Guía Logística para la exportación de brocoli, hacia el mercado de Estados Unidos.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Calidad, Pertinencia y Calidez
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
COMERCIO INTERNACIONAL
LOGÍSTICA Y TRANSPORTE
TEMA:
EXPORTACIÓN DE BRÓCOLI HACIA EL MERCADO DE
FLORIDA- ESTADOS UNIDOS
DESARROLLADO POR:
 ISABEL GARRIDO GÁLVEZ
 PAMELA OLIVARES PINZÓN
DOCENTE:
ING. MICHAEL ZAMORA CAMPOVERDE
NIVEL:
SEXTO NIVEL “A”
SECCION:
VESPERTINA
MACHALA-EL ORO-ECUADOR
2018

2. GUÍA LOGÍSTICA
DE
EXPORTACIÓN

3. INTRODUCCIÓN
El brócoli es un producto fresco que se encuentra en la lista de productos admisibles de
los Estados Unidos, y posee grandes oportunidades comerciales, podemos mencionar
que el brócoli es una hortaliza que se originó a través de los años, el Ecuador cuenta con
un clima apropiado para la producción de brócoli, y son cuatro de las provincias
principales que lo producen como. Cotopaxi, Pichincha, Imbabura y Chimborazo.
Las exportaciones de vegetales representan un ingreso en crecimiento que aporta
grandes ganancias para el país y que presenta una tendencia que va en aumento, en
especial al procesar estos vegetales ya que de esta manera les brindan un valor agregado
que los hace más atractivos para el mercado extranjero.
En el Ecuador, el 100% del brócoli congelado se exporta, por lo tanto, el Ecuador no
consume este producto en su modalidad de congelado, del 100% de la producción
agrícola nacional aproximadamente el 95% se destina a las procesadoras-exportadoras y
el restante 5% se destina al mercado local.
Dentro de este aspecto, es importante mencionar que, en la venta de brócoli al mundo,
Ecuador tiene ventajas (comparativa) frente a sus competidores. Una de las más
importantes es que produce todo el año gracias al clima, la salud de las plantas y el
acceso al riego.
De esta manera, en la actualidad, Ecuador se ha consolidado como el principal
productor y exportador de brócoli en América del Sur, seguido de países como Brasil y
Colombia.
Los exportadores de brócoli necesitan el apoyo gubernamental, mediante políticas
coherentes, que faciliten su actividad, especialmente en la fase de exportación, cuyos
trámites necesitan ser simplificados para agilitarla.
Cabe recalcar que este es un producto no tradicional, por lo mismo se debería enfocar en
programas de capacitación para dar a conocer la gran demanda que posee esta hortaliza
y los beneficios que se obtiene al consumirla a más de ser uno de los más cotizados a
nivel internacional por su calidad.

4. DESARROLLO
1.1 ANÁLISIS DEL PRODUCTO
Entre las hortalizas que se cultivan en el Ecuador, el más extendido es el brócoli, cuyo
principal destino es la exportación. Las principales empresas productoras de brócoli en
el país son: Nintanga y Brocoagro.
El brócoli empezó a sembrarse en el país en la década de 1980 en pequeñas parcelas
campesinas, y en la siguiente década ya era un producto de exportación.
Este es un cultivo que se produce en casi todas las provincias de la Sierra. Es el segundo
producto de agroexportación procedente de la región andina.
El brócoli es producido mayormente en dos provincias bajo el esquema de
monocultivos: Pichincha y Cotopaxi. Si bien la producción a escala se inició en
Cotopaxi, dado el impulso del gobierno de turno a la agroexportación de productos no
tradicionales, actualmente el área sembrada en Pichincha es mayor, principalmente en el
cantón Mejía.
En zonas dedicadas a la producción hortícola para el consumo interno, como es el caso
de Azuay, la producción de brócoli se ha mantenido estable, con un pequeño incremento
en los últimos años, pero en otras como Cañar y Carchi ha bajado.
1.1.1 Variedades que se exportan
Presentación Empresa Ciudad
Tallo de brócoli cortado PROVEFRUT Quito
Brócoli congelado ECOFROZ Mejía
Brócoli precocido FOOD SALES Guayaquil
Vástagos de brócoli NOVA ALIMENTOS Quito
Elaborado por los autores.
Fuente: Bilaterals Org.

