1. SVH in vogelvlucht
ROC Aventus, Apeldoorn
2 maart 2011
Makkelijk doorklikken naar gratis digitale
SVH producten en diensten bruikbaar in het onderwijs
2. Raising the bar,
Horeca Game
SVH Eventgame
Game gericht op café-/bargebeuren
Commercieel denken en handelen stimuleren
• Verkopen en adviseren
• Omzet én fooi verhogen………….rendement!
Stressbestendigheid en flexibiliteit
Onbewust bekwaam
Omzet maken
Elke maand limousine-rit te winnen
Organiseer een evenement in de café-/barsector
In de rol van kastelein
Leren plannen en organiseren
Film van planning
3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)
2
3. Samen Gastvrij
Test uw eigen gastvrijheidsgehalte
Praktische interactieve test
Online of off-line
Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen
Ook in het engels
beschikbaar
• Hospitality together
3
4. Toolkit
Onderdeel van horecahelden (www.horecahelden.nl)
Vinden, binden en boeien van personeel
HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend
Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare
SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel
Online beschikbaar: offline starthulp
Bruikbaar bij
managementlessen
HRM en
ondernemersplan
4
11. Ontstaansgeschiedenis
Passie voor Horeca
Uitgangspunten:
• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca
• En ook: van horecaprofessional en docenten …
voor studenten en docenten
• Werkprocessen in de praktijk leading
• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding
• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO
(SCORM-compliant)
11
13. Passie voor Horeca
http://passie.horeca.nl
Inhoud Passie voor Horeca
• Leermiddelenserie voor koks in opleiding
• Gastheerschapserie
• Leerboek Horeca-assistent
• Leermethode vmbo consumptief
• Leerboek fastservice (zonder illustraties)
• Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers
13
14. Passie voor Horeca is meer
“Iedereen doet „t……”
Google Analytics bewijst „t
14
15. In schema
aangemeld
Niet
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Aangemeld
Arrangeren
Publiceren
15
16. Een beetje horecadocent
maakt zélf een Passie-arrangementen;
maar een leermeester kan het ook!
Voor op school én in de BPV
Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca
Meer dan alleen dé
digitale kennisbank
van de branche
Let op tabblad beroepen
en kerntaken
Koppelingen naar
social media
ROC van Twente:
www.cgoonderwijs.nl
Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor leermeesters!!!
16
17. Stap voor stap
Meld aan c.q. registreer
Selecteer favorieten
Benoem arrangement
Vul arrangement met favorieten
Vul arrangement aan met eigen materiaal
Verzorg de vormgeving / preview
Publiceer arrangement
verwijder
kopieer
importeer etc. etc. etc.
17
18. Een arrangement maken in 7 stappen
1 Inloggen
2 Tabblad „mijn passie‟
3 Nieuw arrangement
4 Structuur aanbrengen
5 Content toevoegen
6 Vormgeven
7 Openbaar maken
18
27. Een paar nieuwe toppertjes
Fastservice
• Bereiden van sorbetijs
• Bakken op een bakplaat
• Werkoverleg voeren en vergaderen
• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
Bediening
• Interactieve wijnkaarten
Keuken
• Opmaken van een gerecht
• Het roken van zalm
• Het bakken van een verse pizza
27
34. …o.a. in de “HorecaHelden-tas”
Cdrom‟s en DVD‟s
• SVH Toolkit
• SVH Raising the bar *
• Horeca Game
• Word een ster
Papieren informatie
• Welkom! magazines
• Brochure Passie voor Horeca
• Brochure SVH Horecaplanner
• „Succes in de Horeca‟-boekje
• Passie-boekje
• SVH pepermuntjes
34
35. Tot slot
Heel hartelijk bedankt voor uw aandacht!
Geef s.v.p. uw naw-gegevens door als u deze presentatie
toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)
Idem als u iets misloopt in de HorecaHelden-tas
Presentatie ook op Slide-Share / LinkedIn.
Neem gerust contact op voor …
• Meer informatie
• Uitgebreidere demonstratie
• Een inhoudelijk discussie
• Aanvullende tips
35