5. Ipotesi di ricerca
Il packaging influenza la percezione del prodotto da parte dei consumatori e il
loro comportamento atteso nei confronti dell’acquisto
Setting
Lo studio è avvenuto nello stand dell’azienda durante il contesto fieristico del
Vinitaly. I dati utilizzati all’interno dell’elaborato sono stati raccolti nel 2011 e
2012
Campione
Di convenienza (no professionisti o agenti commerciali). N2011 = 150; N2012 = 164;
Modalità di somministrazione
Agli assaggiatori è stato presentato un percorso di degustazione composto da 6
vini. Due delle 6 etichette contenevano lo stesso prodotto. Ai partecipanti è stato
richiesto di effettuare una valutazione attraverso una scheda di misurazione.
Aspetti metodologici
5
6. Il percorso di degustazione
Etichette diverse. Prodotto Uguale
6
7. Lo strumento di valutazione
La batteria di item è stata la medesima per ogni etichetta presentata
7
11. 0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
NC 1 a 5 6 a 10 11 a 15 16 a 20 21 a 25 oltre i
25
999
4,64
13,91
45,03
23,84
8,61
0,66 0,66 2,65
A che prezzo compreresti questa btg?
Arneis Horeca
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
NC 1 a5 6 a 10 11 a15 16 a20 21 a 25 oltre i
25
999
10,60
26,49
45,70
10,60
3,31 1,32 0,00 1,99
A che prezzo compreresti questa btg?
Arneis GDO
Arneis GDO 2011 VS Arneis HORECA 2011
Moda: 6- 10
Il 15,23 % degli intervistati
sostiene di essere disposto a
pagare una cifra superiore
agli 11 Euro
Moda: 6- 10
Il 33,00 % degli intervistati
sostiene di essere disposto a
pagare una cifra superiore
agli 11 Euro
11
12. I dati della ricerca confermano l’ipotesi di partenza ovvero che l’azione di uno
stimolo visivo influenza la percezione globale di un prodotto e l’atteggiamento
dei consumatori verso quest’ultimo.
In sintesi utilizzare questa metodologia permette di:
ottenere opinioni sui vini da parte dei consumatori
creare una relazione con i consumatori finali
incrementare la memorizzazione
diagnosticare quale può essere il packaging migliore
Conclusioni
12
13. 13
Novità che arrivano dalla Norvegia
Bruno Laeng nel suo studio condotto all’università di Oslo ha evidenziato che:
La porzione dell’etichetta in alto a sinistra è quella statisticamente più
osservata
E’ l’etichetta e non la posizione di una bottiglia a determinare la scelta del
consumatore
I volti umani attraggono l’attenzione degli osservatori
Più un’etichetta è osservata, più un degustatore è disposto a spendere
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Ma come posso costruire la mia etichetta?
Andiamo a vedere alcuni esempi