Vinos singulares de España

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Actualizadoenjuniode2015

Sobre Majuelos Singulares
Soy Julio Diez, I.T. Industrial en Química Industrial por
la Universidad de Valladolid y Sumiller Profesional por la
Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez” de
Valladolid.
Tras haber trabajado durante varios años en el sector de la
automoción como Ingeniero de Calidad, enfoqué mi carrera
hacia el sector vitivinícola.  
Comenzando mi formación desde la base -Operario Vitivinícola-, he realizado prácticas
en laboratorio, campo y bodega. Posteriormente, la he completado con cursos de
postgrado en vitivinicultura, enoturismo, sumiller profesional y un MBA en Dirección
de Empresas Vitivinícolas. De 2011 a 2014, he sido el responsable de la Dirección
Comercial de la bodega Cámbrico en España.
En 2014, viendo el creciente interés del mercado por vinos originales o de variedades
de uva autóctonas y minoritarias, que reflejen el alma del entorno de donde proceden
(el terroir), decidí seleccionar, además de Cámbrico, algunas bodegas elaboradoras de
vinos de gran calidad y que tuvieran estas características (en su mayoría, bodegas
pequeñas con viticultura ecológica) y apostar por su distribución en Castilla y León.
Así surgió el proyecto “Majuelos Singulares”.

Objetivos y servicios
Objetivos
Servicios ofrecidos
Distribución a hostelería y tiendas en Valladolid y, en el caso de algunas
bodegas, en todo Castilla y León. Consultar para envíos a otros destinos.
Asesoramiento a restaurantes en la elaboración de cartas de vinos.
Organización de catas a domicilio en Valladolid, con lenguaje cercano y
entretenidas. Incluye cata de aromas y vinos a elegir, catas temáticas, etc.
Presupuestos sin compromiso.
Promover el consumo -con moderación- de vinos originales, emocionantes y de
calidad, de bodegas pequeñas y con variedades autóctonas y/o minoritarias
cultivadas de manera sostenible, que reflejen el entorno de donde proceden sus
uvas: El terroir.
Ofrecer una alternativa de calidad a otros vinos que pueden encontrarse más
fácilmente en el mercado.

Bodegas singulares en el mapa
1
2
3
4
5
1. Cámbrico
2. Valderiz
Ferratus
3. La Calandria
4. Herrero Bodega
Barco del Corneta
5. Juan C. Sancha
6. Mas Asturias
Akilia
Luzdivina Amigo
7. Ronsel do Sil
8. Terra do Gargalo
Couto Mixto
9. Coto de Gomariz
A Terra Agradécecho
10. Veigamoura
As Furnias
11. Adega Pombal
12. 3 Ases
13. Castell d’Encús
14. Bodegas Margón
15. Suertes del Marqués
16. Castellroig
17. Ximénez-Spínola
18. Tentenublo
19. Bodega Goianea
20. Bernabé-Navarro
21. Ocellum Durii
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D.O.P. Sierra de Salamanca: Viñas del
Cámbrico
D.O. Ribera del Duero: Valderiz, 3
Ases, Ferratus
D.O. Navarra: La Calandria Pura
Garnacha
D.O. Rueda: Herrero Bodega
D.O.Ca. Rioja: Bodega Juan Carlos
Sancha, Tentenublo
D.O. Bierzo: Mas Asturias, Akilia,
Luzdivina Amigo
D.O. Ribeira Sacra: Ronsel do Sil
D.O. Monterrei: Terra do Gargalo,
Couto Mixto
D.O. Ribeiro: Coto de Gomariz - Viños
de Encostas, A Terra Agradécecho
D.O. Rías Baixas: Veigamoura, Adega
Pombal A Lanzada, As Furnias
D.O. Tierra de León: Bodegas Margón
D.O. Costers del Segre: Castell
d’Encús
D.O. Valle de la Orotava: Suertes del
Marqués
D.O. Cava: Castellroig
D.O. Jerez-Xérès-Sherry: Ximénez-
Spínola
D.O. Arabako Txakolina: Bodega Goianea
V.T. Castilla y León: Barco del
Corneta
D.O. Alicante: Bernabé - Navarro
D.O. Arribes: Ocellum Durii
Bodegas singulares por D.O.

Viñas del Cámbrico
Situación: Villanueva del Conde (Salamanca)
Propietario / Enólogo: Fernando Maíllo /
Alberto Martín
Viñedo: 11 ha. Variedades: Rufete,
Tempranillo, Calabrés (clon autóctono de
Garnacha) y Rufete Blanca. Cepas en vaso de
40 a 110 años y 3 ha en espaldera de 10
años. En bancales. Suelos graníticos y
pizarrosos. Altitud de 650 a 930 msnm.
Certificación ecológica por el CAECyL.
Bodega: Construida en 2005 (aunque la 1ª
cosecha fue en 2002). Semienterrada en la
montaña. Selección de uvas después del
despalillado. Movimientos del vino por
gravedad, sin empleo de bombas. Barricas
100% roble francés, de 300 y 500 l.
Producción total: 25.000 botellas anuales.
www.cambrico.com
www.slideshare.net/ViasDelCmbrico/
presentacin-cmbrico-2013

Cámbrico: Vinos
Viñas del Cámbrico 2013
- D.O.P. Sierra de Salamanca
- Tinto, 5 meses en barrica
- Variedades: Rufete,
Tempranillo y Calabrés
- 50% viña de 10 años y 50%
viña de 40 a 60 años
- Maloláctica en depósito
- Producción: 12.676 bot
575 Uvas 2012
- Variedades: Tempranillo,
Rufete y Calabrés
- Viña de 40 a 60 años
- Maloláctica 50% en
depósito y 50% en barrica
Cámbrico Rufete 2008
- Variedades: Rufete 100%
- Viña de 110 años
- Maloláctica en barrica
Cámbrico Tempranillo 2008
- Variedades: Tempranillo
100%
Cámbrico Calabrés 2008
- Variedades: Calabrés 100%
- Viña de 110 años
- Producción: 153 bot magnum
Viñas del Cámbrico
Rufete Blanca 2013
- Sin D.O.
- Blanco, 6 meses en barrica
- Variedades: Rufete Blanca
100%
- Producción: 800 bot

Bodega Valderiz
Situación: Roa de Duero (Burgos)
Propietario / Enólogo: Tomás Esteban /
Ricardo Esteban, Juan Esteban
Viñedo: 60 ha. Variedades: Tinta del
País (Tempranillo) y Albillo. Cepas de
15 a 80 años. Suelos de arcilla, arena y
caliza. Altitud de ~850 msnm.
Agricultura ecológica y biodinámica.
Bodega: Bodega familiar construida en
1.997. Barricas 80% roble francés, 20%
roble americano. Producción total:
350.000 botellas anuales
www.valderiz.com
www.slideshare.net/jdiez2010/
presentacion-28813444

Valderiz: Vinos
Valdehermoso Joven 2014
- D.O. Ribera del Duero
- Tinto joven
100%
- Viñas de 15 a 20 años
Valdehermoso Roble 2013
100%
Valdehermoso Crianza 2012
100%
Valderiz 2010
- Variedades: 95%
Tempranillo, 5% Albillo
- Maloláctica 50% en
depósito y 50% en barrica
Valderiz Juegabolos 2010
- Variedades: 95%
Tempranillo, 5% Albillo
Valderiz Tomás Esteban 2005
100%
- Viñas de 80 años

Bodega 3 Ases
Situación: Quintanilla de Arriba
(Valladolid)
Propietario / Enólogo: Rubén San Miguel,
César Arranz y Ángel Rodríguez / César
Arranz.
Viñedo: 27 ha. Variedades: Tempranillo. En
espaldera. Suelos arcilloso - calizos.
Altitud: ~ 800 msnm.
Bodega: Fundada en 2007. Semienterrada.
Viñedo
Viñedo
Exterior de la bodega

