Mantenimiento Mecánico en una Chocolateria

1. Proyecto de investigación
para el Mantenimiento
Mecánico
de una Empresa de
Chocolate
Autor : Elim Gonzalez 21256188
Metodología de la Investigación

2. Planteamiento del Problema
Este trabajo tiene como propósito
proponer un plan de
mantenimiento preventivo y de
mejora para dichas maquinas en
la empresa para así mejorar y
prolongar la vida útil de la
maquinarias de la empresa
.Actualmente se cuenta con un
programa de mantenimiento
preventivo apoyado con un
sistema de información que
mantenga y garantice el
funcionamiento óptimo de los
equipos.
Capitulo I

3. Objetivo General
Elaboración de un plan mantenimiento y estudio de los equipos de la empre
ChocoChoco CA y así Mantener la maquinaria en su estado de máxima
productividad gracias a un buen mantenimiento y uso de los equipos.
Objetivos específicos
•Estudiar el funcionamiento del equipo que conforman el sistema operativo de la
empresa
•Elaborar un inventarios de los equipos
•Desarrollar el análisis de modo y efecto de falla de los equipos
•Planificar actividades de mantenimiento preventivo
•Comprender, analizar y diagnosticar fallas que pudiera presentarse en la máquina

4. Justificación
En el presente trabajo debemos tener muy en cuenta No
tener confiables los equipos de la empresa eso pone en
riesgo de paro total o parcial al área o especialidad en
donde se requiera. El no contar con un sistema de
información que soporte un programa de mantenimiento
preventivo para los equipos no proporciona ninguna
confiabilidad en la operación. El no contar con el personal
necesario para proporcionar el mantenimiento preventivo a
los equipos no proporciona seguridad en el funcionamiento

5. Bases Teóricas
Producción de Chocolate
Actualmente es un lujo consumir chocolate
producido sólo con genuinos manteca y polvo de
cacao. El chocolate de gran consumo es una
combinación de manteca de cacao, hidratos de
carbono y emulgente, por ende es de gran
importancia tener en optimas condiciones las
maquinarias de las empresas chocolateras para asi
tener una buena producción
Capitulo II

6. En la actualidad el sector de chocolatería y
confitería está en su gran mayoría industrializado,
sin embargo, pese a que las grandes marcas de
chocolates industriales tienen presencia en todo el
mundo, y Latinoamérica no es la excepción. No
obstante, la chocolatería artesanal tiene un alto
nivel de importancia y un grupo selecto de
consumidores de la población mundial son amantes
de estos productos, asimismo, consumir auténtico
chocolate es fundamental para que su producción
soporte las economías exportadoras de varios
países.

7. MARCO METODOLÓGICO
A continuación se expone la estrategia
metodológica, llevada a cabo para alcanzar los
objetivos planteados, en el desarrollo de la
presente investigación.
La presente investigación será enfocada desde el
punto de vista cuantitativo, ya que englobará un
conjunto de procesos secuenciales para la
recolección de datos.
Capitulo III

8. Tipo de Investigación
Dicho estudio que se estudia, se ubica dentro de
los lineamientos que obedecen a un diseño
experimental, debido a que si existe la
manipulación directa o indirecta de las variables
principales por parte del investigador a lo que es el
mantenimiento preventivo y regenerativo de las
máquinas de producción de una planta de
chocolate

9. Procesos para el análisis o
interpretación de la información
1. Clasificación de datos
2. Comparación con estudios
parecidos y antiguos en internet
3. Recopilación de datos específicos
sobre un tema

10. Capitulo IV
Desarrollo de Resultados
Aprobación del proyecto
En esta Etapa del proyecto tan fundamental es de gran
importancia para así saber como demostrar a los encargados y
dueños de la empresa que es de gran importancia un adecuado
mantenimiento en las maquinas de sus empresas para así tener
los mejores resultados, para lograr esta aprobación serán
necesarias las bases teóricas fundamentales, investigaciones y
trabajos exitosos anteriores.

11. Atributos de
Importancia en
una Chocolatería
0 50 100
Atencion al
Cliente
Precio
Funcionamiento
100% de
Maquinas
Calidad del
Producto
Variedad
Indiferente
Medio
Importante

12. Producción de una Chocolatería con
una Manteniendo en su Equipo de
Maquinaria
Poco
Mantenimiento
Manteniento en
Alguna Ocaciones
Mantenimiento
Constante
Sin
Mantenimiento