2. EMZIMAS DIGESTIVAS
La mayoría de los nutrientes de los
alimentos se presentan en forma
de grandes polímeros que no se
pueden absorber intactos
Tienen que ser hidrolizados por
enzimas del tubo digestivo, cada
día se agregan
aproximadamente 30g de
enzimas digestivas, cada enzima
tiene una especificidad de
sustrato bastante estrecha e
hidroliza solo determinados
enlaces, deben colaborar varias
enzimas en la digestión de los
nutrientes complejos
3. La Saliva Contiene
Amilasa-Lisozima
La principal función de la saliva
no es la digestión de los
nutrientes, sino la conversión del
alimento en una masa
homogénea durante la
masticación, las únicas enzimas
mas importantes de la saliva son
la a-amilasa y la lisozima, ambos
se clasifican como
endoglicosidasas
4. La digestión de las
proteínas y las grasas
comienza en
el estomago
Con un pH próximo a 2,0,
el estomago es un lugar
inhóspito. El gradiente de
protones entre la
secreción gástrica
1.Destruye la mayoría de
microorganismos como los
alimentos solidos .
2.Desnaturaliza las
proteinas de los alimentos
5. EL PANCREAS ES UNA FABRICA
DE ENZIMAS DIGESTIVAS
Cuando el contenido
gastrico entra en el
duadeno los aminoacidos y
acidos grasos generados en
el estomago se transforman
es estimulos potentes de las
celulas endocrinas del
dudeno. Las secreciones
pancreaticas aportan una
mezcla de enzimas para la
digestion de casi todos los
nutrientes principales . La
amilasa es secretada en
grandes cantidades.
6. La Digestión de las
grasas precisa
sales biliares
Los triglicéridos no se disuelven
en agua. Forman grandes gotitas
que aportan tan solo una
pequeña área superficial para el
ataque enzimático, y la primera
tarea en dispensar la grasa en
partículas. La sales biliares son
necesarias para formar micelas
mixtas, que aparecen pequeños
fragmentos de la bicapa lipidica
7. Algunas enzimas
digestivas están ancladas
a la superficie de las
microvellosidades
Las criptas de lieberkuhn
del intestino delgado se
agregan entre 1 y 2 de
liquido acuosa cada día,
sin embargo hay enzimas
unidas de la superficie
luminal de las células de
la mucosa. Esta superficie
conocida como borde un
transportador de elevada
afinidad que media el
transporte acoplado.
8. Muchas enzimas digestivas
son liberadas en
forma de precursores
inactivos.
Es una comparación con otros
animales, los seres humanos
tienes un tubo digestivo de
calidad subóptima se utiliza el
95% de la grasa en alimentos y
proporciones variables de otros
lípidos de alimentación, los ácidos
pueden producir molestias
abdominales por su acidez y
diarrea..
9. Metabolismo y Nutrición
Los alimentos que
ingerimos son la única
fuente de energía para
correr, caminar e incluso
caminar
La mayoría de las
moléculas de los
alimentos se utilizan para
el aporte de energia con
el fin de mantener los
procesos vitales.
10. Reacciones metabólicas
El termino metabolismo designa
todas las reacciones químicas que
se reproducen en el cuerpo
Las reacciones químicas que
degradan moléculas orgánicas
complejas en compuestos mas
simples constituyen el catabolismo
Las reacciones químicas cambian
sus moléculas simples y monomias
del cuerpo constituyen en forma
colectiva y analismo
11. Flcoplamiento del
catabolismo y el anabolismo
a travez de ATP
Las reacciones químicas de los
sistema vivos dependen de la
transferencia eficiente de
cantidades manejables de energía
de una molécula a otra
La molécula encargada de esta tarea
con mayor frecuencia es el ATP
Una célula típica tiene alrededor de
mil millones de moléculas funciones
celulares
12. Transferencia
de energia
Varias reacciones catabólicas
transfieren energia a los enlaces
de fosfato
Es importante analizar la
forma en que se tranfiere
esta energia
Dos aspectos importantes de la
transferencia de eneergia son las
reacciones de oxido-reduccion
13. Reciciones de axido-respoducido
Es la perdida de electrones
de un atomo o una molecula
La perdida de hidrogeno, se
denomina reacciones de
deshidrogeneracion
Las reacciones de oxidacion
y reduccion siempre estan
acoplados
La oxidacion suele ser una
reaccion exergonica
14. Mecanismos de generación del ATP
Parte de la energía
durante las reacciones
de oxidación queda
dentro de la célula
cuando se formo ATP
Los cuerpos utilizan tres
mecanismos de
transformación para
generar ATP
La fotofosforilación se
produce solo en las
células vegetales que
contienen clorofila.
