1. DISEÑO DE PROYECTOS
Grupo 102058_86
TUTOR
Fabio Alonso Bonilla Gómez
ESTUDIANTES
Carmen Alicia Rubio Cód. 35196796
Rubiela Cortés Cód. 35220006
Nubia Alejandra Olaya Cód. 35260283
María Ascensión Baquero Cód. 35331760
Luz Dary Hernández Cód. 35214141
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD
JUNIO 2012
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la localidad de Fontibón no existe
una distribuidora de comidas rápidas
que atienda las 24 horas, encontrando
todo lo necesario para una comida
rápida y nutritiva en un solo lugar.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Teniendo en cuenta que estamos en un mundo en donde los integrantes de la familia
deben trabajar para gozar de una buena calidad de vida, no se cuenta con el tiempo para
atender a las personas con las cuales se convive, y necesitamos contar con adecuada
alimentación, acorde a cada consumidor, se hace necesario un establecimiento donde
las personas encuentren todo lo que requieran fácil, rápido, nutritivo y las 24 horas, en un
solo lugar.
3. JUSTIFICACIÓN
En el sector de Fontibón nos encontramos rodeados de importantes instituciones
educativas, sector comercial, industrial, estructura urbanística bastante amplia, centros
comerciales; motivo por el cual cuenta con restaurantes, puestos callejeros y Comidas
Rápidas para suplir las necesidades de los habitantes y visitantes que llegan a este
importante Barrio.
En esta localidad no existe una Distribuidora de Comidas Rápidas que atienda las 24
horas, por eso la idea de crear una Distribuidora en donde encuentra todo los insumos
para la preparación de Comidas Rápidas como son: Perros
Calientes, hamburguesas, pinchos, empanadas, sándwich, pizzas, nuggets, etc.;
además de ser innovadora, es diferenciadora en servicio y precios; encontrando todo
en un solo lugar.
4. OBJETIVO GENERAL
Implementar un proyecto empresarial que
ofrezca para el sector de alimentos una
opción nueva e innovadora referente a la
distribución de comidas rápidas.
Atender las 24 horas del día para lograr
en primer lugar satisfacer las
necesidades de este mercado y obtener
unos objetivos de ventas que cubran los
gastos y las inversiones para adecuación
del local.
Obtener un buen margen de Rentabilidad
en la venta de productos, para lograr
utilidades para los socios de la empresa
familiar que vamos a crear.
5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Lograr conquistar la mayor parte de los clientes potenciales, en la distribución de todos
los insumos para las comidas Rápidas.
Servicio 24 horas.
Prestar el servicio a domicilio las solicitudes de mayor valor.
Mantener un buen stock de mercancía para atender las necesidades, buena rotación.
Ofrecer un precio competitivo.
Llegar a toda clase de clientes.
Mantener información, base de datos de los clientes.
Crear una distribuidora organizada administrativamente “libros contables” y logística.
Diversidad de productos de acuerdo a una segmentación de mercado (Niños,
adolescentes, jóvenes y adultos).
Ayudas publicitarias (Ofrecer degustaciones, realizar exhibiciones especiales, entregar
volantes, perifoneo, información página web, etc.).
Cumplir con las metas de ventas presupuestadas (diario, mensual).
Seguimiento a los indicadores de rentabilidad, rotación de inventario.
6. MARCO DE REFERENCIA
MARCO CONTEXTUAL
Esta idea es innovadora porque se trata de atender y dar gusto a todo tipo de consumidor
teniendo la oportunidad de encontrar todos los ingredientes para su negocio y para
satisfacer las necesidades familiares en un solo lugar, lo más atractivo: que no tengo
restricción de horario, y como si fuera poco cuento con una asesoría continua y personal
calificado que en un determinado momento me puede atender mi evento.
Los costos de los productos muy accequibles con precios especiales, porque trabajamos con
alianzas con otros proveedores y en un mercado mayorista.
Teniendo en cuenta que estamos en un mundo en donde los integrantes de la familia
debemos trabajar para gozar de una buena calidad de vida; no se cuenta con el tiempo
suficiente para poder atender a las personas con las cuales convivimos y necesitamos contar
con adecuada alimentación, acorde a cada consumidor; ejemplo: niños, adolescentes,
adultos y mayores.
Es la oportunidad de mejorar algo que ha dado buenos resultados y si vemos que este
negocio es próspero de esta forma, y si le damos más importancia a la diferenciación en el
servicio, como es la atención las 24 horas, personal calificado en este segmento; la
especialización en cualquier actividad trae muchos beneficios y un desarrollo económico en
pro de una sociedad.
