Este documento apresenta um caso hipotético sobre a expansão da empresa Candy & Cia, produtora de chocolates e doces. O texto descreve a história da empresa desde sua fundação em 2011 até sua expansão para novas lojas em 2013. Ao crescer, a Candy & Cia passou a enfrentar desafios relacionados à gestão, processos, recursos humanos e logística. Atualmente, os proprietários contrataram uma consultoria estratégica para apontar riscos e oportunidades nessa nova fase de crescimento.
VLR: 45,00 DESAFIO PROFISSIONAL - CANDY & CIA CHOCOLATES E DOCES - WHATSAPP: 92984578066
1. O VALOR DESTA PRODUÇÃO TEXTUAL É DE: R$ 45,00
DESAFIO PROFISSIONAL CANDY & CIA CHOCOLATES E
DOCES – ADMINISTRAÇÃO / CONTABILIDADE 8º
SEMESTRE
INSTITUIÇÃO: ANHANGUERA E UNOPAR
MODALIDADE: EM GRUPO E INDIVIDUAL
ME CHAMA NO WHATSAPP (92) 98457-8066
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2. UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM XXXX
NOME DO ACADÊMICO E RA:
XXXXXXX - XXXXXXX
PRODUÇÃO TEXTUAL
TUTOR (A) A DISTÂNCIA: XXXXXXXX
RIO DE JANEIRO - RJ
2020
3. NOME DO ACADÊMICO E RA:
XXXXXXX - XXXXXXX
PRODUÇÃO TEXTUAL
Produção Textual do Curso Superior em xxxx
da Uniderp, como requisito parcial à obtenção
de notas das disciplinas. Orientador por: Tutor
(a) a Distância: XXXXXX.
RIO DE JANEIRO - RJ
2020
5. 5
INTRODUÇÃO
Este trabalho tem com essa temática objetivamos possibilitar a aprendizagem interdisciplinar de
conteúdos contemplados nas disciplinas desse semestre.
7. 7
DESAFIO PROFISSIONAL
Cursos / Semestre: Administração e CiênciasContábeis Semestre:8º
Disciplinas: • Técnicasde Negociação
• Comportamento Organizacional
• Empreendedorismo
• DesenvolvimentoPessoale Profissional
• Gestãodo Conhecimento
Professores • Eduardode FariaNogueira
• Ana Céli Pavão
• EwertonTaveiraCangussu
• NádiaBrunettaPeretti
Competências: • Compreender o comportamento organizacional nas empresas;
• Conhecer as variáveis que influenciam as relações interpessoais;
• Conhecer as possibilidades de ações relacionadas à inovação e ao
intraempreendedorismo em busca de produtividade e
competitividade;
• Explorar as relações éticas na sociedade e empresas;
• Analisar as práticas contábeis nas empresas;
• Compreenderodesenvolvimento contábil paraaspráticasnegociais.
Habilidades: • Fornecersólidaformaçãohumanística e visão global que habilite o
acadêmico a compreender os meios social, político, cultural e
econômico.
• Possibilitar reflexões acerca de abordagens e práticas que
promovam a qualidade de vida no trabalho.
• Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência
concreta nasorganizações,estimulandoumaposturainvestigativae
de análise crítico-reflexiva.
• Formar profissionaiscomvisãointegral,capacidade de adaptação e
flexibilidade, que atuem de forma interdisciplinar.
• Capacitar para que os indivíduospossamtomardecisõescomplexas
com ética e responsabilidade.
• Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de forma
competitiva, promovendo melhorias nas organizações.
Objetivos da
Aprendizagem:
A produçãotextual é umprocedimentometodológicode ensinoaprendizagem
que tempor objetivos:
• Favorecera aprendizagem.
• Estimularacorresponsabilidadedoalunopeloaprendizado eficiente
e eficaz.
• Promoveroestudodirigidoa distância.
• Desenvolverosestudosindependentes,sistemáticose oauto
aprendizado.
