Víno (Filip Štaffa)
•Als ODP, PDF herunterladen•
0 gefällt mir•294 views
Pití vína se pomalu stává společenskou dovedností. Jak se vyhnout trapasům? Jak si víno nejlépe vychutnat? Co je to portské? Tato přednáška se Vám pokusí dát nejen základní znalosti na to, abyste se mohli tvářit jako pravý vinný snob, ale i moudrost na to, abyste to nedělali.
Empfohlen
Empfohlen
Weitere ähnliche Inhalte
Andere mochten auch
Andere mochten auch (20)
Mehr von Maelström
Mehr von Maelström (20)
Víno (Filip Štaffa)
- 2. Přehled ▸ Co je víno ▸ Zvláštní vína ▸ Pití ▸ Nakupování
- 3. Co je víno ▸ Fermentovaný mošt z vinných bobulí ▸ Alkohol 8% – 14%
- 4. Historie vína ▸ 6000 BC první archeologické nálezy ▸ Rozšířeno do světa s říší římskou ▸ Během středověku pěstováno hlavně mnišskými kláštery ▸ Největší změny v pěstování během posledních 50 let
- 5. Výroba ▸ Sklizení ▸ Odstranění pecek ▸ Lisování a kvašení ▸ Sudování ▸ Lahvování
- 6. Rozdělení vína ▸ Barva ▸ Odrůdové/Cuveé ▸ Zbytkový cukr ▸ Apelace
- 7. Barva ▸ Bílé ▸ Růžové ▸ Červené
- 8. Zbytkový cukr ▸ Český vinařský zákon ▸ Suché ▸ Polosuché ▸ Polosladké ▸ Sladké
- 9. Apelace ▸ Francouzský apelační systém – Oblasti ▸ Germánský apelační systém – Extrakt z normovaného moštoměru
- 10. Český apelační systém ▸ Základ z germánského ▸ VOC certifikace podobná francouzskému
- 11. Terroir ▸ Víno je ovlivněno podnebím, půdou, … ▸ Má jedinečné vlastnosti typické pro danou oblast ▸ Fakticky patent
- 12. Francouzská vína ▸ Většinou kupáž ▸ Založena na terroir
- 13. Zvláštní vína ▸ Šampaňské ▸ Portské ▸ Brandy ▸ Koňak
- 14. Portské ▸ Pouze z Portugalska – Vína portského typu ▸ Fortifikováno brandy ▸ 20 % alkoholu ▸ Sladké
- 15. Šampaňské
- 16. Brandy ▸ Pálenka – Skoro z čehokoliv ▸ Odkudkoliv
- 17. Koňak ▸ Brandy z vína ▸ Pouze v okolí města Cognac ▸ Většinou 40 % ▸ Velmi silně regulován ▸ Velmi drahý
- 18. Pití vína ▸ Teplota ▸ Skleničky ▸ Rituály
- 19. Teplota ▸ Bílé víno chladit! ▸ Růžové víno chladit! ▸ Červené víno nechladit!
- 20. Složky vína ▸ Cukr ▸ Třísloviny (tanin) ▸ Kyseliny ▸ Alkohol
- 21. Skleničky
- 22. Uzávěry ▸ Jaké znáte?
- 23. Uzávěry
- 24. Otevírání vína
- 25. Pití ▸ Barva ▸ Vůně ▸ Chuť – První dojem – Tělo – Dozvuk
- 26. Vlivy na chuť vína ▸ Co má největší vliv?
- 27. Vlivy na chuť vína ▸ Teplota ▸ Co pijete ▸ Skleničky
- 28. Jídlo k vínu ▸ K lehkým vínám lehká jídla a naopak ▸ Bílé – Kuřecí, saláty, sýry ▸ Červené – Jehněčí, hovězí, vepřové, zvěřina, starší sýry
- 29. Nakupování vína ▸ Supermarkety ▸ Vinotéky ▸ V restauraci
- 30. Nápisy na lahvi ▸ Superior ▸ Grand reserva/Reserva ▸ Barrique ▸ Zbytkový cukr ▸ Apelace ▸ Alkohol
- 31. Tipy na nakupování ▸ Vína co znáte ▸ Degustace ▸ Rady od prodejce ve vinotéce ▸ Značky co znáte ▸ Štestí
- 32. Závěr ▸ Důležité je správně vychladit ▸ Nebuďte snobi ▸ Neobdivujte lahev, ale víno
- 33. Mael.cz
Hinweis der Redaktion
- http://www.svino.cz/rozdeleni-vin-podle-privlastku-a-apelace
- Teploty http://www.wineintro.com/basics/temperatures.html
- http://www.basic-wine-knowledge.com/types-of-wine-glasses.html
- Uzávěry mají vliv na oxidaci, která má vliv na dozrávání v lahvi Souvisí se sírou ve víně http://www.winemag.co.za/article/a-look-at-sulphur-in-wine-2009-09-02
- Superior – více alkoholu než non-superior verze (nic neříká) Reserva/Grand reserva – zákonně závazné v jihozápadní Evropě (Španělsko, Portugalsko, Itálie), znamená že víno zrálo „delší“ dobu. I v těchto zemích se těžko kontroluje a jinde (jižní Amerika) je nekontrolované => nic neříká Barrique – kontrolováno EU, znamená že víno zrálo v dřevěném sudu. Neříká ale jak dlouho Zbytkový cukr – údaje na lahvi musí být správně, tyto názvy jsou pouze škatulky Apelace – zákonem kontrolované