7. MARCO DE REFERENCIA
REFERENTES CONCEPTUALES
Recogiendo la información y realizando las
encuestas sobre este tipo de
negocio, enfocándonos en los clientes
potenciales, como fueron comidas rápidas
en locales, negocios callejeros ubicados en
los puntos estratégicos como son
Colegios, Empresas y Centros
Comerciales, amas de casa; vimos la
necesidad de contar con un punto donde
encontremos todo en un solo lugar; además MISIÓN:
se tuvo en cuenta que este tipo de Distribuir alimentos exquisitos, saludables, seguros y prácticos para
satisfacer las necesidades de las Comidas Rápidas; compremos todo
alimentación es el fuerte de esta época, se en un solo lugar las 24 horas del día; generando valor para nuestros
clientes, consumidores, empleados, proveedores y nosotros como
consume en todos los estratos sociales. accionistas.
Estamos en la época moderna; en donde
VISIÓN:
queremos atender de una forma especial; a Distribuidora la solución al instante, será en el 2020 la empresa más
bajo costo y con productos de buena grande a nivel nacional en la distribución de productos y
servicios, con atención de calidad a nuestros clientes, las 24 horas
calidad, preparación innovadora y rapidez. del día, apoyándoles en sus eventos sociales y empresariales.
8. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS
(TIPOS DE INVESTIGACIÓN-FUENTES DE
INFORMACIÓN)
TIPO DE INVESTIGACIÓN:
Esta investigación es de tipo empresarial;
por lo tanto la información se basó en Comidas Rápidas:
estudios e investigaciones de mercado en ¿Le gustaría encontrar todos los insumos en un solo lugar?
¿Qué horario de atención tiene en su negocio?
este tipo de negocios “Comidas ¿Le gustaría contar con una distribuidora las 24 horas?
Rápidas”, como son: ¿El producto lo quiere adquirir diariamente, para evitar que se dañe?
¿Qué tipo de producto le gustaría comprar?
¿Le gustaría contar con la asesoría de un chef para poder innovar las
preparaciones y entregar un producto diferente al común?
DISEÑO DE PROYECTOS Puestos Callejeros:
Fuentes de Información: ¿Le gustaría encontrar los productos en cantidades para el consumo
diario, para evitar manipular cantidades grandes en sitios no
Las fuentes fueron primarias, ya que adecuados?
realizamos directamente el estudio de ¿Le entregamos la cantidad que necesite?
mercado. De igual forma, se evidencio la
Amas de Casa:
formación de grandes empresas con la ¿Le gustaría contar con personas que le asesoren para la atención
misma línea de producto y que sirven de de una reunión?
¿Le gustaría encontrar el producto adecuado de acuerdo a la
referencia para crear la nuestra pero en una ocasión?
menor dimensión proyectada a objetivos ¿Le gustaría contar con un recetario que le ayude a solucionar las
preparaciones.
similares de estas grandes empresas ya
establecidas.
13. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA DEMANDA)
La demanda no está saturada, se inclina más a estar insatisfecha.
El producto posee gran demanda ya que la competencia no ofrece beneficios en cuanto a
precios y calidad según encuestas realizadas previamente.
14. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE OFERTA)
Los productos
alimenticios eran
ofrecidos al
consumidor en
forma aislada y
sectorizada
La Distribuidora ofrece encontrar todos los productos alimenticios para la preparación de
comidas rápidas en un solo sitio compitiendo con calidad y precios de esta manera la
oferta favorecerá a los consumidores finales y a la viabilidad del proyecto.
15. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE PRECIO)
Se fijará precios para cada uno de los productos, contando con un margen del 30% de
utilidad, porque se va a trabajar con Empresas de Carnes frías; quienes nos dan precios
para negocios mayoristas y además teniendo en cuenta los precios que están en el
mercado.
16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL
BIEN O SERVICIO – PROCESO PRODUCTIVO)
PROCESO PRODUCTIVO
• Se realizará un folleto con los productos a distribuir para la elaboración de
comidas rápidas, la carta de platos y bebidas para la atención a los eventos
o reuniones que haya lugar, con sus precios, y los que han de ser ofrecidos
en los puntos móviles ubicados en lugares estratégicos.
• Se elaborarán recetas estándar para la producción de las comidas que se
vayan a ofrecer en los eventos contratados por los clientes, se determinará
el tipo de carnes y demás insumos, que serán vendidos posteriormente a
los clientes para su consumo.
