1.
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2.
Originaria dal sud-America, la pianta dell’ananas fu portata nelle isole
caraibiche dagli Indi Caribi e, nel 1493, Cristoforo Colombo la vide per la
prima volta e fu diffusa anche in Europa. Ma frutti simili appaiono,
stranamente, raffigurati anche in alcuni mosaici romani.

3.
L’ananas ha 40 calorie per 100 grammi;
ricco di vitamine, sono numerose le sue
proprietà, ad esempio, contiene un en-
zima, la bromelina, che accelera il meta-
bolismo;
L’estratto secco favorisce la digestione
e migliora la cellulite.
Vediamo ora come si prepara l’Ananas
al Maraschino

4.
Occorre, naturalmente, un
ananas e del liquore Maraschino.

5.
Elimino una parte del ciuffo, bello verde
e sano, indice di freschezza.

6.
Lo taglio a metà e ne copro una parte con
pellicola per alimenti, per conservarlo in frigo.

7.
Come si vede dalla compattezza della
polpa e dal colore, questo è
perfettamente maturo.

8.
Taglio ancora a metà, conside-
rando un quarto, una porzione.
Elimino la parte centrale, troppo
legnosa, ma la tengo da parte
per la decorazione finale.

9.
Incido poco sopra alla buccia per estrarre la
polpa;

10.
eccola qui, rovesciata: aveva pochi
“occhi” legnosi, che è stato facile
togliere con la punta di un coltellino.

11.
Ora taglio la polpa a fettine spesse
più o meno un centimetro

12.
e poi a metà, ricavando dei cubetti;

13.
li raccolgo in una insalatiera,

14.
ci verso sopra un bicchierino di
maraschino,

15.
mescolo per bene e lascio una
decina di minuti in infusione.

16.
Dopo questa breve macerazione nel liquore,
rimetto i cubetti di ananas nel “guscio”.

17.
Ho raccolto il liquido di macerazione in un bicchierino,
servito vicino e lasciato al naturale, senza neppure filtrarlo.

18.
Ma si può anche versare sopra all’ananas,
secondo i gusti.

19.
Se preferite, si può
ricomporre l’ananas
tagliato, spostando dei
cubetti alternati, più in
fuori:
così come vedete qui.

20.
Stile “barchetta”, con sopra la parte centrale che
avevamo messo via: non si butta niente, ciò che non è
commestibile è utile per la decorazione!

21.
Ciò che non si vede è che ha
un sapore fantastico, dolcis-
simo, anche al naturale … e
poi, con tutte le sue pro-
prietà benefiche, è davvero
un toccasana: ricordiamoci
che agisce (fra l’altro) contro
la cellulite!
Realizzazione, testo e foto:
zafulla1@yahoo.it