slide produção de berinjela apresentação

Instituto Federal de educação, ciências e tecnologia do Pará-
Campus Santarém
Prof.ª: Ellen Pinon
Turma: Agropecuária 2016
Alunos:
Jardson Rocha
Jafson Lima
Marlon Sousa
Carlos Eduardo
Curso Técnico em Agropecuária
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Berinjela
(SolanummelongenaL.)
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Sumário
• Histórico.............................................................................................................
• Características....................................................................................................
• Variedades.........................................................................................................
• Plantio e colheita...............................................................................................
• Produção Nacional e Regional...........................................................................
• Viveiro..............................................................................................................
• Tratos culturais.................................................................................................
• Pragas e doenças .............................................................................................
• Irrigação ..........................................................................................................
• Exigências climáticas........................................................................................
• Colheita e Pós-colheita....................................................................................
• Agregação de valores......................................................................................
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histórico
Nome: Berinjela
Nome científico: Solanum melongena L.
Família: Solanaceae, assim como o
tomate, pimenta e a batata.
Origem: Ásia.
O gênero Solanum: compreende cerca de
1700 espécies conhecidas.
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histórico
Introduzida no Brasil: no século XVI pelos
portugueses.
No Brasil, as berinjelas são principalmente
comercializadas in natura e utilizadas
domesticamente após algum tratamento
térmico (cozidas em água, refogadas em
óleo, fritas e assadas
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Características
• Caule: semi-lenhoso, ereto ou prostrado.
• Altura da planta: 0,5m a 1,8 m.
• Sistema radicular: pode atingir mais de 1,0 m.
• Folha: 15cm 20cm.
• A berinjela é uma planta cultivada geralmente
como anual
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Características
• Sabor: ligeiramente amargo, porém suave.
• Cor: varia de acordo com a variedade de
berinjela.
• Formato: alongado, ovoide e arredondado.
• Propagação: geralmente por sementes.
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Características
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• No Brasil, o tipo mais comum é a berinjela de
formato oblongo, de coloração roxo-escuro,
brilhante e pedúnculo (cabinho) verde.
• O fruto de berinjela é uma boa fonte de sais
minerais e vitaminas e seu valor nutricional
total pode ser comparado ao do tomate.

