2. ENZIMAS
DIGESTIVAS
La mayoria de los nutrientes de los
alimentos se presentan en la forma de
grandes polímeros que no se pueden
absorber intactos.
Cada día se segragan
aproximadamente 30g de
enzimas digestivas.
Todo el proceso de la digestión
consiste en reacciones de escisión
hidrolítica.
3. LA SALIVA CONTIENE CX-AMILASA Y
LISOZIMA
Las únicas enzimas importantes
de las saliva son la cx-amilasa y la
lisozima.
La lisozima destruye algunos
tipos de bacterias.
Muchas bacterias de otros
ecosistemas son destruidas por la
lisozima.
Ambas son clasificadas como
endoglicosidasas.
4. LA DIGESTIÓN DE LAS
PROTEÍNAS Y LAS GRASAS
COMIENZA EN EL
ESTÓMAGO.
El estómago es un lugar inhóspito
El ácido gástrico tiene tres funciones principales.
La digestión de las proteínas debe de ser
completada por otros enzimas del intestino
delgado.
Ni ácido gástrico, ni las enzimas gástricas son
esenciales para la vida.
5. EL PÁNCREAS ES UNA FÁBRICA DE
ENZIMAS DIGESTIVAS
La acidez del contenido gástrico
que entra en el duodeno estimula
la liberación de secretina.
Las secreciones pancreáticas
aportan una mezcla de enzimas
para la digestión de casi todos los
nutrientes principales.
En el intestino delgado, la lipasa
pancreática y la colipasa se unen a la
superficie de las gotitas de la emulsión.
6. LA DIGESTIÓN DE LAS GRASAS PRECISA
SALES BILIARES.
Los triglicéridos no se
disuelven en agua.
Durante la masticación se emulsiona la
grasa con ayuda de los fosfolípidos y
las proteínas de los alimentos.
Los productos de la digestión de
las grasas son ligeramente
solubles en agua.
Cada día llegan al intestino
delgado de 20 a 50g de sales
biliares.
7. Existen enzimas unidas a la superficie luminal de las células de la mucosa.
Las anzimas del borde en cepillo están firmemente unidas a la superficie
de las microvellosidades
ALGUNAS ENZIMAS DIGESTIVAS ESTÁN ANCLADAS A LA
SUPERFICIE DE LAS MICROVELLOSIDADE
El transporte de los monosacáridos a través de la membrana basolateral
se realizan mediante difusión facilitada, utilizando GluT2.
8. LOS NUTRIENTES
POCO DIGESTIBLES
PRODUCEN
FLATULENCIA
La digestión de las proteínas es variable.
La mayor parte de estos ácidos es absorbida y hace
una pequeña contribución a nuestra nutrición.
Las bacterias producen un gas unflamable formado
por hidrógeno, metano y dioxido de carbono.
Los ácidos pueden producir molestias abdominales
por su ácidez y diarrea por su ctividad osmótica.
9. MUCHAS ENZIMAS DIGESTIVAS SON LIBERADAS EN FORMA
DE PRECURSORES INACTIVOS
Los zimógenos son sintetizados en el
retículo endoplásmico rugoso.
La pepsina es practicamente inactiva a
valores del pH proximo a 7.0.
Todos los zimógenos son activados
por la tripsina en la luz intestinal
Entre las enzimas digestivas, las proteasas
y los fosfolipasas son peligrosas.
10. Los alimentos que ingerimos son la única fuente de
energía para correr, caminar e incluso respirar.
Los hidratos de carbono, los lípidps y las
proteínas de la dieta son digeridos por
enzimas y absorbidos en el tubo digestivo.
METABOLISMO Y NUTRICIÓN
La mayoria de las moléculas de alimentos
se utilizan para el aporte de energía.
Los productos que llegan de la digestión a las
células del cuerpo son los monosacáridos, ácidos
grasos, glicerol, monoglicéridos y aminoácidos.
El glucogeno se deposita en las células del hígado
y los triglicéridos se almacenan en las células
adiposas.
11. Las reacciones metabólicas se desarrollan de acuerdo con las enzimas activas
en una célula en particular en un momento determinado.
REACCIONES METABÓLICAS
Existen dos tipos de metabolismo, que son: CABABOLISMO Y
ANABOLISMO.
Las reacciones anabólicas son endergónicas, lo que implica que
sonsuman más energía que la que producen.
12. ACOPLAMIENTO DEL CATABOLISMO Y EL
ANABOLISMO A TRAVÉS DEL ATP
La molécula encargada con mayor frecuencia es el ATP, que
es la "moneda energetica" de las células vivas
Una célula típica tiene alrededor de mil
dillones de moléculas de ATP
El ATP no es forma de almacenamiento
de energía a largo plazo.
13. TRANSFERENCIA DE
ENERGÍA
Varias reacciones catabólicas
tranfieren energía a los enlaces
fosfatos de "alta energía" del
ATP.
La reducción es la reacción opuesta a
la oxidación que es el agregado de
electrones a una molécula.
Las reacciones de oxidación y
reducción siempre estan
acoplados.
14. MECANISMO DE GENERACIÓN DEL ATP
Un grupo fosfato P se une con el ADP para formar ATP.
Los cuerpos utilizan tres mecanismo de fosforilación para generar
ATP
El enlace de alta energía que une el tercer grupo fosfato
contiene la energía almacenada en la reacción.
15. METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE
CARBONO
Los polisacáridos como los disacáridos se hidrolizan
para obtener los monosacáridos glucosa.
Los hepatocitos convierten la mayor parte de la fructosa
remanente y casi toda la galactosa en glucosa.
16. EL DESTINO
DE LA
GLUCOSA
Los trigliceridos se depositan en el tejido adiposo
Las células de todo el cuerpo pueden usar
glucosa para formar varios aminoácidos.
En las células que requieren energía inmediata
la glucosa se oxida para producir ATP
Las hepatocitos y las fibras musculares pueden
llevar a cabo la glucogenogénesis.
17. INGRESO DE LA
GLUCOSA EN LAS
CÉLULAS
La glucosa ingresa en casi todas las
demás células gracias a la
participación de las células GluT.
Una vez que ingresa la glucosa
se produce su fosforilación.
Como el GluT no puedo transportar
glucosa fosforilada esta reacción atrapa
la glucosa dentro de la célula.
18. CATABOLISMO
DE LA
GLUCOSA
La oxidación de la glucosa para generar ATP
también se denomina respiración celular.
La glucólisis es una serie de reacciones a través
de las cuales una molécula de glucosa se oxida
para obtener dos moléculas de ácido pirúvico.
El ciclo de Krebs y la cadena de transporte de
electrones requieren oxigeno para producir ATP
19. GLUCÍLISIS
Las reacciones químicas desdobran una
molécula de 6 carbonos de glucosa en 2
moléculas de 3 carbonos de ácido pirúvico.
La glucólisis consume 2 moléculas de ATP,
origina 4 moléculas de ATP, con una ganancia
final de 2 moléculas de ATP por cada molécula
de glucosa que se oxida.
