Importancia de polinizadores en el cafetal

2. • Las abejas desempeñan un
papel crítico en la polinización
de plantas, la producción de
alimentos, la conservación de la
biodiversidad y la sostenibilidad
de los ecosistemas

3. • Su importancia va más
allá de la producción de
miel →Seguridad
alimentaria y equilibrio
de la naturaleza.
• Es fundamental
proteger y conservar las
poblaciones de abejas y
sus hábitats para
garantizar un futuro
sostenible para todos.

4. • El café se cultiva en Mesoamérica entre 600 y 1,800
metros de altitud.
• De este cultivo dependen más de 500,000
productores y sus familias en México.

5. • La planta de café es un arbusto que necesita sombra.
Por esta razón, se cultiva bajo un dosel diverso,
especialmente en Mesoamérica.
• Los agroecosistemas del café se encuentran entre los
mejores ejemplos de integración de la producción de
alimentos y la conservación de la biodiversidad.

7. LA SALUD DEL
ECOSISTEMA CAFETALERO
DEPENDE DE LA
POLINIZACIÓN DE LAS
ABEJAS.
ÁRBOLES, ARBUSTOS Y
HIERBAS NECESITAN DE
ESTOS INSECTOS PARA
REPRODUCIRSE.
EN EL CASO DEL CAFÉ,
SUS FLORES NECESITAN
PARCIALMENTE DE LAS
ABEJAS PARA LA
POLINIZACIÓN. EN
GENERAL, LAS ABEJAS
SON RESPONSABLES DEL
10 AL 20% DE LA
PRODUCTIVIDAD DEL
CAFÉ, LO CUAL
REPRESENTA UN VALOR
DE 180 A 360 MILLONES DE
DÓLARES A NIVEL
MUNDIAL.

8. El café y las abejas forman un mutualismo en el
cual cada grupo gana del otro.
Los agroecosistemas de café albergan muchas
interacciones positivas para los agricultores, para
los apicultores, para la biodiversidad y para la
producción de alimentos de alta calidad.
El contenido polínico de esta miel refleja la grande
diversidad de árboles del ecosistema. En este
sentido, la miel de cafetal es una miel emblemática
como producto amigable con la biodiversidad.

9. En las
plantaciones de
café, los
apicultores
cosechan "miel
de cafetal".
Esta miel se
describe a través
de un triple
análisis:
Sensorial: Color
ámbar luminoso,
olor floral, aroma
de fruta cocida,
sabor dulce y
ligeramente ácido.
Polínico: Al
menos el 2% de
polen de café y el
14% de polen de
árboles.

10. FISICOQUÍMICO: <18%
DE HUMEDAD
COLOR 36-45 MM PH 3.6-4.2 ACIDEZ 30-49 MEQ/KG AL PROBAR UNA
CUCHARADA DE ESTA
MIEL, ESTÁS PROBANDO
LA GRAN DIVERSIDAD
DE ESTE ECOSISTEMA.

11. Interacciones positivas
El café y las abejas forman un mutualismo en el cual cada grupo gana del otro.
Los agroecosistemas de café albergan muchas interacciones positivas para los agricultores, para los
apicultores, para la biodiversidad y para la producción de alimentos de alta calidad.
El contenido polínico de esta miel refleja la grande diversidad de árboles del ecosistema. En este
sentido, la miel de cafetal es una miel emblemática como producto amigable con la biodiversidad.

13. Referencias
• https://www.facebook.com/photo/?fbid=623456126496922&set=pcb.6234
57373163464
• https://www.ecosur.mx/mieles/miel-de-
cafetal/?fbclid=IwAR3e3zRYUc7hSMeomL3PMORyFoYHX4B8TXCaXBj-
pz52DwTDSWv0-SUcNy4