Over samenwerking tussen agro, techniek en markt zodat bio-grondstoffen extra meerwaarde krijgen. Door Ayla Hesp, HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen

1. Nieuwe business cases met
gezonde inhoudsstoffen?
Ayla Hesp, DVM
Innovatiedag KvK
1 oktober 2015

2. Achtergrond: project OP Zuid

3. Gezonde inhoudsstoffen
Phytochemicals:
Door planten geproduceerde, gezondheid
bevorderende stoffen die niet tot nutriënten
behoren

4. Actueel
...

6. Wat consumenten willen...

7. Wat consumenten willen...
 Gezond
 Trend: ‘superfoods’
 Slank & fit
 Mentaal
 Presteren
 Uiterlijk

8. Slank & fit
Tal van voorbeelden van inhoudsstoffen die ons gezond
maken en houden
Komkommer
• ‘whole fruit’ - potentieel antidiabetisch -vetverlagend -
antioxidant
• Komkommerolie – antibacterieel
 Cucurbitacinen (stamgedeelte) – celdoding bij kanker –
onstekingsremming – laxeren - anticonceptief
 Pectine (vruchtvlees) – cholesterolverlaging bij ratten

9. Slank & fit
Prei
 Organosulfiden (hele prei): alliine – antioxidant –
antibacterieel – gaat kanker en hart- en vaatziekten tegen
 Fructanen (vezels) – voorkomen overgewicht bij ratten -
stoelgang
 Saponinen – gewichtsverlies – gaan kanker tegen –
remmen stolling (hart- en vaatziekten)

10. Mentaal & presteren
 1x per maand eten van aardbeien leidde tot meer
gezonde hersenfuncties bij ouderen
 Granen, noten, zeewier en vis bevatten veel
vitamine B12
 beschermen brein tegen zenuwschade
(homocysteine)
 voorkomt Alzheimer bij ouderen

11. Mentaal & presteren
 Fruit en groenten met veel anti-oxidanten (o.a. tomaten, bessen, broccoli,
kool) helpen de hersenen meer optimaal functioneren
 Bananen en zonnebloempitten bevatten stoffen zoals dopamine die
concentratie en motivatie verhogend zijn

12. Uiterlijk
Tal van voorbeelden
 Komkommer bevat hyaluronzuur – vochtinbrengend
 Blauwe bessen bevat delphinidine, paeonidine - bij aanbrengen op de huid
kan dit huidkanker tegengaan
 Trend: Consumenten zoeken naar natuurlijke en eerlijke cosmetica

13. Uitdagingen
 Imago kruidenvrouwtje?
 Wetenschappelijke onderbouwing...

14. Uitdagingen
 Wetenschappelijke onderbouwing bestaat,
er is voldoende evidence
 Echter, wet- en regelgeving vormt kaders...

15. Uitdagingen
 Wet- en regelgeving
 Pharma = no go ?
 Food = ook lastig
 ‘Novel food’
 ‘Over the counter’ zelfzorg artikelen
 Cosmetica
 Realisatie winning van grondstoffen
 Product op goede manier in markt zetten

17. Kansen
 antibacteriële werking o.a. blauwe bes, komkommer, prei
 kanker tegengaan o.a. aardbei, tomaat, komkommer
 overgewicht tegengaan o.a. aardbei, asperges, champignon
 Zelfzorg artikelen, voor bijv. (mentale) gezondheid, uiterlijk
 Cosmetica
 Restproducten
 Pet-food
 Hill’s Metabolic

19. Dank voor uw aandacht
http://www.innovatiezuid.nl/roadmaps/inhoudsstoffen-
van-top-10-producten

20. Tot slot
Uit de oude doos...
https://www.youtube.com/watch?v=s0Nx-FVJasU