• Oferecerdiferentesambientesde aprendizagem.
• Auxiliarnodesenvolvimentodascompetênciasrequeridaspelas
DiretrizesCurricularesNacionaisdosCursosde Graduação.
• Promovera aplicaçãoda teoriae conceitosparaa soluçãode
problemaspráticosrelativosà profissão.
• Direcionaroestudante paraa buscado raciocíniocrítico e a
emancipaçãointelectual.
8. 8
DESAFIO PROFISSIONAL
Prezado(a)
aluno(a)
A proposta de Desafio Profissional terá como temática a análise do caso “Expansão de negócios:
Candy & Cia chocolates e doces”. Escolhemos esta temática para possibilitar a aprendizagem
interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas disciplinas desse semestre. Na atividade de
produção textual, vocês deverão seguir as instruções e questionamentos relacionados a cada
disciplina estudada no semestre, a fimde elucidar e resolver a situação-problema (situação geradora
de aprendizagem– SGA) proposta. Para tanto, apresentamos a seguir as orientações da atividade.
ORIENTAÇÕES GERAIS DA PRODUÇÃOTEXTUAL
O trabalho deverá ser realizado em grupo de 2 a 7 alunos.
O grupo deverá escolher um aluno que será o responsável em postar o trabalho na
pasta no Ambiente Virtual de Aprendizagem – Colaborar.
É de responsabilidade de todos os alunos do grupo em seguir as orientações para
realização do trabalho, bem como a participação em todas as etapas da atividade.
O tutor presencial poderá auxiliar na formação e cadastro do grupo no sistema, porém
após a primeira postagem do trabalho, não será possível a alteração dos membros do grupo.
A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos
idênticos ao de outros alunos.
O trabalho deverá ser postado na pasta específica (na pasta atividades
interdisciplinares) obedecendo o prazo limite de postagem conforme disposto no cronograma do
curso. Não existe prorrogação para a postagem da atividade.
É importante que todos os alunos leiam os materiais disponíveis das disciplinas do
semestre;
Além da pesquisa nos materiais das disciplinas, lembre-se de que a Biblioteca Digital
tem excelentes obras que tratam dos temas propostos. (A pesquisa é fundamental para o bom
desenvolvimento do trabalho);
O Desafio Profissional deverá ser desenvolvido inteiramente dentro das Normas da
ABNT (Capa, Folha de rosto, Sumário, Desenvolvimento, Conclusão, Referências, etc).
9. 9
DESAFIO PROFISSIONAL
1. LEITURA E
INTERPRETAÇÃO
DA SGA
Para atingir os objetivos desta produção textual, o grupo deverá seguir as instruções
voltadas à elaboração do trabalho disponibilizadas ao longo do semestre, sob a orientação do Tutor
a Distância, considerando as disciplinas estudadas. A participação na consecução da proposta é
fundamental para que haja o pleno desenvolvimento de competências e habilidades requeridas em
sua atuação profissional.
O caso destacado a seguir, servirá de base para a resolução desta atividade. Trata-se de um
recorte e adaptação de texto – referências ao final – que servirá de base para análise e interpretação
de uma situação hipotético envolvendo disciplinas do campo da gestão. Para realização desta
atividade selecionamos apenas alguns fragmentos deste artigo/case (com adaptações), com o
objetivo de ampliar a discussão sobre temas retratados nas disciplinas norteadoras. Dessa forma, por
meio da análise do caso hipotético e seguindo os desafios elencados na sequência, teremos a
oportunidade de vincular algumas questões teóricas desenvolvidas durante o semestre. Mãos à obra
e bons estudos!
10. 10
DESAFIO PROFISSIONAL
Situação Geradora de Aprendizagem(SGA)
Expansão de negócios: Candy & Cia chocolates e doces
Resumo: fundada em 2011, a Candy & Cia tornou-se um sucesso comercial produzindo doces e
chocolates finos. Desde então, a empresa tem mantido uma trajetória consistente de crescimento e
começa a pavimentar o caminho para um novo ciclo de expansão. Esse novo estágio, no entanto,
requererá mudanças fundamentais na forma como a empresa gerencia suas operações e demais
processos, sob o risco de não se alcançarem as metas desenhadas para os próximos.