5. Sección Capítulo
II
Productos del Reino Vegetal.
7
Hortalizas, Plantas, Raíces y
Tubérculos Alimenticios
Partida Designación De La Mercancía
07.04 Coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas,
colinabos y productos comestibles similares del género
Brassica, frescos o refrigerados.
Subpartida Designación De La Mercancía
Tarifa
Arancelaria
0704.10.00.00 Coliflores y Brócolis 25

6. 1.2 COMERCIO BILATERAL ENTRE ECUADOR Y ESTADOS UNIDOS:
En la actualidad, Ecuador es el sexto exportador de Brócoli a nivel mundial, el mismo
que por su calidad ha logrado posicionarse en aproximadamente 47 países, siendo el
principal comprador Estados Unidos, lo que representa el 32% de nuestras
exportaciones, seguido de Japón y países de la Unión Europea, como Suecia, Alemania
y Holanda. El fuerte dinamismo que ha mostrado la producción de Brócoli en los
últimos 5 años, lo constituyó como un producto estrella dentro de las exportaciones de
productos no tradicionales.
Dentro de este contexto, es importante mencionar que en el año 2017 se exportaron
42.500 toneladas del producto, el 40% con destino a Estados Unidos, el 35% a la Unión
Europea y el 25% a Japón.
Fuente: Pro Ecuador Elaborado por: los Autores
40%
35%
25%
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DEL
BROCOLÍ ECUATORIANO
EE.UU UE JAPON

7. 1.2.1 BALANZA COMERCIAL ECUADOR- ESTADOS UNIDOS:
Fuente
: BCE
Elabor
ado
por:
Direcci
ón de
Intelig
encia
Comer
cial e
Inversi
ones,
PRO-
ECUA
DOR
Fuente: BCE Elaborado por: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones, PRO-
ECUADOR

8. Fuente: BCE Elaborado por: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones,
PROECUADOR
1.3 BARRERAS ARANCELARIAS:
Hasta el año 2017, el brócoli ingresaba a Estados Unidos, pagando un arancel del
14.9%, pero en marzo del presente año, se aprobó la renovación del Sistema General de
Preferencias (SGP), donde se incluyeron aproximadamente 400 partidas, una de ellas, el
brócoli y sus derivados, la renovación estará en vigencia hasta el 31 de diciembre del
2020.
1.4 BARRERAS NO ARANCELARIAS:
Las regulaciones no arancelarias son medidas establecidas por los gobiernos para
controlar el flujo de mercancías entre los países, ya sea para proteger la planta
productiva y las economías nacionales, o para preservar los bienes de cada país, en lo
que respecta a medio ambiente, proteger la salud, sanidad animal y vegetal, o para
asegurar a los consumidores la buena calidad de las mercancías que están adquiriendo, o
darles a conocer las características de estas.
Es así que, en Estados Unidos, las diversas agencias y departamentos, según sus
competencias, como la Food and Drug Administration (FDA), el USDA, la EPA, y el
TTB, tienen la función de establecer los procedimientos de vigilancia y control en
cumplimiento a las leyes federales formuladas para salvaguardar la salud humana y la
sanidad agraria, estableciendo los requisitos que deben cumplir los alimentos para que

