Empfohlen
Empfohlen
Weitere ähnliche Inhalte
Was ist angesagt?
Was ist angesagt? (20)
PPT Peran Sertifikas Cafe Practices pada perubahan pola local VC
- 1. PERAN SERTIFIKASI CAFÉ PRACTICES PADA PERUBAHAN POLA MATA RANTAI NILAI LOKAL KOPI DI SULAWESI SELATAN (Studi Kasus: Kabupaten Toraja Utara, Tana Toraja dan Enrekang) Oleh Fathia Hashilah, 0906514866 Senin, 8 Juli 2013
- 2. Sistematika Presentasi Pendahuluan: Latar belakang, masalah penelitian dan batasan penelitian Tinjauan Pustaka Metodologi Penelitian Hasil dan Pembahasan Kesimpulan
- 3. Latar Belakang & Masalah Penelitian Peningkatan permintaan kopi Sulsel Starbuck Coffee merupakan pembeli terbesar Terdapat 3 Wilayah penghasil kopi di Sulawesi Selatan Pola mata rantai nilai lokal kopi sebelum CP Peningkatan permintaan atas kualitas Produk oleh konsumen Penerapan standarisasi dalam bentuk sertifikasi CAFÉ Practices Ada penambahan aktifitas untuk menyesuaikan standarisasi Pola mata rantai nilai lokal kopi Setelah CP Suatu skema sertifikasi hanya akan efektif pada karakter lokasi, lingkungan dan kapasitas petani tertentu (Blackmore & Keeyley, 2012) •Bagaimana pola mata rantai nilai lokal kopi Sulawesi Selatan sebelum & setelah ada sertifikasi CP ? •Bagaimana efisiensi penerapan CP tersebut dilihat dari perubahan pola mata rantai nilai kopi? ?
- 4. Sertifikasi Standarisasi yang dibuat oleh suatu perusahaan agar mampu memenuhi standar kebutuhan konsumen CAFÉ Practices Skema sertifikasi yang hanya diterapkan oleh Starbuck Coffee untuk menciptakan satu sistem perdagangan kopi yang berkelanjutan Terdiri dari 4 aspek: peningkatan kualitas produk kopi, transparansi ekonomi, tanggung jawab sosial dan menejemen lingkungan Mata rantai nilai lokal/ local value chain Keseluruhan aktifitas pengusahaan kopi mulai dari aktifitas inbound logistic , operation,hingga outbound logistic. Inbound logistic : terkait pada kegiatan mengusahakan kopi di perkebunan hingga Panen Operation: merupakan tahapan pengolahan kopi hingga dapat didistribusikan ke aktor lain Outbound Logistic: kegiatan penggudangan dan ekspor Batasan Penelitian
- 5. Tinjauan Pustaka •Modifikasi suatu produk homogen (Blackmore & Keeyley, 2012) •Sertifikasi hanya efektif diterapkan di karakter lokasi, lingkungan dan kapasitas petani tertentu (Blackmore & Keeyley, 2012) Sertifikasi •Bertujuan menciptakan perdagangan kopi yang berkelanjutan. Skema sertifikasi hanya diterapkan oleh Starbuck Coffee, terdiri dari 4 aspek: •peningkatan kualitas produk kopi •transparansi ekonomi •tanggung jawab sosial •Menejemen lingkungan (C.A.F.E. Practice Generic Evaluation Guedlines 2.0.2007 ) CAFÉ Practices •Keseluruhan aktifitas yang akan menghasilkan produk maupun servis untuk melayani konsumen dan terdiri dari beberapa proses ( Hellin & Meijer, 2006) •Mata rantai nilai terdiri dari dua aktifitas: Aktifitas Utama dan pendukung (Porter, 1998) •Setiap lokasi memiliki fungsi aktifitas yang berbeda sehingga dapat tercipta suatu arus distribusi barang maupun jasa (Yunus, 2010) Mata Rantai Nilai/ Value Chain
