华越发展有限股份公司 HOA VIET DEVELOPMENT JOINT STOCK COMPANY. Tel/Fax: (04)62918853 Mobile: 0903468415 Email: info@hoavietco.com ADD: No 107, Nguyen Truong To str., Ba Dinh dist., Hanoi, Viet Nam

1. 华越发展有限股份公司
HOA VIET DEVELOPMENT JOINT STOCK COMPANY.
Tel/Fax: (04)62918853 Mobile: 0903468415 Email: info@hoavietco.com
ADD: No 107, Nguyen Truong To str., Ba Dinh dist., Hanoi, Viet Nam
Thuyết minh phương án thiết kế làm lạnh
I、
Đây là nhà máy gia công thịt lợn ,là dây chuyền khép kín t ừ lợn hôi đ ến
thành phẩm thịt lợn ,căn cứ bản vẽ chúng tôi thiết k ế dây chuy ền s ản xu ất và
phạm vi làm lạnh như sau :
（ 1 ） 、 Phòng làm mát và xử lý axit, diện tích 127 ㎡ ,cao2.8m,kích thước
12.5m×12m×2.8m, nhiệt độ : 0~2℃；
（2）、 Phòng lọc xương ,diện tích 445 ㎡ ， cao 6m ， kích thước ：
27.5m×16m×6m， nhiệt độ ：10~12℃；
（3）、 Buồng đông lạnh ， diện tích 91 ㎡ ， cao 2.8m ， kích thước ：
9.8m×9.2m×6m，nhiệt độ ：-18℃；
（4）、Phòng làm mát sản phẩm thịt ：diện tích 63 ㎡，cao 2.8m ，kích
thước ：12.6m×5m×2.8m，nhiệt độ：15℃；
Phòng đóng gói phần tách xương：diện tích 37.8㎡，cao 2.8m，kích
（5）、
thước：12.6m×3m×2.8m，nhiệt độ ：15℃；
（6）、 Phòng đo men ： diện tích 64.8 ㎡ ， cao 2.8m ， ：

2. 华越发展有限股份公司
HOA VIET DEVELOPMENT JOINT STOCK COMPANY.
Tel/Fax: (04)62918853 Mobile: 0903468415 Email: info@hoavietco.com
ADD: No 107, Nguyen Truong To str., Ba Dinh dist., Hanoi, Viet Nam
27m×2.4m×2.8m，nhiệt độ ：15℃；
（7）、Phòng gia công sản phẩm : diện tích :330 ㎡，cao 6m, kích thước ：
18.8m×17.5m×6m，nhiệt độ：10℃；
Phòng đóng gói cuối cùng ：diện tích 140㎡，cao 6m，kích thước ：
（8）、
12m×11.6m×6m，nhiệt độ ：2~4℃；
（9）、 Phòng FESSMANN ： diện tích 85 ㎡ ， cao 6m ， kích thước ：
9.8m×8.6m×6m，nhiệt độ ：15℃；
（10）、Phòng bảo quản thành phẩm ：diện tích : 107 ㎡，cao 6m，kích
thước ：14.8m×7.2m×6m，nhiệt độ：4℃；
（11）、 Phòng đóng gói ： diện tích : 289 ㎡ ， cao 6m ， kích thước ：
15.8m×13.2m×6m，nhiệt độ ：15℃；

3. 华越发展有限股份公司
HOA VIET DEVELOPMENT JOINT STOCK COMPANY.
Tel/Fax: (04)62918853 Mobile: 0903468415 Email: info@hoavietco.com
ADD: No 107, Nguyen Truong To str., Ba Dinh dist., Hanoi, Viet Nam
Khu làm lạnh có 11 phòng , nhiệt độ t ừ -18 ℃~15℃,do vậy căn cứ yêu cầu của
các phòng lạnh khác nhau ,phân thành các khu lạnh khác nhau, đ ể kh ống ch ế
theo hệ thống ,phân khu cụ thể như sau
Hệ thố ng I：Nhiệ t độ bố c hơ i -10℃
STT
Khu vực làm lạnh
Kích thước
Nhiệt độ℃
Phòng làm mát xử lý 12.5m×12m×2.8m
chất axit
Phòng đóng gói cuối 12m×11.6m×6m
cùng
Phòng bảo quản 14.8m×7.2m×6m
thành phẩm
1
2
3
Luồng làm
lạnh Kw
0~2
60
2~4
56
4
43
Công
159
Thuyết minh：
Tạm tính lượng gia công mỗi ngày là 10 tấn。
Hệ thố ng II：Nhiệ t độ bố c hơ i -25℃
STT
Khu vực làm lạnh
Kích thước
Nhiệt độ℃
1
Buồng đông lạnh
Thuyết minh ：
9.8m×9.2m×2.8m
-18
Luồng làm
lạnh Kw
42.9