Características
• O frutos apresenta a seguinte composição:
96,3% de água, 1,9% de fibras e 19% de
calorias. Rico em vitamina A; B1; B2; B3; e C
além de ser ótima fonte ferro; cálcio;
magnésio; e outros minerais.
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Variedades
 As berinjelas se classificam da seguinte forma:
• Fruto longo:
Formato do fruto: alongados.
Cor: Casca roxa escura, brilhante e com a polpa verde.
Peso: 160-180g.
Entre eles se destacam:
Longa preta, Longa roxa, Violeta de Barbentane,
Croisette.
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Variedades
• Fruto redondo:
Formato do fruto: redondo.
Cor: roxo escuro brilhante e de polpa verde.
Peso: 250-290g.
Entre eles destacamos: Violeta de Nueva
York.
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Variedades
• Fruto ovoide:
Formato do frutos: ovoide.
Cor: casca mosqueada (branco mosqueado de
roxo e verde) e polpa quase branca.
Peso: 200g.
Entre eles se destacam:
Mosqueada de Gandía, Beleza negra, Bonica,
Florida Market.
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Plantio e Colheita
• Preparo do solo.
Aração: 30 cm profundidade.
Aplicação do calcário à lanço.
A calagem.
Correção do pH: a valores 5,5 a 6,5 e
saturação por bases em torno de 70%.
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Plantio e Colheita
• Plantio: realizado em sulcos ou covas.
• Sulco: 20 cm de profundidade.
• Espaçamento: 1,2 m a 1,5 m entre
fileiras e de 0,7 m a 1 m dentro da
fileira
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Plantio e Colheita
Produção de mudas
• Produção de mudas em sementeiras:
Canteiro: 20 cm a 25 cm de altura e
1,00 a 1,20 m de largura o
comprimento varia.
Para um hectare são necessárias
cerca de 9.000 mudas.
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Plantio e Colheita
• Produção de mudas em copinhos:
Pode ser feita em copos confeccionados
com papel jornal(6 a 8 cm de altura).
 copos plásticos descartáveis, preenchidos
com substrato(3 a 4 furos ).
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Plantio e Colheita
• Produção de mudas em bandejas:
Cada célula da bandeja deve ser preenchida
com substrato.
As bandejas devem ficar suspensas para
evitara que as raízes fiquem em contato com o
solo ou sobre bancadas.
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Plantio e Colheita
• Preparo do substrato
• O substrato para o enchimento dos copinhos
ou das bandejas de isopor pode ser adquirido
ou preparado na propriedade.
• Substrato: empregar terra preta, esterco de
gado curtido, húmus e etc. Misturar duas
partes de terra com uma de esterco ou húmus.
Colocar 1,0 a 1,5 kg de adubo 4-14-8 ou similar
por metro cúbico da mistura.
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Plantio e Colheita
• Semeadura
Semear: 2 a 3 sementes por copinho ou em cada célula da
bandeja.
Após a semeadura: manter a umidade do substrato durante todo
o período de crescimento das plântulas.
Eliminar: plântulas mal formadas
Monitorar: desenvolvimento e a sanidade.
Controlar insetos-pragas e das doenças.
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Plantio e Colheita
• Transplantio
 transplantadas quando estiverem
com 4 a 5 folhas definitivas ou a 30
dias após a semeadura.
Mudas formadas em sementeiras
devem ser retiradas com cuidado
para não danificar as raízes.
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Plantio e Colheita
• Colheita: inicia-se de três a seis meses após
o plantio, dependendo do cultivar e das
condições de cultivo.
• A colheita deve ser efetuada
preferencialmente pela manhã ou no final
da tarde, evitando-se as horas mais quentes
e a exposição dos frutos à insolação direta.
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Plantio e Colheita
• A colheita deve ser feita manualmente, com o
auxílio de uma tesoura de poda ou com uma
faca bem afiada, porque o pedúnculo é
lenhoso e resistente.
• Limpeza: No galpão os frutos devem ser
limpos com um pano seco ou umedecido,
para eliminar poeira aderida e torná-los mais
brilhantes e atrativos.
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Plantio e Colheita
• O pano deve ser regularmente enxaguado em
água com hipoclorito de sódio.
• Armazenamento: A temperatura de
armazenamento ideal deve situar-se entre 8 e
12°C, com uma umidade relativa de 90 a 95%,
sendo possível manter a qualidade dos frutos
por até três semanas.
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Produção Nacional e Regional
• Área plantada de berinjela é de mais de 1.349 hectares, com
uma produção de ≅46.046 toneladas e produtividade de 34 t/há
• A produção de berinjelas é maior no estado de São Paulo.
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Tratos culturais
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• Irrigação: manter a umidade do solo em nível adequado durante todo
o ciclo da cultura.
• A adubação : deve ser aplicada cerca de 10 dias antes do transplante
das mudas, no sulco de plantio, juntamente com esterco de gado
curtido ou cama de frango.
• A recomendação de adubação para a berinjela deve ser feita com
base nos resultados da análise de solo e seguir orientação técnica.

