Este documento fornece informações sobre o uso da língua francesa no serviço de mesa/bar. Ele inclui o vocabulário específico, fórmulas de comunicação oral e escrita em francês, e exercícios de aplicação para treinar essas habilidades linguísticas no contexto profissional da restauração.

1. Língua francesa no serviço de mesa/bar
811184
UFCD_4215
Técnico/a de Mesa/Bar
25 Horas

2. Língua francesa no serviço de mesa/bar
UFCD 4215
ÍNDICE
Objetivos e conteúdos ....................................................................................................................................... 3
A importancia da Hotelaria e da Restauração ................................................................................................... 4
Restauração ....................................................................................................................................................... 5
Empregado de Restaurante ............................................................................................................................... 9
Funções............................................................................................................................................................ 10
Atividades e competencias principais ............................................................................................................. 11
O vocabulario especifico ao serviço de mesa/bar ........................................................................................... 12
Vocabulário...................................................................................................................................................... 19
A comunicação oral em francês ...................................................................................................................... 21
A comunicação escrita ..................................................................................................................................... 25
Exercicos de aplicação orais e escritos ao serviço de mesa/bar ..................................................................... 27
Componentes gramaticais da comunicação francesa ..................................................................................... 30
Bibliografia e Netgrafia .................................................................................................................................... 33
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3. Língua francesa no serviço de mesa/bar
UFCD 4215
Objetivos
Utilizar a língua francesa no serviço de mesa/bar.
Conteúdos
Vocabulário específico ao serviço de mesa/bar em língua francesa
Fórmulas e estruturas habituais na comunicação oral em francês - as expressões básicas
utilizadas usualmente, comunicação no contexto social e profissional
Fórmulas e estruturas habituais na comunicação escrita em francês
Aspetos sonoros, rítmicos e de entoação caraterísticos na comunicação oral em francês
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