Este guia apresenta 142 rótulos de espumantes brasileiros degustados por especialistas. Os melhores obtiveram 85 pontos ou mais e são elaborados principalmente nos métodos Champenoise e Charmat, variando de nature a doce. Muitos vinhos da Serra Gaúcha se destacam pela qualidade e frescor.

1. 1
ANO 20 | 2018 | EDIÇÃO 185 | ELABORADA NA SERRA GAÚCHA
Guia
ESPUMANTES
DO BRASIL
Uma seleção
com 142 rótulos
2018
Apoio:

2. 2 www.portalbonvivant.com.br

3. 3
O espumante é o tesouro do setor vitivinícola brasileiro. É orgulho nacional. Apresenta
características únicas devido ao terroir adequado, principalmente o da Serra Gaúcha. São
leves, frescos e fáceis de beber, além de um fator aromático incrível.
A grande maioria das vinícolas brasileiras elabora espumante. São centenas de empresas
que buscam fazer o melhor para agradar aos mais diversos paladares. Esse guia, tradicio-
nal e importante publicação anual da Bon Vivant, tem o objetivo de valorizar e apresentar
ao consumidor diferentes marcas e estilos de espumantes brasileiros. A partir desse ano o
guia é digital. Assim consumidores de diversas parte do Brasil e do mundo têm acesso a
tudo o que de melhor o País elabora.
As amostras foram enviadas por vinícolas brasileiras a convite da organização do guia.
Os rótulos foram degustados às cegas por uma equipe de especialistas formada por enó-
logos, jornalistas, sommeliers e consumidores. As degustações aconteceram durante o mês
de novembro no Clube Independente, em Flores da Cunha.
Foram degustadores: Andréia Debon (jornalista e sommelier), Mirian Spuldaro (jornalista e
sommelier), Fabiana Lavoratti (relações públicas e sommelier), Alejandro Cardoso (enólogo)
Camila Baggio (jornalista e sommelier), Mônica Caldart (enóloga), Elvio Leandro Härter
(consumidor), Delto Garibaldi (enólogo), Janaína Massarotto (enóloga e sommelier) Lua-
na Foscarini (sommelier) Arlindo Menonci (enólogo e sommelier), Samuel Servi (enólogo),
Thomas Bolzan (enólogo), Graziela Boscato (enóloga) e Marcelo Weigl (sommelier).
Recebemos amostras de 44 vinícolas brasileiras. Apenas os produtos que obtiveram 85
pontos ou mais fazem parte do material. O preço médio que consta nos vinhos foi enviado
pelas empresas e é o praticado em seus varejos ou lojas virtuais. Boas escolhas!
Cada vez melhores

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5. 5
“O céu é o limite para os espumantes brasileiros. O espu-
mante é o canto da sereia para o setor vinícola brasileiro”. As
palavras são crítico inglês Steven Spurrier, um grande fã dos
rótulos verde-amarelos. Spurrier representa a opinião de muitos
outros especialistas em vinhos mundo afora. É que o Brasil é um
dos grandes produtores mundiais de borbulhas de qualidade.
E já está sendo reconhecido por isso. Em concursos interna-
cionais, a bebida desbanca produtos de países reconhecidos
pela sua produção de vinhos e que estão cultivando videiras
há milhares de anos. Os resultados se refletem na exportação
da bebida. Entre janeiro e junho de 2018, os espumantes
obtiveram expressivo crescimento de 61,2% em litros e 29,2%
em valor, comparados ao primeiro semestre do ano anterior.
Mas, o que faz com que o nosso espumante seja tão espe-
cial? De forma geral, os rótulos feitos no país são elegantes,
leves, fáceis de beber, com boa acidez, corpo leve e com
muito frescor aromático e gustativo. Os espumantes nacionais
são classificados de acordo com o seu teor de açúcar, indo
de nature a doce, a partir de dois métodos de elaboração, o
Champenoise e o Charmat.
Escolha o seu!