4. 华越发展有限股份公司
HOA VIET DEVELOPMENT JOINT STOCK COMPANY.
Tel/Fax: (04)62918853 Mobile: 0903468415 Email: info@hoavietco.com
ADD: No 107, Nguyen Truong To str., Ba Dinh dist., Hanoi, Viet Nam
Tạm tính lượng gia công mỗi ngày là 10 tấn ，nhiệt độ từ 10℃giảm xuống-10℃，thời gian
giảm nhiệt độ cần 20 phút
Hệ thố ng III：Nhiệ t độ bố c hơ i 5℃
STT
Khu vực làm lạnh
Kích thước
1
Phòng lọc xương
Nhiệt độ
27.5m×16m×6m
Luồng làm
lạnh Kw
132
10℃
2
Phòng làm mát sản
phẩm thịt
12.6m×5m×2.8m
18.9
15℃
3
Phòng đóng gói
phần tách xương
12.6m×3m×2.8m
12.3
15℃
4
Phòng đo men
27m×2.4m×2.8m
19.5
15℃
5
Phòng gia công sản
phẩm
18.8m×17.5m×6m
98.7
10℃

5. 华越发展有限股份公司
HOA VIET DEVELOPMENT JOINT STOCK COMPANY.
Tel/Fax: (04)62918853 Mobile: 0903468415 Email: info@hoavietco.com
ADD: No 107, Nguyen Truong To str., Ba Dinh dist., Hanoi, Viet Nam
6
phòng FESSMANN
9.8m×8.6m×6m
25.5
15℃
7
Phòng đóng gói
15.8m×13.2m×6m
62.5
15℃
Công
369.4
二、Cụ m máy làm lạ nh
Căn cứ nhiệt độ bốc hơi của cá hệ thống ，hệ thống I nhiệt độ bốc
hơi là -10℃，Luồng làm lạnh là 63.6kw、hệ thống II nhiệt độ bốc hơi là25. Luồng làm lạnh là 42.9kw ，hệ thống III nhiệt độ bốc hơi là 0℃ ，
luồng làm lạnh la 396 Kw， chúng tôi chọn cụm máy sau
STT
Tên máy
1
Cụm máy nước
lạnh vit nhiệt độ
trung bình và
thấp
Cụm máy làm
lạnh kiểu pit tông
2
3
Cụm máy nước
lạnh vit công
nghiệp
Ký hiệu
Luồng làm Công
suất
lạnh
vận hành Kw
177.9
63.7
20.36×2
383
运行工况
Sử dụng
-10/30
Hệ
thống I
11.88×2
-25/30
Hệ
thống II
92.5
5/30
Hệ
thống III

6. 华越发展有限股份公司
HOA VIET DEVELOPMENT JOINT STOCK COMPANY.
Tel/Fax: (04)62918853 Mobile: 0903468415 Email: info@hoavietco.com
ADD: No 107, Nguyen Truong To str., Ba Dinh dist., Hanoi, Viet Nam
6
phòng FESSMANN
9.8m×8.6m×6m
25.5
15℃
7
Phòng đóng gói
15.8m×13.2m×6m
62.5
15℃
Công
369.4
二、Cụ m máy làm lạ nh
Căn cứ nhiệt độ bốc hơi của cá hệ thống ，hệ thống I nhiệt độ bốc
hơi là -10℃，Luồng làm lạnh là 63.6kw、hệ thống II nhiệt độ bốc hơi là25. Luồng làm lạnh là 42.9kw ，hệ thống III nhiệt độ bốc hơi là 0℃ ，
luồng làm lạnh la 396 Kw， chúng tôi chọn cụm máy sau
STT
Tên máy
1
Cụm máy nước
lạnh vit nhiệt độ
trung bình và
thấp
Cụm máy làm
lạnh kiểu pit tông
2
3
Cụm máy nước
lạnh vit công
nghiệp
Ký hiệu
Luồng làm Công
suất
lạnh
vận hành Kw
177.9
63.7
20.36×2
383
运行工况
Sử dụng
-10/30
Hệ
thống I
11.88×2
-25/30
Hệ
thống II
92.5
5/30
Hệ
thống III