Koffietje.nl - Het Grote Koffiebar Onderzoek

WWW.KOFFIETJE.NL KOFFIETJE.NL KOFFIETJE 2
Wie is
Koffietje.nl
 Sám & Roald
 Bezoeken & verzamelen (beste) koffiebars
 Website online per 1 feb 2019

Eén jaar verder…
aantal cijfers
 9 Landen, 33 steden & 312 koffiebars

Eén jaar verder…
aantal cijfers
 2K Instagram & 5K Facebook
t
5.015
Facebook volgers
t
2.059
Instagram volgers

Eén jaar verder…
aantal cijfers
 2K Instagram & 5K Facebook
 Groeiend bezoek naar website
16
40 63
115 126
343
459
637
873
1,109
1,434
Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
Bron: Google Analytics, organisch verkeer

100 koffiebars in
30 dagen
 In kaart brengen koffiebars
22STEDEN
8PROVINCIES
Limburg Noord-BrabantNoord-Holland
Zuid-Holland Overijssel
Groningen Gelderland
Utrecht

100 koffiebars in
30 dagen
 Inspirerende verhalen delen

100 koffiebars in
30 dagen
1
4
4
6
9
10
Training
Cuppen
Branden
Fotoshoot
Meewerken
Interview
 Inspirerende verhalen delen
 Koffie drinken & kletsen

Het grote koffiebar
onderzoek 2019
 Enquête onder koffiedrinkers & koffiebars
811RESPONDENTEN
10% Bezoekt geen koffiebar
90% Bezoekt wel koffiebar(s)

Het grote koffiebar
onderzoek 2019
 Reacties verspreid door heel Nederland
202PLAATSEN
12PROVINCIES

Het grote koffiebar
onderzoek 2019
 Reacties verspreid door heel Nederland
 Winactie ’16x koffiebonen uit Eindhoven’ &
‘5X koffiebonen van Mocca D’or’

De koffiedrinker
38%
62%
Geslacht
2%
20%
27%
20%
27%
4%
18-20
21-29
30-39
40-49
50-59
60+
Leeftijd
De koffiedrinker is tussen de 21 en 59 jaar oud. Hij/zij drinkt graag koffie buiten de deur én ziet zichzelf als echte
“coffeelover”. Hij/zij gaat meerdere keren per maand op pad om “nieuwe” koffiebars te ontdekken. En drinkt
gemiddeld 2 kopjes koffie per bezoek.

12.2%
37.5%
20.1% 20.1%
10.1%
Dagelijks Wekelijks Maandelijks Een paar keer
per jaar
Nooit
49,7%Bezoekt één of meerdere keren
per week een koffiebar.

24.6%
65.5%
7.9%
1.8%
0.2%
1 2 3 4 5+
2xPer bezoek wordt er gemiddeld
2x een drankje besteld.

22%
33%
67%
Koffie
Latte
Cappuccino
28%
41%
46%
Koffie
Cappuccino
Espresso
Top 3 drankjes
Vrouw Man

33%
22%
13%
6%
6%
6%
5%
2%
Volle melk
Halfvolle melk
Havermelk
Sojamelk
Amandelmelk
Kokosmelk
Magere melk
Lactosevrije melk
30%Drinkt plantaardige melk bij haar latte of
cappuccino. Havermelk is veruit het meest
populair.
Vrouw

33%
22%
13%
6%
6%
6%
5%
2%
Volle melk
Halfvolle melk
Havermelk
Sojamelk
Amandelmelk
Kokosmelk
Magere melk
Lactosevrije melk
Wist je dat…
Er in de randstad 41% méér havermelk
wordt gedronken door vrouwen dan
in de rest van Nederland?
30%Drinkt plantaardige melk bij haar latte of cappuccino.
Havermelk is veruit het meest populair.
Vrouw

23%
21%
14%
13%
11%
6%
4%
3%
3%
0%
Espresso
Cappuccino
Koffie
Flat white
V60
Cortado
Aeropress
Latte
Chemex
Decaf
18%Van de mannen drinkt 18% filterkoffie
(vrouwen slechts 4%). De V60 is als
zetmethode veruit het populairst.
Man

23%
21%
14%
13%
11%
6%
4%
3%
3%
0%
Espresso
Cappuccino
Koffie
Flat white
V60
Cortado
Aeropress
Latte
Chemex
Decaf
Wist je dat…
Méér dan de helft van de mannen koffie
voor thuis koopt in een koffiebar (25%) of
koffie speciaalzaak (28%)?
18%Van de mannen drinkt 18% filterkoffie (vrouwen slechts 4%). De
V60 is als zetmethode veruit het populairst.
Man

57%Zegt dat hij/zij weet
wat Specialty Coffee is.
57%
43%
Wat is Specialty
Coffee?

