1. Edición No. 1 / 2013
Casa del Bienestar

2. Disfruta unaS
A
DO END
NOVLCE
A
NAVID
Disfruta una
DOLCE
NAVIDAD
SABÍAS QUE...
CONTENIDO
Los pasabocas en las novenas comienzan a darle a tus invitados
una idea de cómo será la noche buena, si son deliciosos estarán
a la expectativa de lo que viene después.
2
Introducción a la
Disfruta las
NOVENAS EN FAMILIA
con unas deliciosas
Galletas SALTINAS® NESTLÉ®
NAVIDAD
NESTLÉ®
DESAMARGADO o nochebuena
Porciones: 10
Tiempo de Preparación: 1Cuando se acerca diciembre se enciende la magia.
hora
Disfruta una
INGREDIENTES:
1
2
2
1
1
DOLCE
3 NAVIDAD
libra de brevas.
libra de naranjas.
libra de limón común.
libra de papaya biche.
kilo de panela.
Es indiscutible que es la mejor época del año para
compartir, para vivir grandes momentos y para
disfrutar deliciosos banquetes, eso sí, siempre de
forma balanceada.
1 libra de queso campesino.
½ libra de hojas de naranjo.
1 cucharadita de clavos de olor.
2 astillas de canela.
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®.
4-5
Desayunos
PREPARACIÓN:
Por eso, en esta ocasión te traemos
excelentes presión con
• Para el arequipe: pon la lata de Leche Condensada LA LECHERA® en una olla de consejos y deliciosas recetas
suficiente agua por 50 minutos, pasado el tiempo sácala de la olla y déjala enfriar. Reserva.
para que logres el equilibrio perfecto entre
• Para la Nochebuena: prepara un melado con la panela, los clavos, la canela y las hojas
de naranjo.
nutrición, salud y bienestar que necesitas
• Retira la parte blanca de los limones, las naranjas y corta en cuartos.
para disfrutar trozos.
• Haz incisiones en la papaya y deja al sereno durante una noche, lava, pela y corta en los extraordinarios días de
• Haz una cruz en las brevas por la parte ancha, blanquéalas, escurre y agrega al melado.
Navidad.
• Blanquea las naranjas y los limones con azúcar tres veces cambiando el agua cada vez.
• Blanquea la papaya.
• Agrega las naranjas, las brevas, el limón y la papaya al melado de panela y deja cocinar por 20 minutos
o hasta que esté.
• Acompaña la Nochebuena con una porción de queso campesino y una cucharada de arequipe.
• Sirve enseguida.
6-7
Platos Fuertes
8-9
Acompañamientos
10-11
Postres Fáciles
12-13
Cocteles y Bebidas
14
Recetas
para NOVENAS
15
Navidad fácil
NESTLÉ®
14
2
¡FASCÍNATE
con cada
MOMENTO!
Torta de PASTORES
Porciones: 10-12
Tiempo de
NESTLÉ® ColombiaPreparación: 40 minutos.
INGREDIENTES:
1 lata Grande de Leche Condensada
LA LECHERA®.
2 cucharadas de mantequilla.
4 yemas de huevo.
4 tajadas de ponqué cortadas en trozos.
PREPARACIÓN:
½ taza de vino.
½ cucharadita de canela en polvo.
½ cucharadita de clavo.
1 taza de uvas pasas.
4 claras batidas a punto de nieve.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Para preparar el arequipe, en la olla de presión pon la lata de Leche
Condensada LA LECHERA® con suficiente agua que la cubra.
• Deja hervir durante 50 minutos a partir del momento en que empiece a pitar.
Retira del fuego y deja hasta que esté frío para destapar la lata.
• Remoja las uvas pasas en el vino. Reserva.
• Mezcla el arequipe con todos los ingredientes y vierte la mezcla en un molde
previamente en mantequillado y enharinado.
• Lleva al horno precalentado durante 30 minutos o hasta que tome consistencia.
Deja enfriar y sirve.
• Si deseas puedes rellenar con arequipe.
• Sirve enseguida.
vidad facil
Na
NESTLE®
El mes de diciembre es la época del año ideal para satisfacer nuestro apetito y nuestros gustos,
ya que los banquetes siempre están a la vista, pero eso no quiere decir que en la época de
Navidad no puedas mantener el balance en tu alimentación. En NESTLÉ® queremos darte
algunos consejos para que disfrutes tus fiestas y la magia de esta fecha tan especial, sin
preocupaciones.