9. sean comercializados en los Estados Unidos, tanto a nivel documentario (certificados)
como la verificación física (muestreos, análisis de productos).
La Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos (Food and Drug
Administration, FDA) es la institución que regula el cumplimiento de las leyes
conducentes a velar por la salud, y seguridad de los consumidores, y por tanto es el
organismo que emite restricciones y regulaciones al ingreso de alimentos, medicinas y
otros productos al país.
Ley 107 – 188 Sobre Bioterrorismo en Estados Unidos: Esta legislación otorga
responsabilidades a la FDA para su reglamentación, puesta en vigencia y cumplimiento.
Los requisitos que deben cumplir las empresas son:
 Análisis de Riesgo de plagas: Es un documento que consigna todos los
insectos, bacterias, hongos y demás plagas que atacan el producto en el país de
origen.
El documento debe ser elaborado, por el país importador, pero el país exportador
puede generar el documento y presentarlo para evaluación por parte del país
importador.
 Registro Fitosanitario: FDA, emite un número de registro para la planta
procesadora y otro para el producto, el cual debe constar en la etiqueta.
 Registro de instalaciones: Es un requisito indispensable de cada exportador que
desee exportar a los Estados Unidos registrarse previamente en un padrón de
exportadores manejado por la FDA. El registro de las instalaciones se tendrá que
realizar solamente una vez y no tiene ningún costo. Sin embargo, se advierte
que, si existe alguna modificación de la información presentada en el registro
inicial, la misma debe ser actualizada de inmediato para no presentar problemas
en los procesos. La forma más fácil de registrar una instalación es a través de
Internet.
 Notificación previa: La FDA, solicita que se notifique con antelación el envío
de cualquier embarque de los alimentos sujetos a la ley de Bioterrorismo, y
ayuda a determinar si amerita o no una inspección.
La notificación previa debe ser recibida y confirmada electrónicamente por la
FDA no más de 15 días antes del arribo y no menos del tiempo especificado
según los modos de transporte utilizados, como se indica:

10.  2 horas antes del arribo por vía terrestre
 4 horas antes del arribo por vía aérea o férrea
 8 horas antes del arribo por vía marítima
 Buenas prácticas de manufactura: Con el fin de mejorar el control y la
vigilancia de los productos que se comercializan en Estados Unidos, la FDA
solicita establecer y mantener registros relacionados con la manufactura,
procesamiento, empaque, distribución, recepción, almacenamiento e importación
de los productos que se exportan a Estados Unidos.
 HACCP (Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos): La FDA, ha
adoptado el sistema de protección de los alimentos conocido como HACCP,
reconocido mundialmente como un enfoque sistemático y preventivo que
considera los riesgos biológicos, químicos y físicos, mediante la anticipación y
prevención, evitando enfermedades causada por alimentos mal manejados
durante las etapas de producción y distribución.
1.5 ACUERDO COMERCIAL:
En la actualidad Ecuador y Estados Unidos, no poseen un acuerdo comercial.
1.5.1 SISTEMA DE PREFERENCIAS ARANCELARIAS:
La Cámara de Representantes de Estados Unidos aprobó el proyecto de ley que renueva
el Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) para Ecuador por tres años, hasta el
2020.
¿Qué es el Sistema Generalizado de Preferencias?
Básicamente es un acuerdo que concede arancel cero o aranceles reducidos a los países
beneficiarios. Los países menos desarrollados (LDCs, por sus siglas en inglés)
generalmente reciben tratamiento preferencial para ciertos productos y reducciones
arancelarias significativas.

11. 1.6 INCOTERMS
Como es de conocimiento general, los Incoterms son términos Internacionales de
Comercio, básicamente son puntos de transferencia de responsabilidades entre los
operadores de comercio exterior (importador-exportador).
Dentro de este aspecto es importante mencionar que por su ambigüedad carecen de
valor jurídico, pero son sumamente necesarios para medir las obligaciones de cada
parte, puesto que a pesar de su naturaleza han permitido organizar las transacciones y
dinamizar el comercio internacional.
En este caso, la exportación se realizará bajo el término CPT
1.6.1 CPT (Carriage Paid To)
Transporte pagado hasta, lugar de destino convenido, el vendedor se hace cargo de los
costes, incluido el transporte principal, hasta que la mercancía llegue al punto de
destino. El vendedor es responsable del despacho aduanero de exportación.
Los riesgos de pérdida o daño de la mercancía los asume el comprador, cuando la
mercancía ha sido entregada al transitario o transportista en el país de origen. En el
momento de la entrega de la mercancía al transportista el riesgo sobre la carga se
transmite del vendedor al comprador. Por eso, es recomendable que el comprador
contrate un seguro durante el transporte principal.
CPT
Exportador Aduana
PAÍS ORIGEN TRÁNSITO INTERNACIONAL
Aduana Importador
PAÍS DE DESTINO