- 6. Metodologi Penelitian Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif agar mampu mengungkapkan hal terkait proses dalam sistem mata rantai nilai kopi Daerah penelitian mencakup tiga kabupaten penghasil kopi, yang memiliki aktivitas pengusahaan kopi, mulai dari penanaman kopi hingga menghasilkan kopi siap ekspor Penentuan informan dilakukan dengan menggunakan metode purposive sampling Ananlisis yang digunakan adalah analisis temporal, interkasi keruangan dan komparasi keruangan
- 9. Manusia/Aktor Dalam Mata Rantai Nilai Lokal Kopi Sulawesi Selatan Budaya: Ada atau tidaknya ikatan dengan tanah adat Aktor dalam mata rantai: (Petani) Aktifitas Ekonomi Kehidupan sosial
- 10. Hubungan Aktor Dengan Aspek Spasial Aktor Aspek spasial Tempat Petani Lokasi perkebunan Kebun Kopi Lokasi pengolahan Rumah Petani Lokasi Penentuan tengkulak Pasar Tengkulak Lokasi penyortiran Rumah tengkulak Lokasi Penentuan buyer Di KUD/ Toarco Eksportir Lokasi pengupasan Di KUD / Toarco Lokasi pembungkusan Di KUD / Toarco Lokasi Penentuan ekspor Di KUD / Toarco
- 11. Aktivitas Utama Sebelum Penerapan CAFÉ Practices
- 12. Kondisi Jalan & Beberapa Aktivitas Terkait Mata Rantai Nilai
- 13. Pola Mata Rantai Nilai Kopi Pola mata rantai saat awal KUD Sane masuk di Sulawesi selatan 1997-2004 Pola mata rantai kopi di Sulawesi selatan 2005-2007 Pola mata rantai nilai setelah diterapkanya Café Practice (≥ 2008)
- 14. Proses Munculnya Simpul Baru CAFÉ Practices: Aspek jaminan jual beli & peningkatan kualitas Petani KUD Tengkulak Relasi CAFÉ Practices: Aspek jaminan jual beli & peningkatan kualitas Petani KUD Tengkulak Relasi Tengkulak Perantara
- 15. Perubahan Aktivitas Utama Sebelum dan Setelah Penerapan CAFÉ Practices Enrekang Toraja
- 16. Kontribusi pengusahaan tanaman kopi terhadap pendapatan masyarakat sangat kecil. Kontribusi pengusahaan kopi dalam pendapatan petani di Toraja Utara dan Tana Toraja masing- masing hanya sekitar 21 % dan 13 % dari keseluruhan pendapatan (Neilson, 2011). Pengaruh Budaya. Orientasi hidup masyarakat Toraja Utara maupun Tana Toraja adalah mencari uang sebanyak mungkin untuk dapat melaksanakan upacara adat Kepemilikan tanah hanya didasari oleh warisan leluhur(Ikatan dengan tanah adat). Tidak ada peluang memperluas perkebunan Kopi bukan sumber pendapatan utama masyarakat, maka pengusahaan tanaman kopi pun minim Hasil produksi sedikit Ada pesaing (Toarco) Tengkulak KUD sulit mendapatkan kopi dari petani Sebagian tengkulak tidak kontinu menjual kopi ke KUD karena sulit dapat kopi dan jika dapat, tidak ada biaya untuk sortir Penerapan sertifikasi Jaminan jual beli antar aktor: jika tidak kontinu jual kopi maka status relasi akan dicabut Jika kualitas tidak sesuai standar: maka kopi ditolakSebagian tengkulak yang kurang modal untuk penyortiran lebih memilih menjadi tengkulak perantara. : Muncul simpul baru Alasan Munculnya Simpul Baru Setelah Penerapan CAFÉ Practices di Toraja