3 Ases: Vinos
3 Ases Roble 2013
100%
- Producción: ~ 20.000 bot
3 Ases Crianza 2011
- Tinto, 14 meses en
barrica
100%

Bodega Ferratus
Situación: Gumiel de Izán (Burgos)
Propietario / Enólogo: María Luisa
Cuevas / Benigno Garrido
Viñedo: 4 ha propias y controlan otras
15 ha de viticultores. Variedades: Tinta
del País (Tempranillo). Cepas de 20 a 80
años. Suelos de arcilla con algo de
caliza. Altitud de ~850 msnm.
Agricultura ecológica y biodinámica.
Bodega: Bodega familiar fundada en
2.003. Barricas 95% roble francés, 5%
roble americano. Producción total:
90.000 botellas anuales
www.ferratus.es
Viñedo Vistas del viñedo
María Luisa vendimiando El enólogo Benigno Garrido
Exterior de la bodega Sala de barricas

Ferratus: Vinos
Ferratus A0 2013
100%
Ferratus 2008
100%
Ferratus Sensaciones 2008
100%
numeradas
Ferratus Sens. Décimo 2003
- Tinto, 15 meses en
barrica. Elaborado para
sacarlo a los 10 años
- Variedades: 100% Tempr.
Elanio 2014
- Rosado con un pequeño aporte de barrica
- Variedades: 100% Tempranillo

Bodega La Calandria
Situación: Murchante (Navarra)
Propietario / Enólogo: Javier
Continente, Luis Fernández, Luis Remacha
/ Luis Fernández
Viñedo: 19 ha. Variedades: Garnacha
Tinta. Cepas en vaso, de 40 a 70 años.
Suelos de pizarra roja (tosquilla) (en
Tierga) y arcilla y caliza (en
Cintruénigo). Altitud de 400 a 700 msnm.
Viticultura sin empleo de herbicidas.
Bodega: Sin bodega propia. Elaboración
en la bodega de Juan Simón desde 2008.
Barricas 100% roble francés de 500 l.
Producción total: 29.000 bot anuales.
www.puragarnacha.com

La Calandria: Vinos
Sonrojo 2014
- D.O. Navarra
- Rosado joven
- Variedades: Garnacha Tinta
100%
Volandera 2014
- D.O. Navarra
- Tinto joven
100%
Cientruenos 2012
- D.O. Navarra
100%
Tierga 2010
- Sin D.O.
100%

Herrero Bodega
Situación: Nieva (Segovia)
Propietario / Enólogo: Hnos. Herrero /
José María Herrero Vedel
Viñedo: 60 ha controladas. Variedades:
Verdejo, Sauvignon Blanc. Cepas en
espaldera y en vaso, de 15 a 140 años.
Suelos cascajosos y arenosos. Altitud de
850 msnm.
Bodega: Construida en 2.011 por los
hermanos Herrero, tras haber trabajado
20 años en la bodega Viñedos de Nieva,
fundada por su padre en 1.989.
Actualmente comercializan únicamente
vinos jóvenes. Producción total: 200.000
botellas anuales
www.herrerobodega.com
Los Herrero Vedel en sus comienzos Cepas viejas de Verdejo
Suelos cascajosos Viña en primavera
Interior de la bodega Los hnos. Herrero en la actualidad

Herrero Bodega: Vinos
Atino 2014
- D.O. Rueda
- Blanco joven
- Variedades: Verdejo 100%
Erre de Herrero 2014
- D.O. Rueda
- Blanco joven
Pour Janine Vedel 2014
- D.O. Rueda
- Blanco joven
- Variedades: Sauvignon Blanc
100%
Robert Vedel Cepas Viejas
2013
- D.O. Rueda
- Blanco joven
- Viñas de más de 70 años
Wine 3.0 2011
(Tierra, Agua y Aire)
- D.O. Rueda
- Blanco joven

Bodega Barco del Corneta
Situación: La Seca (Valladolid)
Propietario / Enólogo: Beatriz Herranz
Sanz
Viñedo: 5 ha. Variedades: Verdejo. Cepas
jóvenes en espaldera (Paraje de
Cantarranas, La Seca) y muy viejas en
vaso (viñedo en Alcazarén), cultivados
en ecológico. Levaduras autóctonas.
Suelos arenosos con cantos rodados (La
Seca) y franco-arenosos (Alcazarén).
Altitud de 720 a 770 msnm.
Bodega: Fundación en 2.011. Vendimia
manual. Barricas de roble francés.
Producción total: 20.000 botellas
anuales
www.barcodelcorneta.com
Viñedo joven en La Seca Suelos cascajosos
Viñedo viejo en Alcazarén Racimos de Verdejo
Beatriz pisando las uvas Interior de la bodega

Barco del Corneta: Vinos
Cucú 2013
- V.T. Castilla y León
- Blanco, 50% fermentado y criado
8 meses en barricas de RF y 50%
vino joven elaborado en inox.
- 100% Verdejo
- Viñas jóvenes
- Suelos de arenas con cantos
rodados y con arcilla y caliza en
profundidad.
Barco del Corneta 2013
- V.T. Castilla y León
- Blanco fermentado y criado
sobre sus lías 8 meses en
barricas de RF.
- 100% Verdejo
- Viñas jóvenes
- Suelos de arenas con cantos
rodados y con arcilla y caliza en
profundidad.

Bodega Juan C. Sancha
Situación: Baños de Río Tobía (La Rioja)
Propietario / Enólogo: Juan Carlos Sancha
Viñedo: 5,5 ha. Variedades: Recuperación de
variedades minoritarias de La Rioja:
Maturana Tinta, Monastel de Rioja,
Tempranillo Blanco, Garnacha Tinta. Cepas
en espaldera de 15 años y en vaso de 100
años (Garnacha). Cultivo ecológico
certificado. Suelos arcilloso-calcáreos.
Altitud de 565 a 750 msnm. Zona más fresca
de la Rioja Alta.
Bodega: Construida en 2.008, aunque el
proyecto de recuperación de variedades
minoritarias comenzó en los años 80.
Movimientos del vino por gravedad. Barricas
de roble fr. de 500 l, rotativas. Durante
la fermentación se rotan 16 veces al día
(mayor aireación y extracción). Producción
total: 25.000 botellas anuales
http://juancarlossancha.com
La finca de Juan Carlos Sancha “Peña El Gato”: Garnacha centenaria
Cepa de Garnacha de “Peña El Gato” Mutación Tempranillo Blanco (1988)
Barricas rotativas de 500 l Embatellado manual en la bodega

Juan C. Sancha: Vinos
Ad Libitum Tempranillo Blanco
2010
- D.O.Ca. Rioja
- Blanco joven
Blanco 100%
Ad Libitum Maturana Tinta
2012
- D.O.Ca. Rioja
- Variedades: Maturana Tinta
100%
- Fermentación alc. y
maloláctica en barrica
Ad Libitum Monastel de Rioja
2013
- D.O.Ca. Rioja
- Variedades: Monastel de
Rioja 100% (único vino en el
mundo de esta variedad)
- Fermentación alc. y
maloláctica en barrica
Peña El Gato 2013
- D.O.Ca. Rioja
100%
- Viña singular plantada por
el abuelo de Juan C. Sancha
en 1.917
- Fermentación alcohólica en
barrica. No realiza la
fermentación maloláctica

Tentenublo Wines
Situación: Lanciego (Álava)
Propietario / Enólogo: Roberto Oliván
Viñedo: 7 ha en 19 parcelas. Variedades:
Tempranillo, Garnacha, Malvasía, Viura.
Viñas de 35 a 105 años. Viticultura
razonada, con mínima intervención y
laboreo. Viñas en suelos especiales, en un
rellano estructural sobre margas y
areniscas, a una altitud de unos 600 msnm.
Clima con influencia atlántica.
Bodega: Fundación en 2011. Elaboración en
la antigua cooperativa de El Collado de
Laguardia. Vinificación en tinas abiertas
de inox o roble. Crianza en barricas de
roble francés o húngaro. Producción total:
12.000 botellas anuales.
www.tentenublo.com
Parcela “El Abundillano” Viñedo
Viñedo Roberto en la viña
Tina abierta de inox Fermentación en tina roble abierta

