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L’IMPRONTA  ANIMALE Valutazione dell’Impatto Ambientale della Zootecnia Fiera Agricola  - Verona. 3 Febbraio  2012 Obiettivi della Commissione Scientifica “Ecological Footprint  e Produzioni Animali Bruno Stefanon Coordinatore Commissione studio ASPA Facoltà Medicina Veterinaria - Udine
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La poplazione mondiale cresce ad un ritmo di 203.800 individui al giorno !
…  ma una parte della popolazione è ancora affamata A world asking for foods
Ingestioni di latte, formaggio, uova e grassi animali  kg/anno per persona; FAO, 2009)
Ingestioni di carne kg/anno per persona; FAO, 2009)
I consumi di carne e di latte aumenteranno  ?
Development of milk production (all animal species) between 2005 and 2010 World total: + 68 million tonnes Europe + 1 Mt Asia  + 41 Mt Africa + 8 Mt C. America  + 0,5 Mt  N. America  + 7 Mt  S. America  + 10 Mt  Oceania  + 1 Mt CNIEL / FAO Food Outlook  Mt: million tonnes Dal 2005, 60% della crescita di produzione di latte è avvenuta in ASIA Philippe Jachnik,  The Mammary Gland: the Center of Human (R)Evolution. Sassari May,13 , 2011
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(source WHO, 2009)
Life expectancy: Donne Maschio (source WHO, 2009)
Principali fattori di rischio di morte (source WHO, 2009)
High CHO  Vs High Protein diet in  mice (Ho et al., 2011) - Squamous cell carninoma VII (SCCVII) - Human colorectal carcinoma (HCT-116)
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Crescita della popolazione mondiale di animali da reddito
Utilizzo del suolo (% del totale) e richiesta di superficie agricola per soddisfare le domanda di alimenti, anche di origine animale
La sfida é produrre di più contenendo l’uso del suolo e  l’impatto per l’ambiente e garantendo la salute umana
Si preferisce per ragioni pratiche indicare il contributo che l’unità di prodotto o il servizio apporta al consumo di risorse (es: energia) e all’inquinamento ambientale (es: CO2) L’impronta ecologica è definibile come l’area di  superficie biologicamente produttiva necessaria per produrre le risorse ed assimilare le scorie generate dall’impiego di una determinata tecnologia per l’ottenimento di un bene o di un servizio. L’Ecological Footprint di  Kitzes et al.(2008 )
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],La Carbon footprint
Una parte crescente dell’ecological footprint deriva dall’allevamento degli animali da reddito ?
Studio sistematico dell’impronta animale Copyright, Sandri 2011
Abbattimento marginale dei costi in Agricoltura in UK
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[object Object],[object Object],[object Object],Source of data: FAO yearbook 2009

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  • 1. L’IMPRONTA ANIMALE Valutazione dell’Impatto Ambientale della Zootecnia Fiera Agricola - Verona. 3 Febbraio 2012 Obiettivi della Commissione Scientifica “Ecological Footprint e Produzioni Animali Bruno Stefanon Coordinatore Commissione studio ASPA Facoltà Medicina Veterinaria - Udine
  • 2.
  • 3.
  • 4. La poplazione mondiale cresce ad un ritmo di 203.800 individui al giorno !
  • 5. … ma una parte della popolazione è ancora affamata A world asking for foods
  • 6.
  • 7. Ingestioni di latte, formaggio, uova e grassi animali kg/anno per persona; FAO, 2009)
  • 8. Ingestioni di carne kg/anno per persona; FAO, 2009)
  • 9. I consumi di carne e di latte aumenteranno ?
  • 10. Development of milk production (all animal species) between 2005 and 2010 World total: + 68 million tonnes Europe + 1 Mt Asia + 41 Mt Africa + 8 Mt C. America + 0,5 Mt N. America + 7 Mt S. America + 10 Mt Oceania + 1 Mt CNIEL / FAO Food Outlook Mt: million tonnes Dal 2005, 60% della crescita di produzione di latte è avvenuta in ASIA Philippe Jachnik, The Mammary Gland: the Center of Human (R)Evolution. Sassari May,13 , 2011
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