- 17. Kontribusi pengusahaan tanaman padi terhadap pendapatan petani tinggi Kontribusi pengusahaan kopi dalam pendapatan petani di Enrekang tinggi, yaitu sekitar 70 % dari keseluruhan pendapatan •Orientasi hidup hanya untuk menghidupi kebutuhan sehari-hari dan menyekolahkan anak •Kepemilikan tanah di Enrekang tidak terikat dengan warisan nenek moyang. Pembelian tanah bebas asalkan antara pihak penjual dan pembeli menjalin sebuah kesepakatan jual beli Kopi menjadi sumber pendapatan utama masyarakat Enrekang (khususnya kecamatan Baraka): Tercipta optimalisasi pengusahaan kopi di perkebunan kopi agar dapat terus menjual dan men dapat penghasilan dari kopi Konsisten memproduks i kopi Tidak ada pesaing. KUD Sane adalah pembeli kopi tunggal Tengkulak KUD konsisten membeli kopi dari petani Tengkulak konsisten jual kopi ke KUD Penerapan sertifikasi Jaminan jual beli antar aktor: jika tidak kontinu jual kopi maka status relasi akan dicabut Jika kualitas tidak sesuai standar: maka kopi ditolak Tengkulak tetap memiliki status sebagai relasi: Tidak ada penambahan simpul Alasan Tetapnya Jumlah Simpul Setelah Penerapan CAFÉ Practices di Enrekang
- 18. Efisiensi Penerapan CAFÉ Practices Dilihat dari Perubahan Pola Mata Rantai Nilainya Aktifitas berbeda dilakukan oleh aktor (simpul) yang berbeda pula. Semakin banyak aktifitas, semakin banyak ongkos yang dikeluarkan. Jumlah simpul bertambah di Toraja Utara & Tana Toraja setelah penerapan sertifikasi. Ini menandakan bahwa penerapan sertifikasi tidak efisien diterapkan di daerah ini Jumlah simpul tetap setelah penerapan sertifikasi. Ini menandakan bahwa penerapan sertifikasi efisien diterapkan di Enrekang
- 19. Kesimpulan Pola mata rantai nilai setelah penerapan CAFÉ Practices semakin panjang di wilayah yang penduduknya masih memiliki ikatan kuat dengan tanah adat. Panjangnya pola rantai nilai ditandai dengan munculnya simpul/mata rantai baru dalam rantai nilai setelah penerapan CAFÉ Practices. Pola mata rantai nilai setelah penerapan CAFÉ Practices tidak berubah pada wilayah yang penduduknya tidak memiliki ikatan dengan tanah adat. Dibandingkan wilayah yang penduduknya memiliki ikatan kuat dengan tanah adat, penerapan CAFÉ Practices lebih efisien diterapkan di wilayah yang penduduknya tidak memiliki ikatan dengan tanah adat.
- 20. Daftar Pustaka • Barrett, H., Ilbery, B., Browne, A. dan Binns, T. 1999. Globalization &Tthe Changing Networks of Food Supply:The Importation of Fresh Horticultural Produce from Kenya into The UK. Transactions of the Institute of British Geographers, 24, pp. 159–74. • Blackmore, Emma dan Keeyley, James. 2012. Pro-Poor Certification: Assessing The Benefits of Sustainibility Certification for Small-Scale Farmers in Asia. United Kingdom: IIED. • C.A.F.E. Practice Generic Evaluation Guedlines 2.0.2007 • Dicken, P. et al. 2001. Chain and Networks, Teritories and Scales : Towards a Relational Framework for Analysing the Global Economy, Global Networks, 1 (2), pp. 89-112. • Golledge, Reginald G, et al. 1997. Spatial Behavior: A Geographic Perspective. New York: The Guilford Press. • Grunert, K., J. Fruensgaard, L. Risom, K. Jespersen dan A. Sonne. 2005. Market Orientation of Value Chains: A Conceptual Framework Based on Four Case Studies from The Food Industry. European Journal of Marketing 39(5/6): 429-455. • Hellin, Jon dan Meijer, Madelon. 2006. Guiedlines for Value chain Analysis. • Hughes, Alex dan Reimer, Suzanne. 