Tentenublo: Vinos (I)
Tentenublo Tinto 2013
- D.O.Ca. Rioja
- Tinto, 10 meses en barricas
de RF, donde también hace la
FML.
- Variedades: Tempranillo y
otras.
Tentenublo Blanco 2014
- D.O.Ca. Rioja
- Blanco, fermentación en
barricas de R. húngaro y
americano durante 5 meses.
- Variedades: Malvasía
Riojana (Alarije) 80%,
Palomino y Viura
- Viñas de 35 a 100 años.
Escondite del Ardacho
“El Abundillano” 2013
- D.O.Ca. Rioja
- Tinto, FAL espontánea en
tinas de RF abiertas y
crianza 9 meses en barricas
de roble húngaro de 2º vino.
- Variedades: Garnacha,
Tempranillo, Malvasía y otras
- Cepas de 90 a 105 años
“Las Guillermas” 2013
- D.O.Ca. Rioja
tinas abiertas y crianza 9
meses en barricas de RF de
2º vino.
60% y Viura 40%
- Cepas de 65 años
“Las Paredes” 2013
- D.O.Ca. Rioja
tinas abiertas de madera y
cza. 9 meses en barricas de
RF.
- Variedades: Garnacha y
Tempranillo
- Cepas de 70 años

Tentenublo: Vinos (II)
Xérico 2014
- D.O.Ca. Rioja
- Tinto, FAL espontánea en tinas
abiertas de inox, bazuqueos
suaves con los pies, FML y cza 6
meses en barricas de RF.
- 80% Tempranillo y 20% Viura
- Suelos Xeric Torriorthent, de
margas calizas en laderas de
erosión.
Údico 2014
- D.O. Arabako Txakolina
- Blanco, prensado de bajo
rendimiento con prensa vertical,
FAL espontánea en barricas de
castaño de 600 l, sin desfangar
previamente, sin batonage de
lías. Duración de la FAL: 3 meses
de manera ininterrumpida.
- 100% Hondarribi Zuri
- Viñas de 10 años alquiladas
- Suelos de origen aluvial con
depósitos marítimos y fluviales a
1,5 metros de profundidad.

Bodega Mas Asturias
Situación: Villafranca del Bierzo (León)
Propietario / Enólogo: José Mas Asturias
Viñedo: 4 ha (12 parcelas). Variedades:
Mencía. Cepas en vaso de 40 a 100 años,
cultivadas en ecológico. Suelos arcillosos,
gravas o arenosos, según la parcela.
Altitud de 400 a 500 msnm. Clima
mediterráneo - continental.
Bodega: Fundada en 2005. Se vinifica por
lotes según el tipo de suelo. Fermentación
en depósitos de hormigón, con levaduras
autóctonas. Maloláctica también en
hormigón. Coupage de los lotes en la
proporción que se considera óptima cada
año, para la elaboración de un solo vino.
Crianza en barricas de roble francés de
225 l. Producción total: 12.000 a 15.000
botellas anuales.
www.bodegamasasturias.com
Viñedo Viñedo
José Mas en la viña Racimo de Mencía
Exterior de la bodega Interior de la bodega

Mas Asturias: Vino
Massuria 2012, 2009 o 2008
- D.O. Bierzo
- Tinto, 12 meses en barrica francesa (10% nueva y 90&
de 1, 2 y 3 vinos).
- Variedades: Mencía 100%
- Viñedos de 40 a 100 años. 80% suelos arenosos, 10%
arenas y 10% gravas (gran parte de las parcelas en
suelos de gravas no entraron en esta cosecha).
- Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de
hormigón.

Akilia Wines
Situación: Ponferrada (León)
Propietario / Enólogo: Mario Rovira
Viñedo: 2,7 ha (3 parcelas). Variedades:
Mencía, Palomino, Doña Blanca. Cepas en
vaso de 65 a 75 años, cultivadas en
ecológico. Suelos franco arcillosos sobre
pizarra y franco arenosos sobre cuarcitas.
Altitud de 650 a 700 msnm. Clima
continental con influencia atlántica.
Bodega: Fundada en 2011. Cada uno de los
tres vinos producidos, proviene de una
parcela diferente. Fermentación en
depósitos de hormigón, con levaduras
autóctonas. Maloláctica también en
hormigón. Barricas de roble francés de 225
a 300 l. Producción total: 10.000 botellas
anuales.
www.akiliawines.com
Viñedo Viñedo
Viñedo Viñedo en invierno
Mario trabajando la viña Barricas y depósitos hormigón e inox

Akilia Wines: Vinos
Akilia Villa de San Lorenzo
2013
- D.O. Bierzo
- Tinto, 80% fermentado en
depósito de hormigón (donde
realiza también una crianza
de 9 meses) y 20% fermentado
en hormigón y cza 12 meses en
barricas de RF.
- Viña de 80 años de 3
parcelas (3,5 ha).
Akilia Lombano 2012
- D.O. Bierzo
- Tinto, fermentado en
depósito de hormigón y cza
12 meses en barrica francesa
- Viña de 70 años de una
parcela de 0,5 ha, en una
pronunciada ladera.
- Fermentaciones en depósito
de hormigón.
Akilia Chano Villar 2012
- D.O. Bierzo
- Tinto sin barrica
parcela de 2 ha.
- Fermentaciones en depósito
de hormigón, donde realiza
también una crianza de 9
meses.
Akilia Valdesacia 2013
- D.O. Bierzo
- Blanco sobre lías
- Variedades: Palomino 75%,
Doña Blanca 25%
parcela de 0,2 ha.
- Fermentación en inox y
crianza en el mismo depósito
durante 5 meses sobre lías
finas.

Bodega Luzdivina Amigo
Situación: Parandones (León)
Propietario / Enólogo: Miguel Ángel Amigo
Viñedo: 15 ha. Variedades: Mencía, Godello,
Doña Blanca, Palomino y Garnacha Tintorera.
Cepas en vaso entre 50 y 130 años (14 ha) y
en espaldera 3 años (1 ha). Suelos arenoso
- arcillosos y pizarrosos. Altitud de 500 a
650 msnm. Clima mediterráneo y
mediterráneo - continental.
Barricas de roble francés (93%) y americano
(7%), de 225 a 500 l. Producción total
(útima cosecha): 105.000 botellas anuales.
www.bodegaluz.com
El Bierzo desde el viñedo Viñedo en ladera
Racimo de Mencía Viñedo en invierno
La familia Amigo en el viñedo Miguel Ángel en la sala de barricas

Luzdivina Amigo: Vinos (I)
Baloiro Blanco 2014
- D.O. Bierzo
- Blanco joven
- Variedades: Godello, Doña Blanca y Palomino
- Suelos aluviales con arenas graníticas y arcilla.
Los Pedregales 2014
- D.O. Bierzo
- Blanco joven
- Variedades: Godello 100%
- Viñas jóvenes
- Suelos de cantos rodados y
arena.
Baloiro Godello 2013
- D.O. Bierzo
- Blanco parcialmente
fermentado en barrica
- Suelos aluviales con
arenas graníticas y arcilla.

Luzdivina Amigo: Vinos (II)
Baloiro Crianza 2008
- D.O. Bierzo
- Suelos aluviales con arenas
graníticas y arcilla.
Baloiro Reserva 2009
- D.O. Bierzo
- Suelos aluviales con
arenas graníticas y arcilla.
Viñademoya 2013
- D.O. Bierzo
- Suelos pizarrosos
Leiros 2007
- D.O. Bierzo
- Suelos pizarrosos

Bodega Ronsel do Sil
Situación: Sacardebois (Orense)
Propietario / Enólogo: María José
Yravedra / Pablo Blanco & Olivier Rivière
Viñedo: 10 ha. Variedades: Mencía,
Merenzao, Garnacha, Mouratón, Godello, Dona
Branca, Treixadura. Cepas en vaso y
espaldera, de 15 a 95 años, plantadas en
bancales. Viticultura biodinámica. Suelos
graníticos y pizarrosos. Altitud de 350 a
750 msnm. Clima atlántico.
Selección de racimos en viñedo y mesa de
selección en bodega. Movimientos del vino
por gravedad. Barricas de roble francés de
225 a 500 l. Producción: 30.000 bot/año.
www.ronseldosil.com
Viñedo en bancales, en otoño Viñedo y bodega a orillas del Sil
Viñedo y bodega (a la izquierda) Viñedo en vendimia
Bodega vista desde el río Barricas, tinos y depósitos hormigón