Da concepção à criação: os laços de José Fernando, fundador da Candy & Cia, com a fabricação de
brigadeiros e outros doces de chocolate remontam à sua adolescência, mas apenas em 2011 sua loja
finalmente foi inaugurada, comercializando 10 tipos diferentes de brigadeiros entre outros
produtos. Esses itens eram produzidos em uma cozinha montada no mesmo espaço físico em que se
encontrava a loja. O ponto de 40 m2 de área foi dividido entre loja, produção e escritório. José
chefiava a cozinha – contando com dois funcionários –, e toda a operação da loja, que contava com
mais dois atendentes.
Os primeiros desafios do crescimento: com o aumento do volume de vendas da loja, Joana (esposa
de José) decidiu sair da empresa em que trabalhava no ano de 2012, a fim de se dedicar
integralmente às atividades do Candy &Cia. Dessa maneira, José ficava totalmente dedicado à função
de chocolatier, responsável pela produção e desenvolvimento de novos produtos, enquanto Joana
passou a assumir a maior parte das funções administrativas e de suporte operacional. Foi durante
esse ciclo de crescimento inicial da empresa que os primeiros desafios relacionados à gestão do
negócio começaram a surgir. O crescimento gradual das vendas também foi acompanhado de uma
enorme expansão na oferta de produtos ao longo dos primeiros anos. No caso dos brigadeiros, por
exemplo, as 10 opções do produto pularam para mais de 70. Tanta variedade, no entanto, trouxe
problemas tais como:
11. 11
DESAFIO PROFISSIONAL
Relacionados ao processo de gerenciamento do negócio;
Com as rotinas burocráticas-administrativas;
A respeito da precificação (preços de produtos);
Relacionados à mão de obra (falta de funcionário; treinamento; processo de seleção;
qualificação);
Problemas relacionados ao atendimento aos clientes;
Controle inadequado de estoque; problemas com a manutenção; limpeza da loja.
Desperdício de matéria-prima e produtos acabados.
Expansão e consolidação: o ano de 2013 foi especialmente bom para a Candy & Cia. Em maio de
2013, receberam o convite para a abertura de uma loja, em parceria, no shopping D&D, centro de
compras paulistano em que predominam as classes média alta e alta, composto principalmente de
lojas de decoração e móveis para o lar. Em setembro e outubro desse mesmo ano, receberam
convites semelhantes de frequentadores assíduos e abriram mais duas lojas em bairros com alto
poder aquisitivo, na Zona Oeste de São Paulo: Itaim e Pinheiros. A ambientação das lojas: espaços
relativamente pequenos, porém modernos e aconchegantes, para que os clientes possam degustar,
eventualmente acompanhados de um café, os doces, bolos e brigadeiros concebidos por José. O
maior chamariz das lojas, no entanto, está nas vitrines, fartamente decoradas e coloridas pelos
produtos recém-fabricados. Dentro do conjunto de serviços oferecidos pela empresa, podem-se citar
a venda on-line, que disponibiliza uma menor variedade produtos, soluções customizadas para
eventos empresariais e sociais (festas de fim de ano, casamentos etc.) e o sistema de delivery com
pedidos feitos diretamente às lojas. A expansão da empresa veio também acompanhada pelo
aumento dos tipos de doces produzidos pela Candy & Cia.
Reestruturando as operações: A expansão dos pontos de venda e do portfólio de produtos da Candy
& Cia não permitia mais que a produção se mantivesse concentrada exclusivamente na cozinha da
loja do bairro Paraíso. Para lidar com a demanda crescente e a maior complexidade dos produtos,
decidiu-se alugar uma ampla casa na Zona Leste de São Paulo, distante da loja do Paraíso, para
convertê-la em uma linha de produção dos principais doces da Candy & Cia. Trata-se de uma unidade
de produção com poucos funcionários, localizada distante dos pontos de venda, mas com custo de
locação relativamente baixo.
