3. La gastronomía precolombina tiene como
bases el maíz, el frijol y el tomate.
Tienen una gran importancia las semillas y
hierbas aromatizantes.
En el nororiente influye la cultura garífuna,
con ingredientes como plátano y coco.
5. Contiene chile chunto, ajo, salsa de tomates
y un toque especial de Chile cobanero. Es
originario de la cocina maya.
6. Plato con mucho picante que se hace a base de
tomates, chile pimiento y condimentos, en
donde la base principal es la carne de Pollo,
Cerdo, Panza o Conejo.
7. Plato consistente en carne marinada
(pescado, mariscos o ambos) en aliños
cítricos.
8. Masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles,
frutas o salsas, envuelta en hojas
de mazorca de maíz o de plátano, y cocida en agua o
al vapor. Pueden tener sabor dulce o salado.
9. Muy parecido al Tamal, pero este es realizado
con masa de patata, también es muy famoso, ya
que es costumbre comerlo los Jueves.
11. Tras la colonización, empiezan a destacar
ingredientes como chocolate, aguacate,
diversidad de chiles y vainilla.
El maíz, el tomate y el frijol siguen siendo la
base de la gastronomía.
12. Jocón
Caldo de res
Chicharrón
Chuchito
Bolitas de tamarindo
13. Este plato se puede hacer de gallina, cerdo,
ternera o pollo, su salsa es verde, y es muy
popular en el Occidente.
14. Caldo de origen colonial hecho de hueso de res y
carne magra se le añade unas gotas de naranja o
limón, se puede acompañar con chile, se acompaña
con arroz, aguacate y tortillas de maíz.
15. Es muy parecido al chicharrón mexicano, friendo
la piel del cerdo en su misma grasa a muy altas
temperaturas hasta que quede crujiente.
16. Elaborado a base de masa de maíz mezclado con un
recado de tomate y con un relleno que puede ser de
carne de ternera o de cerdo. Se acompaña con salsa
de tomate y espolvoreado con queso duro de Zacapa.
17. Son unos dulces que puedes encontrar en
cualquier fiesta patronal. Están hechas de
tamarindo, azúcar y colorante vegetal.