Ronsel do Sil: Vinos
Vel’uveyra Godello 2012
- D.O. Ribeira Sacra
- Blanco fermentado en barrica
francesa de 3er año y crianza 8
meses en barrica.
- Variedades: Godello 90%, Dona
Branca 5%, Treixadura 5%
- Suelos graníticos.
Vel’uveyra Mencía 2012
- Tinto fermentado en tino de
roble francés y depósito.
Crianza 9 meses en barrica.
Ourive Godello 2012
francesa y crianza 8 meses en
barrica.
- Variedades: Godello 100% del
Val do Bibei
- Suelos pizarrosos.
Ourive Dona Branca 2013
francesa y crianza 8 meses en
barrica.
- Variedades: Dona Branca 100%
del Val do Bibei
Arpegio 2013
- Tinto fermentado en depósito
de hormigón y crianza 9 meses
en barrica francesa de 500 l.
- Variedades: Mencía 100% del
Val do Bibei
Alpendre 2013
- Tinto fermentado en barrica
francesa y crianza en barrica
francesa.
- Variedades: Merenzao 100%

Bodega Terra do Gargalo
Situación: Al pie del Castillo de
Monterrei. Verín (Orense)
Propietario / Enólogo: Roberto Verino (M.
Roberto Mariño, que fue uno de los
fundadores de la D.O.) / Jorge Hervella
Viñedo: 7,5 ha. Variedades: Godello,
Treixadura, Albariño, Dona Branca, Mencía y
Arauxa. Cepas en espaldera, de 20 años, en
laderas. Suelos arcillosos y granítico -
arenosos. Altitud: 350 msnm. Clima
mediterráneo, influencia atlántica.
Selección de racimos en viñedo y mesa de
selección en bodega. Barricas de roble
francés de 400 l, tostado ligero y grano
fino. Producción: 95.000 bot/año.
www.gargalo.es
Viñedo Viñedo y bodega desde el castillo
Roberto Verino en su viñedo Exterior de la bodega
Interior de la bodega Roberto Verino en la bodega

Terra do Gargalo: Vinos
Terra Rubia Blanco 2012
- D.O. Monterrei
- Blanco joven
- Variedades: Godello y
Treixadura
- Suelos de granito y pizarra
Gargalo Godello 2013
- D.O. Monterrei
- Blanco joven
- Variedades: Godello
Gargalo Treixadura & Albariño
2013
- D.O. Monterrei
- Blanco joven
- Variedades: Treix. y Albariño
Terra do Gargalo Sobre Lías
2012
- D.O. Monterrei
- Blanco c/ crianza sobre lías
- Variedades: Godello y Treix.
Terra do Gargalo Carballo 2010
- D.O. Monterrei
- Variedades: Mencía
- Suelos de arcilla y pizarra
Viña Verino 2012
- D.O. Monterrei
- Blanco fermentado en
barrica, 6 meses cza. c/ lías
- Variedades: Godello
- Viñas del Pago Gargalo
- Suelos de granito y arena

Terra do Gargalo: Licores
Gargalo Nº 1:
Orujo
Tres destilaciones
de orujos de la
variedad Albariño de
la zona del Ulla,
para obtener este
aguardiente selecto.
Gargalo Nº 2:
Licor de Hierbas
Combinación de
aguardiente de orujo
y hierbas naturales,
que se maceran para
obtener los máximos
aromas. Se filtra y
se embotella.
Gargalo Nº 3:
Licor de Café
A partir de orujo
gallego, se macera
durante un mes con
granos de café de
Colombia.
Gargalo Nº 4:
Licor de Crema
Combinación de una
base de orujo que se
estabiliza y se
mezcla con una base
láctea de origen
también gallego.
Terra do Gargalo Orujo
Destilación simple del
orujo de uva en alambiques
artesanales de cobre
mediante el tradicional
sistema de arrastre de
vapor. El resultado es un
líquido incoloro,
transparente, de alta
graduación alcohólica con
un aroma y bouquet propios
de gran carácter.
Terra do Gargalo Licor de
Hierbas
Elaborado con la
combinación de aguardiente
de orujo y 14 especies
diferentes de hierbas
naturales tradicionales del
campo gallego, con una
maceración de 4 a 6 meses.
Terra do Gargalo Licor de
Café
Partiendo de la receta
original de "nuestros
abuelos", se combinan el
Aguardiente de Orujo con
cafés seleccionados y se
lleva a cabo un lento
proceso de maceración,
obteniéndose un producto
exquisito con cuerpo y
sabor inconfundible a café.

Bodega Couto Mixto
Situación: Mandín, Verín (Orense)
Propietario / Enólogo: Xico Pérez
Viñedo: 2,5 ha. Recuperación de variedades
minoritarias autóctonas: Verdelho, Dona
Branca, Monstruosa (Blanca de Monterrei),
Treixadura, Formosa, Sousón, Zamarrica
(Caíño da Terra), Bastardo (Merenzao),
Tinta Gorda (Mouratón o Juan García),
Trincadeira (Tinta Amarela), Tinta
Serodio..., además de Mencía y Arauxa
(Tempranillo). Cepas en vaso y espaldera,
de 5 a 100 años, heredadas de su abuelo.
Suelos de xistos (esquistos). Viticultura
biodinámica. Altitud: 400 a 500 msnm. Clima
mediterráneo, influencia atlántica.
Bodega: Fundada en 2010 (antes, Xico
elaboraba sólo para su taberna). Uva pisada
en lagar de piedra. Producción: 6.000
botellas anuales.
http://goo.gl/9PRdXn
Viña de Mandín Cepa de Blanca de Monterrei
Xico en la viña Montiño da Pereira. Detrás, Portugal.

Couto Mixto: Vinos
Couto Mixto Tinto 2013
- D.O. Monterrei
- Tinto joven
- Variedades: Principalmente,
Bastardo, Zamarrica y mencía
- Viñas viejas, principalmente
- Suelos de xistos
Couto Mixto “Montiño da
Pereira” 2013
- D.O. Monterrei
- Tinto joven
Bastardo, Zamarrica y mencía
- Viñas viejas, de la parcela
“Montiño da Pereira”
- Suelos de xistos
Couto Mixto Branco 2013
- D.O. Monterrei
- Blanco joven
Verdelho, Dona Branca y
Formosa
- Viñas viejas, principalmente
- Suelos de xistos

Coto de Gomariz / Viños de Encostas
Situación: Barro de Gomariz, Leiro (Orense)
Propietario / Enólogo: Ricardo Carreiro /
Xosé Lois Sebio
Viñedo: 28 ha. Variedades: Blancas:
Treixadura, Godello, Loureira, Albariño,
Lado, Verdello, Torrontés y Dona Branca;
Tintas: Sousón, Brancellao, Ferrol, Caíño
Longo, C. da Terra, Carabuñeira, Mencía y
Garnacha. En espaldera y en vaso, de 10 a 90
años. De 100 a 250 msnm. Suelos de xistos,
arcillas y arenas. Cultivo en ecológico, con
influencias de Fukuoka y biodinámico, en
laderas. Clima atlántico, influencias
mediterráneas. El de Gomariz es el coto
vitícola más antiguo de la Península Ibérica,
implantado por la Orden del Cister (s. X).
Bodega: Fundada en 1978. Semienterrada. Mesa
de selección vibratoria. Movimientos del vino
por gravedad y bomba. Barricas de 300 l: 80%
RF y 20% RA. De 500 l: 100% RF. Producción
total: 140.000 botellas anuales. Sebio
elabora aquí sus Viños de Encostas.
www.cotodegomariz.com
http://xlsebio.es
Viñedo Viñedo
Viñedo Sebio desde la terraza de la bodega