2004. Geographies of Comodities Chain. London: Routledge. • Humphrey, J., & Schmitz, H. 2004. Governance in global value chains dalam H. Schmitz (Ed.), Local enterprises in the global economy (hal. 95–109). Cheltenham: Edward Elgar. • Kotler, Philip. 2002. Marketing Management: Millenium Edition. USA: Pearson Costum Publishing. • Neilson, Jeff. 2007. Global private Regulation and Value-Chain Restructuring in Indonesian Smallholder Coffee System. Sydney: Elsevier. • Neilson, J., B, Arifin, et al. 2011. Quality Upgrading in Specialty Coffee Chains and Smallholder Livelihoods in Eastern Indonesia: Opportunities and Challenges. • Perreault et al. 2010. Essential of Marketing. Mc Graw-Hill Companies, Inc. • Porter, Michael E.. 1998. Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance: With A New Introduction. USA: The Free Press. • Roduner, Daniel. 2005. Value-Chains What is behind this ‚new’ key word? And what is the role of development agencies in value chain development in developing countries?.Rural Development News. • Shonk, Felicity. 2012. Coffee, Buffalo and Remittances. Sydney: University of Sydney. • Thrift, Nigel dan Olds, Kris. 1996. “Refuguring the economic in Economic Geography”, Progress in Human Geography, Vol. 27 (3), pp. 323-40. • Trienekens, Jacques H. 2011. Agricultural Value Chains in Developing Countries A Framework for Analysis. International Food and Agribusiness Management Review Volume 14, Issue 2. • Yunus, H.S. Metodologi Penelitian Wilayah Kontemporer. 2010. DIY: Pustaka Pelajar.
- 21. Terima Kasih
- 22. Lampiran
- 23. Lampiran •Petani Kopi: Seorang yang memiliki pekerjaan mengusahakan kopi mulai dari menanam, pemetikan buah ceri kopi hingga pengolahan menjadi kopi kulit tanduk •Tengkulak relasi: tengkulak yang memiliki kontrak jual beli dengan Eksportir •Eksportir: merupakan sebuah instansi / badan usaha yang berperan membeli kopi dalam bentuk kopi tanduk, kemudian melakukan pengupasan menjadi kopi biji hijau yang siap diekspor Aktor •KUD Sane adalahsebuah unit usaha otonom yang menyeleksi kopi untuk diekspor ke Starbuck Coffee, dan berperan memproses kopi tanduk dari tengkulak menjadi bentuk biji hijau (green bean). •Toarco Jaya merupakan sebuah perusahaan pengekspor kopi ke perusahaan kopi Jepang yang lebih spesifiknya analah Key Coffee.ltd dalam bentuk biji hijau Aktor •Efisien ≈ ∑ mrt2 ≤ mrt1 •Tidak Efisien ≈ ∑ mrt2 > mrt1 •mr = mata rantai/simpul •t1= sebelum penerapan Café Practice •t2= setelah penerapan Café Practice •Dari sudut pandang petani kopi Definisi efisien
- 24. Lampiran •Tanah Adat: Tanah yg dimiliki individu/keluarga berdasarkan warisan leluhur sehingga tidak dapat sembarangan dijual Aktor
- 26. Alur Kerja
- 27. Asal pembelian kopi oleh Toarco dan KUD Sane Asal Pembelian Kopi Oleh Toarco Asal Pembelian Kopi Oleh KUD Sane Sapan Bittuang Ke'pe Bituang Alla Minanga Ge'tengan Sapan Toraja Campur Barakka Sarambu Makale Minanga Landorundun Baruppu Ke'pe Sesean Keterangan Buntu Toaraja Utara Parindingan Tana Toraja Rantepao Enrekang Bokin
- 28. Respon Aktor Terhadap Penerapan CAFÉ Practices (Aspek Peningkatan Kualitas Produk) Lingkup indound logistic Lingkup operation & outbound logistic
- 29. Respon Aktor Terhadap Penerapan CAFÉ Practices ( Aspek Jaminan Jual Beli)