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DESAFIO PROFISSIONAL
Reduzindo o desperdício: para boa parte das empresas que atuam no setor alimentício, os produtos
perecíveis são a maior fonte de desperdício, em função do risco de obsolescência. No caso da Candy
& Cia, os estoques de matérias-primas e de produtos acabados são os pontos em que há maior
exposição a esse risco.
A gestão da empresa: a expansão da Candy & Cia levou o casal José e Joana a cuidar de atividades
distintas da empresa. Enquanto José se dedicou mais ao desenvolvimento e fabricação dos produtos,
Joana deu maior enfoque às funções administrativas e burocráticas. Toda essa divisão de tarefas, no
entanto, não os afastou da linha de frente. Ambos são responsáveis pela maior parte dos processos
de gestão; apenas alguns são delegados a funcionários ou terceiros, como o processo de compras,
que foi delegado à nutricionista, mas ainda sob forte supervisão de Joana, e as atividades de
marketing, que têm suporte de uma empresa especializada. Os processos financeiros estão sob total
responsabilidade do casal. Isso, evidentemente, traz a eles uma sobrecarga. A quantidade de
demandas que recaem sobre eles impede, por exemplo, que Joana conclua um importante projeto
de mapeamento dos processos da Candy & Cia. Ambos acreditam que uma gestão mais eficiente dos
Recursos Humanos, em todos os níveis organizacionais, aprimoraria muito os processos
organizacionais.
13. 13
DESAFIO PROFISSIONAL
AGORA É COM
VOCÊS!
O seu desafio é analisar o caso “Expansão de negócios: Candy & Cia chocolates e doces”, destacando
seus desdobramentos no que diz respeito aos aspectos relacionados à gestão estratégica do
negócio.
Considere que você e sua equipe foram contratados pelos proprietários da
Candy & Cia, para prestar um serviço de Consultoria Estratégica. Eles
esperam que vocês apontem os riscos, ameaças e oportunidades que a
empresa pode enfrentar e as sugestões de ações para que a empresa
mantenha seu ritmo de crescimento. Para estimular os seus negócios, os
empreendedores sabem que precisam ofertar novos produtos regularmente
e surpreender seus clientes. Eles confiam que podem contar com os seus
próprios funcionários para auxiliá-lo nestas tarefas. Mas também sabem que
precisam criar uma cultura que favoreça e estimule os funcionários a
abraçarem esta causa.
Para construir este desafio, será necessário seguir alguns passos, todos relacionados ao caso
apresentado e sintonizados com os temas trabalhados nos materiais do semestre. Utilize
os materiais das disciplinas norteadoras para subsídio teórico, além de outros materiais
disponíveis na biblioteca virtual.
14. 14
DESAFIO PROFISSIONAL
PASSO 1 –
TÉCNICAS DE
NEGOCIAÇÃO
Sobre o processo de negociação, responda os seguintes pontos:
Negociação com fornecedores: descreva como a empresa Candy & Cia
poderia lidar com as negociações junto aos seus fornecedores: contratos,
parcerias, exclusividade, etc. Faça o detalhamento das condições,
características e estratégias que a empresa poderia implementar para
melhoraria o processo de negociação com seus principais fornecedores.
Preparação para a negociação: descreva os principais fatores que devem ser levados em
consideração,paraqueaempresapossa se preparar paraumprocesso denegociação junto
aos seus fornecedores.
Referências:
KOTLER,Philip; ARMSTRONG, Gary. Princípiosdemarketing.12.ed.São Paulo: Pearson Prentice Hall,
2007.
WATKINS, M. Negociação. Rio de Janeiro; São Paulo: Editora Record, 2004.