Coto de Gomariz: Vinos
The Flower and the Bee
Treixadura 2013
- D.O. Ribeiro
- Blanco joven
- Variedades: Treixadura
- Viñas en espaldera
- Suelos: Arena, xistos, arcilla
The Flower and the Bee
Sousón 2013
- D.O. Ribeiro
- Tinto joven
- Variedades: Sousón
Coto de Gomariz 2013
- D.O. Ribeiro
- Blanco joven
- Variedades: Treixadura 70%,
Godello, Loureira y Albariño
Coto de Gomariz Colleita
Seleccionada 2010 (D.O. Ribeiro)
- Blanco fermentado en barrica y
crianza sobre lías finas 10 meses.
- Variedades: Treixadura, Godello,
Loureira, Albariño y Lado
- Viña “O Figueiral” (Arcillas)
Gomariz X 2012
- D.O. Ribeiro
- Blanco joven
- Variedades: Albariño 95% y
Treixadura 5%
- Viña “As Penelas”
- Suelos de xistos
Abadía de Gomariz 2010 (DO Ribeiro)
- Tinto, 12 meses en barrica FR 80%
y AM 20%, de 300 l
- Variedades: Sousón, Brancellao,
Ferrol y Mencía
- Suelos de xistos, arena y arcilla
VX Cuvée Caco 2007 (D.O. Ribeiro)
y AM 20%, de 300 l de 2º uso
- Variedades: Sousón, Caíño Longo,
Caíño da Terra, Mencía, Carabuñeira
- Parcelas “Ferreira” y “Canceliña”
- Suelos de xistos y arcilla
VX Cuvée Primo 2007 (D.O. Ribeiro)
y AM 20%, de 300 l de 2º uso
- Variedades: Sousón, Caíño Longo,
Caíño da Terra, Mencía, Carabuñeira
- Parcelas “Ferreira” y “Canceliña”
Seica 2008 (D.O. Ribeiro)
- Tinto, FA en barrica FR de 500 l,
FM y cza 14 m en barrica FR de 300 l
- Garnacha, Sousón y Carabuñeira
- Parcela “A Taina”. Viñedo viejo en
vaso, cultivo biodinámico.
- Suelos de xistos y arcilla.
+g Licor de Café de Gomariz
- Maceración durante 6 meses de:
- Aguardiente de la destilación de
bagazo de variedades autóctonas.
- Café molido gourmet (var.arábica)
“Volcán Oro” (Guatemala) y “Pico San
Cristóbal” (supremo Colombia).
- Azúcar de caña de la Isla Reunión

Viños de Encostas: Vinos
Super Héroe 2011 (D.O. Ribeiro)
- Tinto, fermentado primero en depósito y
luego en barrica. Crianza 14 meses en
barrica FR de 500 l.
- Mezcla muy amplia de var. autóct.
- Mezcla de viñas de donde proceden el
Salvaxe, Wish y Hush, de 40 a 80 años, en
vaso y estaca.
Salvaxe 2011 (D.O. Ribeiro)
- Blanco, ferm. en inox con los hollejos y
barrica 500 l. Cza. 9 m en barrica FR 500 l
- Variedades: Lado, Silveiriña, Treix.,
Albariño, Godello y C. Blanco. Cultivo
ecológico, biodin. y permacultura (Fukuoka)
- Viñas de 10 a 70 años, de Arnoia
(proyecto con B. Estévez) y Gomariz
- Suelos de arcilla y arena
Wish 2011 (A última encosta)
- D.O. Ribeiro
- Tinto, ferm. 1º en depósito y luego en
barrica. Cza 18 m en barrica FR de 300 l.
- Mezcla muy amplia de var. autóctonas.
- Parcela “A encosta das Penelas”, en el
límite de la D.O., de 70 a 80 años, en vaso
y estaca
- Suelos de arcilla con xistos
Hush 2009 (Silencio)
- D.O. Ribeiro
- Tinto, ferm. 1º en depósito y luego en
barrica. Cza 14 m en barrica FR de 500 l.
- Mezcla muy amplia de var. autóctonas.
- Mezcla de viñas, de 30 a 70 años, en vaso
y estaca
- Suelos de arcilla con xistos
Máis Alá 2012 (D.O. Valdeorras)
- Blanco, fermentado en barrica con sus
lías. Crianza 10 meses en barrica FR de 500
l y 228 l.
- Viña “A Sobreira”, de 20 años, en
empalizada, en A Rúa, controlada en
colaboración con Bodegas A Coroa
- Suelos de arcilla y arena
2 Vignerons 2012 (Sin D.O.)
- Proyecto de Ismael Gozalo y XL Sebio.
- Blanco, mezcla de vino de cepas prefilox.
de Verdejo (Nieva) y vino de cepas viejas d
Treix., Lado, Albariño y Loureira (Gomariz)
- Ferm. en barricas de 500 l y cza. 10 m
los 2 vinos juntos en barricas de 500-600 l
- Agricultura biodinámica.
- Suelos de arena y arcilla con arena
Coios 2012 (D.O. Bierzo, en Valtuille)
- Proyecto conjunto con Bodegas Demencia
- Tinto, despalillado a mano, encubado de
uva entera, FA en cuba abierta, FM en
barrica y cza. 10 m en barrica de 300 l
- Viña O Val, de 60 años, a ~590 msnm
- Suelo de arcilla y coios (cantos rodados)
O Con 2013 (D.O. Rías Baixas)
- Proyecto conjunto con Xurxo Alba
- Blanco, ferm. en inox y reposo sobre lías
11 meses.
- Variedades: Albariño 100%
- Viñas “A Eira”, “A Senra”, “O Pradiño”,
de 40 años, en parra, a 10 - 60 msnm.
- Suelo de xábrego (arena granítica)

Bodega A Terra Agradécecho
Situación: Arnoia (Orense)
Propietario / Enólogo: Bernardo Estévez /
Bernardo Estévez y Xosé Lois Sebio
Viñedo: 2,4 ha. Variedades: Lado,
Treixadura, Silveiriña, Verdello Antiguo,
Albilla, Godello, Loureira, Tinta Amarela,
Brancellao, Carabuñeira, Sousón, Caiño da
Terra, Ferrol, Mencía. En espaldera. De 15
a 100 años, en bancales. Altitud de 110 a
165 msnm. Suelos de xabrego con arcilla,
pizarra, cuarzo, granito, xistos. Cultivo
biodinámico y permacultura (Fukuoka). Clima
atlántico - continental.
Bodega: Fundada en 2009. Enterrada.
Selección de racimos en viña. Movimientos
del vino por gravedad y bomba. Barricas
francesas de 300 y 500 l. Producción total:
3.400 botellas anuales.
http://aterraagradececho.com
Viñedo en el Valle de San Vicente Mantis en el viñedo
Viñedo Bernardo Estévez en la viña
Extractos hidroalcohólicos Interior de la bodega

A Terra Agradécecho: Vinos
Issué 2011
- D.O. Ribeiro
- Blanco, fermentado en barricas
de RF de 500 l. Crianza 10 meses
en barricas de RF de 500 l.
- Variedades: Lado, Treixadura,
Silveiriña, Verdello Antiguo,
Albilla, Godello y Loureira.
- Suelos de xábrego con arcilla,
pizarra, cuarzo, granito, xistos.
Mai 2012
- D.O. Ribeiro
- Tinto, fermentado en depósito.
Crianza 6 meses en barrica de RF
de 300 l.
- Variedades: Tinta Amarela,
Brancellao, Carabuñeira, Sousón,
Caiño da Terra, Ferrol y Mencía
- Suelos de xábrego con arcilla,
pizarra, cuarzo, granito, xistos.

Bodega Veigamoura
Situación: Sande, Arbo (Pontevedra)
Propietario / Enólogo: Antonio Alonso
Viñedo: 5 ha. Variedades: Albariño. En
espaldera, de 7 a 12 años, en laderas.
Altitud: 280 msnm. Suelos franco -
arenosos, superficiales sobre roca
granítica, con cubierta vegetal. Clima
oceánico templado.
Bodega: Toni no tiene bodega propia;
elabora en la bodega de un amigo.
http://veigamoura.es
Grabado rupestre en el viñedo Viñedo con Portugal al fondo
Cepa de Albariño Viñedo
Viñedo Toni, podando las cepas

Veigamoura: Vino
Veigamoura 2013
- D.O. Rías Baixas. Subzona “Condado de Tea”.
- Blanco, 12 meses en depósito sobre lías y mínimo 9
meses en botella.
- Viñedos de 7 a 12 años. Suelos franco - arenosos
superficiales, sobre roca granítica.

