1. PATATAS CON AJO Y PEREJIL

2. Pelar las patatas y cortarlas del mismo tamaño

3. Salamos

4. Si las freímos en freidora ponemos el termostato en el mínimo, y si es en sartén que este el fuego lo mas bajo posible

5. Las patatas se tienen que cocer en el aceite para que estén muy blandas, si las freímos en sartén una vez que estén blandas las sacamos a un plato y ponemos el fuego al máximo

6. Cuando el aceite este a unos 180º introducimos las patatas dejamos 1 minutos y las volvemos a sacar

7. En la freidora o podemos hacer varias veces, cuando veamos que el aceite pierde temperatura las sacamos hasta que vuelva a tener los 180º

8. Friéndolas así lo que conseguimos hacer unas patatas suflé cocidas por dentro y crujientes por fuera

9. Picamos unos ajos con perejil muy menudo, cuanto mas fino mas ricas salen

10. Mezclamos el perejil, el ajo con las patatas

11. Son unas patatas que nos valen como guarnición, o de aperitivo y en una mesa con distintos tipos de tapas es de las primeras que desaparecen

12. BUEN APETITO MADRID 27 DE DICIEMBRE DE 2010 BESOS ADITA