El día 27 de septiembre del año 2011, ILSI de México organizó un taller en el que se analizó la relación de los biomarcadores de alimentos funcionales con la nutrigenómica. La siguiente publicación tiene como finalidad presentar las memorias de dicho taller.

1. Análisis de biomarcadores
de alimentos funcionales y
su relación con la
nutrigenómica.

2. Introducción
• El día 27 de septiembre del año 2011, ILSI de México
organizó un taller en el que se analizó la relación de
los biomarcadores de alimentos funcionales con la
nutrigenómica. La siguiente publicación tiene como
finalidad presentar las memorias de dicho taller.
• El evento estuvo compuesto por tres conferencias:
 “Abordajes genómicos en el descubrimiento de biomarcadores
relacionados a la bioactividad y eficacia de nutrientes” por la Dra. Irma
Silva Zolezzi.
 “Análisis de biomarcadores para evaluar la eficacia de los alimentos
funcionales” por el Dr. Peter Van Bladeren
 “La nutrigenómica y la nutrigenética como herramientas para el control
de enfermedades relacionadas con la alimentación” por el Dr. Armando
Tovar y la Dra. Nimbe Torres

3. Ponentes del evento
Irma Silva-Zolezzi
• Química-Bióloga de la Facultad de Química de la UNAM,
Maestra en Ciencias y Doctora en Biomedicina Molecular del
CINVESTAV, del Instituto Politécnico Nacional.
• Con una excepcional carrera en el área de la genética y la
genómica, tiene amplia experiencia en temas como la
diversidad genómica mexicana; y, es especialista en
genómica funcional.

4. Dr. Peter Van Bladeren
• El Dr. Van Bladeren es Maestro en Ciencias y Doctor en
Química Orgánica y Toxicología, por la Universidad de
Leiden, de los Países Bajos.
• Es miembro del Consejo del International Food Information
Service (IFIS) y Presidente de la Technology Platform Food
for Life europea.
• Ha sido desde hace varios años un distinguido miembro de
ILSI Internacional, desempeñándose en la actualidad como
su Presidente a nivel mundial.

5. Dra. Nimbe Torres y Torres
• Licenciada en Ciencias Químicas por la Fac. de
Química de la UNAM; Maestra en Ciencias de la
Nutrición por la Universidad de Wisconsin; y, Dra. por
el Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM.
• Ha sido tres veces ganadora del premio al mejor
trabajo de investigación, otorgado por la Coordinación
de los Institutos Nacionales de Salud.
• Forma parte del Consejo de Administración de ILSI de
México.

6. “Abordajes genómicos en el descubrimiento
de biomarcadores relacionados a la
bioactividad y eficacia de nutrientes”
• En los últimos 20 años, el Proyecto del Genoma Humano
(PGH) ha sido un motor fundamental para el avance
científico y tecnológico en las ciencias de la vida, la
investigación biomédica y la medicina.
• La Farmacogenómica y la Nutrigenómica son disciplinas que
estudian las interacciones entre factores ambientales,
medicamentos y dieta respectivamente, con los factores
genéticos.

7. “Análisis de biomarcadores para
evaluar la eficacia de los alimentos
funcionales”
• Las necesidades de la población y los avances en la
nutrición están motivando a los especialistas en salud a
elevar la calidad nutrimental de sus pacientes
• Se está pasando de una “alimentación adecuada” (definida
para satisfacer el hambre con comida segura), a una
“alimentación óptima”

8. “La nutrigenómica y la nutrigenética como
herramientas para el control de enfermedades
relacionadas con la alimentación”
• La nutrición ha ido evolucionando rápidamente, en el
pasado tuvo gran importancia para evaluar el estado
nutricio de una población.
• Hoy en día, los avances tecnológicos, en conjunto con el
esfuerzo de investigadores y académicos expertos en la
materia, permiten analizar una nueva mirada a la nutrición y
a la importancia que ésta imprime a nivel molecular.

9. Versión completa (en PDF)
http://ilsi-mexico.org/Publicaciones/PU152.pdf