PASSO 2 –
COMPORTAMENT
O
ORGANIZACIONAL
Todo o empreendimento precisa de líderes eficazes para inspirar os colaboradores a criarem
visões de futuro que façamseus negócios crescerem e alcançarem vantagemcompetitiva, ainda mais
no contexto atual do mundo do trabalho, cada vez mais dinâmico e ávido por mudanças. Coma Candy
& Cia não poderia ser diferente. Aliás, ao que tudo indica, José e Cláudia apresentamforte perfil para
liderança.
Pensando nisso, discorrasobre oque é ser líder noatual contexto domercado
de trabalho. Além disso, selecione duas competências comportamentais
imprescindíveis aos líderes empreendedores, às quais José e Cláudia
16. 16
DESAFIO PROFISSIONAL
Referências:
CINTRA & DALBEM. Comportamento organizacional. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional
S.A., 2016.
GRAMIGNA. Modelo decompetênciasegestão dos talentos.2ªed. São Paulo: Pearson Prentice Hall,
2007. (BIBLIOTECA VIRTUAL).
PASSO 3 –
EMPREENDEDORIS
MO
Os empreendedores da Candy & Cia têmsido os próprios responsáveis por procurar inovações
em seus mecanismos de gestão e em seu portfólio de produtos. Agora, eles percebem que existe
uma grande reserva de criatividade entre seus próprios colaboradores e querem que eles se tornem
protagonistas nestes processos. Para auxiliá-los a atingir este objetivo, vocês devem, em seu texto
dissertar sobre:
Importância e o conceito de inovação para o desenvolvimento da empresa.
O que é e qual a importância do Intraempreendedorismo para as organizações e quais as
características que poderão tornar a Candy & Cia uma organização intraempreendedora.
Referências
DORNELAS, José. Empreendedorismo corporativo: como ser empreendedor, inovar e diferenciar na
sua empresa. 3. ed. LTC: Rio de Janeiro, 2015.
ENDEAVOUR. O que é empreendorismo: da inspiração à prática. Disponível
em: https://endeavor.org.br/tudo-sobre/empreendedorismo/
JULIANO, Marcio de Cassio. Empreendedorismo. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A.,
2016. 252 p.
PATRÍCIO, Patricia Sales; CANDIDO, Claudio Roberto (Org). Empreendedorismo: uma perspectiva
multidisciplinar. LTC: Rio de Janeiro, 2016.
SEBRAE. O que é ser empreendedor. Disponível
em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/bis/o-que-e-ser-
empreendedor,ad17080a3e107410VgnVCM1000003b74010aRCRD
17. 17
DESAFIO PROFISSIONAL
PASSO 4 –
DESENVOLVIMENT
O PESSOAL E
PROFISSIONAL
Seu texto deve apresentar as principais dificuldades que os gestores da Candy & Cia,
poderão enfrentar para desenvolver e capacitar sua equipe de trabalho, em todas as áreas do seu
negócio (vendas, produção, marketing, gestão, etc.) e quais as soluções sugeridas para superar tais
dificuldades. Destaque pelo menos duas ferramentas, metodologias, técnicas e/u tecnologias
disponíveis, em termos de gestão de pessoas e desenvolvimento profissional, que os
empreendedores poderão utilizar dentro do seu negócio, para melhorar a qualificação de sua equipe
e reduzir os problemas com mão-de-obra.
Referências
TAJRA, Sanmya Feitosa Planejando a carreira / Sanmya Feitosa Traja, Welinton Dos Santos. -- 1. ed.
-- São Paulo: Érica, 2015. (Minha biblioteca).
