Tutkija ja tutkimuspäällikkö Sari Mäkinen: Tulevaisuuden kestävät elintarvikeratkaisut

1. TURKU
#lukecircles

2. Sari Mäkinen, tutkimuspäällikkö
Puh. +358 029 532 6378
sari.makinen@luke.fi
Tutkimuksesta ratkaisuja
kuluttajalle

3. #lukecircles
Going towards 2030 - top10 consumer trends
Ref. Euromonitor International Top 10 consumer trends

4. #lukecircles
-
• Vuoteen 2025 mennessä
50-59 vuotiaiden osuus
maailman väestöstä
kasvaa lähes kaikissa
maissa
• Suurin ostovoima kaikista
kuluttajaryhmistä
• Kiinnostus premium-
tuotteisiin ja palveluihin,
jotka edistävät terveenä
pysymistä ja
mahdollistavat aktiivisen
elämäntavan ylläpidon
• Kuluttajien arvojen muutos
suosii aitoutta ja
luonnollisuutta
• Lähituotanto, paikallisuus,
luonnollisia ainesosia
käyttävien tuotteiden
kysyntä kasvaa
• Näkyy myös kosmetiikan
kulutusmuutoksina, 29%
kuluttajista etsii
ihonhoitotuotteita joissa on
vain luontaisia ainesosia
• Ostopäätökset harkittuja,
valinnoilla halutaan edistää
kestävyyttä ja
vastuullisuutta
• Ympäristönäkökohtien
lisäksi tärkeää eläinten
hyvinvointi
• Kasvipainotteisen
ruokavalion yleistyminen
• Trendi tulee näkymään
yhä enemmän myös
lemmikkien ruoissa jne
→ Consumer values are shifting towards sustainability, ethicality, authenticity, naturalness and
functionality
→ Kasviperäisten elintarvikkeiden ja luonnollisten ainesosien, personointiin sopivien kustomoitavien
ratkaisujen kysyntä kasvaa
• Kuluttajat priorisoivat
terveyttä, onnea ja
yksinkertaisuutta ja
käyttävät enemmän rahaa
näiden saavuttamiseksi
• Monitorointiteknologia
oman fysiologisen tilan
seurantaan
• Personoitu ravitsemus,
vaihtoehtoiset hoitomuodot
ja ennaltaehkäisevät
ratkaisut

5. #lukecircles
Kuluttajien valmius maksaa tuotteiden
ympäristöystävällisyydestä näkyy tilastoissa ja
kasvun ennakoidaan vahvistuvan
Kulutus siirtyy samalla kohti aitoutta, luomua ja
terveellisyyttä. Uudet sovellukset (esim. Spoon
Guru) tarjoavat kuluttajille mahdollisuuden löytää
laajastakin valikkoimasta omiin preferensseihin
sopivan tuotteen.
#tutkimuksestatuotteisiin
#consciousconsumers

6. #lukecircles
Ostetaanko tulevaisuudessa kasvipohjaista ruokaa verkkokaupasta?
https://www.luke.fi/scenoprot/2019/02/28/nuoret-aikovat-muuttaa-ruokavaliotaan-terveellisempaan-ja-
monipuolisempaan-suuntaan/
• Makery Oy:n ScenoProt -
hankkeessa toteuttama
kysely, jossa selvitettiin
nuorison näkemyksiä
ravinnosta, ruokavaliosta
ja siitä, mihin suuntaan
ruokailu on kehittymässä
seuraavan kymmenen
vuoden aikana
• Kyselyyn vastasi 300
iältään 16–22-vuotiasta
nuorta

7. #lukecircles
Miten miehet löytäisivät kasvistuotteet?
Lisätiedot: Johtava tutkija Anne Pihlanto, +358 29 532 6438, anne.pihlanto@luke.fi
Sukupuolten välillä ei ollut suurta eroa tietotasoissa, mutta silti miehiä kasvisruoka
kiinnostaa selvästi vähemmän kuin naisia: miehistä 42 % ja naisista 24 % ei ole
kiinnostunut kasvisruoasta
Kyselyn perusteella
vastaaja on sitä
kiinnostuneempi
kasvisruoasta, mitä
parempi tietotaso hänellä
on ravinnosta

8. #lukecircles
Tutkimuksen avulla uusia ratkaisuja – kuinka voimme
auttaa?
Suomalaiset villikalat ja
proteiinikasvit uusiksi
tuotteiksi
#tutkimuksestatuotteisiin
#yhdessäenemmän
Uusia luonnollisia ja aitoja
toiminnallisia ainesosia metsästä
ja sivuvirroista
Monimuotoisuutta
kasvipohjaisiin tuotteisiin
uusilla raaka-aineilla ja
prosesseilla
Arvoketjujen ja
liiketoimintaverkostojen kehittäminen