Fiskimjöl í manneldi
- 3. Mg © Matís 2016 3
FISH PROTEIN CONCENTRATE
FPC
FISKPRÓTEINÞYKKNI
- 5. Mg © Matís 2016 5
Skilgreining
FAO defines three types:
● TYPE A: a virtually odourless and tasteless powder having a maximum
total fat content of 0.75%
● TYPE B: a powder having no specific limits as to odour of flavour, but
definitely having a fishy flavour and a maximum fat content of 3%
● TYPE C: normal fish meal produced under satisfactorily hygienic
conditions.
- 7. Mg © Matís 2016 7
FPC í hjálparstarfi
• Árið 1972 í Bangladesh og Sri Lanka
• Gæðaeftir og geymsluaðstæður slæmar
• Ekki hefð fyrir fiskneyslu
• Árið 1974 í Tillia í Nigeriu
• Gekk mjög vel
• Hefð fyrir fiskneyslu
- 10. Mg © Matís 2016 10
Lífefnaauðlegð Íslands
Fjölfenól
Fitusýrur
Fjölsykrur
Fásykrur
Brjóskefni
Prótein Peptíð
Ensím
Snefilefni
- 11. Mg © Matís 2016 11
Rannsóknir hjá Matís
Lífvirk efni
„Hefðbundnar
afurðir“
Matvæli, snyrtivörur,
heilsuvörur
- 12. Mg © Matís 2016 12
Dæmi um mismunandi notkunarmöguleika
Íblöndunarefni
Fiskeldi
Snyrtivörur
Lækningavörur
Aukefni
Áburður
Fæðubótarefni
Náttúrulyf
Rannsóknarvörur
- 13. Mg © Matís 2016 13
Hvar eru möguleikarnir ….. ?
Fæðubótarefni
- $90 milljarðar WW
- CAGR 6%
Íþróttafæði
- $7 milljarðar í USA
- CAGR 13%
Markfæði
- $37 milljarðar í USA
- CAGR 3%
Snyrtivörur
- $433 billion
- CAGR 4-6%
CAGR = Compound annual growth rate
- 15. Mg © Matís 2016 15
Dæmi um vörur með ómega-3 fitusýrum
- 17. Mg © Matís 2016 17
Dýrafóður – mikil tækifæri
USA - gæludýrafóður
>$50 milljarðar
- 18. Mg © Matís 2016 18
Mikil verðmætaaukning
SeaCure PeptACEFiskimjöl
$2,7/Kg prótein $675/Kg prótein $1100/Kg prótein
- 19. Mg © Matís 2016 19
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Raw ingredient Refined ingredient Finished consumer
product
Value
Verðmætaaukning á mismunandi stigum
Dæmi
- 20. Mg © Matís 2016 20
In-vitro
Tilraunaglös
Kostnaður
Mikilvægt að staðfesta lífvirkni
- 21. Mg © Matís 2016 21
0 10 20 30
Fucus vesiculosus
Ascophyllum nodosum
Laminaria hyperborea-old blade
Laminaria hyperborea-new…
Alaria esculenta
Saccharina latissima-old blade
Saccharina latissima-new blade
Laminaria digitata
Ulva lactuca
Palmaria palmata
Chondrus crispus
Total phenolic content (g PGE/100 g extract)
(a)
0 500 1000 1500 2000 2500 3000
Fucus vesiculosus
Ascophyllum nodosum
Laminaria hyperborea-old blade
Laminaria hyperborea-new blade
Alaria esculenta
Saccharina latissima-old blade
Saccharina latissima-new blade
Laminaria digitata
Ulva lactuca
Palmaria palmata
Chondrus crispus
ORAC value (Trolox equivalent, µmol/g extract)
(b)
0 20 40 60 80 100
Fucus vesiculosus
Ascophyllum nodosum
Laminaria hyperborea-old blade
Laminaria hyperborea-new blade
Alaria esculenta
Saccharina latissima-old blade
Saccharina latissima-new blade
Laminaria digitata
Ulva lactuca
Palmaria palmata
Chondrus crispus
Antiradical power (1/EC50)
(c)
Confirmed by extensive
research on 11 species of
Icelandic macro algae:
Andoxunareiginleikar bóluþangs
Wang et al. 2009. Total phenolic compounds, radical scavenging and metal chelation of
extracts from Icelandic seaweeds, Food Chemistry, 116, 240-248.
- 22. Mg © Matís 2016 22
In-vitro
Tilraunaglös
In-vitro
Frumur
Kostnaður
Mikilvægt að staðfesta lífvirkni
- 23. Mg © Matís 2016 23
BRJÓSKFRUMUR
Sample 5 H+N
10 µg/mL 20x Bright
field
25 µg/mL 20x Bright
field
50 µg/mL 20x Bright
field
1000 µg/mL 20x Bright
field
- 24. Mg © Matís 2016 24
In-vitro
Tilraunaglös
In-vitro
Frumur
In-vivo
Dýr
Kostnaður
Mikilvægt að staðfesta lífvirkni
- 25. Mg © Matís 2016 25
In-vitro
Tilraunaglös
In-vitro
Frumur
In-vivo
Dýr
In-vivo
Clinical trials Kostnaður
Mikilvægt að staðfesta lífvirkni
?
- 27. Mg © Matís 2016 27
Frá tilraunastofunni …. Í vörur á markaði ….
- 29. Mg © Matís 2016 29
Óskrifað blað
• Tengja saman þekkingu
• Fiskpróteinþykkni
• Lífvirkni
• Bætt meðhöndlun afla
• ............
=> Fiskimjöl á allra disk
