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1. MANEL CANTOS PRESENTACIONS canventu@hotmail.com
IZNATORAF - SANTUARIO DE LA FUENSANTA - CAZORLA
CULTURA DEL ACEITE DE OLIVA EN JAÉN

2. Inatoraf es un municipio de la provincia de Jaén, sobre un pequeño cerro en la loma de Úbeda. En 2017 contaba con 1031
habitantes. Iznatoraf fue una medina islámica de gran importancia, ya que pocas ciudades de la época presentaban su
incomparable emplazamiento geográfico y estratégico. Está declarada Bien de Interés Cultural, en la tipología de
Conjunto Histórico.

3. El núcleo de población de Iznatoraf, un asentamiento fuertemente marcado por el emplazamiento, se ubica sobre una
meseta, a una altura de 1.039 metros sobre el nivel del mar, dominando visualmente el paisaje circundante de la
campiña. Esto marcó desde sus orígenes el carácter de población vigía.

4. Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción construida en el siglo XVI, sobre un anterior templo que a su vez se alzó
sobre la mezquita mayor de la medina. El templo justifica la hegemonía que Iznatoraf, cabeza del arciprestazgo, ejercía
sobre la comarca desde la segunda mitad del siglo XVI. Realizada por Pedro de Regil y por un discípulo de Andrés de
Vandelvira, Alonso de Barba.

5. Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción. Templete de los años 60 que sustituye al antiguo retablo perdido por la
persecución religiosa de la Guerra Civil, y pinturas de los primeros años del siglo XXI.

6. Destaca la sacristía con sobre cajoneras vinculables a Esteban Jamete, bellos ternos del siglo XVI y vasos eucarísticos.

7. Plaza de San Fernando la denominada Torre del Reloj.

8. Torre del Reloj. Consta de dos cuerpos, el primero es un cuerpo cuadrado en el que se aloja el reloj y sobre el un cuerpo
de base octogonal. Rematando el conjunto encontramos un cuerpo con campanas.

9. Ayuntamiento de Iznatoraf. El edificio se articula en dos cuerpos. En el primer cuerpo encontramos la puerta de acceso
con un pequeño escudo; el segundo cuerpo lo ocupan unos vanos adintelados y el balcón presidencial.

10. Iznatoraf. Alberga un importantísimo patrimonio histórico de la época de al-Andalus. Las huellas arquitectónicas y
artísticas que se conservan de este tiempo el atestiguan, tales como los restos de la fortaleza árabe, que da número a la
población.

11. La fuente de los leones.

12. El Arco del Arrabal, en pleno conjunto histórico levantada en línea con la muralla, con arco de medio punto de cantería
sobre impostas en su vertiente exterior. En su interior presenta bóveda de medio cañón con hornacina que acoge un
relieve de la Virgen enmarcado por pequeñas pilastras y cornisa.

13. Arco de la Virgen del Postigo. Construido entre los siglos XIII-XIV, se realizó en sillería, mampostería y ladrillo. Se
compone de un arco de medio punto rebajado, pasadizo de cabios y doble arco de medio punto al interior.

14. El Arco del Pozo de la Nieve. El recinto amurallado de
Iznatoraf, declarado conjunto histórico artístico, estaba
vertebrado por once torres de la misma elevación dando
entrada a la villa por nueve arcos que se encontraban en
distintos puntos de su circuito.
Pasear por sus laberínticas calles rodeados de los colores
y el verdor de las plantas.

15. Casa del Rey. De estilo gótico-renacentista, sus restos escultóricos se fechan en el S. XVI. Consta de dobles semicolumnas
sogueadas con capiteles vegetales y figurativos con máscaras barbadas, águilas, flor de lis, el anagrama de Cristo (JHS) y
un mascarón. Se cree que fue la vivienda del rey Fernando III en la época de la reconquista.

16. Rey Fernando III, que no encontró resistencia para su conquista en 1229, le otorgó el Fuero de Cuenca, la repobló, respetó
la arquitectura civil y emprendió la mejora de las estructuras defensivas y militares a la población.

