1. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΖΕΟΛΙΘΟ

2. Ζεομπισκοτάκια
Τι χρειαζόμαστε:
500 γρ. μαργαρίνη
1 κούπα τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 κούπα τσαγιού καστανή ζάχαρη
4 αυγά
5 βανίλιες
350 γρ. αλέυρι
2 κ.γ. αλάτι
2 κοφτά κ.γ. σόδα
2 σακουλάκια σταγόνες κουβερτούρας
1 χούφτα χοντροκοπανισμένα καρύδια
1 κούπα τσαγιού καρύδα
1 κ.γ. με ζεόλιθο
Πώς το κάνουμε:
Προθερμαίνω το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Στο μίξερ ρίχνω τη μαργαρίνη κομμένη σε κομμάτια και σε θερμοκρασία δωματίου - όχι παγωμένη ή
έστω κρύα. Χτυπάω έτσι ώστε να γίνει μια ωραία, αφράτη κρέμα.
Προσθέτω τις ζάχαρες και τα αυγά ανακατεύοντας πρώτα στο χέρι. Τα ανακατέυω στη συνέχεια για
λίγα λεπτά και στο μίξερ.
Προσθέτω το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα,το ζεόλιθο και τις βανίλιες. Ανακατεύω λίγο ακόμα με το χέρι
για να γίνουν ένα με το μείγμα.
Προσθέτω την κουβερτούρα, την καρύδα και τα καρύδια. Ανακατεύω στο μίξερ για 3-4 λεπτά.
Σε μια λαμαρίνα στρώνω μια κόλλα ψησίματος.
Με τη ζύμη πλάθω μεγάλα μπαλάκια (σαν ένα μπαλάκι του πινγκ πονγκ, σαν ένα μεγάλο κεφτέ) και τα
πατικώνω ελαφρά με το χέρι.
Βάζω τη λαμαρίνα στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Μόλις βγάλω τα μπισκότα απο το φούρνο τα βάζω να
κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα, έτσι ώστε να μη νοτίσουν και να γίνουν τραγανά.

3. Ζεοκρέπες
Τι χρειαζόμαστε:
1 αυγό
1 κουταλιά βούτυρο
2 βανίλιες
1 1/2 ποτήρι γάλα
1 1/2 ποτήρι αλεύρι φαρινάπ
1/3 κ.γ. ζεόλιθο
Πώς το κάνουμε:
Χτυπάμε το αυγό μέσα στο μίξερ ή σε μια λεκανίτσα.
Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τις βανίλιες και το ζεόλιθο.
Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
Τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συγχρόνως, μέχρι
να πήξει αρκετά το μίγμα μας.
Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και προσθέτουμε με μια
μικρή κουταλίτσα τη ζύμη λίγη λίγη.
Αφού ψηθούν και απο τις 2 πλευρές είναι έτοιμες!

4. Ζεοσταφιδόψωμο
Τι χρειαζόμαστε:
400 γρ. αλεύρι (περίπου)
100 ml κρέμα γάλακτος
50 - 100 γραμμάρια άσπρη ζάχαρη
2 κ.σ μαύρη ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
3 αυγά
100 γραμμάρια βούτυρο
½ κ.γ. ζεόλιθο
1 κ.σ μπράντι
1 χούφτα Σταφίδες
(Προαιρετικά) Νιφάδες βρώμης, κόκκοι κυμίνου ή
άλλα καρυκεύματα
Πώς το κάνουμε:
Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ με τον αναδευτήρα την κρέμα γάλακτος, τη μαγιά και τη
λευκή ζάχαρη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει το μείγμα για μια ώρα τουλάχιστον.
Ρίχνουμε στο μπόλ τα αυγά, το βούτυρο το οποίο έχουμε προηγουμένως λιώσει, το μπράντι
και τις σταφίδες.
Ζυμώνουμε ώσπου η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 1 ώρα.
Πλάθουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε φόρμες για μάφινς ή αλλιώς σε λοφίσκους
ζύμης σε ταψί.
Προσθέτουμε στο επάνω μέρος της ζύμης πασπαλίζοντας τη μάυρη ζάχαρη, το ζεόλιθο και
τα υπόλοιπα καρυκεύματα
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
Έτοιμα για φάγωμα!!

