La raza Jersey se originó en la isla de Jersey en el Canal de la Mancha. La vaca Jersey es conocida por ser una eficiente transformadora de alimento en leche rica en grasa y proteínas. Es una raza lechera manejable, fértil y longeva que se adapta bien a diferentes climas.

1. RAZA JERSEY.
PRESENTADO POR
JUAN CARLOS PINZON.

2. ORIGEN.
La raza Jersey se originó en la isla del mismo nombre,
situada en el Canal de la Mancha, entre Inglaterra y
Francia. Esta es una de las razas viejas reconocidas
como tal, remontándose esto a casi seis siglos.
La isla de Jersey, en su pequeña extensión, no alberga
muchos animales (8 000 cabezas) pero la difusión de la
raza en el mundo ha sido exitosa y existen grandes
poblaciones en E.U.A., Canadá y Nueva Zelandia.

3. LA VACA.
La vaca Jersey es la que con mayor frecuencia se
adapta al tipo lechero ideal. Su silueta, su
angulosidad y la perfección de sus líneas responden
a las características de una eficiente
transformadora de alimento en leche. El pelaje es
de color variable, desde el bayo claro al casi negro,
pasando por el tostado, el overo y con menor
frecuencia el grisáceo.

4. El pelaje de la cabeza y el cuello es más oscuro
encontrándose siempre un anillo claro alrededor
del hocico negro y las pestañas son negras. El color
de la ubre, el vientre, y las caras internas de los
muslos son más claros que el resto del cuerpo.

5. La vaca jersey se adapta rápidamente a los
distintos climas de nuestro país, permitiendo un
mayor número de cabezas por ha. Si bien su peso a
edad adulta oscila entre los 350 kg y 450 kg, en los
últimos años la tendencia de criadores americanos,
se vuelca a animales de alrededor de 500 kg.

6. No tiene casi ningún problema de parto en
contraposición a otras razas lecheras que requieren
vigilancia permanente. Su fecundidad permite
obtener un menor intervalo entre partos, su
mansedumbre, su rusticidad probada en cualquier
clima y su longevidad la hacen económicamente
superior.

7. CARACTERISTICAS DE LA RAZA.
Mansedumbre: Estas vacas se adaptan
perfectamente a todo tipo de manejo, ya sea
ordeñadas solas, como así también en conjunto con
otras razas lecheras. Su sociabilidad y su menor
tamaño, las hacen fácilmente manejables no sólo
por el tambero, sino también por su mujer y niños.
Precocidad: Su velocidad de desarrollo, y su
pubertad temprana permiten obtener preñeces
antes de los 15 meses.

8. Fertilidad y Longevidad: Tiene intervalos entre
partos más cortos, lo que lleva a lograr más
terneros durante su vida útil. La conformación de
ubre y de sus patas la convierten en una vaca con
mayor vida útil en el tambo.
Facilidad de parto: Debido a un canal de parto
amplio y fácilmente dilatable, y al poco peso del
ternero Jersey al nacer (25 Kg.), esta raza tiene
mínimos problemas de distocia.

9. Rusticidad: La vaca Jersey se adapta rápidamente
a los distintos tipos de climas y suelos. Es muy
resistente al stress calórico. La disminución de la
producción por calor comienza a una temperatura
5ºC mayor en las Jersey que en las otras razas
lecheras.
Rentabilidad: Por su alto índice de conversión de
pasto a leche, siete veces su peso, y por ser ésta la
de mayor contenido de grasa y proteínas.

10. A estas características deben sumarse especialmente
el ser un animal de menor volumen y peso que le
permite, como ya se ha demostrado en nuestro país,
desplazarse sin causar excesivo daño sobre pasturas
con poco piso y corrales fangosos, y sin que su
producción se resienta. En consecuencia, su menor
tamaño y su gran capacidad de conversión son, sin
duda, ventajas para explotaciones de menores
superficies. Estas características hacen que su dieta de
mantenimiento sea menor y pueda destinar una mayor
cantidad de su ingesta a la producción, lo que en
conjunto, con lo antedicho, hacen altamente
económica su incorporación al tambo.

11. CARACTERISTICAS FUNCIONALES.
Por lo que a peso se refiere, esta raza en estado
adulto es la más ligera de todas las razas lecheras.
La vaca adulta pesa en promedio 430 kg y tiene una
altura de 1.20 m y los toros 680 kg y de altura 1.51
m. No obstante, su rendimiento lechero en relación
con su peso compite codo con codo con el de la
raza Holstein-Friesian.

12. LA CALIDAD DE LA LECHE QUE
PRODUCE.
Respecto a su leche, se trata de la más rica en
grasa y sólidos totales de todas las razas: 3.7%
de proteína y 4.7% de grasa promedio. Los
sólidos no grasos (proteína, azúcares y
minerales), totalizan 9.7% para un promedio de
14.1% de sólidos totales.

13. ADAPTACION CLIMATICA.
La raza Jersey ha mostrado una adaptación
climática en las diferentes partes del mundo, donde
actualmente se le explota como raza pura.
Funciona bien en el trópico, reportándose altos
rendimientos: 2 151 kg/lactancia, en Centroamérica
y bajo régimen de pastoreo, lo que es un buen
promedio para esta raza en esas condiciones.
En la india también ha demostrado su capacidad de
adaptación al trópico ,mejor que otras razas (esto, a
nivel experimental ).