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Isela Abigail García Chávez 
Lourdes Ivette Padilla López
El desplazamiento de materiales se ocupa en 5 
elementos: 
 Movimiento 
Tiempo 
 Lugar 
Cantidad 
 Espacio 
Puesto que el transporte NO añade valor al 
producto final, se necesita de que este sea lo mas 
eficiente posible.
Los tres procesos básicos, donde se requiere el 
movimiento son: 
a) Como materia prima: desde el lugar de suministro al 
almacén o proceso. 
b) Como producto en elaboración entre las etapas del 
proceso. 
c) Como producto acabado hacia el embalaje, 
almacén y envío.
Ahorro significativo (50%) 
Mejor utilización de máquinas, 
hombres y almacenes. 
Reducción de las perdidas. 
Mejor control de reservas. 
Reducción de fatiga de los 
trabajadores.
1. Condiciones no 
seguras. 
a) Espacio insuficiente 
b) Exceso de espacio 
libre 
c) Aparatos defectuosos. 
d) Alumbrado y 
ventilacion 
inadecuado. 
e) Diseño de aparatos 
peligrosos 
f) Suelo en mal estado 
2. Actos temerarios. 
a) Descarga o apilamiento 
inseguro. 
b) Falta de atención a la 
señalización. 
c) Reparaciones durante 
la marcha. 
d) Trabajar sin 
autorización. 
e) Trabajar a velocidades 
inseguras. 
f) Usar aparatos 
incorrectos. 
g) No usar el equipo 
adecuado.
Los transportadores se pueden describir como los 
aparatos para el movimiento horizontal o inclinado 
continuo.
a) Accionados por gravedad o manualmente (de 
canales, rodillos o ruedas). 
b) Accionados mecánicamente (cinta, traviesas, 
cadena, magnéticos tornillo o de peldaños).
Un montacargas es un 
vehículo de motor 
alimentado con una 
plataforma adjunta que 
se puede subir y bajar. 
La plataforma puede 
ser utilizada para 
insertarla por debajo de 
un objeto y luego se 
eleva para mover el 
objeto.
1. Montacargas de aletas: la elevación requiere el uso 
de aletas especialmente diseñadas para sistemas 
“en masa” 
2. Montacargas de cesta: unidades de gran capacidad 
especiales para productos de flujo relativamente 
fácil, (azúcar, sal o cereales). Este tipo se compone 
básicamente de cestas de metal llevadas por una 
cinta sin fin.
₰ Las propiedades físicas del producto 
transportado (su contenido de humedad, ángulo 
de reposo, forma o propiedades de flujo). 
₰ La forma y esparcimiento de las cestas. 
₰ La velocidad con la que se desplaza el 
ascensor. 
₰ El método de descarga
• Se utilizan para el desplazamiento 
intermitente en productos en dirección 
vertical con un movimiento horizontal 
asociado, sirviendo caminos o áreas 
limitadas.
• Esta clase de grúas se encuentran en 
barcos y barcazas, vagones de ferrocarril 
y en la industria de los alimentos por 
ejemplo en la carga 
de latas.
Este tipo de grúas permite un movimiento vertical y 
servir en un área grande, se utiliza en 
almacenamiento
• Los tipos de elevadores que encontramos 
con más frecuencia en la industria de los 
alimentos son: 
• A) Elevadores de palanca
• B) Elevadores de poleas fijas
• C) Elevadores accionados por 
tornillos.
• D) Elevadores por espolones
• Se incluyen todos los aparatos de 
desplazamiento capaces de movimiento 
en un camino horizontal no fijo. 
Se clasifican en: 
• Vehículos sin elevación 
vertical
• Carretillas de mano • Carretilla de 
plataforma
• Vehículos con elevación vertical 
grande
Tarimas y soportes 
• Son plataformas montadas sobre pares 
de ruedas paralelas a cada lado o sobre 
patas en cada esquina. Pueden ser vivas 
(con cuatro patas con ruedas), semivivas 
(con dos patas fijas y dos con ruedas) o 
muertas (con cuatro patas fijas).
• El desplazamiento neumático utiliza un flujo de 
aire para reducir o eliminar la fricción solido-solido 
en un sistema. 
Transporte colchón de aire: Los paquetes se 
transportan por gravedad sobre un canal 
inclinado. Un paquete colocado sobre el canal 
presiona las válvulas patentadas colocadas en 
la superficie del canal. Con ello, se admite aire 
debajo del paquete, formando un “colchón de 
aire”.
• Es este método se utiliza aire, fluyendo 
por una tubería en cantidad suficiente y 
presión suficiente para hacer una 
suspensión de los sólidos partículados y 
luego desplazarlos a lo largo de la tubería.