6. 6 www.portalbonvivant.com.br
A segunda fermentação acontece com
o tanque de aço inox fechado, gerando
da mesma forma a pressão do gás car-
bônico. Ao final, o espumante pronto é
transferido, sob pressão, para o setor de
engarrafamento, é adicionado o licor
de expedição e a garrafa é fechada com
rolha e gabieta.
Edição 185| novembro 2018
Contato: bonvivant@bonvivant.com.br
Direção: Andréia Debon, Fabiana
Lavoratti e Mirian Spuldaro
Comercial: bonvivant@bonvivant.com.br
Site: www.portalbonvivant.com.br
Comtexto Informação
e Conteúdo Ltda
Rua Dr. Montaury, 435 - sala 41
CEP 95270-000
Flores da Cunha - RS
Fone: (54) 9983.3588
Nature até 3g/l
Extrabrut até 6g/l
Brut de 6 a 15g/l
Sec / Seco de 15 a 20g/l
Demi Sec/ Meio Seco/ Meio Doce de 20 a 60g/l
Doce acima de 60g/l
Classificação em relação ao açúcar
Método tradicional ou champenoise
Método Charmat
Métodos de elaboração
No método Tradicional, também conhecido como Champenoise ou
Clássico, a segunda fermentação do vinho base ocorre dentro da própria
garrafa. Durante dois meses, as leveduras transformam açúcar em álcool,
liberando gás carbônico, que dá origem à perlage (borbulhas). Após, o
espumante passa por um processo de autólise e envelhecimento que pode
durar meses ou até anos, sendo finalizado com a remoção das impurezas
através da remuage e do degorgement. Reconhecido pela sua qualidade,
este método é mais delicado e artesanal, resultando em espumantes com
perlage fina, evolução nos aromas e complexidade gustativa.
@revistabonvivant
@bonvivant.revista

7. 7

8. 8 www.portalbonvivant.com.br
NatureMétodo Champenoise
Vinícola Peterlongo, Elegance
Champenoise
Chardonnay e Pinot Noir
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 176
Vinícola Perini, Casa Perini
Champenoise
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 140
Vinícola Pedrucci, Reserva
Champenoise
Safra 2014
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 84,90

9. 9
NatureMétodo Champenoise
Vinícola Guatambu, Guatambu
Champenoise – Blanc de Blancs
100% Chardonnay
Dom Pedrito, Campanha Gaúcha
Preço médio: R$ 46
Vinícola Família Lemos de Almeida,
Villa Açoriana - Champenoise
Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%)
Muitos Capões / RS
Preço médio: R$ 100
Vinícola Zanella, Zanella
Champenoise
Chardonnay e Pinot Noir
Antônio Prado, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 65
CUSTO
x
BENEFÍCIO

10. 10 www.portalbonvivant.com.br
87 pontos
Vinícola Valmarino, Valmarino
Champenoise – 36 meses
Chardonnay e Pinot Noir, Safra 2013
Pinto Bandeira, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 94
87 pontos
Vinícola Gazzaro, Gazzaro
Champenoise
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 79,50
87 pontos
Vinícola Batalha, Batalha
Champenoise – Chardonnay
Candiota, Campanha Gaúcha
Preço médio: R$ 48
NatureMétodo Champenoise

11. 11

12. 12 www.portalbonvivant.com.br
88 pontos
Vinhos Monte Reale, Sospirolo
Prosecco- Nature
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 55
89 pontos
Vinícola São Luiz, Cavalo Crioulo
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
89 pontos
Vinícola Courmayeur, Retrato
Charmat longo
Chardonnay - Blanc de Blancs
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45,90
NatureMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