26%Kiest een fout antwoord
en blijkt het toch niet
zo goed te weten. 3.1%
10.6%
12.7%
Fair-trade koffie van
verse bonen
Koffie uit Ethiopië,
Colombia, etc.
Koffie met verschillende
siropen
Maar…

Smaak van de
koffie
Service en
personeel
Sfeer en
gezelligheid
Uitstraling en
inrichting
Keuze uit
verschillende
koffiebonen
Wat is belangrijk
aan een koffiebar?
53%Meer dan de helft van de mensen vind de
smaak van de koffie het belangrijkste. De
keuze aan verschillende koffiebonen is
daarentegen helemaal niet belangrijk.

51%
37%
34%
32% 32%
16% 15% 14% 13%
10% 10% 9% 9%
1%
Eten & gebak Tafelservice Type machine Terras WiFi Mindervaliden Plantaardige
melk
Kindvriendelijk Stopcontacten Spaarkaart Vegan Laptop Diervriendelijk Alcohol
Welke eigenschappen zijn belangrijk
aan een koffiebar?
De koffiedrinker verwacht naast koffie graag ontbijt, lunch of gebak. Het liefst met tafelservice, een terras en (gratis)
WiFi. Daarnaast let hij/zij op het type espressomachine in de koffiebar.

15%
10%
1%
melk
Welke eigenschappen zijn belangrijk
aan een koffiebar?
Plantaardige melk en vegan opties zijn blijkbaar minder belangrijk.
Om over alcohol nog maar te zwijgen… (huh!?)

98%
71%
75%
89%
59%
99%
70% 70% 67%
80%
43%
75%
48%
melk
En wat biedt een koffiebar?
Vrijwel iedere koffiebar heeft eten & gebak, plantaardige melk en WiFi.
Minder dan 75% heeft tafelservice, terwijl een consument dat wel belangrijk vindt.

99%
80%
48%
melk
Vrijwel iedere koffiebar heeft plantaardige melk en vegan opties. Ook wordt in bijna de helft van de koffiebars
alcohol geserveerd. De “koffiedrinker” vindt dit echter minder belangrijk.
Koffiedrinker: 15%
Koffiedrinker: 10%
Koffiedrinker: 1%

59%
70%
75%
melk
Opvallend dat koffiebars eerder diervriendelijk zijn, dan kindvriendelijk.
Daarnaast is slechts iets meer dan de helft toegankelijk voor mindervaliden.

1. Personeel
2. Koffie
3. Geluid
4. Eten & gebak
5. Openingstijden
Tips van de koffiedrinker
De beste barista is
meestal niet de beste
gastvrouw / heer.

1. Personeel
2. Koffie
3. Geluid
4. Eten & gebak
5. Openingstijden
Niet doorslaan in alle
extra mogelijkheden,
respecteer de basis.

1. Personeel
2. Koffie
3. Geluid
4. Eten & gebak
5. Openingstijden
Een koffiebar is vaak
erg gehorig. Dat merk
je beter dan in een
kroeg.

1. Personeel
2. Koffie
3. Geluid
4. Eten & gebak
5. Openingstijden
Meer variatie in zoete
en gezonde keuzes in
gebak.

1. Personeel
2. Koffie
3. Geluid
4. Eten & gebak
5. Openingstijden
Later open zijn, om na
het werk (of eten) nog
lekkere koffie te halen.

 Koffiebar wil uitbreiden naar meerdere
steden/filialen
Wat zijn de trends
voor komende
jaren in koffiebars?
70%Zo’n 70% geeft aan dat er voldoende
koffiebars in de buurt zijn. Van de mensen
die dat niet vinden, komt 70% uit een dorp
of kleine stad (<100.000 inwoners).

steden/filialen
 Kwaliteit waarborgen (personeel)
Wat zijn de trends
voor komende
#2De koffiedrinker vind “service & personeel”
op de “smaak van koffie” na het belangrijkst.
Ze geven veelal het advies te investeren in
klantvriendelijkheid en kennis.

steden/filialen
 Kwaliteit waarborgen (personeel)
 Micro roasters
Wat zijn de trends
voor komende
30%Ongeveer 30% van de ondernemers
heeft de ambitie om binnen nu en 2 jaar
te gaan branden.

Koffietje.nl
Sám Lasaroms
sam@koffietje.nl
WWW.KOFFIETJE.NL KOFFIETJE.NL KOFFIETJE

Koffietje.nl - Het Grote Koffiebar Onderzoek

Empfohlen

Empfohlen

Weitere ähnliche Inhalte

Empfohlen

Empfohlen (20)

Koffietje.nl - Het Grote Koffiebar Onderzoek