PROYECTO DE CHOCOLATES ULADECH

1. FACULTAD DE:
CIENCIAS CONTABLES FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE:
CONTABILIDAD
ASIGNATURA
PROYECTOS Y PRESUPUESTOS
CICLO - IV
DOCENTE TUTOR
ECON.CARLOS QUISPE PUMAILLE
NOMBRE DEL ESTUDIANTE
XXXXXXXXXXXXXXX
AYACUCHO - PERÚ
2015
ELABORACIONY COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS A BASE DE
DE CHOCOLATE DE CACAO EN AYNA - SAN FRANCISCO

2. I N D I C E
CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO: ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS A
BASE DE CHOCOLATE DE CACAO EN SAN FRANCISCO
1.2 VISION
1.3 MISION
CAPITULO II

3. CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO: ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE
PRODUCTOS A BASE DE CHOCOLATE DE CACAO EN EL DISTRITO DE
AYNA - SAN FRANCISCO, PROVINCIA DE LA MAR, REGION AYACUCHO.
1.2 VISION
El propósito principal de este proyecto es producir y comercializar chocolates de
cacao del distrito de San Francisco provincia de La Mar, Región Ayacucho, en un
proyecto futuro crear, organizar y poner en funcionamiento plantas productora de
chocolates de cacao. La cual se constituirá en el punto de partida de promoción y
orientación de una actividad económica y emprendedora para el distrito, para que
genere sus propios ingresos económicos del distrito. Para la producción y
comercialización de nuestros chocolates se hará en presentación de figuras
animadas para que sea más atractiva a nuestros clientes, Debido a que el
chocolate es uno de los sabores más apetecidos por los consumidores
especialmente por las mujeres y niños, hemos tomado la decisión de darle forma a
este exquisito producto, a través de una amplia y surtida variedad de postres,
pasteles, bombones, bocaditos, bebidas y algo más para así satisfacer hasta los
paladares más exigentes del mercado de San Francisco. Así como también
satisfacer a aquellos clientes que necesiten cumplir sus deseos en chocolate, para
cualquier evento social que tengan y en cualquier momento.
1.3.- MISION
La misión es realizar un Estudio Descriptivo para la inserción de nuestro producto
al Mercado Nacional, para lo cual se investigará sobre los consumidores actuales
y potenciales identificando sus preferencias, hábitos de consumo, motivaciones
etcétera, para obtener un perfil sobre el cual pueda basarse nuestra estrategia
comercial.
De lo expuesto se desprenden 4 aspectos que deberán ser estudiados
profundamente los cuales son:
• El consumidor, las demandas del producto actual y su proyección.
• La competencia y las ofertas del mercado.
• Comercialización del producto.
• Los proveedores, la disponibilidad y precio de los insumos.

4. 1.4.-Unidad Formuladora y Ejecutora del Proyecto
Unidad Formuladora
Persona responsable de la Unidad
Formuladora.
Mag. Haydeé Pariona Cárdenas
Teléfono 981675666
E- mail aydee-06@hotmail.com
Dirección Barrio Aurora s/n San Francisco
Unidad Ejecutora
Persona responsable de la Unidad
Ejecutora.
Mag. Haydeé Pariona Cárdenas
Teléfono 981675666
E- mail aydee-06@hotmail.com
Dirección Barrio Aurora s/n San Francisco
1.5.- MATRIZ DE INVOLUCRADOS
Grupos
involucrados
Problemas
percibidos
Intereses
Estrategias Acuerdos y
compromis
os
Agricultore
s
productore
s de
cacao del
distrito de
Ayna -
San
Francisco
. Reducción de los
productores de cacao
Promover el cultivo
de cacao de calidad
y canalización de
mercado.
Establecer
alianzas
con los
gobiernos
locales
para
promover
el cultivo
de cacao.
Compromi
so de
ampliar las
extensione
s del
cultivo de
cacao.
Consumid
ores
Baja demanda en el
consumo por los
aportes calóricos
Promover el
consumo de
chocolate de cacao
y dar a conocer las
propiedades del
producto.
Dar a
conocer a
los
consumido
res de este
producto
las
propiedade
Compromis
o de
incrementa
r el
consumo
del
chocolate

5. s del
cacao.
de cacao.
Municipalida
d de Ayna –
San
Francisco
Limitado servicio de
capacitación en
proyectos de
inversión.
Canalizar en el
proyecto planteado
para tener
capacitaciones,
asistencia técnica en
la inversión de
proyectos para
mejorar sus ingresos
económicos.
Participaci
ón de las
autoridade
s y
agricultore
s en la
gestión y
ejecución
del
proyecto.
.Compromi
so de
canalizar
financiamie
nto y
ejecución
del
proyecto.
CAPITULO II
IDENTIFICACIÓN
2.1 DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN
a.- Identificación del Área Geográfica:
El distrito de Ayna –San Francisco, se encuentra ubicado en la margen izquierda
del Río Apurímac y Ene-VRAE provincia de La Mar Región de Ayacucho ,
ubicado a orillas del rio Apurímac a 70 msnm, y pertenece a la zona del VRAE, por
lo que presenta las mismas características climatológicas y geológicas, con una
población aproximada de 6,302 habitantes cuya principal actividad es la
agricultura.

