2. ”Mitä te myytte täällä köyhien ruokaa ?!!”
• Kuluttajien, ihmisten teot ja mielipiteet eroavat toisistaan
• Ruuan käyttötapojen muutos on ”luonnottoman” hidas
• Elinkeinorakenne hidastaa muutosta
• Makutottumusten muuttaminen onnistuu mukavilla uusilla
kokemuksilla > tuotekehityksellä
• Härkäpavun ja herneen tuotekehitys vaatii lisää panoksia.
3. Pandemia pisti ajatukset liikkeelle ?
• Saivatko uudet ruokatuotteet vauhtia pandemiasta – ainakin
jauhelihan kulutus on säilynyt korkealla
• Mitä kaikkea kasveista voikaan tehdä; kenttä on loputon !