O documento descreve a longa história do vinho na região do Mediterrâneo, começando com os egípcios há 3.000 a.C. e continuando com os gregos, etruscos e romanos. Apresenta citações de Tucídides, Sócrates e Eubulo sobre os benefícios moderados do vinho e os perigos do excesso. Finalmente, destaca alguns dos principais tipos de uva cultivados hoje no Mediterrâneo.