Bodega Pombal A Lanzada
Situación: Noalla, Sanxenxo (Pontevedra)
Propietario / Enólogo: José Mª Rodríguez /
José Mª Rodríguez, Laura Montero y
Dominique Roujou de Boubee
Viñedo: 0,85 ha de viña propia en 7
parcelas, pero compran también uva de
viñedo controlado. Variedades: Albariño. En
parra, de 12 a 50 años. Suelos de
esquistos, arcilla y granito descompuesto,
con cubierta vegetal y cultivo ecológico
(una parcela en 2013 y la totalidad de la
finca a partir de 2014. Clima oceánico.
Viñedo en parra
Racimos de Albariño
Vistas desde la bodega

Pombal A Lanzada: Vinos
Arcán 2013
- D.O. Rías Baixas. Subzona
“O Salnés”.
- Blanco sobre lías, 12 meses
en depósito.
- Viñas de 12 a 50 años, en
parra, viticultura integrada.
- Suelos de granito
descompuesto, arcilla y
arcilla sobre esquisto
descompuesto.
As Bateas 2012
- Sin D.O. (por considerar el
C.R.D.O. que no presentaba
“tipicidad”)
- Blanco sobre lías, 13 meses
en depósito.
- Viñas propias, de 12 a 50
años, en parra, viticultura
integrada.
- Suelos de granito
descompuesto, arcilla y
arcilla sobre esquisto
descompuesto.

Bodega As Furnias
Situación: Crecente (Pontevedra)
Propietario / Enólogo: Juan González
Viñedo: Variedades: Brancellao, Caíño
Longo, Caíño da Terra, Sousón y Espadeiro.
En espaldera, en laderas. La parcela “As
Furnias” se plantó en 2010 y está previsto
comenzar a vinificar sus uvas a partir de
2015. Hasta entonces, Juan trabaja con
productores locales, asesorándoles o
trabajando directamente la viña. Cultivo
ecológico, con cubierta vegetal. Altitud:
250 msnm. Suelos arenosos, graniticos y de
origen aluvial. Clima oceánico templado.
Bodega: Está en proyecto la construcción de
una bodega semienterrada junto al viñedo.
De momento, el vino se elabora en la
pequeña bodega de su casa. Producción
total: 2.000 botellas anuales.
www.asfurnias.com
Bajada a la viña. Al fondo, Portugal. Viñedo joven en espaldera
Viñedo rodeado de bosque Racimo de Brancellao
Corte del terreno en As Furnias Juan, en su actual bodega

As Furnias: Vino
As Furnias 2012
- Geográficamente, las viñas están ubicadas en la
subzona “Condado de Tea” de las Rías Baixas, muy cerca
ya de Ribeiro, aunque el vino no pertenece a ninguna de
estas D.O.’s.
- Tinto joven, vinificado con un 40% de raspón maduro
seleccionado, para aportar taninos de manera natural,
además de ayudar en el drenaje a la hora del prensado
manual.
- Variedades: Brancellao, Caíño Longo, Sousón y
Espadeiro.
- Viñedos de 15 años. Suelos graníticos y de origen
aluvial.

Bodega Castell d’Encús
Situación: Talarn, Pallars Jussà (Lérida)
Propietario / Enólogo: Raül Bobet y Joaquim
Molins / Raül Bobet
Viñedo: 23 ha. Variedades: Albariño,
Riesling, Semillón, Sauv. Blanc, Syrah,
Pinot Noir, C. Sauvignon, C. Franc, Petit
Verdot y Merlot. En espaldera. Unos 12
años. En laderas y bancales. Altitud de 850
a 1.050 msnm. Suelos franco - calcáreos.
Cultivo ecológico. Clima continental.
Selección de racimos en viña y, en bodega,
de racimos y uvas. Fermentación en lagares
de piedra del s. XII, excavados en la roca
por los monjes de la orden Hospitalaria.
Movimientos del vino por gravedad. Barricas
francesas de 225 l y fudres de 25 y 40 hl.
Producción total: 95.000 bot/año.
www.castelldencus.com
Viñedo nevado Viñedo y antiguo monasterio
Lagar de piedra s. XII, su logotipo Raül Bobet en la viña

Castell d’Encús: Vinos
Ekam 2013
- D.O. Costers del Segre
- Blanco joven, elaborado en
tinas inox de 25 hl. Parte de
las uvas se vendimian con
podredumbre noble.
- Variedades: Riesling y un
pequeño % de albariño.
Taleia 2013
- Blanco. Parte fermenta en
lagares de piedra y 6 meses
en barricas de RF. El resto
se elabora en tinas inox de
25 y 6 hl.
- Variedades: Sauv. Blanc y
Semillon.
-SO2 2013
- Blanco con 10 meses de cza.
en RF. Parte fermenta en
lagares de piedra y barricas
de RF. El resto en tinas inox
de 25 y 6 hl. Sin SO2 añadido
Semillon.
Quest 2012
- Tinto, 18 meses en RF. FAL
100% en lagares de piedra y
FML en barrica.
- Variedades: Cab. Sauvignon,
Cab. Franc y Petit Verdot.
Thalarn 2013
en lagares de piedra,
barricas e inox y FML en
barrica.
- Variedades: Syrah.
Acusp 2013
parcialmente en lagares de
piedra y FML en barrica.
- Variedades: Pinot Noir.
Ekam Essencia 2013
- Blanco off-dry tipo
spätlese.
- Variedades: 100% Riesling
Taïka 2012
- Espumoso método ancestral.
30 meses de cza. en botella.
Semillon.

Bodegas Margón
Situación: Pajares de los Oteros (León)
Propietario / Enólogo: Eugenio González y
Alfredo Martínez / Raúl Pérez
Viñedo: 25 ha. Variedades: Prieto Picudo y
Albarín. En vaso, porte rastrero. De 60 a
110 años. Altitud de 750 a 850 msnm. Suelos
arcillosos con piedras en la superficie; la
viña del Paraje de El Santo es la única con
suelos arenosos. Clima continental frío.
Selección de racimos en viña y en bodega.
Maceración prefermentativa en cámara
frigorífica. Movimientos del vino por
gravedad. Fermentación en tinos de RF de 35
a 50 hl. Barricas de RF de 225 y 500 l.
Producción total: 60.000 bot/año.
www.bodegasmargon.com
Viñedo Viñedo
Viñedo en época de vendimia Raül, con periodistas en la viña
Tinos de roble para fermentación Sala de barricas

Bodegas Margón: Vinos
Pricum Primeur 2012
- D.O. Tierra de León
- Tinto, 8 meses en barrica,
FAL en tinos y FML en barrica
- Variedades: Prieto Picudo.
Pricum Prieto Picudo 2010
Pricum Paraje El Santo 2010
Pricum Prieto Picudo 2010
Pricum Rosado 2013
- Rosado, fermentación en
depósitos inox.
Pricum Rosado Barrica 2013
- Rosado, 7 meses en
depósitos de RF de 25 hl.
FAL en fudres
Pricum Albarín Barrica 2012
- Blanco, 7 meses en barrica.
FAL en fudres. FML en barrica
- Variedades: Albarín.
Pricum Albarín Valdemuz 2012
- Blanco, FAL, FML y cza. 14
meses en fudre oval de RF.
- Variedades: Albarín (70%) y
Verdejo (30%).
- Producción: ~ 600 bot
Pricum Aldebarán Vendimia Tardía 2012
- Blanco dulce, Vendimia de la uva en diciembre.
Fermentación y cza. 16 meses en barrica de RF de 500 l.
- Variedades: Verdejo.

Bodega Suertes del Marqués
Situación: La Orotava (Tenerife)
Propietario / Enólogo: Fco. Javier García
Núñez / Roberto Santana
Viñedo: 9 ha (21 parcelas). Variedades:
Cepas centenarias en pie franco de Listán
Negro y Blanco, con el tradicional y
singular sistema de cordón múltiple
trenzado, junto con viñas jóvenes y viejas
de Vijariego, Baboso, Tintilla, Albillo
Criollo, Marmajuelo, Gual, Verdello y P.X.,
en espaldera y cordón. Altitud de 350 a 700
msnm. Suelos volcánicos. Clima atlántico.
Bodega: Bodega familiar fundada en 2006.
Vendimia en cajas de 16 kg y vinificación
de cada parcela por separado, en inox y
hormigón. Barricas de RF de 500 l.
Producción: 25.000 bot/año.
www.suertesdelmarques.com
Valle de la Orotava Viñedo en cordón múltiple trenzado
Detalle del cordón trenzado Fco. Javier e hijos en el viñedo

S. del Marqués: Vinos
Trenzado 2012
- D.O. Valle de la Orotava.
- Blanco fermentado y criado
en barricas de RF de 500 l
durante 8 meses sobre sus
propias lías.
- Variedades: Listán Blanco
85%, Pedro Ximénez 10% y
otras 5% (Marmarjuelo,
Gual, Vijariego Blanco,
Verdello y Baboso Blanco)
(Listán Blanco y P.X.) y de
15 años (resto de
variedades), en cordón
múltiple trenzado,
viticultura natural con
prácticas biodinámicas.
- Suelos pobres sobre roca
volcánica.
La Solana 2012
- D.O. Valle de la Orotava
- Tinto, 12 meses en barricas
de RF de 500 l, donde realiza
el final de la fermentación.
Maceración prefermentativa en
frío, en depósitos de
hormigón, donde comienza la
fermentación.
- Variedades: Listán Negro
100%
- Viñas propias, de la
parcela “La Solana”, de 80 a
110 años, en cordón múltiple
trenzado; viticultura natural
con prácticas biodinámicas.
- Suelos pobres sobre roca
volcánica.

