Presentatie bij Albeda op 14 april 2011

1. SVH in vogelvlucht voor Albeda
Rotterdam, februari 2011
Makkelijk doorklikken naar gratis digitale
SVH producten en diensten bruikbaar in het onderwijs

2. Raising the bar,
Horeca Game
SVH Eventgame
 Game gericht op café-/bargebeuren
 Commercieel denken en handelen stimuleren
• Verkopen en adviseren
• Omzet én fooi verhogen………….rendement!
 Stressbestendigheid en flexibiliteit
 Onbewust bekwaam
 Omzet maken
 Elke maand limousine-rit te winnen
 Organiseer een evenement in de café-/barsector
 In de rol van kastelein
 Leren plannen en organiseren
 Film van planning
 3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)
2

3. Samen Gastvrij
 Test uw eigen gastvrijheidsgehalte
 Praktische interactieve test
 Online of off-line
 Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen
 Ook in het engels
beschikbaar
• Hospitality together
3

4. Toolkit
 Onderdeel van horecahelden (www.horecahelden.nl)
 Vinden, binden en boeien van personeel
 HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend
 Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare
SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel
 Online beschikbaar: offline starthulp
 Bruikbaar bij
managementlessen
HRM en
ondernemersplan
4

5. Social media eerste stappen
 SVH HorecaPlaza
5

6. Horecageschiktheidstests
 Geschiktheidstests voor
• Ondernemer
• Keuken
• Bediening
6

7. SVH HorecaPlanner
 Scholenversie in ontwikkeling
 Nu alleen mét inschrijfnummer BH&C
7

8. Gewoon: www.svh.nl dus
 Voor nóg veel en veel en vééééééél meer
8

9. Welkom!
 Zie www.svh.nl: blauwe blok
9

11. Ontstaansgeschiedenis
Passie voor Horeca
 Uitgangspunten:
• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca
• En ook: van horecaprofessional en docenten …
voor studenten en docenten
• Werkprocessen in de praktijk leading
• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding
• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO
(SCORM-compliant)
11

12. Passie voor horeca
 Digitaal leermateriaal
• Video‟s
• Teksten
• Pdf‟s
 Zónder registratie:
• Zoeken Vinden Resultaten
 Mét registratie
• Favorieten, arrangeren, publiceren: „Mijn Passie‟
• Aanvullen met eigen digitaal materiaal
• Vormgeving
12

13. Passie voor Horeca
http://passievoorhoreca.com
 Inhoud Passie voor Horeca
• Leermiddelenserie voor koks in opleiding
• Gastheerschapserie
• Leerboek Horeca-assistent
• Leermethode vmbo consumptief
• Leerboek fastservice (zonder illustraties)
• Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers
13

14. Passie voor Horeca is meer
 “Iedereen doet „t……”
 Google Analytics bewijst „t
14

15. In schema
aangemeld
Niet
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Aangemeld
Arrangeren
Publiceren
15

16. Een beetje horecadocent
maakt zélf een Passie-arrangementen;
 Voor op school én in de BPV
 Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca
 Meer dan alleen dé
digitale kennisbank
van de branche
 Let op tabblad beroepen
en kerntaken
 Koppelingen naar
social media
 ROC van Twente:
www.cgoonderwijs.nl
 Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor leermeesters!!!
16

17. Stap voor stap
 Meld aan c.q. registreer
 Selecteer favorieten
 Benoem arrangement
 Vul arrangement met favorieten
 Vul arrangement aan met eigen materiaal
 Verzorg de vormgeving / preview
 Publiceer arrangement
verwijder
kopieer
importeer etc. etc. etc.
17

18. Een arrangement maken in 7 stappen
1 Inloggen
2 Tabblad „mijn passie‟
3 Nieuw arrangement
4 Structuur aanbrengen
5 Content toevoegen
6 Vormgeven
7 Openbaar maken
18

19. 1. Inloggen
19

20. 2. Mijn Passie
20

21. 3. Nieuw arrangement
21

22. 4. Structuur aanbrengen
22

23. 5. Content toevoegen
23

24. 6. Vormgeven
24

25. 7. Openbaar maken
25

26. Gelukkig hebben we er een videootje
over gemaakt
26

27. Een paar nieuwe toppertjes
 Fastservice
• Bereiden van sorbetijs
• Bakken op een bakplaat
• Werkoverleg voeren en vergaderen
• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
 Bediening
• Interactieve wijnkaarten
 Keuken
• Opmaken van een gerecht
• Het roken van zalm
• Het bakken van een verse pizza
27

28. Vermeldenswaardig
 Helpfunctie
 Documentatie
 Registreren c.q. inloggen
 Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*
 Beroepen en kerntaken
 Importeren arrangement
 Ontwikkelplanning
 www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)
28

29. Arrangement importeren?
 Probeer deze! http://passie.horeca.nl/19106.html
29

30. Kijken bij een collega uit de stad?
 ROC Zadkine is aan het testen: neem een kijkje in hun
proefkeuken: http://passie.horeca.nl/18789.html
30

31. Passie voor Horeca op de iPhone
 Verkrijgbaar in de
App Store
• Lite versie 50 films
• Complete versie
€ 2,39
31

32. Pas nieuw: Warenkennis
32

33. Pas nieuw: Warenkennis Quiz
33

34. Handig: beroepen en kerntaken
34

35. Laatste nieuws
35

36. Allerlaatste nieuws
36

37. Persoonlijk advies nodig?
 Johan Lapidaire
Accountmanager
afdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting, en Marketing
SVH
e-mail: J.Lapidaire@svh.nl
telefoon: +3179 320 36 40
mobiel: +316 539 77 265
 Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer
internet: www.svh.nl
fax: 079-3212327
telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)
• Op Twitter onder de naam Lapidaire
• Op LinkedIn als Johan Lapidaire
37