En primer lugar, es preferible ser moderado y probar de todo pero en pequeñas cantidades. No
se trata de abstenerse durante el día para en la noche desmandarse con la comida. Hay que
saber equilibrar las calorías, por ejemplo: consumiendo alimentos como ensaladas, verduras o
frutas durante el día, para después disfrutar un plato un poco más fuerte en la noche.
Para las entradas en lugar de las salsas, los quesos y los embutidos puedes optar por
pasabocas de verduras con dips de quesos descremados y hierbas. Puedes también
darte gusto con pedacitos de lomito horneado o jamón cocido natural, que aportan
menos grasa y son ricos en proteína.
¡Llegó la época más dulce y alegre del año! la Navidad es la fecha donde toda la
familia se reúne alrededor deque mesa para compartir, llenarse navideñas, deseos y
Al preparar aves, la son muy comunes en las fechas de buenos
disfrutar lindosdeshazte de para terminar el año de la reducir manera. de
momentos la piel antes de cocinar para mejor la cantidad
grasa.
En NESTLÉ® nos sentimos orgullosos de poder acompañarte en
estas fechas maravillosas, dándole ese toque mágico a tus
El ojo escomidas para cuidado a la hora de servirte la comida,
engañoso, ten que todos juntos en familia, tanto los más
por lo general como los más grandes vas a llenarlo verdadero sabor y la
chicos si usas platos grandes, disfruten el con más
comida involuntariamente.
magia de la Navidad.
Este año contarás con una regalo de Navidad,
Por último y para que te luzcas con tuvariedad de exquisitas recetas
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especialmente diseñadas de NESCAFÉ®
sorprende con una espectacular máquina por NESTLÉ , en donde vas a
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poder satisfacer los gustos de todos desde muy
Dolce Gusto . La manera perfecta de disfrutar un coffee
shop en casa y descubrir latemprano en la mañana, con deliciosos
nueva forma de tomar café
desayunos y medias nueves, así como vas
con sus cinco deliciosos sabores:
a sorprender a tu familia con
espectaculares platos fuertes ¡Y ni
CAPPUCCINO, LATTE MACCHIATO, CAFÉ AMERICANO,
hablar de los postres que son la
ESPRESSO INTENSO Y CHOCOCINO®.
recompensa mayor para tus invitados!
todo de una manera muy fácil.
Hoy queremos seguir siendo parte de
esta tradición y nos encanta hacerte
saber que cuentas con nosotros para
hacer de cada Navidad un momento
realmente inolvidable. Si quieres
aprender y conocer más recetas
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15

3. Desayunos
Latte Macchiato
NESCAFÉ® Dolce Gusto® Latte Macchiato
Una vez que pruebas su cremosa inocencia, seguida de su intenso y delicioso sabor a
café, desata una sensación que te hará desear más y más.
SABÍAS QUE...
Los beneficios del café son emocionales y físicos,
no sólo sabe bien, sino que también te estimula,
te relaja y te refresca.
FRUTAS Asadas
Porciones: 6-8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
INGREDIENTES:
1 mango grande cortado en tajadas.
1 manzana verde cortada en gajos pequeños.
1 manzana roja cortada en gajos pequeños.
1 banano cortado en rodajas largas (diagonal).
1 lata grande de Leche Condesada LA LECHERA®.
1 lata pequeña de Crema de Leche NESTLÉ®.
1 ½ cucharaditas de mantequilla.
• Jugo de 1 limón.
• Canela y nuez moscada al gusto.
PREPARACIÓN:
• Mezcla el jugo de limón con ½ Lata de Leche Condensada LA LECHERA®, la canela y la nuez moscada.
• En un recipiente pon toda la fruta y baña con la mezcla preparada anteriormente. Deja marinar 3 minutos.
• Corta 6 trozos de papel aluminio y pon en cada uno una porción de las frutas, ¼ de cucharadita de mantequilla
y una porción de la marinada.
• Hornea durante 5 minutos y retira.
• Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® restante, la Crema de Leche NESTLÉ® y una tajada de mango hasta lograr
una mezcla homogénea.
• Sirve los paqueticos de fruta y acompaña con la salsa preparada anteriormente.
Pan de JAMÓN
Porciones: 8-10
Tiempo de Preparación: 20 minutos
INGREDIENTES:
1 libra de masa de hojaldre.
1 libra de jamón ahumado
cortado en tiras.
½ libra de tocineta crocante.
PREPARACIÓN:
4
1 lata pequeña de Crema de Leche NESTLÉ®.
½ libra de queso mozzarella rallado.
1 huevo para pintar.
• Mezcla el queso con la Crema de Leche NESTLÉ®. Reserva.