13. 13
Uma das mais tra-
dicionais vinícolas do
Brasil, reconhecida
nacionalmente por
seus vinhos de quali-
dade, especialmente
os tintos, a Boscato Vi-
nhos Finos, localizada
em Nova Pádua, na
Serra Gaúcha, entra
para o mundo das
borbulhas e lança seu
primeiro espuman-
te, um Prosecco (o
produto está entre os espumantes mais pontuados deste guia e
obteve 91 pontos).
Elaborado pelo enólogo Clóvis Boscato (foto acima) de acordo com
normas rígidas italianas, o Prosecco Boscato se destaca pela acidez,
frescor, aromas e elegância em boca. Segundo o diretor e enólogo
da vinícola, Sr. Clóvis Boscato, inserir um espumante no portfólio da
empresa foi uma demanda dos clientes. “Tínhamos uma cobrança
muito grande para termos um espumante na linha de produtos. Mas
eu sempre disse que se um dia tivéssemos um produto desta categoria
ele teria que ter diferenciais e não ser simplesmente um champenoise
ou um charmat comum, elaborado com Chardonnay e Pinot Noir,
por exemplo”, explica.
Boscato conta que como um dos fornecedores de uva da vinícola
já produzia a uva Glera, uma empresa italiana sugeriu a elaboração
de um Prosecco. “Como eu não tinha o conhecimento que acredito
ser fundamental para se elaborar um produto de nível superior dentro
desse segmento, fui para a Itália me especializar. Fiquei um período na
região de Treviso e Verona, berço da bebida na Itália. Por lá acompa-
nhei todo o processo, desde a colheita da uva até as técnicas corretas
de elaboração do produto. Na volta apresentei a ideia para minha
equipe e hoje temos o nosso Prosecco, um produto especial, que foi
pensando ainda no vinhedo e teve todos os cuidados necessários nas
análises químicas. É um produto de nível superior que até então não
existia no Brasil”, destaca Boscato.
O Prosecco Boscato está à venda nas melhores lojas e adegas da
Serra Gaúcha. Quem desejar também pode contatar diretamente a
vinícola acessando o site www.boscato.com.br.
Mais sobre a vinícola
A Boscato Vinhos Finos foi fundada em 1983 pelos irmãos Clóvis
e Valmor Boscato. A empresa, de origem familiar, tem sua produção
reconhecida internacionalmente pela técnica e qualidade aplicada em
seus vinhos. Um dos diferenciais há 18 anos é a aplicação de tecno-
logias sustentáveis no vinhedo, como o controle biológico de pragas.
Assim, o trabalho no Terroir é refletido na qualidade dos vinhos.
Vinícola Boscato - Nova Pádua
VRS 314 - Km 12,5 - Nova Pádua - RS
Fone: (54) 3296. 1377 | boscato@boscato.com.br
Adega Boscato - Caxias do Sul
Rua do Rosário, nº 15 - Bairro Medianeira, esquina com
Parque Cinquentenário - Caxias do Sul - RS
Fone: (54) 3027. 3480 | adega@boscato.com.br
Boscato apresenta
Prosecco elaborado
com técnicas italianas

14. 14 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Santa Augusta,
Santa Augusta
Videira / SC
Preço médio: R$ 65
Yoo Wines, Yoo Edição Especial
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 90
NATURE
ROSÉ
NatureMétodo Charmat

15. 15

16. 16 www.portalbonvivant.com.br
Cooperativa Vinícola Aurora,
Aurora Pinto Bandeira
Champenoise – 24 meses
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 78
Vinícola Guatambu, Guatambu
Champenoise – Blanc de Blancs
100% Chardonnay
Safra 2018
Dom Pedrito, Campanha Gaúcha
Preço médio: R$ 46
Cattacini, Santiago
Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%)
Champenoise – 18 meses
Produzido por Don Giovanni
Pinto Bandeira, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 64,90
Extra BrutMétodo Champenoise
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

17. 17

18. 18 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Gazzaro, Gazzaro
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 38,50
Vinícola Valmarino, Valmarino &
Churchill - Champenoise
Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%), Safra 2014
Pinto Bandeira, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 99
Vinícola Peterlongo, Privilege
Champenoise – 18 meses
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 78
Extra BrutMétodo Champenoise Método Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

19. 19

20. 20 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Courmayeur, Executive
Charmat longo – Chardonnay e
Pinot Noir
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 44,80
Adega Viel, Reserva Viel
Champenoise – Malbec
Safra 2015
Chapecó / SC
Preço médio: R$ 49
EXTRA BRUT
ROSÉ
Extra BrutMétodo ChampenoiseMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

21. 21
Gastronomia: com cardápios elaborados aos
mais diversos paladares, a Casa Gazzaro oferece
pratos que vão desde a culinária típica italiana até
o requinte da culinária internacional, atendendo a
grupos mediante reserva prévia.
Contato: (54)3292-3177 | (54)3292-4455
E-mail: contato@gazzaro.com.br
Facebook: CasaGazzaro Instagram: @CasaGazzaro
Faça seu evento conosco!
Junto à casa Gazzaro você poderá visitar o varejo da Vinícola Gazzaro que co-
locará à disposição toda a sua linha de produtos, que vão desde espumantes do
método Charmat, Champenoise, vinhos finos, vinhos de mesa, suco de uva, vina-
gres, além de produtos terceirizados como geleias, doces, chocolates e artesanatos.
Em meio a uma paisagem que encanta e um ambiente acolhedor, a Casa Gazzaro foi projetada para oferecer total conforto e estrutura
na realização de eventos empresariais, convenções, lançamentos de produtos, confraternizações, além de aniversários, formaturas, casa-
mentos e atendimento a turistas. Pequenos encontros de amigos e piqueniques também são um ponto alto na agenda da Casa Gazzaro.