Bodega Castellroig
Situación: Subirats (Penedés, Barcelona)
Propietario / Enólogo: Marcel Sabaté i Coca
Viñedo: 39 ha. Variedades: Xarel·lo,
Macabeo, Parellada, Garnacha Blanca,
Tempranillo, Garnacha Tinta, Xarel·lo
Vermell, Trepat, Cabernet Sauvignon y
Merlot, en espaldera y en vaso. Altitud de
200 a 300 msnm. 18 tipos de suelos
diferenciados (principalmente margas,
aluviales y conglomerados), en 64
microparcelas. Cultivo ecológico con
prácticas biodinámicas. Clima mediterráneo.
Bodega: Fundada en 1985. Empresa familiar
con tradición vinícola desde principios del
s. XX, instalada en una masía del s. XVIII.
Vendimia manual y vinificación de cada
variedad y terroir por separado. Indicación
de la añada y la fecha de degüelle del
cava. Producción: 200.000 bot/año.
www.castellroig.com
Viñas en el valle del Bitlles Racimo de Xarel·lo
Viejas cepas de Xarel·lo en vaso Marcel y su padre, Marcelino Sabaté
Vista aérea de la bodega Interior de la bodega

Castellroig: Cavas (I)
Castellroig Brut 2013
- D.O. Cava
- Espumoso joven, método
tradicional
- Variedades: Macabeo,
Parellada y Xarel·lo,
vinificadas por separado
- Suelos franco - limosos
Castellroig Brut Rosat 2013
- D.O. Cava
- Espumoso joven, método
tradicional
- Variedades: Trepat 100%
- Suelos de gravas calcáreas
Castellroig Brut Nature 2013
- D.O. Cava
- Espumoso, 12 meses de
crianza, método tradicional
- Variedades: Macabeo,
Xarel·lo y Parellada,
- Suelos franco - limosos
Castellroig Xarel·lo Brut
2013
- D.O. Cava
- Variedades: Xarel·lo
Vermell 100% (única bodega
en elaborar cava 100% de
esta variedad)
- Suelos francos
Castellroig Reserva Brut
Nature 2011
- D.O. Cava
- Variedades: Xarel·lo,
Macabeo y Parellada,
- Suelos francos y franco-
limosos
Castellroig Gran Reserva
Brut Nature 2010
- D.O. Cava
- Variedades: Viñas viejas
de Xarel·lo y Macabeo,
arcillo-limosos

Castellroig: Cavas (II)
Sabate i Coca Reserva Familiar
Brut Nature 2008
- D.O. Cava
- Espumoso, 24 meses de crianza,
método tradicional
- Variedades: Xarel·lo 100% de
viñedos muy viejos, parte fermenta
en barrica.
- Suelos francos y franco-arcillo-
limosos
Sabate i Coca Gran Reserva
Magnum Brut Nature 2010
- D.O. Cava
método tradicional
- Variedades: Xarel·lo y Macabeo
de viñedos viejos.
arcillo-limosos
- Producción muy limitada
Sabaté i Coca Reserva Brut Rosat
2010
- D.O. Cava
método tradicional
- Variedades: Garnacha Tinta 100%
- Suelos francos
- Producción muy limitada

Bodega Ximénez-Spínola
Situación: Jerez de la Frontera (Cádiz)
Propietario / Enólogo: José Antonio Zarzana
Viñedo: 12 ha. Variedades: Pedro Ximénez,
en espaldera, reponiendo las cepas a los 10
ó 12 años, ya que se colmatan por el alto
contenido de minerales del suelo. Vendimia
manual. Altitud de 50 a 100 msnm. Suelos
gredosos, arcillosos y de arenas calizas,
muy minerales. Cultivo ecológico. Clima
mediterráneo seco, con influencia oceánica.
Bodega: Bodega familiar fundada en 1729.
Elaboración de parte de los vinos mediante
el tradicional sistema de criaderas y
soleras. Única bodega en elaborar vino 100%
PX del tipo del Exceptional Harvest, así
como única en elaborar Brandy
exclusivamente por destilación de vino PX
de pasas. Barricas de roble americano
(criaderas) y castaño (solera). Producción:
60.000 bot/año. Cupos muy limitados.
www.ximenezspinola.com
Viñedo Racimo de Pedro Ximénez
Viñedo José Antonio, con racimos en soleo

Ximénez-Spínola: Vinos
Exceptional Harvest 2014
- Vino Varietal 100% P.X.
(Alc. 12,5%)
- Blanco de vendimia tardía
(21 días más del punto óptimo
de maduración en la cepa), 4
meses de crianza sobre sus
propias lías en barricas de
roble amer., previamente
envinadas con vinos de cza.
oxidativa.
- Variedades: P.X. 100%
Old Harvest NV
- D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Vino generoso (alc. 17%),
medium dry, mezcla de PX
dulce muy viejo (10%) de una
solera de 1918, con vino de
crianza oxidativa (90%) de
una solera de 1964 (única
elaboración de este estilo
con PX).
Pedro Ximénez Muy Viejo NV
- D.O. Jerez-Xérès-Sherry
- Vino generoso (alc. 15%)
dulce, mínimo 15 años de
crianza oxidativa en barricas
de roble americano, en la
solera iniciada en 1918.
- Variedades: P.X. 100%,
soleado 21 días.
Pedro Ximénez Vintage 2013
- Vino Varietal 100% P.X.
- Vino dulce de pasas de PX
soleadas 21 días. Fermentado
en barrica de roble americano
hasta el 12% de alcohol y
criado aquí 3 meses.
Clarificación por decantación
natural y ligero filtrado.

X-S: Vinagre & Destilados
Vinagre Viejo
- D.O. Vinagre de Jerez
- Vinagre procedente de la acetificación natural de uvas de
primer prensado de PX soleadas. Este hecho puede ocurrir en
cualquier momento de los 15 años que pasan desde que
fermenta el mosto de PX hasta que se embotella. No se
corrige, sino que se separa a una solera de vinagre
procedente de puro vino Pedro Ximénez.
- Producción limitada
Brandy Criaderas
- D.O. Brandy de Jerez
- Brandy de la destilación de
vino de criaderas, envejecido
en toneles de castaño de 750
l, de 75 años como mínimo,
previamente envinados con PX
de pasas. La edad media del
blend es de 15 años. Alc. 40%
Tres Mil Botellas
- D.O. Brandy de Jerez
- Brandy del corazón de la
destilación de vino de la
solera de 1948 (rendimiento
<90 l por cada 1000 kg de uva
fresca), única elaboración
con PX conocida en España.
Edad media de cada saca: 25
años. Alc. 40%.

Bodega Goianea
Situación: Amurrio (Álava)
Propietario / Enólogo: Juan José Tellaetxe,
José Cruz Guinea y José María Gotxi /
Roberto Oliván
Viñedo: 10 ha. Variedades: Hondarribi Zuri
y Hondarribi Zuri Zerratia. Vendimia
manual. Altitud de 100 a 400 msnm. Viñas en
Artomaña y Lezama. Suelos aluviales y
arcillosos. Cultivo ecológico, cubierta
vegetal, mínima intervención. Clima
atlántico y atlántico-continental.
Bodega: Bodega fundada en 2012. Vendimia
manual en cajas de 15 kilos. Prensado en
prensa vertical de bajo rendimiento (60%
Max). Levaduras autóctonas. Fermentación
separada por parcelas y orientaciones.
www.txakoliuno.com
Ovejas en el viñedo Vistas desde el viñedo
Viñedo en invierno Racimo de Hondarribi Zuri maduro
Los tres propietarios Interior de la bodega

Bodega Goianea: Vinos
Txakolí UNO 2013
- D.O. Arabako Takolina
- Blanco con 5 meses de crianza sobre lías con bâtonnage
en depósito inox.
- Variedades: Hondarribi Zuri y Hondarribi Zuri
Zerratia.
- Viñedos propios trabajados bajo una viticultura de
mínima intervención y razonada.

