長生きするために(特に心血管疾患による死亡を避けるために)、玄米などの全粒穀物を積極的に摂取する方が良いとの研究結果。11.8万人の医療従事者を26年間にわたって観察。

1. 1病気にならない生活習慣を科学的に考えるおのみなと兄弟舎 1
➜ 全粒穀物と寿命

2. 2病気にならない生活習慣を科学的に考えるおのみなと兄弟舎 2
➜全粒穀物とは
精白などの処理で、糠となる果皮、種
皮、胚、胚乳表層部といった部位を除
去していない穀物や、その製品。
ウィキペディアより

3. 3病気にならない生活習慣を科学的に考えるおのみなと兄弟舎 3
➜主な全粒穀物
• 玄米
• 玄米を発芽させた発芽玄米
• ふすまを取っていない麦
• 全粒粉の小麦を使った食品
• オートミール
• 挽きぐるみのソバ
ウィキペディアより

4. 4病気にならない生活習慣を科学的に考えるおのみなと兄弟舎 4
➜全粒穀物を多量に摂取していた人は長生きした
Wu H et al:JAMA Intern Med. 2015 Jan 5.
1.00
0.99 0.98 0.97
0.91
全粒穀物の摂取量少ない 多い
死
亡
リ
ス
ク
低い
高い
全粒穀物の摂取量と死亡リスク

5. 5病気にならない生活習慣を科学的に考えるおのみなと兄弟舎 5
➜特に心血管疾患による死亡が少なかった
Wu H et al:JAMA Intern Med. 2015 Jan 5.
1.00
0.94
0.87
全粒穀物の摂取量少ない 多い
死
亡
リ
ス
ク
低い
高い
全粒穀物の摂取量と心血管疾患死リスク
0.94
0.85

6. 6病気にならない生活習慣を科学的に考えるおのみなと兄弟舎 6
➜しかし、がんによる死亡は変わらなかった
Wu H et al:JAMA Intern Med. 2015 Jan 5.
全粒穀物の摂取量少ない 多い
全粒穀物の摂取量とがん死リスク
1.00
1.02
死
亡
リ
ス
ク
低い
高い
1.05 1.04 0.97

7. 7病気にならない生活習慣を科学的に考えるおのみなと兄弟舎 7
➜〔結論〕全粒穀物と寿命
全粒穀物の摂取量を約28g増やすことで
 全死亡リスクが5％
 心疾患による死亡リスクが9％
低減する。
Wu H et al:JAMA Intern Med. 2015 Jan 5.

8. 8病気にならない生活習慣を科学的に考えるおのみなと兄弟舎 8
➜病気にならたいためのRecommendation
毎日の食事、間食で全粒穀物を
摂ることを勧める。
全粒穀物は食物繊維が豊富なので、消化
速度が遅くなり、血糖値の急激な上昇を
予防する。また、満腹感を維持できるよ
うになるため、体重の管理に役立つ。