22. 22 www.portalbonvivant.com.br
Brut
Vinícola Don Giovanni,
Don Giovanni
Champenoise – Chardonnay –
Blanc de Blancs, 24 meses
Pinto Bandeira, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 80
Vinícola Família Lemos de Almeida,
Villa Açoriana, Champenoise –
Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%)
Muitos Capões / RS
Preço médio: 100
RAR, Couvèe
Champenoise – Chardonnay e
Pinot Noir
Vacaria / RS
Preço médio: R$ 98
Método Champenoise

23. 23

24. 24 www.portalbonvivant.com.br
Brut
Vinícola Pedrucci
Champenoise
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 64,90
Vinícola Guatambu, Poesia do Pampa
Champenoise – Chardonnay e
Sauvignon Blanc
Dom Pedrito, Campanha Gaúcha
Preço médio: R$ 40
Vinícola Valmarino, Valmarino
Champenoise – Chardonnay e
Pinot Noir, Safra 2015
Pinto Bandeira, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 74
Método Champenoise
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

25. 25
A Vinícola Tonini situa-se em um belo vale, entre as montanhas da Linha
Jacinto, localizada a 24 km do centro da cidade de Farroupilha. Empresa
familiar, nossa tradição vitivinícola é mantida viva há gerações.
Toda a produção da Tonini utiliza vinhedos próprios, com uvas de alto
padrão de qualidade. Nossos vinhos são jovens e feitos 100% com uvas
varietais. Temos em nossa linha vinhos de mesa, vinhos finos, espumantes e
sucos para agradar aos mais diversos paladares, dos iniciantes aos exigentes.
Espumante Moscatel
JOÃO TONINI
uma ‘excelente’ escolha.
Experimente!
A VINÍCOLA
Nossos produtos podem ser encontrados em casas especializadas
LINHA JACINTO, S/N, 2° DISTRITO | FARROUPILHA – RS | 54 3260-1052 | VINHOSTONINI@VINHOSTONINI.COM.BR

26. 26 www.portalbonvivant.com.br
Estrelas do Brasil Comércio de
Vinhos, Estrelas do Brasil
Champenoise – Pinot Noir,
Chardonnay, Riesling Itálico e Viognier
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 75
Vinícola Panceri, Panceri
Champenoise – Sauvignon Blanc
Tangará / SC
Preço médio: R$ 52
BrutMétodo Champenoise
Vinícola Don Giovanni,
Don Giovanni - Champenoise
Pinot Noir – Blanc de Noir
24 meses
Pinto Bandeira, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 80

27. 27

28. 28 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Zanella, Zanella
Champenoise – Chardonnay e
Pinot Noir
Antônio Prado, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 65
Vinícola Batalha, Batalha
Champenoise – Chardonnay
Candiota, Campanha Gaúcha
Preço médio: R$ 48
BrutMétodo Champenoise

29. 29

30. 30 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Courmayeur, Courmayeur
Chardonnay e Pinot Noir
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 41,80
Vinícola São Luiz, Dom Naneto
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio:R$ 35
Vinícola Dom Cândido,
Dom Cândido
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 55
BrutMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

31. 31
Cooperativa Vinícola Garibaldi,
Garibaldi
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: 30
Miolo Wine Group, Seival by Miolo
Elaborado com uvas produzidas na
Campanha Gaúcha
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 37,80
Vinícola Lídio Carraro, Da’divas
Chardonnay – Blanc de Blancs
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 64,90
BrutMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

32. 32 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Pedrucci, Occasione
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 44,90
Cave di Pozza, Cave di Pozza
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
Vinhos Monte Reale, Valdemiz
100% Prosecco
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 32
BrutMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

33. 33

34. 34 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Giacomin, Giacomin
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 30
Vinícola Mioranza, Rio Bravo
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 30
BrutMétodo Charmat
Cooperativa Vinícola Aurora,
Procedências
Chardonnay
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 40,90
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