Bodega Bernabé-Navarro
Situación: Villena (Alicante)
Propietario / Enólogo: Rafa Bernabé, Olga
Navarro / Rafa Bernabé
Viñedo: 40 ha. Variedades: Blancas:
Merseguera, Moscatel de Alejandría,
Moscatel. Tintas: Monastrell, Garnacha
Tinta, Garnacha Peluda, Forcayat del Arco,
Rojal y, en menor proporción, Merlot, Syrah
y Cabernet Sauvignon. Vendimia manual.
Viñas en el P.N. de La Mata (Torrevieja, a
nivel del mar) y en Villena (650 a 750
msnm). Suelos arenosos y arcilloso-
calcáreos. Cultivo ecológico, mínima
intervención. Clima mediterráneo.
Bodega: Bodega fundada en 2000. Levaduras
autóctonas. Sin SO2 añadido. Algunos de los
vinos se elaboran en tinajas de barro.
http://rafabernabe.com
Viña de La Mata Viña de Usaldón
Viña de Usaldón Rafa en la viña de La Mata
Entrada a la finca Tinajas en el interior de la bodega

Bernabé-Navarro: Vinos(I)
El Carro 2013
(P.N. de La Mata, Torrevieja)
- Sin D.O.
- Vino blanco FAL en barrica
F de 500 l, FML parcialmente
en barrica. Cza 5 meses, 50%
en barrica y 50% en inox.
- 100% Moscatel de Alejandría
- Viña de 0,8 ha, de 30 años
con cultivo ecológico
- Suelos arenosos con alto %
de carbonatos (dunas fósiles
de origen litoral)
La Viña de Simón 2013
- Sin D.O.
- Vino blanco FAL en barrica F
de 500 l, FML parcialmente en
barrica. Cza 5 meses, 50% en
barrica y 50% en inox.
- 100% Merseguera
- Viña de 1 ha, de 70 años con
cultivo ecológico
de origen litoral)
Tinajas de La Mata 2013
- Sin D.O.
- Vino blanco fermentado y
con cza 6 meses en tinajas de
arcilla
- 60% Merseguera, 35%
Moscatel y 5% otras
- Viña de 2,5 ha, de 50 a 70
años con cultivo ecológico
de origen litoral)
Benimaquía Tinajas 2012
(Marina Alta, Alicante)
- Sin D.O.
- Vino blanco fermentado y con
cza 6 meses en tinajas de
arcilla
con cultivo ecológico, a 270
msnm.
- Suelos rojizos típicos de la
Marina Alta (arcillas, limos y
arenas)
Musikanto 2013
(Finca Usaldón, Villena)
- D.O. Alicante
- Vino rosado fermentado y
con cza 3 meses en tinajas de
arcilla
- 100% Garnacha Peluda
- Viña de 6,8 ha, de 50 años,
a unos 700 msnm
- Suelos calcáreos con gran
cantidad de piedras y
guijarros.
La Amistad 2013
- D.O. Alicante
- Vino rosado fermentado y con
cza 4 meses en tinajas de
arcilla
- 100% Rojal
- Viña de 1,14 ha, de 40 a 60
años, a unos 700 msnm
guijarros.

Bernabé-Navarro: Vinos(II)
Tragolargo 2013
(Finca Casa Balaguer, Villena)
- D.O. Alicante
- Vino tinto, FAL y FML en
inox con raspón a modo de
sombrero.
- 100% Monastrell
- Viña de 6 ha, de 8 a 20 años
- Suelos arcillo-calcáreos y
arenosos
Los Cipreses de Usaldón 2013
- D.O. Alicante
- Vino tinto con maceración
semicarbónica. FML y cza 6
meses en RF
- 100% Garnacha Peluda
guijarros.
Ramblís del Arco 2013
- D.O. Alicante
- Vino tinto, FAL en inox y
FML y cza 6 meses en RF de 4
años y acacia nueva.
- 60% Merseguera, 35% Moscatel
y 5% otras
- Viña de 3,2 ha, de 40 a 80
guijarros.
Beryna 2012
- D.O. Alicante
FML en inbox y RF. Cza 14
meses en RF.
- 90% Monastrell, 10% Garnacha
Tinta
- Viña de 40 ha, de 15 a 50
arenosos
Casa Balaguer 2012
- D.O. Alicante
FML y cza 16 meses en RF
- Variedades: 70% Monastrell,
10% Syrah 10% Merlot, 5%
Tempranillo, 5% Cabernet S.
arenosos
Curro 2010
- D.O. Alicante
- Vino tinto, FAL en barricas
abiertas de RF y FML y cza 16
meses en RF.
- 60% Cabernet S., 40%
Monastrell
arenosos

Bernabé-Navarro: Vinos(III)
Ramblís Monastrell
- D.O. Alicante
- Vino tinto, FAL en inox con
50% de racimos sin
despalillar, FML y cza 6 meses
en RF.
- 100% Monastrell
- Viña de 6,63 ha, de 60 a 70
guijarros.
El Morrón 2013
- D.O. Alicante
- Vino tinto, FAL en tinajas
con racimos enteros sin
en tinajas de arcilla
- 100% Garnacha Tinta
guijarros.
Cuvée J. Padilla 2012
- D.O. Alicante
- Vino tinto, FAL en tinajas
con racimos enteros sin
en tinajas de arcilla
- 100% Monastrell
- Viña de 6,63 ha, de 60 a 70
guijarros.
- Producción: 800 bot Magnum
Acequión 2013
- Sin D.O.
- Espumoso, FAL en tinajas,
maceración 15 días con
hollejos y pipeage a mano cada
día. Prensado a densidad 1015
y embotellado. 6 meses en bot
con sus lías.
- Viña de 1 ha, de 80 años con
cultivo ecológico
- Suelos arenoso-calcáreos
Ramblís Dulce 2011
- D.O. Alicante
- Vino dulce, FAL en inox con
racimo entero, parada
fermentativa por frío y cza 24
meses en RF de 3-4 años.
- Variedades: 100% Monastrell
guijarros.
- Producción: 1.200 bot 50 cl
Kulín 2012
- D.O. Alicante
- Vino dulce fortificado, en
su elaboración se añade
aguardiente de manzana de
Asturias envejecido 9 años en
roble. Cza 6 m en RF de 4 años
- 100% Monastrell
- Suelos calcáreos con piedras
y guijarros.
- Producción: 450 bot 50 cl

Bodega Ocellum Durii
Situación: Fermoselle (Zamora)
Propietario / Enólogo: Fernando Robles,
Carlos Escalera, Benigno Garrido / Benigno
Garrido
Viñedo: 10 ha. Variedades: Juan García,
Rufete, Tempranillo, Bruñal y Malvasía.
Altitud: 800 msnm. Suelos graníticos y
arenosos. Cultivo ecológico. Clima
atlántico y atlántico-continental.
Bodega: Bodega fundada en 2000. Vendimia
manual. Producción: 10.000 bot/año.
www.bodegasocellumdurii.es
Viñedo en laderas
Vendimiando la Juan García
Interior de la bodega

Ocellum Durii: Vinos
Condado de Fermosel Crianza
2011
- D.O. Arribes
- Variedades: Juan García
70%, Rufete, Tempranillo y
Bruñal
- Viñas muy viejas cultivadas
en ecológico.
- Suelos graníticos, arenosos
y pizarrosos
Transitium Durii Reserva 2009
- D.O. Arribes
- Tinto, 18 meses en barrica.
- Variedades: Juan García
70%, Rufete, Tempranillo y
Bruñal
- Viñas muy viejas cultivadas
en ecológico
- Suelos graníticos, arenosos
y pizarrosos

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