dia de la tradicion sala verde

1. Jardín maternal n°5 MVL

2. Jardín maternal n°5 MVL

3. Jardín maternal n°5 MVL

4. Ingredientes
500g. de harina
150g. de grasa
250cc. de agua
20g. de levadura
1 cdita. de azúcar
1/2 cda. de sal
Azúcar y sal extra para
espolvorear
Cómo hacer bizcochitos de grasa
paso a paso
-Colocar la levadura en el agua tibia y disolver hasta que se haya
desintegrado completamente. Reservar mientras preparamos el resto de los
ingredientes, hasta que espume.
-Disolver la grasa (puede ser al microondas) y dejar que entibie, no debe
estar caliente al agregarla a la masa. Lo importante es cambiar su
consistencia, si no tienen microondas pueden hacerlo en una olla.
-Hacer en un bol una corona con la harina mezclada con el azúcar y poner la
sal en los bordes. Es importante que esté en el borde y no en el centro ya
que no debe tocar la levadura. Recordemos que la sal hace que la levadura
no actúe correctamente.
-Agregar en el centro el agua con la levadura y unir bien con las manos
hasta integrar a la masa. Chicos, la masa para bizcochitos de grasa que
están haciendo es genial, confíen en mi.
Incorporar ahora la grasa a temperatura ambiente. Formar la masa.
-Pasar a la mesada y amasar unos minutos, hasta que tengamos una masa
bien lisa.
-Estirar la masa y doblar en tres partes. Volver a estirar. Repetir este proceso
un par de veces. Esto hará que se forme un bizcocho tierno pero a la vez
crocante.
-Estirar la masa por última vez en una capa de unos 5mm.
-Cortar los bizcochitos de la forma deseada. Pueden ser redondos o, más
fácil, cuadrados, con un cuchillo.
-Pincelar con grasa derretida. Por encima, si querés, podés ponerle un
poquito más de sal, eso depende del gusto de cada uno. A mi no me gustan
tan salados.
-Hornear a temperatura fuerte unos 10-15 minutos hasta que se vean

5. Empanadas Criollas argentinas
Ingredientes
6 raciones
1.1 Kg carne de nalga o bola de lomo
2.1/2 kg cebollas
3.1 morrón rojo grande ( o 2 chicos)
4.3 cebollas de verdeo
5.4 huevos duros
6.100 gr aceitunas verdes
7.a gusto sal y pimienta
8.pimenton dulce
9.aji molido
10.comino
11.aceite
12.grasa de vaca o cerdo
13.2 docenas tapas de empanadas
criollas, huevo duro

6. Pasos
Picar la cebolla y el morrón y saltarlas en
un poquito de grasa y aceite. Cuando este
la cebolla transparente agregar la carne
cortada en cuadritos a cuchillo.
Condimentar con bastante pimentón, la
sal, pimienta, comino y ají molido. Apagar
el fuego.
Foto del paso 1 de la receta Empanadas
Criollas argentinas

7. Hervir los huevos, enfriarlos y picarlos. Reservar. Picar la
cebolla de verdeo (toda entera) y colocar en el relleno
(cruda).Cortar las aceitunas verdes en mitades. Reservar.
Foto del paso 2 de la receta Empanadas Criollas argentinas
Separar las tapas, tomar de a una y colocar en el centro un
poquito de relleno, encima poner huevo duro picado y dos
mitades de aceitunas.
Cerrar bien humedeciéndole el borde con agua para que no
se abran. Repulgar el borde o aplastar con un tenedor.
Freír en abundante grasa cuidando de regular el calor para
que no se quemen.
Escurrir sobre papel absorbente. Servir bien calientes.
Si se desea se pueden cocinar en el horno pinceladas con
huevo batido.
1.Hervir los huevos, en