35. 35
Vinícola Galiotto, Casa Galiotto
Chardonnay
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 18
Cooperativa Agroindustrial Nova
Aliança, Aliança
Chardonnay
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 35
Yoo Wines, Yoo
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio:R$ 45
BrutMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

36. 36 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Hermann, Bossa Nº 1
Blumenau / SC
Preço médio: R$ 49,90
Vinícola Peterlongo, Presence
Chardonnay e Riesling
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 48
Vinícola Leoni di Venezia, Pregiato
Vermentino e Grechetto
Safra 2017
São Joaquim / SC
Preço médio: R$ 50
BrutMétodo Charmat

37. 37

38. 38 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Campestre, Zanotto
Campestre da Serra / RS
Preço médio:
Vinícola Cappelletti, Cappelletti
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 26
Basso Vinhos e Espumantes,
Monte Paschoal
Chardonnay e Pinot Noir
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 28
BrutMétodo Charmat

39. 39
RAR, Couvèe Nilva
Champenoise – Pinot Noir
Vacaria / RS
Preço médio: R$ 72
Vinícola Pedrucci
Champenoise
Safra 2017
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 64,90
Estrelas do Brasil Comércio de
Vinhos, Estrelas do Brasil
Champenoise – Pinot Noir
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 75
Brut RoséMétodo Champenoise

40. 40 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Perini, Casa Perini
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 47,10
Catafesta Indústria de Vinhos,
Don Augusto
São Marcos, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 28
Adega Chesini, Cave del Veneto
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 32
Brut RoséMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

41. 41

42. 42 www.portalbonvivant.com.br
Vitis Comércio de
Alimentos e Bebidas
Amitié Couvée – Edição limitada
Chardonnay e Pinot Noir
Preço médio: R$ 55
Vinícola Don Affonso, Don Affonso
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 30
Fante Indústria de Bebidas, Oremus
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 30
Brut RoséMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

43. 43

44. 44 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Courmayeur, Courmayeur
Pinot Noir e Moscato
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 42,90
Cave di Pozza, Cave di Pozza
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
Vinícola Dom Cândido, Estrelato
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
Brut RoséMétodo Charmat

45. 45

46. 46 www.portalbonvivant.com.br
Vinhos Monte Reale, Valdemiz
Pinot Noir
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 32
Vinhedos do Monte Agudo,
Sinfonia
São Joaquim / SC
Preço médio: R$ 90
Sociedade de Bebidas Panizzon,
Panizzon Rosé
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 31
Brut RoséMétodo Charmat

47. 47

48. 48 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Pedrucci, Occasione
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 44,90
Vinícola Santa Augusta,
Santa Augusta VSA
Videira / SC
Preço médio: R$ 50
Vinícola Hermann, Bossa Nº 3
Blumenau / SC
Preço médio: R$ 44,90
Brut RoséMétodo Charmat

49. 49
Yoo Wines, Yoo
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
Família Lemos de Almeida,
Casa Portuguesa
Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%)
Dom Pedrito, Campanha Gaúcha
Preço médio: R$ 56
Yoo Wines, Yoo Edição Especial
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
Brut RoséMétodo Charmat

50. 50 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Hiragami, Kanpai
São Joaquim / SC
Preço médio: R$ 50
Brut RoséMétodo Charmat
Rolha de espumante
Como é feito um espumante branco com uvas tintas?
No momento da vinificação separa-se a casca do suco, com o uso de
tecnologia, extraindo-se somente o suco da polpa, que é incolor.
Como é feito o espumante rosé?
É feito com a uva tinta que fica um curto período de tempo em contato
com a casca. Quanto menos contato com a casca menos cor terá a
bebida, quanto mais contato, mais cor.
A rolha de espumante é produzida com cortiça, mas em um formato
diferente, de cogumelo, e em um diâmetro maior que a tradicional. São
próprias para vedar as garrafas de espumante, que contêm mais pressão
em seu interior, e são seguras por uma gaiola de arame.
Espumante
É o termo genérico usado no Brasil, Portugal e outros países de idioma
português para definir todos estes produtos elaborados fora da região
de Champagne, na França
Champagne
São elaborados sempre pelo método Champenoise, na região de
Champagne, na França
Prosecco
É um espumante de origem italiana que pode ser elaborado pelos
métodos Champenoise ou Charmat, porém sempre com a uva Prosecco
(para os italianos Glera).

