Guia de alimentación para pacientes con colon irritable

1. La dieta baja en FODMAPs es una dieta equilibrada, ya que incluye la
ingesta de cereales, frutas y verduras que tienen bajo contenido en
fructosa, disacáridos, oligosacáridos monosacáridos y azúcares polioles,
de este modo aporta la cantidad de vitaminas y minerales necesarias
para cubrir los requerimientos diarios de este tipo de nutrientes.
Además, la dieta permite la toma sin restricción de carne, pescado y
huevos, así como leche y derivados lácteos sin lactosa.
Coma despacio y procure masticar bien los alimentos.
Evite comidas copiosas. Son preferibles comidas más frecuentes y menos
abundantes.
Aumente la ingesta de agua (1,5-2 litros), sobre todo si predomina
el estreñimiento.
Evite los alimentos que usted note que le desencadenan los episodios
de dolor abdominal. Ya que éstos varían de una persona a otra, esté
al pendiente de los síntomas y evite esos alimentos.
Realice 30 minutos diarios de ejercicio físico suave, como
caminar o nadar.
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Procure mantener un horario fijo de comidas y evite los ayunos
prolongados.
Evite en la medida de lo posible situaciones que le produzcan
nerviosismo.
Puede ayudarle practicar técnicas de relajación para combatir el
estrés.
Si es posible lleve un registro o diario de alimentos en el cual escriba
los alimentos que consumo en el día y cuales desencadenaron
malestares gastrointestinales.
Puede ayudarle practicar técnicas de relajación para combatir el
estrés.

2. El intestino irritable se relaciona con su estado emocional, como una
respuesta del organismo al estrés y a una baja ingesta de fibra y agua.
El tabaquismo y un elevado consumo de alcohol favorecen la colitis, ya que son
irritantes de todo el tracto gástrico-intestinal.
Dolor abdominal constante y en ocasiones muy fuerte, estreñimiento, diarrea o ambos de
manera alterna, son manifestaciones de colitis nerviosa, trastorno funcional digestivo
caracterizado por distensión y cambios en el funcionamiento intestinal. Para tratar esta
enfermedad es importante realizar cambios en el estilo de vida, primordialmente en la
alimentación y un mejor control del estrés.
Usted debe seguir una dieta baja en FODMAPs durante algún tiempo, posteriormente
comenzara una dieta de reintroducción de alimentos con FODMAPs, ésta se inicia si ha
habido mejoría en la sintomatología digestiva.
GRUPO DE
ALIMENTO
ALIMENTOS Y PORCIONES
FRUTAS BAJAS EN
FRUCTOSA
1 pza: granada a tolerancia), kiwi.
2 pzas: guayaba (a tolerancia), tejocote, tuna.
½ pza: plátano tabasco
3 pzas: plátano dominico
1 tza: papaya.
1/2 tza: moras, zarzamora
VERDURAS
2 tzas. lechuga, germen de alfalfa.
1 tza. Ejote, nopal cocido, perejil picado, apio crudo, pepino rebanado.
2 tza. calabacita cocida SIN LAS SEMILLAS, jícama, flor de calabaza cocida
½ tza: germen, chayote cocido
½ tza: brócoli cocido (a tolerancia)
CEREALES SIN
GRASA
½ tza: arroz cocido
2 pzas: galletas de arroz inflado
20g: quinoa en crudo (para hervirla)
¼ tza: amaranto
½ pza: papa cocida (a tolerancia)
1 pza: tortilla de maíz (a tolerancia)
LEGUMBRES
Frijol germinado cocido (1 tza)
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
MUY BAJO Y BAJO
APORTE DE GRASA
Preferir las de muy bajo y bajo aporte de grasa, las carnes rojas (res y cerdo)
limitar su consumo a 1-2 veces por semana
bistec de res (30g), carne molida de pollo (30g), fajitas de pollo sin piel (30g),
flete de res (30g), filete de tampiqueña (1/4 pza), muslo de pollo sin piel (2/5
pza), pechuga de pollo asada (25g), puntas de res (30g), tampiqueña (1/4 pza),
arrachera de res (30g), carne de cerdo (40g), carne de cerdo molida (40g), lomo
de cerdo (40g), molida de res (30g), chuleta de cerdo (1/2 pza), pierna de cerdo
(40g), camarones (5 pzas), filete de pescado (40g), trucha (35g), claras de huevo
(2 pzas), huevo (1 pza).
ACEITES Y GRASAS
1 cdita: aceite de oliva, mantequilla sin sal.
1/3 pza: aguacate de pellejo, aguacate hass
½ pza: aguacate mediano
1 ½ cda: coco rallado SIN AZUCARES AÑADIDOS
A Y G CON PROTEÍNA: ajonjolí tostado (5 cdas), almendra tostada (10 pza),
almendra deshidratada (10 pza), avellana tostada (8 pzas), chía (7 cdas), pepitas
tostadas (1 cda), nuez (7 mitades), nuez de la india (7 pzas), semillas de girasol (4
cditas).
A tolerancia: cacahuates (14 pzas)
LÁCTEOS BAJOS EN
GRASA
Leche y productos lácteos que estén LIBRES DE LACTOSA, por ejemplo: leche
deslactosada.
GRUPO DE ALIMENTO
FRUTAS ALTAS EN FRUCTOSA
Dátiles, manzana, pera, dulce de membrillo, higos secos, sandía, caqui, mango, fresas, uvas,
arándanos secos, melocotón, cereza y ciruelas. Cualquier fruta en almíbar, jugos de frutas
naturales
VERDURAS
Remolacha, coles de Bruselas, zanahoria, cebolla, ajo, espárragos, puerros, berenjena, pimiento
morrón, jitomate, champiñones y verduras procesadas enlatadas
CEREALES
Trigo, cebada, centeno, camote, maíz, cereales integrales, cereales azucarados, bolillo, pan de
dulce, repostería, galletas, pan para hamburguesa, pan para hot dog, hot cakes, waffles, crepas,
pastas como codito, espagueti, pluma, etc
LEGUMBRES
Por su contenido en galactanos
Lentejas, frijoles, habas, garbanzos, alubias
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Embutidos, carnes curadas, ahumadas, todas las carnes elaboradas o marinadas. Salchichas,
jamones, mortadela, pepperoni, salami, surimi, Nuggets, carne para hamburguesa ya preparada
ACEITES Y GRASAS Mayonesa comercial, tocino.
LÁCTEOS
Leche condensada, leche entera, leche en polvo, batidos de leche, helados de frutas, yogur con
frutas o saborizados, cajeta
OTROS
Kétchup, nuez moscada, vainilla, sopas comerciales y todas las salsas que contengan fructosa o
sorbitol.
Todo tipo de condimentos (pimienta, ajo con sal, cúrcuma, nuez moscada, hinojo, paprika, etc)
Chicles, caramelos, gominolas, miel y mermeladas
Todo tipo de refrescos
Todo tipo de jugos envasados (del valle, Jumex, Arizona etc)
Todo tipo de galletas