdown bevor. Also:
keine Kunden im Laden, die dort bestellen können.
Heißt auch wieder: Telefon überlastet, abspringende Kunden.

Meine Lösung für alle Probleme
Die Lösung für diese Probleme ist ein eigenes Online Bestellsystem als Homepage!

Bestellung
zum abholen -
direkt bezahlt
Abholzeit wird
automatisch
übermittelt
Lieferzeit wird
automatisch
übermittelt
Bestellung
zum liefern -
direkt bezahlt
Bestellung
wird abgeholt
Automatische
Weitergabe
Bestellung
Bestellung
wird geliefert
Ablauf beim Online Bestellsystem
Eine Bestellung über das eigene Online Bestellsystem ist einfach, komfortabel und vermeidet Fehler. Der Kunde
/ die Kundin bestellt online zum liefern (rechts oben) oder zum abholen (links oben). Er / sie bekommt direkt die
Liefer- bzw. Wartezeit mitgeteilt. Beide können direkt bezahlen.
Die Bestellung wird automatisch in die „Backstube“ weitergegeben. Fehlerfrei ohne Schreibfehler etc.
Der Kunde erscheint zur rechten Zeit für die Abholung. Die Abholung dauert wenige Sekunden, da ja schon be-
zahlt ist und der Name 100% richtig ist. Auch die Lieferung kann schneller abgewickelt werden, da keine Bezah-
lung mehr passieren muss. So kann z.B. auch kontaktlos geliefert werden.
Das Online Bestellsystem soll nicht die anderen Wege ersetzen! Es soll ein neuer, besserer Vertriebsweg erschaf-
fen werden, um die anderen Vertriebswege zu entlasten und mehr Umsatz zu generieren!

Automatische Bestellung
Ein Online Bestellsystem kann hunderte Kunden gleichzeitig
bedienen.
„Bei McPizza ist ständig besetzt...“
Die Vorteile des eigenen Bestellsystems
90$
30,50$
200$
15,30$
45$
130$
250,50$
761,30$
800$
38,70$
Total
Cash
Change
RECEIPT
Cash ReceiptD ate : 30/08/2019
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Fehler minimieren
Bestellungen werden am Telefon oft missverstanden,
Online Bestellungen sind klar und verständlich.
Einfache Bestellung für Kunden
Besucher der Seite können durch einfaches
anklicken Ihre Bestellung nach ihren
Wünschen kreieren.
„Ihnen fehlt noch 4,50 Euro und Sie
bekommen eine Flasche Cola 1,0L
gratis dazu!“
Erhöhung Einnahme pro Bestellung
Durch direkte Auswahl von extra Zutaten verleitet der Kunde mehr
auszuwählen. Genauso wie bei bestimmten Beilagen.
VS VS

Darf es ein Menü sein?
Wie bei McDonalds / Burger King gibt es die Möglichkeit, dem Kunden beim
Kaufabschluss das Menü für „nur 3 Euro mehr“ anzubieten.
Mehr Einnahmen
Kundenzufriedenheit soll trotzdem belohnt werden, so hat der Kunde auch
online die Möglichkeit wie im Laden aufzurunden oder bei Lieferung
Trinkgeld zu geben.
x „Stimmt so“ - aufrunden auf 15,00 €
Zufrieden mit unseren Service?
Freiwillig Trinkgeld geben
0 € 1 € 3 € 5 €

Optimierte Abwicklung bei der Zubereitung
Eingegangene Bestellungen können direkt am
Monitor abgewickelt werden oder werde direkt ge-
druckt (Drucker direkt in der „Backstube“ möglich).
„Jeden Mittwoch alle 30cm Pizzen
(aus der Karte) für 5,00 €“
„Ab 40 Euro das Günstigste gratis!“
Dynamische Rabatt Aktionen
Immer wieder neue Aktionen sorgen für immer wieder
neue Reize, vor allem vor den Wochenenden.
Mehr Kundenservice
Kunden können direkt bei der Bestellung
Serviceleistungen mit einem Klick wählen und
werden automatisch benachrichtigt, wenn die
Bestellung unterwegs ist zur Lieferung.
x Pizza schneiden
x Kontaktlose Lieferung
Ihre Bestellung
ist unterwegs „Kreiere Deine
eigene Pizza!“
Extras Möglich
Es sind weitere Extras möglich wie z.B.
sich seiner eigene Pizza in einem
Konfigurator zusammen zu stellen.

Preise können direkt angepasst werden
Preise können direkt angepasst werden. So müssen
nicht erst noch neue Karten gedruckt werden.
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7.20
9.50
7.00
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3.50
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4.00
2.50
the
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Kunden können inspiriert werden
Kunden suchen lange in der Speisekarte nach was Neuem. Online kön-
nen Sie sich inspirieren lassen oder über Filter auf was Neuem stoßen.
Bestellung
wird abgeholt
Bestellung
wird geliefert
FAST LANE
ggf. KONTAKTLOS
Kunden können direkt bezahlen
Kunden können direkt bezahlen, was Zeit spart bei der
Abholung oder bei der Lieferung.
VS

Kundenbindungsmöglichkeiten
Angemeldete Benutzer können Bestell Historien sehen,
Bestellungen One-Click neu ordern.
Datensammlung
Was wurde am meisten gekauft? Was kommt gar nicht gut an?
Wo brechen die meisten ab?
Kundenbindungsmöglichkeiten
Spezielle Rabatte für angemeldete Kunden können per Mail oder Facebook Ad publiziert werden.
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✅Als eigene Website
✅Imageseite und Bestellsystem - Ersetzt quasi
die Homepage z.B. www.mcpizza-berlin.de
BEISPIEL
❎Kein Lieferando 2.0

https://www.reeser-pizza.de/
Live-Beispiel

✅Kostenlose Erstellung des
Online Bestellsystems
✅Integration Vorort,
dass Bestellungen direkt
gedruckt werden
✅Kostenlose Integration
von Aktionen und Rabatte
✅Kostenlose Integration
der Speisekarte
4.999,- €
2.500,- €
Angebot Pilotprojekt & Corona Spezial
Angebot: Für meine ersten Pilotprojekte senke ich den Preis
von 5.000,- € um 50% auf 2.500 €.
Corona-Spezial: Der Betrag von 2.500,- € fällt erst dann an,
wenn über das Online Bestellsystem ein Umsatz von 3.000 €
generiert wird. Kein Risiko: Du zahlst erst, wenn das System
ins Rollen kommt und hast dann ein fertiges Verkaufssystem.

KOSTENLOSES GESPRÄCH
+49 (0) 59 41 / 98 990 28
Mo-Fr 14 bis 17 Uhr | Mo & Do 19 bis 22 Uhr📞
+49 (0) 172 / 433 22 94
Nur WhatsApp, keine Anrufe

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