51. 51

52. 52 www.portalbonvivant.com.br
Cooperativa Vinícola Garibaldi,
Garibaldi
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 30
Estrelas do Brasil Comércio de
Vinhos, Estrelas do Brasil
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
Cave di Pozza, Cave di Pozza
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
Brut ProseccoMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

53. 53
Boscato Vinhos Finos, Boscato
Nova Pádua, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 67
Vinícola Don Affonso, Don Affonso
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 30
Vinícola Valmarino, Valmarino
Safra 2018
Pinto Bandeira, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 48
Brut ProseccoMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

54. 54 www.portalbonvivant.com.br
Yoo Wines, Yoo
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
Sociedade de Bebidas Panizzon,
Panizzon
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 31
Vinícola Lovatel, Lovatel
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 27
Brut ProseccoMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

55. 55

56. 56 www.portalbonvivant.com.br
Cooperativa Vinícola Aurora,
Aurora
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 26,80
Vinícola Courmayeur, Courmayeur
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 34,80
Vinícola Hermann, Bossa Nº 5
Blumenau / SC
Preço médio: R$ 44,90
Brut ProseccoMétodo Charmat

57. 57
Vinícola Gazzaro, Gazzaro
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 35,50
Vinícola Peterlongo, Peterlongo
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 48,50
Brut ProseccoMétodo Charmat
Temperatura
Cada tipo de vinho
possui uma faixa
de temperatura de
consumo ideal, onde
vai revelar, da melhor
maneira, toda sua
complexidade. No
caso do espumante,
branco ou rosé,
o ideal é que seja
servido entre 6ºC
e 8ºC.

58. 58 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Guatambu,
Poesia do Pampa - Champenoise
Gewürztraminer e Chardonnay
Dom Pedrito, Campanha Gaúcha
Preço médio: R$ 40
Vinícola Weber, Constelações Fênix
Champenoise
Crissiumal / RS
Preço médio: R$ 40
Vinícola Zanella, Surrender
Champenoise
Antônio Prado, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 41
Demi SecMétodo Champenoise
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

59. 59

60. 60 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Courmayeur,
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 41,80
Basso Vinhos e Espumantes, Virtus
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 17
Vinícola Peterlongo, Presence
Riesling Itálico e Chardonnay
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 48,50
Demi SecMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

61. 61
Vinícola Mioranza, Rio Bravo
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 27
Fante Indústria de Bebidas, Oremus
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 30
Vinícola Santa Augusta,
Santa Augusta VSA
Videira / SC
Preço médio: R$ 50
Demi SecMéto do Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

62. 62 www.portalbonvivant.com.br
Cooperativa Vinícola Aurora,
Aurora
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 26,80
Vinícola Cappelletti, Cappelletti
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 25
Miolo Wine Group, Almadén
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 28,90
Demi SecMétod o Charmat

63. 63

64. 64 www.portalbonvivant.com.br
Sociedade de Bebidas Panizzon,
San Martin
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 18
Vinícola Weber, Constelações
Coroa Austral - Champenoise
Crissiumal / RS
Preço médio: R$ 41
Adega Viel, Reserva Viel
Champenoise – Malbec
Safra 2015
Chapecó / SC
Preço médio: R$ 49
DEMI SEC
ROSÉ
DEMI SEC
ROSÉ
Demi SecMétodo Charmat Método Champenoise
CUSTO
x
BENEFÍCIO

65. 65
O Iceé um espumante
Demi Sec, ou seja, mais
adocicado, com 32 a 50 gramas
de açúcar por litro, elaborado
para ser consumido com gelo. A
doçura elevada não é percebida,
já que o gelo, além de refrescar,
também dilui a bebida. Essa
tendência, que ganha força
no Brasil, surgiu na França. A
Moët Chandon foi a primeira
a desenvolver a bebida, em
2011, quando lançou o Moët
Ice Impérial. No final de 2016 a
gigante francesa lançou a versão
rosada, o Moët Ice Impérial Rosé.
No Brasil, algumas empresas
também possuem em seu portfólio
esse estilo de espumante. É o
exemplo da Perini, que apresenta
o Ice ao lado.
Vinícola Perini, Casa Perini ICE
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 56,50
Cooperativa Vinícola
Garibaldi, Vero
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 24
DEMI SEC
ROSÉ
DEMI SEC
ICE
Demi SecMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