• Amasa y estira la masa con un rodillo hasta dejarla delgada y fina. Cubre con el jamón,
la tocineta y la mezcla de crema y queso. Deja los bordes sin relleno para poder armar.
Enrolla y cierra los extremos.
• Pon el pan en una bandeja para horno, con papel parafinado engrasado y enharinado.
• Pincela con el huevo batido. Lleva al horno y hornea hasta que esté bien dorado.
• Retira del horno y deja enfriar un poco para poder porcionar.
• Sirve enseguida.
Copa de FRUTAS
con CEREAL y
CREMA DE CANELA
Porciones: 8
Tiempo de Preparación: 10 minutos
INGREDIENTES:
¾ libra de fresas cortadas en cuartos.
3 bananos cortados en rodajas.
3 mangos de azúcar cortados en cuadros medianos.
2 tazas de Cereal FITNESS® de NESTLÉ®.
PARA LA CREMA DE CANELA:
1
4
1
1
7
taza de Leche Líquida SVELTY® Semidescremada UHT.
astillas de canela.
lata grande de Crema de Leche NESTLÉ® 28% menos grasa.
Doy Pack de Leche Condensada LA LECHERA®.
yemas de huevo.
PREPARACIÓN:
• Para la crema: pon la mitad de la Leche Líquida SVELTY®
Semidescremada UHT con la canela al fuego.
• Licúa el resto de los ingredientes y agrégalos a la leche cuando hierva.
• Deja a fuego medio - bajo mezclando constantemente hasta que espese.
• Retira, cuela y deja enfriar por completo.
• Sirve en copas individuales las frutas, cubre con el Cereal FITNESS®
de NESTLÉ® y finalmente con la crema de canela fría.
• Disfruta enseguida.
5

4. Platos
FUERTES
¡NUEVO Jugoso
al Horno
Mostaza Miel!
POLLO RELLENO jugoso
mostaza miel y jerez
Porciones: 8-10
Tiempo de Preparación: 1 hora
INGREDIENTES:
1 (1.2 kilos) de pollo deshuesado.
1 sobre de Jugoso al Horno MAGGI®
Pollo Sabor Mostaza Miel.
1 cucharada de mostaza.
½ taza de jerez o vino blanco.
Relleno:
2 (500g) pechugas de pollo.
1 taza de Galletas SALTINAS® Original, trituradas.
1 taza de queso emmenthal.
12 ramitas de tomillo fresco.
250g de jamón ahumado bajo en grasa (tipo Pietran).
1 taza de ciruelas sin semillas.
1 taza de nueces troceadas.
3 cucharadas de aceite de oliva.
½ metro de cordel o bramante.
PREPARACIÓN:
• Precalienta el horno a 200°C o 400°F.
• En un procesador de cocina, tritura las pechugas y el tomillo fresco. Retira y agrega las
Galletas SALTINAS® Original trituradas, y el queso; mezcla bien hasta integrar. Reserva.
• Pon las tajadas de jamón dentro del pollo, de manera uniforme, encima, agrega el relleno
preparado anteriormente, las ciruelas y las nueces. Cierra el pollo relleno con una aguja
de cocina y un cordel.
• Retira la bolsa para el horno, que viene dentro del sobre de Jugoso al Horno MAGGI® Pollo
Sabor Mostaza Miel, abre y desprende el adhesivo rojo. Extiende cuidadosamente la bolsa
y encuentra el sello dentro de sus pliegues.
• Introduce al interior de la bolsa de pollo relleno; luego, agrega todo el sazonador, la
mostaza y el jerez. Cierra la bolsa con el sello metálico aproximadamente a 6 cm del borde
superior. Remueve desde el exterior con las manos, para impregnar el pollo con el sazonador.
• Acomoda la bolsa sobre una fuente para horno, lleva a horno precalentado a 200°C o 400°F
y cocina por 55 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta que la parte de cierre vaya
debajo de la refractaria, evitando que toque las rejillas del horno.
• Retira del horno, corta la bolsa cuidadosamente. Reserva.
• Deja reposar unos minutos. Porciona a gusto.
• Sirve enseguida.
Con la nueva base
MAGGI®
JUGOSO AL HORNO
preparar pollo, res
o cerdo es mucho
más fácil.

6. Postres
FACILES
Leche ASADA
Porciones: 12
Tiempo de Preparación: 15 minutos
INGREDIENTES:
SABÍAS QUE...
1 ½ tazas de azúcar.
½ taza de agua.
8 huevos batidos.
1 lata grande de Leche Condensada LA LECHERA® (400 gramos).
2 ½ medidas de agua de la lata.
½ cucharadita de esencia de vainilla.