Tratos culturais
• Controle das plantas invasoras: Eliminação
manual ou mecânica das espécies invasoras
para reduzir a concorrência ou para eliminar
possíveis hospedeiras de insetos pragas ou
doenças.
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Tratos culturais
• Tutoramento: Embora a planta
seja semi-arbustiva e tenha
hastes lenhosas, para evitar o
tombamento ou quebra, em
alguns casos o tutoramento é
recomendado, colocando uma
estaca de madeira, arame ou
bambu. Amarrar as hastes à
medida que elas forem
crescendo.
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Tratos culturais
• Controle fitossanitário: Monitorar o
desenvolvimento das plantas,
observando a presença de insetos-
pragas ou sintomas de doenças,
empregando os princípios do manejo
integrado de acordo com os
problemas que estiverem ocorrendo.
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Tratos culturais
• Desbrota: Retirar os brotos que surgirem abaixo da primeira
bifurcação e os demais à medida que forem surgindo nas parte
superiores dos ramos de modo a permitir um crescimento equilibrado
da planta.
• Adubação complementar: Executar aplicações periódicas em
cobertura, foliar ou em fertirrigação.
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Exigências climáticas
• Temperaturas:
A temperatura da nossa região é favorável
para produção
Acima de 32°C acelera a maturação dos
frutos.
Acima de 35°C impede a plena fertilização e
resulta em frutos defeituosos.
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Exigências climáticas
• Temperatura noturna abaixo de 16°C resulta em
crescimento retardado das plântulas.
• Uma vez estabelecida, a cultura tem certa
resistência ao frio.
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Pragas
A berinjela é suscetível a várias doenças e pragas que causam perdas
econômicas significativas.
Esses problemas têm sido contornados pela utilização de técnicas
convencionais de melhoramento utilizando-se espécies silvestres
resistentes de Solanum.
04/10/2016
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Pragas
Ácaros:
Os ácaros são as principais pragas da
berinjela.
Estão associadas a altas temperaturas, baixa
umidade relativa do ar e uso exagerado de
inseticidas, que eliminam os seus inimigos
naturais.
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Pragas
• Altas populações, que normalmente ocorrem
no final do ciclo da planta, resultam na
formação de teias nas folhas superiores da
planta.
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Pragas
Insetos
Os principais insetos: lagarta-rosca, broca e
percevejos
Os percevejos são insetos sugadores que
ocorrem em grande número e durante todo o
ciclo da planta, independente da época de
cultivo.
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Pragas
Os frutos picados por este inseto
podem murchar e apodrecer.
Alta temperatura e baixa umidade
relativa do ar favorecem o
desenvolvimento populacional dos
percevejos.
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DOENÇAS
• Doenças do solo
• Tombamento (Rhizoctonia solani)
• O tombamento pode ocorrer antes ou após a emergência da planta.
No primeiro caso, resulta em falhas de estande
• Provoca apodrecimento e morte da plântula.
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DOENÇAS
• Murcha-de-verticílio
• (Verticillium dahliae)
• É uma das principais
doenças da berinjela
nas regiões Centro-
Oeste, Sudeste e Sul
do país.
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• Seu sintoma mais
característico é a
murcha total ou
somente de um lado da
planta, normalmente
observada a partir do
início da frutificação.

DOENÇAS
• Antracnose
• (Colletotrichum
gloeosporioides)
• Os sintomas da
antracnose são
observados
principalmente
nos frutos, no
campo ou após a
colheita.
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• Consistem de lesões
circulares deprimidas
onde, sob alta
temperatura, se
desenvolve uma
massa com coloração
rosada, formada pela
esporulação do fungo

Colheita e pós-colheita
• Os frutos são colhidos quando estão bem
desenvolvidos
• Os frutos devem ser manuseados com
cuidado para não sofrerem ferimentos que
podem apressar muito sua deterioração.
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Informação do produtor:
• Genivaldo 40 anos sua propriedade esta
localizado na comunidade Nova Aliança BR
163/Km 85.
Viveiro: não há estrutura, suas mudas são
produzidas em badejas de isopor sem
auxilio de cobertura.
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Tratos culturais
Informação do produtor
• Capina manual
• Cobertura morta
• Transplantio
• NPK: 10 1O
• Cuidados com as plantas da ninhais
• Irrigação manual
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Produtos
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Pasta de berinjela
Farinha de berinjela
Produto medicinal
De berinjela

Agregação de valores
• Valor: 3 a 5 reais/Kg
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Fotos da nossa pesquisa com produtores de berinjelas
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Fotos da nossa pesquisa com produtores de berinjelas
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Bibliografia
http://www.emater.df.gov.br
https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Beringela
/Beringela_Solanum_melongena_L/glossario.html
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