66. 66 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Tonini, João Tonini
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 28
Vinícola Peterlongo, Presence
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
Cooperativa Vinícola Garibaldi
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 30
MoscatelMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

67. 67
PUBLIEDITORIAL
A
Italesse é uma empresa italiana
conhecida em todo o mundo que
desenvolve taças, copos e acessó-
rios para o mundo da bebida, focando sua
atenção na qualidade e na combinação for-
ma-função: através de tecnologias de ponta,
graças à pesquisa e desenvolvimento de
materiais inovadores aliados à colaboração
com designers e profissionais do mundo do
vinho e bebidas, consegue criar produtos úni-
cos, resultantes da perfeita fusão de técnica,
elegância, resistência e beleza.
A Italesse oferece produtos de qualidade
para vários mercados e diferentes linhas de
produtos para diversas necessidades de ser-
viço: desde degustação até banquetes, tanto
para uso interno quanto externo.
Etoilé Sparkle é um dos ícones da empre-
sa. Inconfundível e único graças aos seus 7
pontos de perlage que permitem o desenvol-
vimento máximo do perfume e dos aromas
do champagne e dos espumantes. A rosa de
bolhas que é criada no copo anima o vinho
e envolve todos os sentidos.
Etoilé Sparkle também foi premiado com a
Menção de Honra na 25ª edição do Prêmio
Compasso d’Oro, um certificado internacio-
nal que premia o design e a perfeita combi-
nação de estética e funcionalidade.
A partir de fevereiro de 2019 a Italesse Bra-
sil lançará o site para vendas E-commerce.
Uma taça que tem o sabor do
desafio e o charme da inovação
Italesse no Brasil:
Rua Augusta, 1939 Conj. 92
Cerqueira César São Paulo (SP)
Tel +55 (011) 3842-3702
italesseltda@italesse.com.br
www.italesse.com

68. 68 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Perini, Casa Perini
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 43,50
Sociedade de Bebidas Panizzon
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 31
Cooperativa Vinícola Aurora
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 26,80
MoscatelMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

69. 69
Vinícola Mioranza, Rio Bravo
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 25
RAR - Vacaria / RS
Elaborado com uvas produzidas no
Vale do São Francisco
Preço médio: R$ 39,50
Cave Di Pozza
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
MoscatelMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

70. 70 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Courmayeur
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 29,60
Adega Chesini, Cave del Veneto
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 27
Vinícola São Luiz, Dom Naneto
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 25
MoscatelMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

71. 71
Flores da Cunha é uma das cidades com forte tradição vitivi-
nícola na Serra Gaúcha e a excelente qualidade de seus vinhos,
que têm recebido reconhecimento mundo afora, é somente
um dos motivos que leva o turista a conhecer as vinícolas, as
paisagens, o patrimônio histórico e a cultura.
Quem visitar a cidade pode escolher entre diversos roteiros
disponíveis. Se você gosta de degustar vinhos, pode optar pela
rota Altos Montes (www.apromontes.com.br). São 11 vinícolas
associadas, desde pequenas, médias e grandes empresas. Com
horário agendado é possível conhecer o processo de elaboração
do vinho e degustar o produto em espaços pensados para o
enoturista, além de apreciar delícias que harmonizam com os
vinhos! Algumas vinícolas estão localizadas na cidade e outras a
poucos quilômetros do centro. A dica é ficar um final de semana
e curtir com calma os diferentes empreendimentos.
Aos que desejam unir tradição italiana, lazer, vinícolas, restau-
rante e agroindústria familiare a sugestão é organizar um dia
para conhecer o roteiro Compassos da Mérica Mérica (www.
compassosdamerica.com.br). É composto por nove empreendi-
mentos localizados no interior da cidade. Também é necessário
agendar. E a dica é: organize uma turma e será bem divertido!
Museu de licores, igreja, vinícola, parque natural, propriedades
rurais produtivas, produtos coloniais. Se você deseja unir tudo
isso em um final de semana a sugestão é visitar a vila de Otávio
Rocha, interior da cidade. Lá também é possível se hospedar
(veja lista de hotéis de Flores da Cunha no https://www.flores-
dacunha.rs.gov.br/turismo.php?categoria=3)
Flores da Cunha também tem uma rica gastronomia. Além do
cardápio com comidas típicas italianas, a cidade oferece opções
mais elaboradas nos espaços gastronômicos das vinícolas e em
restaurantes na área central.
É impossível sair de Flores da Cunha sem conhecer o mena-
rosto, prato oficial da cidade. O menarosto é uma iguaria for-
mada por três ou quatro tipos de carnes assadas e servidas com
macarrão, polenta frita, salada, pão colonial e vinho! É servido
nos finais de semana intercalando as comunidades do interior.
A programação de eventos pela cidade você pode conferir no
www.floresdacunha.rs.gov.br, link Turismo. No site também é
possível conhecer outros pontos turísticos e informações sobre
a cidade. Curta a página @turismofloresdacunha e fique por
dentro de tudo!
Vinhos, gastronomia e lindas
paisagens: vem para Flores da Cunha!
PUBLIEDITORIAL
@turismofloresdacunha www.floresdacunha.rs.gov.br
Menorosto, prato tipico da cidade.
As vinícolas locais oferecem experiências
no mundo do vinho e da gastronomia.
FOTO/@SUBIASERRAFOTO/FÁBIOROSAFOTO/FAMIGLIAVEADRIGO

