2. Características:
Anteriormente nombrada Umbelliferae, agrupa mas de 300 géneros y
aproximadamente 3000 especies, con relevancia hortícola.
Crecen en temperaturas mas o menos moderadas, por lo que se clasifican
como hortalizas de estación fría.
Se les atribuye propiedades medicinales, en la actualidad existe un
renovado interés en la utilización de algunas especies como
"nutracéuticos" o alimentos útiles para la nutrición y para la prevención de
enfermedades.
3. Hierbas perennes o menos a menudo anuales o rara vez semiarbustos,
arbustos o árboles de madera blanda, aromáticos, a menudo venenosos.
Hojas alternas o rara vez opuestas, a menudo muy grandes,
pinnaticompuestas o partidas, rara vez simples pecíolo con una base ancha
y abrazadora; sin estípulas o con solo alas estipulares.
Flores pequeñas, con 5 sépalos (o dientes apicales de sépalos), 5 pétalos y
5 estambres; ovario ínfero, 2 carpelos.
4. Perianto: con cáliz generalmente representado por pequeños dientes
alrededor del extremo del ovario, a menudo muy reducido o ausente.
Pétalos generalmente blancos o amarillos, menos a menudo púrpura o de
otros colores, libres, típicamente inflexados en la punta, valvados, rara vez
ausentes.
Androceo: con estambres alternos con los pétalos, insertos sobre el disco
nectarífero epígino.
Gineceo: 2 carpelos unidos; ovario ínfero bilocular, rara vez unilocular y
pseudomonómero; estilos libres, a menudo engrosados en la base
formando estilopodios confluentes con el disco nectarífero; primordios
seminales solitarios en cada lóculo, apical- axilares.
Fruto: un esquizocarpo seco, formado por 2 mericarpos unidos por sus
caras (comisuras), casi siempre separándose en la madurez y dejando ver
un carpóforo delgado al que están sujetos de forma apical, carpóforo
simple o bífido, a veces ausente.