Transporte en la industria de alimentos.
Transporte en la industria de alimentos.
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Transporte en la industria de alimentos.

  • 1. Isela Abigail García Chávez Lourdes Ivette Padilla López
  • 2. El desplazamiento de materiales se ocupa en 5 elementos:  Movimiento Tiempo  Lugar Cantidad  Espacio Puesto que el transporte NO añade valor al producto final, se necesita de que este sea lo mas eficiente posible.
  • 3. Los tres procesos básicos, donde se requiere el movimiento son: a) Como materia prima: desde el lugar de suministro al almacén o proceso. b) Como producto en elaboración entre las etapas del proceso. c) Como producto acabado hacia el embalaje, almacén y envío.
  • 4. Ahorro significativo (50%) Mejor utilización de máquinas, hombres y almacenes. Reducción de las perdidas. Mejor control de reservas. Reducción de fatiga de los trabajadores.
  • 5. 1. Condiciones no seguras. a) Espacio insuficiente b) Exceso de espacio libre c) Aparatos defectuosos. d) Alumbrado y ventilacion inadecuado. e) Diseño de aparatos peligrosos f) Suelo en mal estado 2. Actos temerarios. a) Descarga o apilamiento inseguro. b) Falta de atención a la señalización. c) Reparaciones durante la marcha. d) Trabajar sin autorización. e) Trabajar a velocidades inseguras. f) Usar aparatos incorrectos. g) No usar el equipo adecuado.
  • 6. Los transportadores se pueden describir como los aparatos para el movimiento horizontal o inclinado continuo.
  • 7. a) Accionados por gravedad o manualmente (de canales, rodillos o ruedas). b) Accionados mecánicamente (cinta, traviesas, cadena, magnéticos tornillo o de peldaños).
  • 8.
  • 9.
  • 10.
  • 11. Un montacargas es un vehículo de motor alimentado con una plataforma adjunta que se puede subir y bajar. La plataforma puede ser utilizada para insertarla por debajo de un objeto y luego se eleva para mover el objeto.
  • 12. 1. Montacargas de aletas: la elevación requiere el uso de aletas especialmente diseñadas para sistemas “en masa” 2. Montacargas de cesta: unidades de gran capacidad especiales para productos de flujo relativamente fácil, (azúcar, sal o cereales). Este tipo se compone básicamente de cestas de metal llevadas por una cinta sin fin.
  • 13. ₰ Las propiedades físicas del producto transportado (su contenido de humedad, ángulo de reposo, forma o propiedades de flujo). ₰ La forma y esparcimiento de las cestas. ₰ La velocidad con la que se desplaza el ascensor. ₰ El método de descarga
  • 14. • Se utilizan para el desplazamiento intermitente en productos en dirección vertical con un movimiento horizontal asociado, sirviendo caminos o áreas limitadas.
  • 15.
  • 16. • Esta clase de grúas se encuentran en barcos y barcazas, vagones de ferrocarril y en la industria de los alimentos por ejemplo en la carga de latas.
  • 17. Este tipo de grúas permite un movimiento vertical y servir en un área grande, se utiliza en almacenamiento
  • 18. • Los tipos de elevadores que encontramos con más frecuencia en la industria de los alimentos son: • A) Elevadores de palanca
  • 19. • B) Elevadores de poleas fijas
  • 20. • C) Elevadores accionados por tornillos.
  • 21. • D) Elevadores por espolones
  • 22. • Se incluyen todos los aparatos de desplazamiento capaces de movimiento en un camino horizontal no fijo. Se clasifican en: • Vehículos sin elevación vertical
  • 23. • Carretillas de mano • Carretilla de plataforma
  • 24.
  • 25.
  • 26. • Vehículos con elevación vertical grande
  • 27. Tarimas y soportes • Son plataformas montadas sobre pares de ruedas paralelas a cada lado o sobre patas en cada esquina. Pueden ser vivas (con cuatro patas con ruedas), semivivas (con dos patas fijas y dos con ruedas) o muertas (con cuatro patas fijas).
  • 28.
  • 29. • El desplazamiento neumático utiliza un flujo de aire para reducir o eliminar la fricción solido-solido en un sistema. Transporte colchón de aire: Los paquetes se transportan por gravedad sobre un canal inclinado. Un paquete colocado sobre el canal presiona las válvulas patentadas colocadas en la superficie del canal. Con ello, se admite aire debajo del paquete, formando un “colchón de aire”.
  • 30.
  • 31.
  • 32. • Es este método se utiliza aire, fluyendo por una tubería en cantidad suficiente y presión suficiente para hacer una suspensión de los sólidos partículados y luego desplazarlos a lo largo de la tubería.