12. Elaborado por: los Autores.
Elaborado por los Autores.
1.7 CIUDAD Y PUERTO DE DESTINO:
 Estado: Florida.
 Ciudad: Palm Beach. (Foodtown Supermarket)
 Puerto de destino: Envergadles, se encuentra localizado cerca de Fort
Lauderdale, Florida. Maneja cargas contenerizadas secas y refrigeradas,
productos petroleros, carga suelta y al granel seca en múltiples terminales.
1.8 CANALES DE DISTRIBUCION
1.9 MODO DE TRANSPORTE:
La Exportación se la realizará por vía marítima.
1.10 MEDIO DE TRANSPORTE
Compañía Naviera …. tiempo de transito
1.10.1 Tipo de contenedor utilizado: Por su naturaleza el brócoli es un producto de
tendencia a perecibilidad y por lo tanto es menester el uso de contenedores con
atmosfera controlada, conocidos como reefers.
De acuerdo con el peso y al volumen a transportarse, los contenedores para este tipo de
carga se clasifican en contenedores de:
 20 pies
 40 pies
OBLIGACIONES DEL COMPRADOR OBLIGACIONES DEL VENDEDOR
 Pago de la mercadería
 Aduana(documentos)
 Flete y Seguro
 Gastos de importación
 Demoras
 Entregar la mercadería y los
documentos necesarios
 Empaque y Embalaje
 Flete (de fabrica al lugar de
exportación)
 Aduana(documentos)
 Gastos de exportación
 Flete (de lugar de exportación al lugar
de importación)
 Gastos de importación.

13.  40 pies High Cube
1.10.2 Embalaje
Cajas: Cada caja contendrá 24 fundas de brócoli frisado de 50 gramos cada una,
teniendo un peso total de 10 kg por caja.
De acuerdo con el cálculo, en cada pallet de medida estándar se colocarán 5 cajas
afiladas en columnas de 6, dándonos un total por pallet de 30 cajas.
Pallets: Un contenedor de 40 pies, tiene capacidad para 20 pallets.
Entonces tenemos un contenedor de 40 pies, se puede trasladar 600 cajas de brócoli
frisado lo que equivale a 14.400 unidades.

14. 1.11 DOCUMENTOS REQUERIDOS PARA LA EXPORTACIÓN:
El proceso de exportación se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración
Aduanera de Exportación (DAE) en el sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser
acompañada de una factura o proforma y documentación con la que se cuente previo al
embarque.
La información que solicita la DAE es:
 Del exportador o declarante
 Descripción de mercancía por ítem de factura
 Datos del consignatario
 Destino de la carga
 Cantidades
 Peso
 Demás datos relativos a la mercancía
Los documentos requeridos para la exportación son:
 Factura Comercial: debe estar autorizada y vigente.
 Conocimiento de Embarque BILL OF LADING: emitido por las consolidadoras
marítimas y por las cargueras
 Certificado de Origen: para operaciones de comercio exterior con países con los
que se mantengan acuerdos de preferencias arancelarias, se requerirán certificados
de origen legalizados por las instituciones autorizadas para el efecto. En el caso de
Estados Unidos, la institución autorizada es el Ministerio de Industrias y
Productividad. MIPRO
 Certificado Fitosanitario: se requiere de inspección previa, y este documento es
otorgado por Agrocalidad.
 Lista De Empaque: es un detalle pormenorizado de la mercancía a ser exportada,
facilita la inspección antinarcóticos, el aforo, la valoración aduanera en destino. No
es de carácter obligatorio, pero tiene el carácter de facilitador de las operaciones.
Este documento lo puede elaborar el exportador, despachador o facilitador logístico.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE, a través del ECUAPASS son:
Factura
Comercial
original
Lista de
Empaque Autorización
previa
1 2 3

