2. ¿Qué es la Nutrición?
La Nutrición es la disciplina científica que abarca el
estudio integral de los nutrientes y de sus interacciones
con el organismo como un todo funcional.
Objetivo: estudiar el rol de los nutrientes en el
organismo, sus funciones, las causas y consecuencias
de sus deficiencias y excesos, los métodos para mejorar
el diagnóstico precoz y la prevención de las
enfermedades nutricionales así como justificar las
medidas para su corrección eficiente.
3. Etimológicamente la palabra dieta significa "higiene de
la vida", pero en su concepto más amplio es sinónimo
de régimen, método o modelo alimenticio.
Una dieta no es más que un conjunto de alimentos
que, además de llenar los requisitos del paladar y la
satisfacción, deben contribuir con los nutrimentos
requeridos por el hombre para que este pueda cumplir
sus funciones fisiológicas de crecimiento y desarrollo.
5. 1.- Completa:
Esto se refiere a que en cada tiempo de comida
(desayuno, comida y cena) nuestro plato de incluir al
menos un alimento de cada grupo de acuerdo al plato
del bien comer: Verduras o Frutas, Cereales o
Tubérculos y Leguminosas o Alimentos de Origen
animal.
6. 2.- Equilibrada:
En la dieta diaria debemos consumir la cantidad
necesaria de los macronutrientes (Proteínas,
Carbohidratos y Lípidos). Esto se logra con la
ayuda de un Nutriólogo para que haga la valoración
correcta y diseñar un plan de alimentos de acuerdo a
tus necesidades.
Proteínas 10-15 %
Grasas 15-30 %
Carbohidratos 55-60 %
7. 3.- Suficiente
Los diferentes componentes de la dieta deben estar
en las cantidades que garanticen la satisfacción de
las necesidades reales de energía y de nutrientes o
nutrimentos.
8. 4.- Adecuada
Debe considerar sexo, edad, nivel de actividad física y
estado fisiológico del individuo de acuerdo con los
requerimientos nutricionales.
9. 5.- Variada:
Dentro del mismo grupo de alimentos es importante
que haya rotación, por ejemplo no comer siempre la
misma verdura, fruta, cereal, etcétera. Esto es debido
a que cada alimento tiene una propiedad diferente, no
existe un alimento que contenga todo, y al haber
variedad habrá rotación también de vitaminas
y minerales.
10. 6.- Inocua:
Es la dieta cuyo consumo habitual no implica riesgos
para la salud (exenta de microorganismos patógenos,
tóxicos y contaminantes).