5. Τι χρειαζόμαστε:
1 ½ ποτήρι (νερού) νερό
½ κουταλάκι ζάχαρη
½ κ.γ. ζεόλιθο
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1/2 κιλού περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές της σούπας πυρηνέλαιο ή σπορέλαιο
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. φέτα
100 γρ. γραβιέρα ή γκούντα (προαιρετικά)
1 κ.γ. ζεόλιθο
Ζεοτυρόψωμο
Πώς το κάνουμε:
Ζεσταίνουμε σε μπρίκι το νερό (να μην κάψει)
Αδειάζουμε λίγο από το χλιαρό νερό σε ένα μικρό μπολάκι στο οποίο προσθέτουμε τη μαγιά και το 1/2
κουταλάκι ζάχαρη και αφού ανακατέψουμε περιμένουμε 1-2 λεπτά να "ανεβεί" η μαγιά.
Το υπόλοιπο νερό το τοποθετούμε στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε για τη συνταγή μας και
προσθέτουμε το αλάτι, το ζεόλιθο και το λάδι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο -λίγο το αλεύρι καθώς και τη μαγιά που έχει ήδη ανεβεί, ανακατεύοντας
συνεχώς προσπαθώντας να επιτύχουμε ένα ζυμάρι πολύ πολύ μαλακό που να κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε σκεπασμένο να ανεβεί για περίπου μισή ώρα με τρία τέταρτα.
Μόλις είναι έτοιμο αδειάζουμε το υλικό σε δύο μακρόστενες φόρμες ή ένα στρόγγυλο ταψάκι (μεσαίο
μέγεθος) το οποίο έχουμε αλείψει προηγουμένως με λίγο λάδι και προσθέτουμε τα 2/3 της ποσότητας τυριών.
Διπλώνουμε το ζυμάρι ώστε να πάρει μέσα τα τυριά και το απλώνουμε ξανά στο ταψί ή στις φόρμες.
Πασπαλίζουμε από πάνω με τα υπόλοιπα τυριά που έχουμε κρατήσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 230 βαθμούς για περίπου 30 -35 λεπτά ή ωσότου ροδίσει καλά

6. Εύκολα Ζεοτυροκριτσίνια
Τι χρειαζόμαστε:
2/3 φλιτζ. καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ αλάτι
1 κ.γ πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή ή καπνιστή)
1 κ.γ. ζεόλιθο
250 γρ. κίτρινα τυριά, τριμμένα (επιλέγουμε δύο διαφορετικά ένα με ήπια γεύση και
ένα με έντονη)
Πως το κάνουμε:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και στρώνουμε με λαδόκολλα μια
λαμαρίνα ή ένα μεγάλο ταψί.
Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, με το φτερό, το λάδι, το κρασί, το αλεύρι, το αλάτι και
την πάπρικα για 2-3 λεπτά.
Μόλις ομογενοποιηθούν, χαμηλώνουμε περισσότερο την ταχύτητα, προσθέτουμε τα τυριά και
συνεχίζουμε το χτύπημα 1-2 λεπτά.
Όταν έχουμε μια ζύμη η οποία δεν κολλάει στα χέρια, σταματάμε το μίξερ.
Πλάθουμε ισομεγέθη, λεπτά μπαστουνάκια και τα αραδιάζουμε πάνω στη λαδόκολλα.
Ψήνουμε τα κριτσίνια, στον αέρα για περίπου μισή ώρα μέχρι να πάρουν χρώμα.
*Πριν τα βάλουμε στο φούρνο, αν θέλουμε, ρολάρουμε τα μπαστουνάκια ζύμης σε σουσάμι.

7. Εύκολα Ζεοτυροκριτσίνια
Τι χρειαζόμαστε:
2/3 φλιτζ. καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ αλάτι
1 κ.γ πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή ή καπνιστή)
1 κ.γ. ζεόλιθο
250 γρ. κίτρινα τυριά, τριμμένα (επιλέγουμε δύο διαφορετικά ένα με ήπια γεύση και
ένα με έντονη)
Πως το κάνουμε:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και στρώνουμε με λαδόκολλα μια
λαμαρίνα ή ένα μεγάλο ταψί.
Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, με το φτερό, το λάδι, το κρασί, το αλεύρι, το αλάτι και
την πάπρικα για 2-3 λεπτά.
Μόλις ομογενοποιηθούν, χαμηλώνουμε περισσότερο την ταχύτητα, προσθέτουμε τα τυριά και
συνεχίζουμε το χτύπημα 1-2 λεπτά.
Όταν έχουμε μια ζύμη η οποία δεν κολλάει στα χέρια, σταματάμε το μίξερ.
Πλάθουμε ισομεγέθη, λεπτά μπαστουνάκια και τα αραδιάζουμε πάνω στη λαδόκολλα.
Ψήνουμε τα κριτσίνια, στον αέρα για περίπου μισή ώρα μέχρι να πάρουν χρώμα.
*Πριν τα βάλουμε στο φούρνο, αν θέλουμε, ρολάρουμε τα μπαστουνάκια ζύμης σε σουσάμι.