17. La belleza de sus calles, con antiguas casas medievales, colmadas de flores, plantas, macetas y fuentes evocan el
esplendor de su pasado musulmán.

18. Plaza de San Fernando la arquitectura de los siglos XVIII y XIX es esta plaza situada en el centro de la localidad.

19. Santuario de la Virgen de la Fuensanta está integrado en una antigua fortaleza medieval que data de los siglos XIII - XIV y
de la que aún se conservan dos torres en la estructura actual. fue fundado en el siglo XIII con reformas posteriores. En un
principio fue una fortaleza defensiva, dado que su construcción y los matacanes existentes así lo demuestran. Situado en
las inmediaciones de Villanueva del Arzobispo, muy remodeladas a partir del siglo XVIII.

20. Los orígenes la ermita de la Fuensanta, según la leyenda recogida en el siglo XVII por el maestro Francisco Rus Puerta,
parecen remontarse a finales del siglo X. Relata el milagro de una de las mujeres del rey moro de Iznatoraf, que recuperó
las manos y los ojos, que le habían sido arrancadas por amparar a los cristianos, al impregnarse con las aguas del lugar.

21. Santuario de la Virgen de la Fuensanta interior en tres naves y elementos constructivos como los arcos apuntados propios
del gótico, columnas y capiteles.

22. En el Santuario se venera a la Virgen de la Fuensanta, patrona de las Cuatro Villas –Villanueva del Arzobispo, Villacarrillo,
Iznatoraf y Sorihuela del Guadalimar. Obra del escultor granadino Domingo Sánchez Mesa, en 1946.

23. Centro de Interpretación de la Naturaleza Torre del Vinagre en Cazorla se presenta como una gran ventana por la que
asomarse al Parque Natural. Su privilegiado enclave, en pleno valle del Guadalquivir, permite disfrutar de una de las
zonas más emblemáticas de este espacio natural.

24. Monumento al Agente Forestal en Torre del Vinagre.

25. Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas forman un amplio mosaico de ecosistemas que se pueden
conocer más en profundidad gracias a su Centro de visitantes. En la zona en la que se ha instalado el Museo de la Caza,
los visitantes podrán ver 3 dioramas de las especies cinegéticas más tradicionales representativas de la zona (cabra
montés, ciervo y jabalí) y las distintas modalidades de caza que habitualmente se utilizan en el Parque Natural.

26. Jardín Botánico de la Torre del Vinagre tiene un carácter didáctico, en plena sierra de Cazorla se representan las distintas
formaciones vegetales del Parque Natural.

27. Una casa residencia se construyó entre 1955 y 1958 en exclusiva para Franco, y que ocupó por primera vez en 1959.
Aparte de ser el lugar donde residía el generalísimo cuando venia, sobre todo de caza y pesca.

28. En Torre del Vinagre y Cabeza la Viña fue donde primero se introdujo el ciervo y se le mimaba alimentándole con cebada
con lo que se convertían en especies de gran envergadura “atractivas para la caza”. De hecho, Franco mató el que en
aquella época fue el trofeo de caza récord de España que posteriormente no creo se haya superado. Claro que al ciervo se
le cebó con exceso “que más parecía una vaca frisona muy fácil de abatir.”

29. Esta vivienda por el respeto y connotaciones que conlleva ha sido utilizada prácticamente solo por Franco. Salvo por el
caso de un famoso político “cuando empezó la democracia se denunciaron los privilegios del caudillo en esta vivienda,
pero cuando ganó las elecciones el PSOE, Alfonso Guerra la ocupo un fin de semana.

30. La residencia de Franco está recubierta por una bella capa de hiedra y rodeada de un bonito jardín donde destacan dos
singulares especies de secuoyas gigantes (árboles de origen americano que tienen unos 70 años de edad), que
actualmente alcanzan una altura de unos 50 metros.

31. Cazorla situada a las puertas del Parque Nacional de la Sierra de Cazorla, cuenta con un amplio patrimonio histórico,
donde destaca el Castillo de la Yedra. Tiene una población de 7673 habitantes.