72. 72 www.portalbonvivant.com.br
Cooperativa Agroindustrial Nova
Aliança, Aliança
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 25
Vinícola Valmarino, Valmarino
Pinto Bandeira, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 48
Vinícola Galiotto, Casa Galiotto
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 18
MoscatelMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

73. 73
Yoo Wines
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
Vitis Comércio de Alimentos
e Bebidas
Amitié Moscatel
Preço médio: R$ 35
Estrelas do Brasil
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
MoscatelMétodo Charmat

74. 74 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Lídio Carraro, Faces
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 49,90
Vinícola Santa Augusta,
Santa Augusta VSA
Videira / SC
Preço médio: R$ 40
Lovatel Indústria Vinícola
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 25
MoscatelMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

75. 75
Espumantes Dom Naneto @domaneto
Marcorama, s/n°, 6º Distrito - Garibaldi | RS | Fone: 54 3464 1472 | Email: vinhosbortolini@gmail.com
Horário de atendimento: Segunda à sexta: Das 7h30min às 11h30min | Das 13h às 17h30min | Sábado: Das 7h30min às 11h
Muito mais do que vinhos e espumantes,
UMA HISTÓRIA DE VIDA.
www.domnaneto.com.brEspumantes Dom Naneto @domaneto

76. 76 www.portalbonvivant.com.br
Catafesta Indústria de Vinhos,
Don Augusto
São Marcos, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 26
Fante Indústria de Bebidas, Oremus
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 25
Vinícola Don Affonso, Don Affonso
Caxias do Sul, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 25
MoscatelMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO
CUSTO
x
BENEFÍCIO

77. 77
Miolo Wine Group, Terranova
Casa Nova / BA
Preço médio: R$ 40,90
Vinícola Giacomin,
Giacomin Giallo
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 30
Vinícola Cappelletti, Cappelletti
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 25
MoscatelMétodo Charmat

78. 78 www.portalbonvivant.com.br
Vinhos Monte Reale, Valdemiz
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 28
Vinícola Campestre, Zanotto
Campestre da Serra / RS
Preço médio:
Vinícola Dom Cândido, Estrelato
Bento Gonçalves, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 45
MoscatelMétodo Charmat

79. 79

80. 80 www.portalbonvivant.com.br
Vinícola Courmayeur
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 34,80
Catafesta Indústria de Vinhos
São Marcos, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 26
MOSCATEL
ROSÉ
MOSCATEL
ROSÉ
Vinícola Panceri, Panceri
Tangará / SC
Preço médio: R$ 32
MoscatelMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

81. 81

82. 82 www.portalbonvivant.com.br
Fante Indústria de Bebidas, Oremus
Flores da Cunha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 25
Basso Vinhos e Espumantes,
Monte Paschoal
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço médio: R$ 28
MOSCATEL
ROSÉ
MOSCATEL
ROSÉ
MoscatelMétodo Charmat
CUSTO
x
BENEFÍCIO

83. 83

84. 84 www.portalbonvivant.com.br