6. b.- Procesos de Producción:
La producción está relacionado a la instalación de plantaciones con semillas no
certificadas, sin manejo de viveros, mantenimiento de plantaciones sin
abonamiento, escaso manejo de sombras, deficiencia en manejo de poda y
escaso control de plagas y enfermedades; utilizan mano de obra familiar
(esposa, hijos) para labores culturales y solo contratan para la cosecha.
Se estima que las primeras plantaciones tienen más de 20 años de edad,
sumado a las inadecuadas prácticas en el manejo agronómico, las
producciones han bajado significativamente produciendo inicialmente 300Kg. A
400 kg por hectárea.
Desde hace 04 años los agricultores se han fortalecido organizándose en una
Asociación de Productores de Cacao, desde la cual han trabajado con la
Empresa Machupicchu S.A. en la comercialización como cacao orgánico, para

7. ello han desarrollado capacitaciones y asistencia técnica en el manejo
agronómico, juntamente con la Municipalidad distrital de Ayna – San Francisco,
ha desarrollado una Actividad en convenio con DEVIDA, en donde se han
desarrollado capacitaciones y asistencia técnica en el cultivo orgánico de cacao
y su certificación como tal.
Actualmente se registra un promedio de producción de 450 Kg. a 500 Kg. Por
hectárea de cacao este dato fue proporcionado por los mismos productores del
distrito de Ayna –San Francisco.
Proceso de ejecución de proyectos
Las principales deficiencias en el proceso de ejecución de proyectos:
 Mejorar la producción del cacao
 Carencia de agro industrias
 Falta de capacitación en proyectos de inversión
 Desinformación en cuanto a las propiedades del cacao.
Los escasos conocimientos de los productores en proyectos de inversión así
mismo la limitada capacidad financiera de los productores en este tipo de
proyectos, hace que se dediquen a la producción de la coca puesto que ello le
genera ingresos económicos rentables para su economía.
El desconocimiento de las propiedades que nos brinda el cacao hace que
muchos consumidores elijan otros productos para su consumo. En ese sentido
es necesario dar una información veraz a la población del distrito acerca de
los beneficios que nos brinda el consumo de este producto con la finalidad de
mejorar la producción del chocolate de cacao.
Según el árbol de problema realizado, se ha identificado como problema central
y causas los siguientes:
2.2.-IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA CENTRAL
La cadena de cacao del distrito provincia de San Francisco está conformada
por productores, intermediarios, acopiadores y exportadores de cacao en grano.
El distrito no cuenta por el momento con agroindustrias de cacao, excepto por
unas pocas unidades artesanales que producen chocolates eventualmente. Por
todos estos problemas se ha estimado importante fortalecer al pequeño y
mediano productor del distrito en la producción de chocolate de cacao y
promover su consumo y de esta manera generar ingresos económicos .Así

8. mismo mejorar la producción y contribuir a mejorar la calidad de su cacao y a
diferenciarlo en el país.
ARBOL DE PROBLEMAS
Bajo consumode chocolate enel distrito de
San Francisco
Reducciónde los
productoresde cacao
Baja demanda en el consumo
por los aportes calóricos
Limitado servicio de
capacitación en proyectos de
inversión.
Productores que se dedican
al cultivode lacoca.
Desconocimientode las
propiedadesdelcacao.
Desconocimiento para
emprender proyectos
productivos.
Bajosingresoseconómicos de las familias
cacaoteras del distrito de San Francisco

9. 2.3.- Objetivos del Proyecto de inversión
ARBOL DE OBJETIVOS
Aumentar el consumo de chocolate en el
distrito de San Francisco.
Mejorar las prácticas enel
manejode la producciónde
cacao y su posterior
aumentode los productores.
Mejorar la demanda en el
consumo del cacao.
Capacitación permanente en
proyectos de inversión.
Sustituir lasiembrade la
coca por productos
alternativoscomo el cacao.
Conocimiento de la
composición y propiedades
del cacao.
Conocimiento para
emprender proyectos
productivos.
Incrementode los ingresoseconómicos de las
familias cacaoteras del distrito de San
Francisco.

10. 2.4 ELABORACIÓN DE LA MATRIZ DE MARCO LÓGICO
COMPONENTES INDICADORES
DE
VERIFICACIÓN
DE OBJETIVOS
MEDIOS DE
VERIFICACIÓN
SUPUESTOS
Incremento de los
ingresos
económicos de
las familias
cacaoteras del
distrito de San
Francisco.
Reducción de la
pobreza en un
20 % de los
beneficiarios.
Informes
estadísticos
Proporcionados
por el INEI.
Los consumidores
adquieren
chocolates de
cacao
Objetivo central
Aumentar el
consumo de
chocolate en el
distrito de San
Francisco.
Incremento en la
producción del
chocolate de
cacao en un 20%.
Registro de ventas
Asientos contables
Encuesta a los
consumidores.
Las personas
tienen la
posibilidad de
adquirir chocolate
de cacao
Medios
Mejorar las
prácticas en el
manejo de la
producción de
cacao y su
posterior aumento
de los
productores.
Mejorar la
demanda en el
consumo del
cacao.
Capacitación
permanente en
proyectos de
inversión.
Al finalizar la
ejecución del
proyecto se habrá
logrado desarrollar
capacidades en la
producción del
chocolate de
cacao al 95% de
los beneficiarios.
Aumento en el
consumo de
chocolate de
cacao en un 20%.
Por lo menos 600
familias tendrán
una visión
empresarial para
su actividad
económica.
Registro de ventas
Asientos contables
Encuesta a los
consumidores.
Se cuenta con el
presupuesto para
la ejecución.
Gastos generales
Total costo del
Proyecto
$ 200.00
$200.00
Facturas y boletas
de la compra de
insumos.
Sistema de
contabilidad e
informe de gastos
Disponibilidad
oportuna de los
recursos
financieros
necesarios para la
ejecución del
proyecto.