15. 1.12 FORMA DE PAGO
A través de un banco, es decir con una Carta de Crédito irrevocable y confirmada.
El crédito documentario es un mandato de pago que el importador cursa a través de su
entidad financiera para que, directamente o a través de otro banco, pague al exportador
el importe de la operación, siempre y cuando dicho exportador cumpla, estrictamente,
con el condicionado del propio crédito
1.12.1 FLUJOGRAMA PARA LA APERTURA DE UNA CARTA DE CRÉDITO
b
Es la forma de pago más segura y recomendable.
3.- Apertura
1.- Contrato
2.- Apertura 4.- Notificación
COMPRADOR
Banco Emisor Banco
Notificador
VENDEDOR

16. 1.13 NORMATIVA DE ETIQUETADO
El Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos requiere que el país en el que
se produjo o manufacturó el producto esté claramente señalado en el envase, como
"Lugar de Origen “. Esta declaración se puede localizar en cualquier lado excepto en la
base del envase. Cualquier producto destinado a la comercialización dentro del territorio
norteamericano debe llevar las etiquetas en inglés. Para los productos alimenticios el
Código General de los Estados Unidos, requiere que todo producto alimenticio contenga
un nombre común o usual que lo describa en el lado o cara principal del envase.
A continuación, se resumen los requisitos generales de las etiquetas:
 La denominación del producto que debe estar localizada en el tercio superior del
panel principal, aparecer en forma visible y prominente en comparación al
nombre y marca del producto.
 La declaración del contenido neto del envase que debe hacerse usando los dos
sistemas de medida: el sistema métrico decimal y el sistema inglés.
 La declaración de la lista de ingredientes debe contener todos y cada uno de los
ingredientes presentes en el producto de forma descendente. Todos los
ingredientes compuestos en alimentos estándares. La declaración de ingredientes
se debe localizar en el panel de información conjunto con el nombre y dirección
del productor del alimento o bien donde se localice la información nutricional.
El tamaño mínimo permitido es 1/16 de pulgada que equivale a 2.1 mm.
Panel de información nutricional: la FDA exige que los productos alimenticios
presenten información nutricional sobre su contenido. El panel debe contener
información sobre:
 Todos los valores presentes en la etiqueta nutricional que reflejen la información
equivalente a la porción establecida.
 Nutrientes básicos aproximados según las reglas específicas.
 Columna de la declaración de valores diarios porcentuales estimados en función
a una dieta de 2,000 calorías diarias.
Formatos permitidos y recomendados determinados por tres factores: el área total
disponible para etiquetar, los nutrientes presentes en el producto y el espacio disponible
en los distintos paneles del envase.

17. Idiomas: el Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos exige que si alguno
de los seis componentes principales aparece en un segundo idioma (Castellano, francés,
italiano etc.), todos los elementos deberán aparecer correctamente declarados en inglés
y en el segundo idioma.
Código de Barras /Universal Product Code (UPC): el código de barras aceptado en
los Estados Unidos es el Universal Product Code (UPC).
Instrucciones de Uso: el modo de empleo o instrucciones de uso constituyen un
elemento adicional en el envase del producto. Tradicionalmente se incluye este aspecto
para beneficio del consumidor. Es decir, aconsejar el mejor uso del producto para
asegurar la máxima satisfacción.
El nombre y la dirección del productor, empacador o distribuidor deben cumplir los
siguientes requisitos:
 La declaración debe incluir la dirección, ciudad, país y código postal. En el caso
de una corporación el nombre real debe ser utilizado con las abreviaciones
permitidas.
El tamaño mínimo permitido es de 1/16 de pulgada lo que equivale a 2.1 mm. El
propósito de esta información es tener un contacto presente para cualquier información
adicional, comentario o problema con el producto en cuestión.

18. 1.14 COSTOS
 Flete Internacional
 Emisión de Documento
 Agente Afianzado de Aduana
 Costos de Manipulación
 Costos Logísticos
 Costos de Producción