32. Cazorla. Su casco antiguo está declarado Bien de Interés Cultural. Por sus calles empinadas se descubre el encanto de sus
casas nobles, de sus viviendas tradicionales y de sus monumentos.

33. El Ayuntamiento está instalado en el antiguo Convento de los Padres Mercedarios, del siglo XVI y de marcado estilo
renacentista.

34. Las Ruinas de la iglesia de Santa María, fue el monumento mas importante del Adelantamiento, no conociéndose
exactamente su fecha de construcción, aunque si se cree que fue el arquitecto Andrés de Valdevira, ya que muchos
elementos son muy parecidos a templos de Úbeda.

35. El templo de Santa María Nunca llego a ser terminado, la Iglesia es atravesada por el rió Cerezuelo por una gran bóveda.
En 1694 tuvo lugar una gran inundación que destruyo parte de la Iglesia, unas grandes piedras colapsaron la entrada
principal de la bóveda y le hizo actuar de represa, la gran tormenta destrozo los retablos y arrastro, imágenes, en la
fachada frontal en una piedra esta marcada por donde llego el agua en dicho año.

36. Las Ruinas de la iglesia de Santa María, cuando tuvo lugar una fuerte tormenta “el diluvio”, según las crónicas, que arrasó
la ciudad de Cazorla en poco más de una hora. Las fuertes lluvias arrastraron piedras, árboles y maleza por el río
Cerezuelo. Lo que sobrevivió entonces es lo que vemos ahora: la cabecera, una de las torres de los pies, los muros
perimetrales y una portada.

37. La Plaza Santa María o Plaza Vieja es uno de los lugares de mayor encanto y bulliciosos de Cazorla. con unas vistas
espectaculares a los elevados riscos de la Peña de los Halcones, el castillo de La Yedra. Se trata tanto de un buen punto
de encuentro.

38. La Fuente de las Cadenas en la plaza de Santa María al lado de las ruinas de la iglesia. Obra del siglo XVI, provee de agua a
toda la plaza, siendo en otros tiempos fuente de recogida de agua potable y abrevadero de animales. Ha sufrido cambios
en el tiempo, pero mantiene intacta su belleza. Sus tres caños salen de un frontal rematado por una cornisa clásica, sobre
la que se levanta un cuerpo central superior con escudo e inscripción alusiva al monarca.

39. Una hermosa casa en Cazorla, mostrando una antiquísima tradición de secar los pimientos y chiles en los balcones.

40. Iglesia de San José (Parroquia de Santa María) Formaba parte del convento de las Agustinas del S. XVII del que solo queda
la iglesia. La fachada, de traza muy sencilla renacentista de dos cuerpos rematado en frontón bajo un gran rosetón
cerrado con vidriera.

41. Castillo de Yedra se levanta altivo a 831 metros de altitud en una peña rocosa. Es un antiguo enclave de origen defensivo.
En su arquitectura se observan varios rasgos musulmanes, aunque a lo largo de los siglos los cristianos terminaron de
darle su configuración definitiva, por lo que predomina así el estilo gótico. Se mantiene en buen estado de conservación,
sobre todo la torre del homenaje.

42. El Señorío de Cazorla fue durante la Edad Media un enclave fronterizo de gran importancia. Testimonio de ello es la
tupida red de castillos y fortalezas que delimitaron el Adelantamiento creado en 1231, con la donación de la villa de
Quesada y sus aldeas por Fernando III el Santo al prelado de Toledo.

43. El principal monumento es el Castillo de Yedra, también llamado el “Castillo de las Cuatro Esquinas”, que además es la
sede del Museo de Artes y Costumbres Populares del Alto Guadalquivir.

44. Desde tiempos remotos, el río Cerezuelo ha sido el eje central del discurrir de la vida de los habitantes de Cazorla.

45. Ruta del Rio Cerezuelo. Una ruta que comienza desde la Plaza de Santa María, dirección hacia el Castillo de la Yedra,
espacio cercado por grandes chopos, que en combinación con las aguas cristalinas del río, harán de esta ruta un entorno
para disfrutar de la naturaleza.