En general los postres se caracterizan
por un aporte energético significativo,
pero puedes mantener el equilibrio
moderando el tamaño de las porciones
que consumes o preparando algunos
postres a base de frutas frescas, que
incluyen menos grasa, azúcar y
calorías.
PREPARACIÓN:
En una olla pon a cocinar a fuego alto el azúcar con media taza de agua hasta
obtener un caramelo claro. Vierte en el fondo de un molde.
Aparte, bate los huevos, la Leche Condensada LA LECHERA®, el agua y la esencia
de vainilla. Vierte la mezcla en el molde, cúbrelo con papel aluminio y ponlo en una
olla grande. Con cuidado vierte agua en la olla hasta cubrir tres cuartas partes del
molde. Tapa y cocina a fuego bajo durante una hora o hasta que la leche asada
tenga consistencia. Retira, deja enfriar y lleva a la nevera.
PIE FÁCIL
de manzana
ENCANTAR la vista
y el PALADAR
en estas fechas es más
FÁCIL con Leche
Condensada LA LECHERA®
POSTRE DE
DEDITOS,
crema y peras
Porciones: 12
Tiempo de Preparación: 20 minutos
INGREDIENTES:
4 peras peladas.
4 tazas de agua.
½ taza de azúcar.
2 limones.
1 barra de Chocolate Blanco NESTLÉ® CLASSIC (100 gramos).
1 lata grande de Leche Condensada LA LECHERA®.
½ taza de queso crema.
1 lata de Deditos NESTLÉ®.
Porciones: 10
Tiempo de Preparación: 15 minutos
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
15 galletas FITNESS® Miel molidas.
125 gramos de mantequilla derretida.
1 cucharada de mantequilla.
4 manzanas, peladas, descorazonadas
y cortadas en cubos.
1 lata grande de Leche Condensada
LA LECHERA®.
1 cucharada de canela en polvo.
En un recipiente hondo mezcla las galletas FITNESS® Miel molidas con la
mantequilla derretida. Pon la mezcla en el fondo de un molde grande o
en moldes individuales y lleva a la nevera hasta que esté firme.
En una sartén derrite la mantequilla y cocina a fuego medio los cubos de
manzana hasta que doren. Añade la Leche Condensada LA LECHERA® y
revuelve hasta que la mezcla espese. Pon la mezcla de manzana sobre
la base de galleta y espolvorea la canela.
PREPARACIÓN:
En una olla cocina a fuego alto el agua, el azúcar y el jugo de los limones hasta que se disuelva el
azúcar. Sumerge las peras y cocínalas durante 15 minutos o hasta que estén suaves. Retira, deja
enfriar y corta en tajaditas.
Aparte, parte el chocolate en trozos y derrítelo al baño de María junto con la
Leche Condensada LA LECHERA®. Retira del fuego, deja enfriar e incorpora el
queso crema. Arma el postre con los deditos, la crema y las peras.
10
CONSIENTE
a tu FAMILIA
con su DELICIOSO
SABOR.
11

7. Cocteles
Y BEBIDAS
SABÍAS QUE...
En Navidad cualquier pretexto es
perfecto para celebrar, por eso cuando
tú organizas la fiesta, es bueno tener
opciones fáciles pero deliciosas para
recibir a tus invitados.
Sorprende
en la fiesta
con NESCAFÉ®
Su EXQUISITO sabor
le dará el TOQUE
PERFECTO a tus
NOCHES NAVIDEÑAS.
COCTEL estrella
Porciones: 6-8
Tiempo de Preparación: 5 minutos
INGREDIENTES:
1 lata pequeña de Crema de Leche NESTLÉ®.
1 taza de jugo de guanábana.
½ taza de ron o brandy.
1 lata Pequeña de Leche Condensada LA LECHERA®.
• Hielo picado.
PARA DECORAR:
• Cerezas (opcional).
1 cucharada de café NESCAFE®.
PREPARACIÓN:
• Licúa todos los ingredientes del coctel hasta integrar bien.
• Sirve en copas altas, decora con las cerezas y espolvorea
un poco de café NESCAFE®.
COCTEL clásico
Porciones: 4-6
Tiempo de Preparación: 5 minutos
INGREDIENTES:
½ taza de licor de café.
1 lata grande de Crema
de Leche NESTLÉ®.
1 taza de café NESCAFE®
preparado a gusto.
PARA DECORAR:
Canela en polvo (opcional).
Hielo a gusto.
PREPARACIÓN:
• Licúa el licor de café, el café NESCAFE® preparado,
con la Crema de Leche NESTLÉ® y el hielo.