Marketing pessoal e empregabilidade: do planejamento de carreira ao networking / Amábile de
Lourdes Ciampa... [et al.]. -- 1. ed. -- São Paulo: Érica, 2014. (Minha biblioteca)
GEMIGNANI, Orlando; CALEGARI, Maria de Luz. Temperamento e carreira: desvendando o enigma
do sucesso. 5. ed. São Paulo: Summus, 2006. (Biblioteca Virtual 3.0 Pearson)
PASSO 5 - GESTÃO
DO
CONHECIMENTO
Abordando alguns aspectos relacionados à Gestão do Conhecimento, vocês deverão
refletir acerca dos seguintes questionamentos:
Se a Candy & Cia quer se diferenciar das demais docerias e alcançar a
capacidade competitiva, que graus de maturidade, em termos de gestão do
conhecimento, precisará ultrapassar?
Que modelo degestão éomais adequado aumaempresa destetipo,no estágio em que ela
se encontra?
18. 18
DESAFIO PROFISSIONAL
Referências
Ozaki, Yaeko. Gestão do Conhecimento. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016.
ORIENTAÇÕES
INICIAIS PARA A
ELABORAÇÃO DO
DESAFIO
PROFISSIONAL
Todos os procedimentos devem ser realizados dentro do prazo devido.
O trabalhodeve ter, no mínimo, 8 e, no máximo, 15 laudas (páginas). No
entanto, as referências nãocompõem o número de laudas especificadas.
O trabalho deve ser cadastrado na pasta em arquivo Word;
Deverá obedecer às normas técnicas da ABNT. Os alunos devem acessara“Biblioteca Digital”,
clicar em “Padronização” e escolher as opções “Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e
“Modelo para elaboração de Trabalho Acadêmico”.
Este Desafio Profissional é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos
idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais extraídos da internet. Os
trabalhosplagiadosserão invalidados,sendo osalunosreprovadosnaatividade. Lembre-se
de que a prática do plágio constitui crime, com pena prevista em lei, e deve ser evitada no
âmbito acadêmico.
Importante: Não serão aceitos trabalhos enviados em PDF.
Para o desenvolvimento do trabalho, recomenda-se consultar e se fundamentar no conteúdo das
disciplinas, no livro-texto disponível na Biblioteca Digital, bem como, contar com a orientação dos
tutores a distância por meio do sistema de mensagens.
3. Orientações adicionais para a elaboração do caso
A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo, que
deverá ser postado em seu ambiente virtual, na data informada na pasta.
DESAFIO PROFISSIONAL
4 - Critérios
avaliativos
19. 19
Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e apontuação aser
dados pelo tutor a distância.
Critério Significado
Coerência, clareza e
coesão
O Desafio Profissional apresenta uma linguagemde fácil compreensão,
apresentando os argumentos de modo claro e coeso.
Aplicação dos
conteúdos
interdisciplinaresno
texto argumentativo
No texto escrito (com as justificativas e argumentações) as ideias
apresentam relação direta com a situação descrita e explicitam
conteúdos trabalhados em TODAS as disciplinas do semestre.
Riqueza de
argumentação
O conteúdo tem relação direta com o tema, traduz uma reflexão crítica
e contempla os pontos estabelecidos no roteiro.
Organização dos
conteúdos
O desenvolvimento do trabalho deve seguir uma sequência que
incorpore os conteúdos apresentados de forma condizente.
Normalização Respeito às normas da ABNT, respeito à escrita ortográfica e estrutura
solicitada.
Observação: O seu tutor a distância estará à disposição para orientações sobre o Desafio Profissional
por meio do sistema de mensagens, no seu AVA Colaborar.
REFERÊNCIAS
FERREIRA, Fernando Coelho Martins; MENEGON, Letícia Fantinato; BALIAN, José Eduardo Amato.
Candy & Cia: criação e expansão de uma empresa de doces e chocolates finos. Revista Brasileira de
Casos de Ensino em Administração, [S.l.], p. c10, dez. 2017. Disponível em:
<http://bibliotecadigital.fgv.br/ojs/index.php/gvcasos/article/view/72273>. Acesso em: 31 Jan.
2020.
KOTLER, Philip; ARMSTRONG, Gary. Princípios de marketing. 12. ed. São Paulo: Pearson Prentice
Hall, 2007.
B
o
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t
r
a
b
a
