Ympäristö ja proteiinit -esitys ScenoProt-hankkeen Rautaisannos proteiinitietoa -seminaarissa 2.11.2016. Tutkija Sanna Hietala, Luonnonvarakeskus (Luke).

1. tutkija Sanna Hietala, Luke
Ympäristö ja proteiinit

2. Rehun-/kasvintuotanto
Nautatila
Teurastus
Päästöt,
lanta, jätteet
Päästöt,
jätteet
Päästöt,
Sivutuotteet,
jätteet
Lannoitteet,
Kasvinsuojelu-
Aineet, Energia,
vesi
Energia,
materiaalit
Energia,
materiaalit
Panokset Tuotokset
51,5 t säilörehu
30 t ohra
4 t muu rehu
21 sonnia
6800 ruho kg
4762 kg tuoretta lihaa
1000 kg proteiinia

3. Tutkittavien tuotteiden proteiinipitoisuus, %
3 17.1.2017
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
Härkäpapu
Herne
Lupiini
Soijapapu
Pellavansiemen
Öljyhamppu
Tattari
Kvinoa
Jauhomato
Mustasotilaskärpänen
Kirjolohi
Lohi
Pyydetty kala, ka
Naudanliha
Sianliha
Siipikarjanliha
% tuorepainosta % kuivapainosta
Lähteet:
fineli, USDA

4. 17-tammik-174
0 50 100 150 200
Palkokasvit
Pseudoviljat
Hyönteiset
Viljelty kala
Pyydetty kala
Naudanliha, maito
Naudanliha, liha
Sianliha
Siipikarjanliha
Ilmastovaikutukset raaka-ainelähteittäin
kg CO2 ekvivalentteja per kg proteiinia
0 50 100 150 200
Palkokasvit
Viljat
Viljelty kala
Liha
Rehevöittävä vaikutus
g PO4 ekv per kg proteiinia

5. • Jatkokäsittely, mikä voi olla hyvin moninaista, nostaa myös
ympäristövaikutuksia.
• Toisaalta jatkoprosessoinnilla voidaan saada raaka-aineista
esim. öljyä, jolle osa alkutuotannon päästöistä ja
prosessoinnista voidaan osittaa.
• Kaikki proteiini ei ole ravitsemuksellisesti saman arvoista,
johtuen erilaisesta sulavuudesta ja
aminohappokoostumuksesta.
• Hankkeen skenaarioiden arvioinnissa nämä seikat pyritään
huomioimaan.
Huomioita
17-Jan-17
Novel protein sources for food security (ScenoProt)
5

6. Thank you!