• Sirve bien frío con un poco de canela si deseas.
Bebida ALMENDRADA
de café
Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
INGREDIENTES:
1 ½ taza de NESCAFÉ® Tradición preparadas.
1 lata grande de Crema de Leche NESTLÉ®.
2 cucharaditas de esencia de almendras.
8 cucharadas de NESQUIK® de Vainilla.
• Hielo al gusto.
PREPARACIÓN:
• Licúa todos los ingredientes hasta integrar bien.
• Sirve enseguida.
12
13

8. NOVENAS
SABÍAS QUE...
Disfruta las
NOVENAS EN FAMILIA
con unas deliciosas
Galletas SALTINAS® NESTLÉ®
Los pasabocas en las novenas comienzan a darle a tus invitados
una idea de cómo será la noche buena, si son deliciosos estarán
a la expectativa de lo que viene después.
vidad facil
Na
NESTLE®
DESAMARGADO o nochebuena
Porciones: 10
Tiempo de Preparación: 1 hora
INGREDIENTES:
1
2
2
1
1
libra de brevas.
libra de naranjas.
libra de limón común.
libra de papaya biche.
kilo de panela.
1 libra de queso campesino.
½ libra de hojas de naranjo.
1 cucharadita de clavos de olor.
2 astillas de canela.
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®.
PREPARACIÓN:
¡Llegó la época más dulce y alegre del año! la Navidad es la fecha donde toda la
familia se reúne alrededor de la mesa para compartir, llenarse de buenos deseos y
disfrutar lindos momentos para terminar el año de la mejor manera.
• Para el arequipe: pon la lata de Leche Condensada LA LECHERA® en una olla de presión con
suficiente agua por 50 minutos, pasado el tiempo sácala de la olla y déjala enfriar. Reserva.
• Para la Nochebuena: prepara un melado con la panela, los clavos, la canela y las hojas
de naranjo.
• Retira la parte blanca de los limones, las naranjas y corta en cuartos.
• Haz incisiones en la papaya y deja al sereno durante una noche, lava, pela y corta en trozos.
• Haz una cruz en las brevas por la parte ancha, blanquéalas, escurre y agrega al melado.
• Blanquea las naranjas y los limones con azúcar tres veces cambiando el agua cada vez.
• Blanquea la papaya.
• Agrega las naranjas, las brevas, el limón y la papaya al melado de panela y deja cocinar por 20 minutos
o hasta que esté.
• Acompaña la Nochebuena con una porción de queso campesino y una cucharada de arequipe.
• Sirve enseguida.
En NESTLÉ® nos sentimos orgullosos de poder acompañarte en
estas fechas maravillosas, dándole ese toque mágico a tus
comidas para que todos juntos en familia, tanto los más
chicos como los más grandes, disfruten el verdadero sabor y la
magia de la Navidad.
Torta de PASTORES
Porciones: 10-12
Tiempo de Preparación: 40 minutos.
INGREDIENTES:
1 lata Grande de Leche Condensada
LA LECHERA®.
2 cucharadas de mantequilla.
4 yemas de huevo.
4 tajadas de ponqué cortadas en trozos.
PREPARACIÓN:
14
½ taza de vino.
½ cucharadita de canela en polvo.
½ cucharadita de clavo.
1 taza de uvas pasas.
4 claras batidas a punto de nieve.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Para preparar el arequipe, en la olla de presión pon la lata de Leche
Condensada LA LECHERA® con suficiente agua que la cubra.
• Deja hervir durante 50 minutos a partir del momento en que empiece a pitar.
Retira del fuego y deja hasta que esté frío para destapar la lata.
• Remoja las uvas pasas en el vino. Reserva.
• Mezcla el arequipe con todos los ingredientes y vierte la mezcla en un molde
previamente en mantequillado y enharinado.
• Lleva al horno precalentado durante 30 minutos o hasta que tome consistencia.
Deja enfriar y sirve.
• Si deseas puedes rellenar con arequipe.
• Sirve enseguida.
Este año contarás con una variedad de exquisitas recetas
especialmente diseñadas por NESTLÉ®, en donde vas a
poder satisfacer los gustos de todos desde muy
temprano en la mañana, con deliciosos
desayunos y medias nueves, así como vas
a sorprender a tu familia con
espectaculares platos fuertes ¡Y ni
hablar de los postres que son la
recompensa mayor para tus invitados!
todo de una manera muy fácil.
Hoy queremos seguir siendo parte de
esta tradición y nos encanta hacerte
saber que cuentas con nosotros para
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9. Con
le das otro sabor
a la Navidad.
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