• Se hará especificación de las características de los insumos que serán
comprados para la comercialización, según la calidad, marcas y precios de
los mismos.
• Se determinarán los costos de los productos y servicios, para su
distribución en los puntos móviles.
• Se fijarán los precios de venta de los productos y servicios.
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
• Se realizará un cálculo del tiempo para la entrega de pedidos y de
elaboración de los productos a ofrecer a los clientes tanto en los eventos
que haya lugar como en los puntos móviles, teniendo en cuenta
cumplimiento en los mismos, agilidad y calidad.
• Se elaborarán órdenes para los pedidos que se tomen, para cumplir con los
domicilios y eventos a contratar.
17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)
Fontibón tiene una extensión total de 3.327 hectáreas (ha), de las cuales 329 están
clasificadas como suelo protegido. La localidad, no tiene suelo rural. Sobre la ubicación de
la macrozona dentro de la cual se establecerá el proyecto, quedara comprendido dentro de
la Ciudad de Bogotá en la localidad de Fontibón, El proyecto se encontrará ubicado en La
Carrera 111 A N. 16-H-21 - Teléfono: 4-157106.
Como lo muestra el mapa:
La localidad de Fontibón se encuentra localizada en la
parte noroccidental de Bogotá.
- Al norte limita con la localidad de Engativá.
-Al oriente con las localidades de Puente Aranda y
Teusaquillo.
-Al occidente con la rivera del río Bogotá y los
municipios de Funza y Mosquera.
- Al sur con la localidad de Kennedy.
18. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)
La mano de obra constituye un importante recurso en la operación del proyecto. Por tal
motivo, fue necesario identificar y cuantificar el tipo de personal que el proyecto requiere; así
como determinar el costo en remuneraciones que ello implica.
19. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)
Para la puesta en marca de la Distribuidora, se solicitó un estudio de un electricista para
saber si la energía era la adecuada para instalar los equipos; especialmente los de frío, para
lo cual se concluyó que debería ser trifásica para el local y monofásica para el equipo de
oficina.
20. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)
El tamaño y capacidad de este proyecto, se enfoca a dos aspectos principalmente: la parte de
demanda insatisfecha que se pretende sea cubierta por el proyecto y la dimensión del área
total con que cuenta el terreno disponible para la instalación del local.
Por tanto, el tamaño del local se ajusta al tamaño del terreno donde esta ubicado (en 129 m2)
con una capacidad promedio para 150 personas, sin contar al personal que labore en el local.
Para la distribución y diseño de las instalaciones del proyecto se tuvo en cuenta las
condiciones de trabajo aceptables desde la funcionalidad y estética para la distribución
eficiente entre cada una de sus áreas.
DISTRIBUCION DE LAS INSTALACIONES DEL
LOCAL
(Unidad de medida: metro cuadrado)
Como se puede observar, se decidió aprovechar todos
los espacios que se disponen en el local sin dejar alguno
que no reporte utilidad, manteniendo a la vez las
condiciones optimas de seguridad y bienestar para quien
haga uso de ellas.
21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y
ADMINISTRATIVOS
El Negocio es familiar:
Planta de Personal Iniciando el negocio Contamos:
22. CONCLUSIONES
La elaboración de este proyecto trae consigo la presentación del mismo desde la
identificación del problema, así como la identificación del servicio a ofrecer , pasando por el
análisis de viabilidad en el mercado y por supuesto, con igual importancia el análisis de
viabilidad técnica.
Así mismo, el realizar el diseño de un proyecto ya definido por el grupo de trabajo
enriquecido por las percepciones constante de cada participante dio un valor significativo en
la concepción de criterios y formación del mismo.
Es así que se realizo una presentación de todo el proceso que surgió de una idea, de un
alineamiento de aportes y que dio como resultado este material que se expone en la
presente actividad.
23. BIBLIOGRAFÍA
CAÑON SALAZAR, Henry. (2011) Actualizado, Modulo Curso: Diseño De
Proyectos., Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. BOGOTÁ – COLOMBIA.
Guía de actividades, Modulo Curso: Diseño De Proyectos., Universidad Nacional Abierta Y
A Distancia UNAD. BOGOTÁ – COLOMBIA.
www.slideshare.net/Ashai/
Bogotá Positiva – Gobierno de la ciudad, Observatorio social de Fontibón
http://fontibon.gov.co/observatorio/index.php?bloque=contenido&id=60&id_item=59&name=
3.%20Aspectos%20Geogr%E1ficos%20de%20la%20Localidad%209