46. El paraje del río Cerezuelo, de especial belleza, desde este punto podremos acceder a la Bóveda del río Cerezuelo que
transcurre bajo la plaza de Santa María, el Centro Temático Frondosa Naturaleza y al Centro de Interpretación Hidráulico
Los Molinos del Río Cerezuelo.

47. La Bóveda que cubre al río Cerezuelo se diseña para construir la Iglesia de Santa María. De medio cañón, muy compacta,
la Bóveda, se adapta a los desniveles del río en todo el trazado de la plaza de Santa María. Se recorre de extremo a
extremo por una pasarela metálica de 125 metros de longitud suspendida sobre el río durante todo el recorrido.

48. La Tragantía cuenta la leyenda que el rey moro, antes de partir a la guerra, encerró a la princesa en las catacumbas del
castillo para que nadie la encontrase y así protegerla hasta su regreso. Este padre murió en batalla y los cristianos al
hacerse con el castillo y escuchar los lamentos de la princesa pensaron que estaba embrujado. Dicen que de tanto tiempo
que pasó allí encerrada intentando reptar para liberarse y se transformó en mitad serpiente y mitad humana. Desde
entonces sólo abandona su morada en la noche de San Juan.

49. Fuentes de aguas cristalinas que ofrecen hermosas vistas en uno de los rincones más bellos de la zona, ofreciendo un
paisaje espectacular.

50. Disfrutar del camino y del bonito entorno.

51. La provincia de Jaén es la mayor productora de aceite de oliva en el mundo, hay sesenta y seis millones de olivos. en ese
inconfundible paisaje que nos rodea, en ese mar de olivos.

52. El Museo de la Cultura del Olivo Hacienda la Laguna, creado en el año 1997, es el templo del olivar y el aceite de oliva en
la provincia de Jaén.

53. El Museo de la Cultura del Olivo.
Sus orígenes datan del siglo XVII, fecha
que el cortijo pertenecía a la orden de los
Padres Jesuitas. Posteriormente, en los
siglos XVIII y XIX la hacienda pasó a
manos de los Condes de Oropesa y de la
casa ducal de Alba. En 1848, la familia
Collado se hará cargo de la finca y
construirá una almazara y plantará cien
mil olivos, lo que hará que esta zona sea
la más productiva de la provincia. Durante
el siglo XX la propiedad pasa por varios
propietarios destacando el financiero Juan
March.

54. El Museo, todo gira alrededor del cultivo del olivar y la elaboración del aceite de Oliva.

55. Este edificio del s. XVII, destaca su Bodega, conocida como la “Catedral del Aceite” y construida en 1848, ejemplo de
arquitectura industrial con influencias centro europeas y símbolo del progreso del olivar andaluz en el s. XIX.

56. Olivos de toda la Cuenca del Mediterráneo en su Jardín de Variedades. Las diferentes variedades de olivo que existen y
sus peculiaridades como son Picual, Arbequina, Frantoio, Royal etc..etc.

57. Un amplio jardín reúne las principales variedades de olivos que existen en los distintos países donde este cultivo se
desarrolla.

58. Retroceder en el tiempo y ver los sistemas de prensado antiguos y así saber cómo se elaboraba el aceite entonces.
Además es, una muy buena manera de acercarnos a las tradiciones cotidianas de la época.

59. La extracción del aceite de oliva es el proceso de separar el aceite y el agua vegetal del hueso y la pulpa del fruto. el
método tradicional, un método que se ha utilizado durante miles de años, molienda, prensa y decantación.

60. La Almazara dotada con la más moderna tecnología para la fabricación y envasado del Aceite de Oliva. Aplicando las
tecnologías más modernas, nos enseña el proceso mecanizado cómo se produce el aceite de oliva en cuestión de horas,
como se almacena y como se comercializa hoy en día.

61. MANEL CANTOS PRESENTACIONS canventu@hotmail.com
FIN - FI